ORKAITĖJE APSKRUDINTI SKRANDUKAI SU BULVYTĖMIS IR GAIVIU AGURKŲ IR JOGURTO PADAŽU

Dažniausiai skrandukai naudojami užkandžiams, bet jie puikiausiai gali atstoti ir pagrindinį patiekalą.

4 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" ančiukų skrandukų;
• 2 lauro lapelių;
• kelių grūdelių juodųjų pipirų;
• ~300 g bulvių (naudojau šaldytas figūrines);
• 0,5 a.š. maltos saldžiosios paprikos;
• 0,5 a.š. džiovintų arba šviežių krapų;
• druskos;
• šlakelio aliejaus;

padažui:

• 4 nedidelių šviežių agurkėlių;
• 2 skiltelių česnako;
• 4-5 v.š. graikiško jogurto;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų krapų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į puodą pripilkite pakankamai vandens, sudėkite lauro lapelius, pipirus, žiupsnį druskos. Nuo skrandukų nupjaukite plėvelę ir dėkite į puodą, kuriame užvirė vanduo. Ant silpnesnės nei vidutinė ugnis, virkite apie 30-40 min. Karts nuo karto nugraibykite susidariusias putas.
2. Tuomet nukoškite vandenį ir perliekite šaltu vandeniu ir supjaustykite griežinėliais.
3. Į skardą sudėkite bulves, skrandukus, apibarstykite paprika, krapais, druska, apšlakstykite aliejumi, viską gerai permaišykite ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 min.
4. Padažui: agurkėlius sutarkuokite burokine tarka, kuriuos dėkite į dubenį kartu su išvardintais ingridientais, viską gerai išmaišykite.

Skanaus ;)