POMIDORŲ SRIUBA SU VIRTAIS KIAUŠINIAIS

Vėsiu ir lietingu oru sušildanti sriubytė ir kiek neįprasta, kurias esame pripratę valgyti.

• 4 česnako skiltelių;
• žiupsnelio grūstos aitriosios paprikos;
• 800g smulkintų konservuotų pomidorų savo sultyse;
• 3 puodelių vandens;
• druskos, juodųjų pipirų;
• 4 kiaušinių;
• 4 riekelių duonos (naudojau čiabatą);

1. Plonais griežinėliais supjaustykite 3 česnako skilteles. Trumpai pakepinkite įkaitintoje gilioje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus užberdami aitriosios paprikos.

2. Į keptuvę supilkite konservuotus pomidorus, vandenį. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kai užvirs, sumažinkite ugnį, uždekite dangčiu ir virkite apie 10 min.

3. Duonos riekeles sudėkite į skardą, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus. Riekeles ištrinkite likusia česnako skiltele iš abiejų pusių.

4. Į mažą dubenėlį įmuškite kiaušinį ir lėtai "išpilkite" į keptuvę. Tą patį padarykite su likusiais kiaušiniais, palikdami tarpus, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Uždenkite dangčiu ir virkite 3-4 minutes arba tol, kol baltymas sutvirtės.

5. Į gilią lėkštę dėkite duonos riekelę, ant viršaus - kiaušinį ir užpilkite pomidorus.

Skanaus ;)

receptas iš "www.marthastewart.com"