TRIUŠIENOS KUKULIUKAI SU SŪRIU IR DARŽOVIŲ PADAŽU

Pirmą kartą teko gaminti patiekalą iš triušienos. Ir galiu patikinti, kad mėsytė tikrai labai skani, bet to ir lengvai virškinama. 

• 500 g "Lapino puota" smulkintos triušienos;
• 50 g maltų džiūvėsėlių;
• 50 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio ( Parmezano, Džiugo ir pan.);
• 2 kiaušinių;
• 2 česnako skiltelių;
• žiupsnelio šviežių pjaustytų petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

padažui:

• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 6 pievagrybių;
• 3 skiltelių česnako;
• 1 skardinės (400g) konservuotų smulkintų pomidorų;
• 250 ml daržovių sultinio;
• žiupsnelio džiovintų bazilikų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

bulvių kroketams:

• 5 virtų bulvių;
• 1 kiaušinio;
• 2 v.š. krakmolo;
• druskos;

1. Į dubenį sudėkite smulkintą triušieną, maltus džiūvėsėlius, sūrį, įmuškite kiaušinius, įspauskite česnako skilteles, sudėkite petražoles, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Įkaitinkite šiek tiek aliejaus keptuvėje, formuokite vidutinio dydžio kukuliukus ir apskrudinkite iš abiejų pusių.
3. Sudėkite į skardą ištiestą kepimo popieriumi ir pabaikite kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.
4. Padažui: priekaistuvyje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną, pievagrybius, smulkiai sutarkuotą morką ir pakepkite keletą minučių, kol daržovės suminkštės. Tuomet išspauskite česnako skilteles, sudėkite konservuotus pomidorus, supilkite daržovių sultinį, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20-30 min., kol padažas sutirštės. Pagardinkite bazilikais, druska, maltais juodaisiais pipirais.
5. Bulvių kroketams: sumalkite virtas bulves, įmuškite kiaušinį, sudėkite krakmolą, įberkite žiupsnelį druskos ir išminkykite. Formuokite mažus rutuliukus ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiais apskrus. Dėkite ant popierinio rankšluoščio, kad susigertų riebalų perteklius.

Skanaus ;)

"riseandshinerabbitry.com"