Saldumynai mano bloge "apsilanko" pakankamai retai. Kai draugė pasidalino šiuo receptu, gaminau, kaip sakoma "ant karštų pėdų" :) Apie tai, kad jie sveiki čia nėra kalbos, bet vartojant viską proto ribose, tikrai galima pasimėgauti.
Pateikiu originalų receptą ir paskui savo versiją. Spalvas galite išgauti naudojant natūralias sultis arba maistinius dažus. O galite ir nieko nedėti, tuomet jie gausis balti :)
- 10 g želatinos + 60 ml vandens;
- 220 g cukraus + 60 ml vandens;
- išspaustų citrinos sulčių pagal skonį;
- 1 v.š.cukraus pudros + 0,5 v.š. kukurūzų krakmolo;
mano versija:
- 10 g želatinos + 60 ml išspaustų apelsinų sulčių;
- 200 g cukraus + 60 ml aviečių sulčių;
- išspaustų citrinos sulčių pagal skonį;
- 1 v.š.cukraus pudros + 0,5 v.š. kukurūzų krakmolo;
- Pirmiausiai paimkite indą į kurį pilsite masę. Geriausiai tinka 20cm x 20cm. Išklokite ją maistine plėvele ir ištepkite augaliniu aliejumi.
- Želatiną užpilkite pasirinktu skysčiu ir palikite išbrinkti. Tuomet ištirpinkite arba virš garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje.
- Į priekaistuvį arba mažą puodą suberkite cukrų, pasirinktą skystį ir citrinos sultis. Užkaiskite ir maišant virkite, kol ištirps cukrus. Ir kai tik sirupas pradės burbuliuoti iš karto nukelkite nuo ugnies.
- Į dubenį supilkite ištirpintą želatiną ir plakant mikseriu ant silpniausio stiprumo plona srovele supilkite sirupą.
- Tuomet mikserį nustatykite ant didžiausio stiprumo ir plakite apie 7-8 min. arba tol, kol gausis tiršta ir puri masę.
- Masę perpilkite į paruoštą indą, išlyginkite, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.
- Indelyje sumaišykite cukraus pudrą ir krakmolą. Per sietelį mišinio užberkite ant medinės lentelės, tuomet iš indo išverskite zefyrų masę, ant viršaus vėl užberkite mišinį ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.
Skanaus ;)
patarimas: zefyrai puikiausiai išsilaiko ir kambario temperatūroje, bet galite laikyti juos iš šaldytuve.
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą