KUSKUSO MIŠRAINĖ SU CUKINIJA IR MIGDOLŲ RIEŠUTAIS

Ši mišrainė labai švelnaus skonio ir itin dera prie kepto viščiuko. Žinoma, labai skaniai valgosi ir vienos :)

 2 porcijos:

• 100 g kuskuso;
• verdančio daržovių sultinio;
• 6 juodųjų alyvuogių;
• 1 mažos cukinijos;
• 25 g migdolų (naudojau "Arimex");

padažui:

• 2-3 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1 v.š. citrinos sulčių;
• 0,5 a.š. malto kumino;
• žiupsnelio maltų aitriųjų paprikų;
• druskos;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;

1. Kuskusą supilkite į dubenėlį ir užpilkite verdančiu daržovių sultiniu, kad apsemtų ir dar būtų ~1cm virš kruopų. Palikite, kol išbrinks ir tuomet "supurenkite" šakute.
2. Migdolų riešutus apskrudinkite sausoje keptuvėje ir supjaustykite griežinėliais.
3. Alyvuoges supjaustykite griežinėliais, o cukiniją -plonais šiaudeliais.
4. Į dubenį sudėkite kuskusą, alyvuoges, cukiniją, migdolus ir užpilkite paruoštu padažu iš išvardintų ingridientų. Viską gerai išmaišykite ir patiekite.

Skanaus ;)

receptas iš knygos "Salotos"