KIAULIENOS KUKULIUKAI PIKANTIŠKAME POMIDORŲ PADAŽE*

Idealus receptukas, kai nesinori ilgai stovėti prie puodų ;) Pašaunate į orkaitę ir nuo vakarienės gamybos jūs jau laisvi ;)

•  300g maltos kiaulienos;
• 1 mažas svogūnas, smulkintas;
• 1 a.š. kaparėlių, smulkintų;
• 2 a.š. juodų alyvuogių, smulkintų;
• 1 v.š. miltų;
• 1 kiaušinis, paplaktas;
• druskos ir juodųjų pipirų;
• 4 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 400g konservuotų smulkintų pomidorų;
• 2 česnako skiltelės, smulkintos;
• 1 a.š. saldžiosios paprikos;

1. Į dubenį sudėkite kiaulienos faršą, suberkite svogūną, kaparėlius, alyvuoges ir miltus, įmuškite kiaušinį, pasūdykite ir pagardinkite juodaisias pipirais. Gerai išmaišykite rankomis ir padarykite kukuliukus.

2. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apkepkite kukuliukus, kol gražiai apskrus. Sudėkite į kepimo indą.

3. Į keptuvę suverskite pomidorus, suberkite česnaką ir papriką, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Nustatykite vidutinę kaitrą ir pamaišydami kepkite 10min. Pomidorų padažą supilkite ant kukuliukų ir įkaitintoje iki 200 laipsnių temperatūros orkaitėje kepkite 20min. Patiekite karštus.

Skanaus ;)

P.S. valgėme su paskrudinta batono riekele. 

KEPTA VIŠTIENA SU AVINŽIRNIAIS*

Adaptavau receptuką iš knygos "Virtuvės ekspresas" mat ne visus ingridientus turėjau, o receptukas suviliojo :) Ir cinamonas čia puikiai derėjo, vištiena gavosi sultinga, avinžirnių garnyras tiko idealiai :) Rekomenduoju :)

•  8 vištienos kulšelės;
• druskos, juodųjų pipirų;
• 2 a.š. cinamono;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas, smulkintas;
• 3 česnako skiltelės, traiškytos;
• 400g konservtuotų avinžirnių;
• 200ml vištienos sultinio, karšto;
• sauja džiovintų slyvų, perpjautų per pusę;

1. Vištieną gerai pasūdykite ir pagardinkite juodaisiais pipirais, apibarstykite cinamonu. Nustatykite vidutinę kaitrą ir įkaitinkite šaukštą aliejaus. Vištieną sudėkite oda į apačią ir apskrudinkite iš abiejų pusių. Išimkite.

2. Supilkite likusį aliejų, suberkite svogūną ir įmeskite žiupsnelį druskos. Pakaitinkite apie 5min., kol svogūnas suminkštės. Suberkite česnaką ir pakepkite kelias minutes. 

3. Įmaišykite avinžirnius ir supilkite sultinį. Užvirkite, suberkite slyvas, pamaišykite.

4. Sudėkite keptuvės turinį į skardą. Ant viršaus išdėliokite vištienos kulšeles ir dėkite į 200 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę, kepkite apie 1val.

Skanaus ;)

KIAUŠINIŲ KREPŠELIAI SU POMIDORAIS

Gavėnia. Mėsos - nea.. Na, gerai vieną dieną gal ir galima "pakentėti", bet kuo toliau, tuo sunkiau ;)) Kažkam tai vieni juokai, kitiems - tai neįveikiama misija 1000 :)))) Nesame iš tų, kurie be mėsos nei dienos, tačiau skrandis karts nuo karto pareikalauja "rimtesnio" maisto. O su šiuo patiekalu galite laisvai improvizuoti , t.y. įdėti papildomai, tai ką turite šaldytuve arba iškepti itin paprastai ;)

• 2 pomidorų;
• 4 kiaušinių;
• druskos, juodųjų pipirų;
• skrudinto batono;

1. Perpjaukite pomidorus per pusę. Išskobkite minkštimą ir puseles pabarstykite druska. Apverskite ir palikite, kad skystis bėgtų į lėkštę.

2. Imame silikoninę keksiukų formelę, dedama pomidorų puseles, įmušame kiaušinį.

3. Kepame 180laipnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol "krepšeliai" iškepa.

4. Pagardiname juodaisiais pipirais ir valgome su skrudintu batonu.

Skanaus ;)

VARŠKĖS BLYNELIAI SU OBUOLIAIS

Vejam tą žiemą iš kiemo :) Nors taip ar taip ji pabėgs ir atšuoliuos šiltas bei gražus pavasarėlis :) Žiemužę skubu išlydėti su puriais varškės blyneliais :)

•  250g varškės;
• 2 kiaušinių;
• 5-7 v.š. manų kruopų;
• 1 nedidelis obuolys;
• cukraus, pagal skonį;
• žiupsnelis druskos;

1. Varškę pertrinkite šakute (reikia tuo atveju, jei varškė rupesnė, t.y. sufasuota ne mažuose pakeliuose). Sudėkite manų kruopas, cukrų, druską, išplaktus kiaušinius ir gerai išmaišykite.

2. Iš obuolio išimkite sėklas ir sutarkuokite per burokinę tarką. Įmaišykite į varškės masę.

3. Įkaitinkite aliejų ir šaukštu formuokite norimo dydžio blynelius. Kepkite ant silpnos ugnies, kol gražiai apskrus.

Skanaus ;)

FILO TEŠLOS SUKTINUKAI

Tai pirmas susipažinimas su filo tešla :) Labai norėjau gaminti "baklava', tačiau neturėjau reikiamų produktų, nusprendžiau išbandyti su rimtesniais įdarais :) Trikampiniai pyragėliai su mėsos ir pievagrybių įdaru "dingo" greičiausiai, tad į kadrą anie nepateko :)) O, kaip juos vynioti, labai aiškiai parodo jau mano minėtas juokingasis vyrukas, beto galite pasinaudoti jo siūlomu įdaro idėja ;) Šiems suktinukams naudojau įdarą, kaip ir įdarytų makaronų vamzdeliams.

• 200g vištienos file;
• pusę svogūno;
• 2 skiltelės česnako;
• 100g varškės;
• 2 v.š. grietinėlės;
• druskos, juodųjų pipirų, žiupsnelio cukraus;
• alyvuogių aliejaus;

1.  Vištienos filė sukapojame. Sudedame smulkiai pjaustytą svogūną bei česnaką, varškę, grietinėlę. Viską pagardiname druska, juodaisiais pipirais bei žiupsneliu cukraus.

2. Imame filo tešlos lakštą ir perpjauname per pusę. Šiek tiek pašlakstome aliejumi ir dedame įdarą. Susukame volelio formos.

3. Ritinėlius sudedame į skardą ir kepame orkaitėje, kol gražiai paskrunda. Valgome su mėgstamu padažu.

Skanaus ;)

ŠKOTIŠKI KIAUŠINIAI

Šio patiekalui gamybai neatsispyriau, kai pamačiau nuostabų klipuką iš Waitrose ;) Darbo tikrai užtektinai, bet skonis nuostabus ;) Patariu naudoti s dydžio kiaušinius, nes su didesniais sunkoka susitvarkyti.  Aš naudojau l dydžio, nes tokie tik buvo namuose, ko pasekoje jie gavosi laaabai galingi ;)

• 500g kiaulienos faršo;
• 1 v.š. dižono garstyčių;
• šv.čiobrelių;
• petražolių, smulkintų;
• druskos, juodųjų pipirų;
• šlakelis vandens;
• 7 kiaušiniai;
• 2 kiaušiniai, išplakti;
• miltų, džiūvėsėlių;
• aliejaus kepimui;

1. Pirmiausiai į verdantį vandenį sudėkite kiaušinius ir virkite 1min 45sek. Iš karto dėkite į ledinį vandenį, kad kiaušiniai nustotų virti ir išliktų skysti.

2. Į faršą sudėkite visus išvardintus prieskonius, įpilkite šlakelį vandens ir viską gerai išminkykite. Padarykite kotleto dydžio kamuoliukus.

3. Atsargiai nulupkite kiaušinius. Iš faršo padarykite blynelį ir juo "apvilkite" kiaušinį (klipukyje labai aiškiai pavaizduota, kaip tą daryti).

4. Atskirose lėkštėse išdėliokite miltus, išplaktus kiaušinius ir džiūvėsėlius.

5. Puodelyje įkaitinkite aliejų. 

6. Faršo kamuoliukus apvoliokite miltuose, kiaušinio plakinyje, džiūvėsėliuose. Ir apskrudinkite iš visų pusių įkaitintame aliejuje.

7. Sudėkite ant skardos ir pašaukite į orkaitę 10min.

Gaunasi sultingi + skystas trynys.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Waitrose" 

MAKARONAI SU KIAULIENA, KEPTU ČESNAKU IR BALZAMINIU ACTU*

Labai skani vakarienė, ypač patiekalo padažas ir mėsytė labai suuultinga ;) Receptas reikalavo naudoti daržovių sultinį, bet naudojau jautienos, ko pasekoje galbūt spalva ne itin fotogeniška gavosi ;) Bet vistiek tikrai skanu ;)

•  1 česnako galvelė, viršūnė nupjauta;
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas, smulkintas;
• 300g kiaulienos nugarinės, pjaustytos kubeliais (naudojau sprandinę);
• 1-2 v.š. balzaminio acto;
• šlakelis pomidorų padažo;
• 1 v.š. miltų;
• 300ml daržovių sultinio, karšto (naudojau jautienos);
• druskos ir juodųjų pipirų;
• sauja petražolių, smulkintų;
• 350g makaronų;

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros. Česnaką orkaitėje kepkite 20 min., tada atvėsinkite. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir nustatę vidutinę kaitrą kepkite 5min. arba kol jis šiek tiek pagels. Sudėkite kiaulieną ir kepkite vis pamaišydami apie 5min.,kol mėsa įgaus auksinę spalvą. Supilkite balzaminį actą, padidinkite kaitrą ir kepkite dar kelias minutes. 

2. Įmaišykite pomidorų padažo, tada miltus ir galiausiai supilkite sultinį. Gerai pamaišykite, kad neliktų gumuliukų. Užvirkite ir pavirkite 10min. arba, kol padažas sutirštės ir jo sumažės. Pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Nulupkite česnako skilteles, stambiai supjaustykite, įmaišykite į padažą kartu su puse porcijos petražolių.

3. Išvirkite makaronus, sumaišykite su padažu, apibarstykite likusiomis petražolėmis (aš makaronus paskrudinau ir jų ant viršaus užpyliau padažo su mėsa, čia jau skonio reikalas, kaip patieksite ;).

Skanaus ;)

šaltinis iš "Virtuvės ekpresas"

KEPTOS STINTOS

Neatsispyriau šviežiom stintom, kai pamačiau jas pas Virtuvių fėją ;) Reikia naudotis ir skanauti, kol yra vis dar jų sezonas ;) Tikras skanumėlis ;)

•  šviežių stintų;
• druskos, juodųjų pipirų;
• miltų;

1. Stintas išdarinėjame ir apibarstome druska ir paliekame šiek tiek pastovėti.

2. Miltus sumaišome su juodaisiais pipirais.

3. Apvoliojame stintas miltų mišinyje ir kepame gerai įkaitintoje keptuvėje, kol gražiai apskrunda. 

Skanaus ;)

KEPTA AŠTRI VIŠTIENA*

Iškepusi vištiena gavosi labai sultinga, aštroka, bet mums patinka aštresni patiekalai, todėl gerklių tikrai nedegino ;) O ir gamybos procesas tikrai paprastas ;)

•  4 vištienos ketvirčiai;

aitriųjų paprikų marinatui:

• 2-3 raudonosios aitriosios paprikos, be sėklų, smulkintos;
• 2 česnako skiltelės, luptos;
• sauja kalendrų lapelių, smulkintų;
• sauja petražolių, smulkintų;
• 2-3 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1 v.š. pomidorų tyrės;
• 1 citrinos sultys;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Į trintuvą sudėkite aitriąsias paprikas, česnaką, kalendras (dėjau džiovintas) ir petražoles. Įpilkite truputį aliejaus ir trinkite, kol susidarys vienalytė masė. Supilkite likusį aliejų, citrinos sultis, sukrėskite pomidorų tyrę, pasūdykite ir pagardinkite pipirais. Dar kartą patrinkite.

2. Vištienos ketvirčius įtrinkite marinatu ir palikite marinuotis šaldytuve mažiausiai 30min. arba geriausiai per naktį.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 temperatūros. Vištieną dėkite į kepimo skardą ir kepkite, kol gražiai apskrus. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Virtuvės ekspresas"

ĮDARYTOS KESADILJOS (TORTILIJOS)*

Tai puikus valgis, kurį galima pagaminti vos per kelias minutes;) Ir tai patiekalas, kurį reikia valgyti iš karto arba jei gaminate daugiau, tuomet susukite į foliją ir laikykite šiltai ;) O įdarui galite naudoti, tai ką randate šaldytuve.

•  alyvuogių aliejaus;
• tortilijų;
• saliami dešros, jelapeno, tarkuoto fermentinio sūrio, pievagrybių;

1. Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Vieną tortiliją kepkite, kol lengvai apskrus. 

2. Užbarstykite sūrį palikdami šiek tiek vietos palei kraštą. Sudėkite dešrą, jelapeno pipirus, pievagrybių griežinėlius ir dar pabarstykite sūriu.

3. Uždenkite kita tortilija, lengvai paspauskite, kad gerai suliptų. Atsargiai apverskite ir kitą pusę kepkite, kol ji gražiai apskrus ir sūris išsilydys. Pjaustykite ir valgykite ;)

O čia leidau su paimrovizuoti ;) Iš špinatų lapelių padariau "šulinėlį" į kurį įmušiau kiaušinį, apšlaksčiau alyvuogių aliejumi ir pašoviau į orkaitę. Kai kiaušinis iškepė, pagardinau druska, juodaisiais pipirais ir dar šiek tiek alyvuogių aliejaus. Patiko ;)

Skanaus ;)

idėja iš "Virtuvės ekspresas"

KIAULIENA SU BULVĖMIS IR PIEVAGRYBIAIS*

Turėjau "neaiškų" mėsos gabalą ;) Ant gabalėlių ar kepsnių nesinorėjo jo doroti, tad pavarčiusi knygą, radau jam tinkantį receptuką ;)

•  mėsos gabalėlis, įpjaustytas oda;
• druskos;
• bulvių, nuskustų, perpjautų;
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus;
• džiovinto rozmarino;
• 360ml vyno;
• pievagrybių;
• 300ml daržovių sultinio, karšto;

1. Kiaulieną įdėkite į didelę kepimo skardą ir gerai ištrinkite druska. Bulves sumaišykite su aliejumi, pasūdykite ir sudėkite į skardą, užbarstykite rozmarinus. Įkaitintoje 220 laipsnių temperatūros orkaitėje kepkite 20min., kol apskrus oda.

2. Lėtai pakaitinkite vyną ir užpilkite ant mėsos. Sudėkite grybus, supilkite sultinį. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 180 laipsnių ir kepkite 1val.

3. Orkaitės temperatūrą sumažinkite iki 150 laipsnių ir kepkite dar 30min., ar, kol bulvės bus labai minkštos ir skystis beveik išgaruos. Išimkite iš orkaitės ir šiltai laikykite apie 15min. Mėsą supjaustykite riekelėmis ir patiekite į stalą. 

Žinoma, kepimo laikas priklausys nuo mėsos gabalo dydžio, taip kad nepamirškite sekti kepimo laiko.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Virtuvės ekspresas"

KIAULIENOS VĖRINUKAI*

Kadangi šašlykus šiuo metu kepti lauke per šalta, lepinamės keptais namuose ;) Vėrinukai sultingi, lengvai paruošiami ir greitai galite mėgautis skania vakariene ;)

•  apie 500g kiaulienos, pjaustytos kubeliais;
• 6 česnako skiltelės, traiškytos;
• 1 a.š. aitriųjų paprikų gabaliukų;
• 1 a.š. saldžiosios paprikos;
• 1 citrinos sultys ir žievelė, tarkuota;
• 3 v.š. petražolių, smulkintų;
• 1 v.š. vyno;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• druskos ir juodųjų pipirų;

1. Medinius iešmukus mirkykite šaltame vandenyje 30 min. prieš naudodami. Visus produktus supilkite į dubenį ir gerai išmaišykite. Mėsą marinuokite mažiausiai 30 min.

2. Kiaulieną suverkite ant iešmukų ir vartydami kepkite įkaitintoje keptuvėje 10 min. Dar po 10 min. patiekite su mėgstamomis saltomis.

Patiekiau su špinatų ir pomidorų salotomis, pagardintomis alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, druskos ir juodųjų pipirų padažiuku.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Virtuvės ekspresas"