TORTILIJOS PICA SU TRIUŠIENA, SMIDRAIS IR PAPRIKA

Universalios tos tortilijos, kurių stengiuosi nuolat turėti namuose, nes užkandžiams ir picoms nepamainomas dalykas. Ką tik iškepta pica visada skani, bet jei supjaustysite ją ir patieksite atvėsusią, tai bus puikus užkandis :)

4 vnt.:

• 2 vnt. "Lapino puotos" užpakalinių triušienos kumpelių;
• 2 lauro lapų;
• druskos, kelių grūdelių juodųjų pipirų;
• 4 vnt. tortilijų;
• pomidorų padažo pagrindui patepti;
• keptų svogūnų;
• 1 raudonosios paprikos; 
• pjaustytų marinuoti agurkų;
• apvirtų smidrų;
• smulkiai pjaustytų marinuotų jelapenų  pagal skonį (nebūtinai);
• 125 g mocarelos sūrio rutuliukų;

1. Puode užvirkite vandenį, įberkite žiupsnį druskos, sudėkite lauro lapelius, pipirus ir triušienos kumpelius. Virkite ant vidutinės ugnies apie 30 min.
2. Tuomet nupilkite vandenį, palikite atvėsti. Mėsą nuimkite nuo kaulų ir supjaustykite gabalėliais.
3. Kiekvieną tortiliją patepkite pomidorų padažu, pabarstykite keptais svogūnais, dėkite triušienos gabalėlius, juostelėmis pjaustytą papriką, marinuotų agurkų arba smidrų, pabarstykite marinuotais jelapenais, galiausiai uždėkite plėšytus mocarelos rutuliukus.
4. Kepkite 210 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tol, kol išsilydys sūris ir pica gražiai apskrus.

Skanaus ;)

LIETINIAI BLYNAI ĮDARYTI PAUKŠTIENA IR DARŽOVĖMIS

Niekada nenusibostantis patiekalas. Tik man lietinių blynų kepimas visada atrodo ilgas darbas, nors kita vertus iš dalies tai ir tiesa. Bet po visko, skonis visuomet atperka visą triūsą :)

14 vnt.:

• 1,5 stiklinės miltų;
• 2 stiklinės vandens;
• 2 kiaušinių;
• 3 v.š. aliejaus;
• žiupsnelio druskos;

įdarui:

• 340 g "Lapino puotos" ančiukų kulšelių mėsos;
• 1 raudonosios paprikos;
• 170 g savo sultyse marinuotų pievagrybių (galite keisti šviežiais pievagrybiais);
• 1 a.š. džiovintų raudonėlių;
• 3 v.š. pomidorų padažo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 125 g tarkuoto fermentinio sūrio;

1. Iš išvardintų produktų užmaišykite tešlą lietiniams blynams ir palikite pastovėti, kol pasiruošite įdarą. Tešla bus pakankamai skysta. Jei kepant blynai plyš, būtinai pridėkite dar šiek tiek miltų;
2. Ančiukų mėsą smulkiai supjaustykite ir kepkite apie 10 min. Tuomet dėkite smulkiais kubeliais supjaustytą papriką, dar pakepkite apie 5 min. Galiausiai sudėkite smulkintus marinuotus pievagrybius, raudonėlius, pomidorų padažą, pagardinkite druska, pipirais ir viską gerai išmaišykite. Kai įdaras praves, suberkite tarkuotą fermentinį sūrį ir išmaišykite.
3. Iš paruoštos tešlos iškepkite lietinius blynus, ant kiekvieno dėkite paruošto įdaro, sulankstykite ir apskrudinkite iš abiejų pusių keptuvėje.

Skanaus ;)

TROŠKINTOS KEPENĖLĖS SU MARINUOTAIS AGURKAIS IR KARAMELIZUOTAIS SVOGŪNAIS

Labai vykęs patiekalas :) Čia tas atvejis, kai skonis pranoksta lūkesčius ir improvizacija pasiteisina 100 %. Tad nenustokite eksperimentuoti ir atrasti naujus skonius :)

4 porcijoms:

• 500 g ančiukų kepenėlių (arba galite naudoti vištienos kepenėles);
• 3 lauro lapelių;
• kelių grūdelių juodųjų pipirų;
• 1 didelio raudonojo svogūno;
• 1 v.š. rudojo cukraus;
• 3 v.š. raudonojo vyno acto;
• 3-4 v.š. pomidorų padažo;
• 100-150 g marinuotų agurkų;
• žiupsnelio pjaustytų krapų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Puode užvirkite vandenį, suberkite lauro lapelius, juoduosius pipirus, žiupsnį druskos ir sudėkite nuvalytas kepenėles. Nuo užvirimo momento virkite 10 min. ant vidutinės kaitros. Supilkite į kiaurasamtį ir atidėkite į šoną.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, suberkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną, cukrų ir kepkite ant vidutinės ugnies vis pamaišant apie 15 min.
3. Tuomet pilkite vyno actą, dėkite pomidorų padažą, permaišykite, sudėkite griežinėliais pjaustytus marinuotus agurkus ir kepenėles, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, krapais ir maišant dar patroškinkite apie 5 min.
4. Patiekite su keptomis ar virtomis bulvėmis.

Skanaus ;)

TORTILIJŲ UŽKANDŽIAI SU DEŠRELĖMIS IR PAPRIKA

Šis užkandis idealus grilio sezonui, nes jį paruošti nesudėtinga, be to gaunasi sultingi ir su mėgstamu padažu suvalgysite itin skaniai :)

6 vnt.:

• 6 vnt. šviežių dešrelių (naudojau 250g "Kitchen me" triušienos dešreles);
• 2 lauro lapelių, kelių grūdelių juodųjų pipirų;
• 3 apvalių tortilijų;
• 1 raudonosios paprikos;
• dižono garstyčių;
• agurkų, pomidorų ar kt.mėgstamų daržovių;

padažui:

• 3 v.š. tiršto natūralaus skonio jogurto;
• 3 v.š. majonezo;
• 2 išspaustų skiltelių česnako;
• šlakelio išspaustų citrinos sulčių;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų krapų;
• druskos;

1. Visus išvardintus ingridientus padažui sumaišykite dubenėlyje.
2. Į verdantį vandenį sudėkite lauro lapelius, pipirus, įberkite druskos šiek tiek, sudėkite dešreles ir virkite apie 8 min. Tuomet nusausinkite popieriniu rankšluoščiu ir su mediniu iešmeliu į kiekvieną dešrelę įdurkite kelis kartus.
3. Stipriai įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus ir trumpai pakepkite dešreles.
4. Išdarinėkite papriką ir supjaustykite juostelėmis.
5. Kiekvieną tortiliją perpjaukite per pusę. Ant kurios dėkite dešrelę apteptą garstyčiomis, šalia pridėkite po tris paprikos juosteles, suvyniokite ir sutvirtinkite mediniu iešmeliu.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių temperatūros. 
7. Sudėkite paruoštus suktinukus ant grotelių. Kai viena pusė gražiai apskrus, apverskite ir apskrudinkite kitą pusę.
8. Patiekite su paruoštu padažu ir daržovėmis.

p.s. jei kepsite griliuje: išvirtas dešreles pirmiausiai apskrudinkite ant grotelių, tuomet aptepkite garstyčiomis,  įvyniokite į tortiliją su paprika ir apskrudinkite iš abiejų pusių.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTA ŽUVIS SU BULVIŲ TRAŠKUČIAIS

Orkaitėje kepti renkuosi riebesnę žuvį, tada tikrai jos neperkepsite ir ji išliks sultinga. Lynas labai skani žuvis, tad progai pasitaikius, būtinai paragaukite :)

2 porcijoms:

• 700 g lyno;
• 3 skiltelių česnako;
• 2 riekelių citrinos;
• 3-4 šakelių šviežio čiobrelio;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 2 didesnių bulvių;
• žiupsnelio maltos raudonosios paprikos, džiovintų krapų, druskos, šlakelio aliejaus;

1. Išimkite vidurius iš žuvies ir gerai išplaukite.
2. Ant viršaus užberkite rupios druskos ir gerai įtrinkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluoščiu. Vidų pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais, sudėkite griežinėliais pjaustytas česnako skilteles, citrinos griežinėlius, čiobrelio šakeles.
3. Bulves kruopščiai nuplaukite (galite nuskusti, jei norite), supjaustykite plonais griežinėliais, užberkite maltos paprikos, džiovintų krapų, druskos, apšlakstykite aliejumi ir viską gerai išmaišykite.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių temperatūros.
5. Groteles patepkite aliejumi, ant jų dėkite žuvį ir aplinkui išdėliokite bulvių griežinėlius. Po grotelėmis pakiškite skardą, kad nutekėtų susidarę riebalai.
6. Kepkite 25-30 min. Kepimo eigoje apverskite bulves ir kai tik bus iškepę, juos išimkite..
7. Patiekite su mėgstamomis salotomis.

Skanaus ;)

UŽKANDĖLĖS SU ŠIRDELĖMIS

Dažniausiai širdeles troškiname grietinėleje ir patiekime su garnyru. O kodėl gi nepabandžius pasigaminti užkandėlių - paruošti visai nesudėtinga ir bus tikrai skanu :)

• 500 g ančiukų širdelių;
• 2 lauro lapelių, kelių grūdelių juodųjų pipirų, druskos;
• 0,5 a.š. rūkytos raudonosios paprikos;
• marinuotų karnišonų (supjaustytų gabalėliais);
• mėgstamo sūrio (supjaustytų gabalėliais);
• medinių iešmelių;

1. Puode užvirkite vandenį, sudėkite lauro lapelius, pipirus ir žiupsnį druskos. 
2. Tuomet dėkite širdeles, nuo kurių nupjaukite riebalus ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20 min., vis nugraibydami susidariusias putas.
3. Tuomet perplaukite po tekančiu vandeniu. Perpjaukite pusiau.
4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, dėkite širdeles, suberkite papriką, pagardinkite druska ir intensyviai maišant kepkite, kol apskrus. Perdėkite ant popierinio rankšluoščio ir palikite atvėsti.
5. Ant medinių iešmelių verkite karnišonus, širdeles, sūrį. 
6. Patiekite su mėgstamu padažu (naudojome aštrų).

Skanaus ;)

KEPTOS MĖSINGOS TRIUŠIENOS DEŠRELĖS SU ŠONINE IR DARŽOVĖMIS

Grilio sezonas jau tikrai pas daugelį pradėtas, todėl idėjos visuomet praverčia. Kartais idėja gali būti visai paprasta, bet puikaus skonio visuomet pridės dūmo kvapas :)

• 350 g mėsingų triušienos dešrelių (14 vnt.);
• 14 vnt. šaltai rūkytos kiaulienos šoninės griežinėlių;
• 14 vnt. medinių iešmelių;
• daržovės pasirinktinai: paprika, pievagrybiai, kukurūzų burbuolės ir pan.;
• druskos, maltų juodųjų pipirų, raudonosios paprikos miltelių ir šlakelio aliejaus;

1. Medinius iešmelius būtinai pamerkite į šaltą vandenį bent 30 minučių.
2. Ant išmirkinto iešmelio maukite triušienos dešrelę ir apsukite šonine. 
3. Daržoves pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, raudonosios paprikos milteliais ir apšlakstykite aliejumi.
4. Kepkite ant griliaus, kol ir dešrelės, ir daržovės gražiai apskrus.

Skanaus ;)