KEPTOS ANTIENOS KULŠELĖS APELSINŲ PADAŽE

Apelsinais kvepiančios antienos kulšelės, daug mėgstamų salotų - ir save palepinsite, ir svečius skaniai pavaišinsite :)

4 porcijoms:

• 4vnt. "Lapino puotos" antienos kulšelių;;
• 1 didelio apelsino;
• 1 mažos citrinos;
• 1 v.š. agavų sirupo arba medaus;
• 0,5 a.š. malto česnako miltelių;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• kelių šakelių šviežių žolelių: šalavijo, rozmarino ir čiobrelio;

1. Antienos kulšeles apibarstykite tik iš viršaus druska, maltais juodaisiais pipirais. Dėkite į stipriai įkaitintą keptuvę be riebalų odele žemyn ir kai tik apskrus, apverskite. Pakepkite apie 30 sekundžių ir perdėkite į gilesnį kepimo indą.
2. Į dubenėlį sudėkite nuo apelsino ir citrinos nutarkuotą žievelę, supilkite iš apelsino išspaustas sultis, agavų sirupą, suberkite česnaką, papriką. Atpjaukite gabalėlį citrinos ir taip pat išspauskite sultis, pagardinkite viską druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
3. Gautą padažą supilkite ant kulšelių, o šalia išdėliokite žoleles.
4. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.
5. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

MOLIŪGŲ TYRĖ

Iš moliūgo esu dariusi daržovių troškinį (receptas toks pats, tik vietoj cukinijų naudojau moliūgą. Jį rasite štai ČIA ) bei užšaldžiusi šaldiklyje supjaustytą gabalėliais. 

Šiais metais išbandžiau moliūgų tyrę, kuri, pasak maisto blogerių, yra labai universali. Paruošti - vienas juokas :) 

• moliūgo;

1. Moliūgą perpjauname pusiau ir išimame sėklas.
2. Jei moliūgas labai didelis, tuomet puses perpjaukite į 2-3 dalis.
3. Į didelę kepimo skardą dėkite moliūgą perpjauta dalimi į viršų ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje valandą arba tol, kol suminkštės.
4. Moliūgo vidus turi būti minkštas ir lengvai kabintis šaukštu.
5. Jei moliūgas bus labai sultingas, tuomet minkštimą sudėkite į kiaurasamtį, Jei ne tuomet atvėsusį galite dėti į smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
6. Paruoštą tyrę šaldytuve galite laikyti apie savaitę arba porcijomis sušaldyti ir laikyti šaldiklyje.
7. Naudojimas labai įvairus: į sriubas, troškinius, padažus, pyragus, virtinukus ir t.t.

Fantazijos ir skanių patiekalų :)

 

idėjos: "www.sezoninevirtuve.lt" ir "antmedineslenteles.com"

RUDENIŠKAS DARŽOVIŲ TROŠKINYS SU TRIUŠIENOS GABALĖLIAIS

Vėsiems rudens vakarams be go skanu pasigaminti troškinuką :) Kaip visada, pastangų ne per daugiausiai, naudojame sezonines daržoves ir rezultatas - super duper! :)

4-6 porcijoms:

• 400 g "Lapino puotos" triušienos mėsos juostelių;
• 1 didelio svogūno;
• 2 vidutinio dydžio morkų;
• 5 vidutinio dydžio bulvių;
• gabalėlio moliūgo;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. džiovintų laiškinių česnakų;
• 2 kubelių vištienos sultinio;
• maltų juodųjų pipirų;
• 6-8 v.š. aštraus pomidorų padažo;
• šlakelio karšto vandens;
• grietinės (nebūtinai))

1. Visas daržoves supjaustykite vienodo dydžio kubeliais, triušieną - smulkesniais kubeliais.
2. Į gilesnį kepimo indą dėkite daržoves, triušieną, suberkite išspaustas česnako skilteles, maltą papriką, laiškinius česnakus, vištienos sultinio kubelius, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, sudėkite pomidorų padažą, įpilkite karšto vandens  (maždaug iki pusės kiekio), viską gerai permaišykite.
3. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 min. Kepimo metu keletą kartą permaišykite. Jei truks, įpilkite vandens.
4. Patiekiant galite uždėti šiek tiek grietinės.

Skanaus ;)

ROŽINIAI ZEFYRAI SU AVIEČIŲ SULTIMIS

Saldumynai mano bloge "apsilanko" pakankamai retai. Kai draugė pasidalino šiuo receptu, gaminau, kaip sakoma "ant karštų pėdų" :) Apie tai, kad jie sveiki čia nėra kalbos, bet vartojant viską proto ribose, tikrai galima pasimėgauti.

Pateikiu originalų receptą ir paskui savo versiją. Spalvas galite išgauti naudojant natūralias sultis arba maistinius dažus. O galite ir nieko nedėti, tuomet jie gausis balti :)

• 10 g želatinos + 60 ml vandens;
• 220 g cukraus + 60 ml vandens;
• išspaustų citrinos sulčių pagal skonį;
• 1 v.š.cukraus pudros + 0,5 v.š. kukurūzų krakmolo;

mano versija:

• 10 g želatinos + 60 ml išspaustų apelsinų sulčių;
• 200 g cukraus + 60 ml aviečių sulčių;
• išspaustų citrinos sulčių pagal skonį;
• 1 v.š.cukraus pudros + 0,5 v.š. kukurūzų krakmolo;

1. Pirmiausiai paimkite indą į kurį pilsite masę. Geriausiai tinka 20cm x 20cm. Išklokite ją maistine plėvele ir ištepkite augaliniu aliejumi.
2. Želatiną užpilkite pasirinktu skysčiu ir palikite išbrinkti. Tuomet ištirpinkite arba virš garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje.
3. Į priekaistuvį arba mažą puodą suberkite cukrų, pasirinktą skystį ir citrinos sultis. Užkaiskite ir maišant virkite, kol ištirps cukrus. Ir kai tik sirupas pradės burbuliuoti iš karto nukelkite nuo ugnies.
4. Į dubenį supilkite ištirpintą želatiną ir plakant mikseriu ant silpniausio stiprumo plona srovele supilkite sirupą.
5. Tuomet mikserį nustatykite ant didžiausio stiprumo ir plakite apie 7-8 min. arba tol, kol gausis tiršta ir puri masę.
6. Masę perpilkite į paruoštą indą, išlyginkite, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.
7. Indelyje sumaišykite cukraus pudrą ir krakmolą. Per sietelį mišinio užberkite ant medinės lentelės, tuomet iš indo išverskite zefyrų masę, ant viršaus vėl užberkite mišinį ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

Skanaus ;)

patarimas: zefyrai puikiausiai išsilaiko ir kambario temperatūroje, bet galite laikyti juos iš šaldytuve.

https://www.youtube.com/watch?v=y1yH8q4odFQ