ANTIENOS SRIUBA (IŠ ILGAI VIRTO SULTINIO) SU GRIKIAIS IR DARŽOVĖMIS

Iki šiol ignoravau faktą, kad paruošti gerą sultinį, būtina jį virti daug valandų. Taip, mano bloge rasite daug sriubų, kurioms paruoštas per 1 val. sultinys tikrai nėra blogas. Bet vistik ilgesnis virimas sultiniui priduoda, kur kas intensyvenį skonį ir tamsesnę spalvą. 

Abu paruošimo būdai vienodai priimtini, tik priklausys nuo to, kiek galite ir norite tam skirti laiko :)

sultiniui paruošti (3 litrams):

• 5 l vandens;
• 750 g "Lapino puotos" antienos rinkinio sriubai;
• 1 nenulupto svogūno;
• 1 didelės nuplautos morkos;
• 6 nenuluptų skiltelių česnako;
• saujelės stambių krapų kotelių (turėjau užšaldytų);
• 2 lauro lapelių;
• 6 grūdelių juodųjų pipirų;

1. Į didelį puodą sudėkite visus išvardintus produktus. Užvirkite ir tuomet sumažinkite ugnį, kad labai silpnai burbuliuotų. Nuolat nugraibykite susidariusias putas ir virkite 5-6 val.
2. Galiausiai viską perkoškite per sietelį. Daržoves išmeskite, o nuo antienos kaulų nuimkite mėsytę ir atidėkite į šalį.
3. Sultinį kelis kartus perkoškite per labai smulkų kiaurasamtį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Imkite arba užspaudžiamus šaldymo maišelius, arba šaldymui skirtus indelius. Padalinkite sultinį į 3 dalis (po 1 litrą) ir lygiomis dalimis sudėkite antienos mėsytę.   
5. Dėkite į šaldiklį ir užšaldykite.

Kai atsiras noras virti sriubą, sultinį galite atitirpinti kambario temperatūroje arba dėti į puodą ir ant silpnos ugnies leisti tirpti.

Ruošiame sriubą.

2 porcijoms:

• 1 l paruošto antienos sultinio;
• 60 g grikių;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 1 pomidoro;
• saujelės pjaustyti poro;
• saujelės šviežių špinatų;
• žiupsnelio grūstų čili pipirų (jei mėgstate aštrumą);
• druskos;

1. Į puodą supilkite sultinį su antienos mėsa.
2. Užvirus, suberkite grikius ir virkite tol, kol jie bus beveik išvirę.
3. Tada suberkite porą, smulkiais kubeliais pjaustytą papriką, pomidorą, čili pipirą, pagardinkite druska ir pabaikite virti.
4. Išjunkite ugnį, sudėkite špinatus, išmaišykite ir iš karto patiekite.

Skanaus ;)

SULTINGA ANTIENOS KRŪTINĖLĖ SU KEPTAIS BUROKAIS, MORKOMIS IR BULVĖMIS

Vos kelios daržovės, sultinga mėsytė ir patiekalas vertas aplodismentų :) O jei rimtai, visai ne daug reikia, kad iš paprastų ingridientų gautųsi skanus patiekalas. 

2 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" antienos krūtinėlės;
• 2 vidutinio dydžio burokėlių;
• 2 vidutinio dydžio morkų;
• 4 vidutinio dydžio bulvių;
• 1-2 v.š. balzamiko acto;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• aliejaus;

1. Daržoves nuskuskite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir sudėkite pjaustytas morkas bei burokus. Kepkite ant lėtos ugnies apie 5-7 min., vis pamaišant.
3. Tuomet sudėkite bulvių kubelius ir kepkite maišydami tol, kol daržovės bus iškepusios.
4. Galiausiai supilkite balzamiko actą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
5. Antienos krūtinėlę nusausinkite popieriniu rankšluoščiu, odelę perpjaukite skersai ir išilgai.
6. Krūtinėles žemyn odele dėkite į šaltą keptuvę ir ant lėtos ugnies kepkite tol, kol gražiai apskrus (susidariusius riebalus nupilkite ir panaudokite bulvių kepimui). Tuomet apverskite krūtinėles ir dar pakepkite keletą minučių. Suvyniokite į foliją ir palikite šiltai pastovėti apie 5 min.
7. Į lėkštę dėkite keptas daržoves, iškeptas krūtinėles, ant viršaus užberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Skanaus ;)

TROŠKINYS SU ANTIENA IR KOKOSŲ PIENU

Troškiniai labai greitai paruošiami, maloniai šildo ir sočiai pamaitinate visą šeimyną :)

4 porcijoms:

• 10 nedidelių bulvių;
• 1 raudonosios paprikos;
• nedidelio gabalėlio poro;
• 340 g "Lapino puotos" antienos kulšelių mėsos;
• 1 a.š. raudonosios paprikos;
• 1 a.š. džiovinto mairūno;
• 1 a.š. džiovinto česnako;
• maltų juodųjų pipirų;
• 1 kubelio vištienos sultinio;
• šlakelio karšto vandens;
• 400 ml kokosų pieno;

1. Į troškinimo indą sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, papriką, griežinėliais - porą. Dėkite antienos gabalėlius (jei reikia pasmulkinkite), suberkite visus prieskonius. Įpilkite vandens, kad vos apsemtų dugną.
2. Viską gerai išmaišykite ir kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min. Tuomet supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir dar kepkite 15-20 min. arba tol, kol viskas iškeps.

Skanaus ;)

MINI KREPŠELIAI - UŽKANDĖLĖS JŪSŲ ŠVENTINIAM STALUI

Skanioms užkandėlėms paruošti pasirinkite ypač gerus produktus ir jūs pamatysite, kiek įdėję mažai pastangų, gausite nepakartojamą skonį. 

26 vnt.:

• 26 vnt. krepšelių;
• 250 g "Kitchen me" karštai rūkytos antienos file;
• 150 g "Kitchen me" karštai rūkytų antienos "lazdelių";
• ~100-150 g tepamo sūrio (galite rinktis su žolelėmis);
• mėgstamų salotų mišinio;
• 0,5 Cantaloupe meliono;
• 1-2 šviežių figų;

1. Smulkiomis juostelėmis susipjaustykite antienos file, plonais griežinėliais - antienos "lazdeles".
2. Melioną ir figas supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Krepšelio dugną patepkite pasirinktu sūriu ir:

• 13 vnt. įdarykite antienos file + figa+ salota;
• 13 vnt. įdarykite antienos "lazdelėmis" + melionas + salota;

Skanaus ;)

p.s. šiems krepšeliams paruošti nesunaudojau viso kiekio antienos. Todėl arba nusipirkite iš karto daugiau krepšelių, arba tiesiog paserviruokite gražiai supjaustytą mėsytę.

KEPTUVĖJE KEPTOS KEPENĖLĖS SU PIEVAGRYBIAIS IR SVOGŪNAIS

Praktiškai visada renkuosi patiekalus, kuriems pagaminti nereikia daug laiko. Ir laisvą laiką skiriu savo malonumui ir pavalgiusi skaniai esu - ko daugiau ir bereikia :)

2-3 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" ančiukų kepenėlių;
• 2 lauro lapelių;
• 4-5 grūdelių juodųjų pipirų;
• 1 raudonojo svogūno;
• 3 skiltelių česnako;
• 250 g pievagrybių;
• 2 v.š. sojos padažo;
• 4 v.š. pomidorų padažo;
• 1 v.š. raudono vyno acto;
• žiupsnelio cukraus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Puode užvirkite vandenį, sudėkite lauro lapelius, pipirus, kepenėles. 
2. Kai tik viskas užvirs, nuolat nugraibant putas, virkite ant vidutinės kaitros ugnies 10 min. Tuomet supilkite į kiaurasamtį, perliekite vandeniu ir palikite pastovėti.
3. Tuo tarpu susipjaustykite daržovės: svogūną - pusžiedžiais, česnaką ir pievagrybius - griežinėliais. 
4. Kepenėles supjaustykite stambiais griežinėliais.
5. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Berkite visas daržovės ir ant stiprios ugnies kepkite keletą minučių nuolat maišant tol, kol jos suminkštės. 
6. Tuomet sudėkite kepenėles, pakepkite dar keletą minučių.
7. Supilkite sojos, pomidorų padažą, vyno actą, įberkite cukraus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite. Pakaitinkite kelias minutes ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTI SUMUŠTINIAI SU TUNU

Pas mane rasite ne vieną karštų sumuštinių receptą su tunu. Bet kas kartą pridėjus kitų ingridientų, gausite kitą skonį :)

15 vnt.:

• 15 vnt. batono riekelių;
• 120 g konservuoto tuno savo sultyse;
• 240 g konservuotų pupelių (naudojau 4 rūšių pupelių mišinį);
• 140 g konservuotų kukurūzų;
• 0,5 mėlynojo svogūno;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 2 marinuotų agurkų;
• 60 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• 3 v.š. majonezo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į dubenį sudėkite nusunktą tuną, suberkite pupeles, kukurūzus, smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną, papriką, agurkus, tarkuotą sūrį, dėkite majonezą, truputį druskos, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite batono riekeles, ant viršaus uždėkite paruošto įdaro. 
3. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Skanaus ;)

p.s. paruošto įdaro gaunasi pakankamai daug ir nuo batono riekelių dydžio priklausys, kiek iš viso sumuštinių iškepsite.

GREITAS ŠIRDELIŲ TROŠKINYS SU DARŽOVĖMIS

Daug daržovių, šiek tiek mėsytės ir greitas paruošimo būdas, kai prie keptuvės nebus kada snausti :))

2 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" ančiukų širdelių;
• 1 raudonosios paprikos;
• 1 mėlyno svogūno;
• 200 g pievagrybių;
• 1, 5 v.š. balzamiko acto;
• 1,5 v.š. sojos padažo;
• 1 v.š. agavų sirupo arba medaus;
• 1 a.š. rūkytos maltos paprikos;
• žiupsnelio grūstų čili paprikų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Nuo širdelių nupjaustykite riebaliukus ir perpjaukite išilgai.
2. Papriką supjaustykite griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais, pievagrybius - į keturias dalis.
3. Į gerai įkaitinkite sudėkite širdeles, pakepkite apie 5 min., nupilkite susidariusį skystį, įpilkite šlakelį aliejaus ir kepkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami.
4. Kai tik širdelės pradės skursti, berkite papriką, svogūną, pievagrybius ir ant kaitrios ugnies kepkite dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės.
5. Galiausiai supilkite actą, sojos padažą, agavų sirupą, suberkite paprikas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišius pakaitinkite keletą minučių.
6. Patiekite su mėgstamu garnyru: ryžiais, makaronais, bulvių koše ar pašildytu tortilijos gabalėliu.

Skanaus ;)

KIAULIENOS KUKULIUKAI SU VARŠKE IR GRIETINĖLĖS PADAŽU, TROŠKINTI ORKTAITĖJE

Sprendimas į faršą įdėti varškės labai pasiteisino, nes ji kukuliukams pridėjo ir minkštumo, ir sultingumo :) Taip pat drąsiai galite įmaišyti į vištienos ar kalakutienos faršą, rezultatas bus puikus.

4 porcijoms:

• 500 g kiaulienos mentės faršo;
• 200 g liesos varškės (birios);
• 1 kiaušinio;
• 1-2 v.š. maltų džiūvėsėlių;
• 1 a.š. malto česnako;
• 1 a.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 150 g grietinėlės;
• vandens;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų krapų;

1.  Į dubenį sudėkite faršą, varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, česnaką, papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite. 
2. Imkite kepimo indą, sudėkite suformuotus kukuliukus, įpilkite vandens, kad apsemtų mažiau nei iki pusės kukuliukus. 
3. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min.
4. Tuomet kaitrą padidinkite iki 200 laipsnių, supilkite grietinėlę ir kepkite 15-20 min. Galite įberti žiupsnelį druskos.
5. Ant kukuliukų užberkite krapus ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)