SALDUS VYNIOTINIS SU VARŠKĖS ĮDARU

Vyniotinio receptą radau savo vaikystės užrašuose ir tokia nostalgija apėmė, kad nieko nelaukus ėjau kepti ;)

•  6 kiaušinių;
• 6 v.š. cukraus;
• 6 v.š. miltų;
• vanilinio cukraus;

įdarui:

• 200g varškės;
• trintų žemuogių su cukrumi;

1. Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Trynius gerai ištrinkite su cukrumi.

2. Baltymus išplakite iki standžių putų.

3. Į trynius dėkite 3v.š. miltų ir pusę baltymų. Gerai išmaišykite. Tuomet sudėkite likusią miltų, baltymų dalį ir žiupsnelį vanilinio cukraus bei gerai išmaišykite. 

4. Skardą ištepkite sviestu ir sukrėskite tešlą į skardą. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 min. 

5. Sumaišykite varškę su žemuogėmis ir užtepkite ant šiek tiek atvėsusio vyniotinio. 

6. Suvyniokite vyniotinį ir palikite pastovėti apie 30min.

Skanaus ;)

šaltinis vyniotinio iš vaikystės užrašų

VIŠTIENOS FILE GABALĖLIAI APSUKTI ŠONINE

Ko gero nesumeluosiu sakydama, kad tai greičiausiai ir lengviausiai paruošiamas vištienos patiekalas. Taigi, šuoliuojam į virtuvę ;) 

• 8 vištienos mažųjų file gabalėlių;
• 8 rūkytos šoninės juostelių;
• 8 šalavijo lapelių;
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus;

1. Ant lentelės išdėliokite vištienos file gabalėlius. Ant jų uždėkite po vieną šalavijo lapelį (nedėjau, nes neturėjau) ir kiekvieną apsukite šoninės juostele. Papildomai jokių prieskonių nedėkite, nuo šoninės vištiena bus sultinga ir aromatinga bei žinoma gardi.

2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Jei naudojate šalavijo lapelius, tuomet gabalėlį dėkite taip, kad lapelis būtų ant keptuvės dugno. Kepkite po 6min. iš abiejų pusių (kepimo laikas priklausys nuo gabalėlių dydžio).

3. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Everyday Food with Sarah Carey"

KIAULIENOS KEPSNELIAI SU SALOTOMIS

Jei norite greitos, skanios ir lengvos vakarienės - štai ir jos receptukas ;)

• kiaulienos nugarinės kepsnelių;
• miltų, druskos, juodųjų pipirų;
• 2 v.š.alyvuogių aliejaus;
• salotų mišinio (radishio, litlle gem, gražgarstės);
• pusę mėlynojo svogūno;

padažas saltoms:

• 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustyta;
• 4-5 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 2 v.š. citrinos sulčių;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Kiaulienos kepsnelius išmuškite lygiąja plaktuko dalimi. Lėkštėje išmaišykite miltus, druską ir juoduosius pipirus. Iš abiejų pusių apvoliokite kepsnelius, miltų perteklių lengvai nupurtykite.

2. Įkaitinkite keptuvėje 2 v.š. aliejaus ir kepkite kepsnelius iš abiejų pusių po 3min. arba kol gražiai apskrus.

3. Supjaustykite svogūną pusžiedžiais, salotas (išskyrus gražgarstes) ir viską sudėkite į dubenį. Paruoškite padažą iš skirtų ingridientų ir supilkite ant salotų. Gerai išmaišykite ir patiekite su kepsneliais.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Everyday Food with Sarah Carey"

GRIETINĖLĖS PYRAGĖLIAI

Nuostabūs, juos paruošite itin greitai ir skoniu nenusivilsite - trapūs ir tiesiog tirpstantys burnoje ;) Rekomenduoju, kai norisi kažko saldaus ir greitai pagaminimo.

•  500g miltų;
• 60g cukraus;
• 2 a.š. kepimo miltelių;
• 0,5 a.š. druskos;
• 100g šalto sviesto;
• 200g grietinėlės;
• 1 kiaušinis;
• 140g džiovintų spanguolių;
• 3v.š. grietinėlės ir cukraus (pyragėlių aptepimui);

1. Į dubenį  suberkite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską, viską gerai išmaišykite. Sviestą supjaustykite gabaliukais ir sudėkite į miltus. Rankomis sutrupinkite sviestą vis maišydami su miltais, kad gautųsi trupinėliai. Sudėkite dž.spanguoles ir pamaišykite (galite naudoti ir dž.razinas).

2. Į kitą dubenį supilkite grietinėlę, įmuškite kiaušinį ir išplakite. Supilkite į miltų mišinį ir šakutės pagalba išmaišykite. Tešla turi būti trapi, nemaišykite iki vientisumo.

3. Pabarstykite stalą miltais ir sukrėskite tešlą. Suformuokite rankos dydžio apskritimą. Supjaustykite į 6 dalis.

4. Gabalėlius perkelkite į skardą išklotą kepimo popieriumi. Viršų patepkite grietinėle ir pabarstykite cukrumi. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 16-18min.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Everyday Food with Sarah Carey"

MAKARONAI SU GRAŽGARSTĖMIS*

Vis dar žaviuosi pirkta knyga "Virtuvės ekspresas", kurioje vakarienei visuomet yra ką išsirinkti ir pagaminti. Šiam kartui nesudėtingas ir greitas makaronų patiekalas ;)

•  1 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1 svogūnas, smulkintas;
• 1 raudona aitrioji paprika, be sėklų, smulkinta;
• 250 g rūkytos dešros, pjaustytos kubeliais;
• 2 česnako skiltelės, traiškytos;
• 350g fetuccine makaronų (ar spagečių);
• 50g gražgarsčių;
• druskos, juodųjų pipirų;
• tarkuoto fermentinio sūrio;

1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite svogūną ir lėtai kepkite 5min. arba, kol jis suminkštės ir taps skaidrus. Sudėkite aitriąją papriką ir kepkite dar kelias minutes. Suberkite rūkytą dešrą ir kepkite 5min. arba, kol ji gražiai apskrus, tada įmaišykite česnaką ir kepkite kelias sekundes.

2. Dideliame puode užvirkite vandens, pasūdykite ir išvirkite makaronus. Kai sustandės, nuvarvinkite. Puode palikite šiek tiek virimo vandens. Makaronus suverskite atgal ir pamaišykite. Sumaišykite su keptuvės turiniu, įdėkite gražgarsčių, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, atsargiai sumaišykite. Apibarstykite sūriu.

P.s. gražgarstes dėkite prieš pat baigdami gaminti, antraip lapeliai nuo karščio pradės glebti ir praras pikantišką skonį.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Virtuvės ekspresas"

KEPTA LAŠIŠA SU ŠPINATAIS

Savaitgalį "nukoviau" didelę lašišą. Pirmiausiai teko susikaupti, kad ją išdarinėti ir gražiai supjaustyti, o kaip tą padaryti, rasite youtube. Ir labai džiaugiuosi, jog iš pirmo karto puikiai pavyko ;) Vakarienė gavosi tobula, rekomenduoju išbandyti ;)

•  4 lašišos gabalėliai be odos;
• 200 g šv.špinatų;
• 1 v.š. tarkuoto apelsino žievelės;
• 3 apelsinai, pjaustyto riekelėmis be žievės;
• gabalėlis šv.imbiero, pjaustyto juostelėmis;
• 1 raudonasis svogūnas, pjaustyto pusžiedžiais;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
•  druskos, juodųjų pipirų;

1. Imkite sviestinio popieriaus lakštą. Ant jo dėkite saują špinatų, 3 riekeles apelsino. Pabarstykite tarkuota apelsino žievele. Uždėkite lašišos gabalėlį, užberkite imbiero ir svogūno. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir užpilkite šlakelį aliejaus.

2. Suimkite ilgus popieriaus kraštus ir sulenkite 3 kartus, padarydami lyg siūlę. Tuomet užlenkite likusius kraštus (video labai aiškiai parodyta, kaip tai padaryti).

3. Sudėkite į skardą ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-18min.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Everyday Food with Sarah Carey"

SKRUDINTA VIŠTIENA SU LAIŠKINIAIS SVOGŪNAIS IR BAZILIKAIS*

Daug tuščiažodžiauti nėra reikalo, tiesiog lengvai ir greitai paruošiama vištiena ;)

•  2-3 krūtinėlių file be odos, pjaustytos juostelėmis;
• druskos, juodųjų pipirų;
• 1 v.š. kukurūzų miltų;
• 2 v.š. aliejaus;
• ryšelis laiškinių svogūnų;
• 3 česnako skiltelės, traiškytos;
• 2 raudonos aitriosios paprikos, be sėklų, smulkintos;
• 1 v.š. kiniško ryžio acto;
• sauja baziliko lapelių;

1. Vištieną pasūdykite ir papipiruokite. Į lėkštę supilkite kukurūzų miltus ir juose apvoliokite vištienos juosteles.

2. Įpilkite aliejaus į keptuvę ir gerai įkaitinkite. Sudėkite vištieną ir vartydami po visą keptuvę kepkite 3-5min, kol pagels ir iškeps. Vištieną išimkite ir palikite šiltai.

3. Į švarią keptuvę įpilkite aliejaus. Kai jis įkais, suberkite supjaustytus svogūnus, česnaką ir paprikas. Kepkite porą minučių, tada padidinkite kaitrą ir supilkite ryžių vyną. Troškinkite kelias minutes.

4. Vėl sudėkite vištieną, įmaišykite bazilikų lapelius ir, kai mėsa sušils, iškart patiekite su puriais ryžiais.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Virtuvės ekspresas"

BUROKĖLIŲ SALOTOS SU GRŪDĖTA VARŠKE

Burokėlių liko, kai viriau sriubytę iš jų lapų, tad teko ieškoti skanių salotų. Ir sako, kas ieško, tas randa ;) Žinoma, draugas tik paragaut išdrįso, o aš suvalgiau su malonumu ;)

•  3-4 virtų burokėlių;
• 2-3 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1-1,5 v.š. balzamiko acto;
• 2 v.š. smulkintų baziliko lapelių;
• 0,5 nedidelės citrinos žievelės;
• indėlio grūdėtos varškės;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Išvirtus burokėlius supjaustykite stambesniais gabaliukais. Pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, suberkite didesnę dalį smulkintų baziliko lapelių, įpilkite alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto. Sumaišykite.

2. Į grūdėtąją varškę sudėkite likusius baziliko lapelius, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir įtarkuokite citrinos žievelę.

3. Lėkštėje išdėliokite burokėlius ir šalia grūdėtą varškę.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Neringa-blogas"

STRIMELIŲ FILE SU GRIETINĖS PADAŽU

Buvo mažas galvos skausmas, kai draugas parnešė strimelių file iš parduotuvės, nes pamatė ant pakuotės idėją su sumuštinukais. Žinoma, kaip visada, google visagalis ;) Beje, skonis maloniai nustebino ir tai puiki užkandėlė.

• originalioji strimelių file su prieskoniais;
• skrudintų batono riekelių;

padažui:

• 6 v.š. grietinės;
• citrinos sulčių;
• žiupsnelis cukraus;
• smulkiai pjaustytų krapų;
• šv. smulkintų svogūnų;

1. Į grietinę pagal skonį įspauskite citrinos sulčių, įberkite cukraus, krapų ir gerai išmaišykite. Supilkite į indelį ir ant viršaus užberkite smulkiai pjaustytų šv.svogūnų.

2. Imkite paskrudintą batono riekelę, dėkite strimelės file ir užpilkite padažo.

Skanaus ;)

šaltinio idėja iš čia

GARDINTU KUSKUSU ĮDARYTI POMIDORAI*

Patiekaliukas mėgstantiems kuskusą ir pomidorus ;) Greitai paruošiamas ir pats tas mėgautis per tokius karščius.

• 4 dideli pomidorai;
• 150ml pomidorų sulčių;
• 125g kuskuso;
• 50g razinų;
• sauja bazilikų lapelių, smulkintų;
• sauja petražolių, smulkintų;
• druskos ir juodųjų pipirų;

1. Nupjaukite pomidorų viršūnes ir atidėkite į šalį. Išskobkite sėklas, minkštimą. Į dubenį sudėkite šią masę, gerai sugrūskite pomidorų gabaliukus ir supilkite pomidorų sultis. Išskobtus pomidorus padėkite į šalį.

2. Kuskusą suberkite į atskirą indą, užpilkit 150ml karšto vandens, kad kuskusą apsemtų. Po 10min. šakute papurenkite kuskusą ir suverskite į pomidorų masę. Sumaišykite ir palikite pastovėti dar 10min.

3. Išmaišykite mišinį, suberkite razinas, bazilikus, petražoles ir vėl išmaišykite. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Išskobtus pomidorus prikrėskite įdaro ir uždėkite nupjautas viršūnėles.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Virtuvės ekspresas"

BRAŠKIŲ TORČIUKAS

Braaaškėėėės - tikras gėris :)) Taigi, tebekaraliaujant braškių sezonui, siūlau pasigaminti gaivų ir skanų torčiuką ;)

•  braškių;
• 100-150g cukraus;
• 450g jogurtinės grietinės 10% riebumo;
• 350g jogurto be priedų;
• 3v.š. želatinos;
• 100ml vandens;
• citrinos sulčių;
• damos pirštelių;

1. Užpilkite želatiną vandeniu ir palikite, kol išbrinks.

2. Cukrų išplakite su grietine ir supilkite jogurtą, dar kartelį viską gerai išmaišykite. 

3. Ištirpinkite želatiną, atvėsinkite ir supilkite į grietinės ir jogurto masę ir pagal skonį įpilkite citrinos sulčių.

4. Perpjaukite per pusę damų pirštelius ir išdėliokite formos kraštuose (aplinkui šiek tiek užpyliau masės, kad piršteliai nekristų).

5. Braškes (kiekį reguliuokite pagal savo skonį) pjaustykite į keturias daleles ir sudedame į grietinės ir jogurto masę bei supilkite į formą. Dėkite į šaldytuvą, kol torčiukas sustings.

Skanaus ;)

o čia lengvas "pažaidimas" su keksiuko formomis;)