ANTIS, MARINUOTA SŪRYME

Tikras atradimas! Taip marinuoti galite antį, vištą ar atskiras jos dalis. Su prieskonių pasirinkimu improvizuokite, kiek tik norite - tinka viskas, kas patinka Jums.

• ~2 kg anties;
• 1 litrui vandens - 60g druskos (apie 2v.š.);
• sauja mėgstamų prieskonių (dž. čiobrelio ir raudonėlio, juodųjų pipirų, lauro lapelių, čili papriką);
• 3 citrinų;
• 2 greipfrutų;
• 1 apelsino;

1. Imkite puodą ar gilų indą, į kurį tilptų antis. Įdėkite antį ir užpilkite vandeniu, kad pilnai apsemtų. Tuomet išimkite antį, taip sužinosite kokio kiekio vandens reikia. 
2. Pagal litrų kiekius atsiskaičiuokite, kiek turite įberti druskos. Maišykite, kol druska pilnai ištirps, suberkite visus prieskonius. Citriną ir greipfrutą supjaustykite griežinėliais ir dėdami į vandenį, rankomis patraiškykite, kad išsiskirtų sultys.
3. Panardinkite antį ir jei ji iškyla, uždėkite sunkesnią lėkštę, puodą uždenkite dangčiu. Taip vėsioje vietoje marinuokite 8-10 val. 
4. Išėmę iš sūrimio antį, labai gerai nusausinkite. Anties vidų prikimškite ketvirčiais supjaustytu apelsinu. 
5. Kepkite 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 min. Tuomet kaitrą sumažinkite iki 180 laipsnių ir dar kepkite apie valandą arba tol, kol iškeps. Jei anties viršus pradės svilti, tuomet pridenkite folija ir prieš baigiant kepti, nuimkite, kad antis gražiai apskrustų.
6. Iškepusią antį uždenkite folija ir palikite pastovėti apie pusvalandį. Tiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

"ausrra.blogspot.com"

ŠKOTIŠKI KIAUŠINIAI (SU PUTPELIŲ KIAUŠINIAIS)

Esu gaminusi škotiškus kiaušinius su vištos kiaušiniais. Su putpelių kiaušiniais dirbti kur kas lengviau, nes jie mažučiai, atrodo gražiai ir gaunasi labai skanūs.

•  500g kiaulienos faršo;
• 12 virtų putpelių kiaušinių;
• 1 kiaušinio;
• pusės svogūno;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Į kiaulienos faršą sudėkite tarkuotą svogūną, įmuškite kiaušinį, suberkite papriką, čiobrelius, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Faršą padalinkite į 12 dalių. Į faršo gabalėlį įvyniokite putpelės kiaušinį ir suformuokite rutuliuką. Tą patį atlikite su kitais kiaušiniais.
3. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apkepkite mėsos rutuliukus iš visų pusių. Sudekite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20min.

Skanaus ;) 

"www.neringa-blogas.com"

VIŠTIENOS KEPSNYS SU SŪRIU IR POMIDORAIS

Patikinu - kepsniai gaunasi sultingi ir minkšti, tik svarbiausia neperkepti ir bus tobuli :)

• 2 vištienos krūtinėlių;
• 1 kiaušinio;
• džiūvėsėlių;
• 5-6 vyšninių pomidorų;
• ~80g fermentinio sūrio;
• dž.čiobrelio;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai - gausite 4 kepsnius. Kiekvieną apibarstykite dž.čiobreliu, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
2. Viename dubenėlyje išplakite kiaušinį, į kitą - suberkite džiūvėsėlius.
3. Vištienos kepsnius merkite į kiaušinio plakinį, apvoliokite džiūvėsėliuose ir sudėkite į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi. Ant viršaus išdėliokite riekelėmis pjaustytus pomidorus, užberkite tarkuoto fermentinio sūrio ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20min., arba kol kepsniai iškeps.

Skanaus ;)

patarimas: pasigaminkite džiūvėsėlius patys - ir vaizdas, ir skonis daug geresnis. Imkite 2 formines batono riekeles, pasmulkintas sumeskite į blenderį ir sumalkite. Pakepinkite sausoje keptuvėje, kol gražiai apskrus, palikite atvėsti. Tuomet įpilkite arbatinį šaukštelį alyvuogių aliejaus, išmaišykite ir džiūvėsėliai paruošti šiam patiekalui.

truputį panašu į "www.beatosvirtuve.lt"

ORKAITĖJE KEPTA VIŠTIENA SU GRYBŲ PADAŽU

Skanu, tikrai skanu ;) Jokių ilgų marinavimų, viską paruošite viename inde - kas gali būti geriau ;)

• 2 vištienos ketvirčių;
• druskos, juodųjų pipirų;
• miltų (vištienos apvoliojimui);
• 3 skiltelių česnakų;
• 250g rudųjų pievagrybių;
• 250ml vištienos sultinio;
• 0,5 a.š. dž.čiobrelio;
• 0,5 a.š. dž.raudonėlio;
• 0,5 a.š. dž.baziliko;
• 60ml grietinėlės;
• 1 v.š. grūdėtųjų garstyčių;

1. Vištienos ketvirčius perpjaukite per pusę. Iš abiejų pusių pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.
2. Vištienos gabalėlius apvoliokite miltuose, nupurtykite jų perteklių ir apkepkite įkaitintame svieste ar aliejuje pirmiausiai dėdami odele į apačią, kad gražiai apskrustų po 1-2 min. iš abiejų pusių. Apkeptą vištieną perdėkite į lėkštę.
3. Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkiai pjaustytą česnaką, kai tik jis paskleis aromatą, suberkite į keturias dalis pjaustytus ruduosius pievagrybius. Kepkite, kol išgaruos skysčio perteklius.
4. Tuomet pilkite vištienos sultinį, suberkite prieskonius, patroškinkite, kol dalis skysčio nugaruos. Į keptuvę sugrąžinkite vištieną ir šaukite į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 min. arba kol iškeps vištiena (perdėkite į kepimo indą, jei keptuvė nepritaikyta orkaitei).
5. Išimkite vištieną, į keptuvę dėkite garstyčias, supilkite grietinę ir dar šiek tiek pakaitinkite. 
6. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

"shirshiulizdas.blogspot.com"

ORKAITĖJE KEPTI KIAULIENOS KUKULIAI SU MORKOMIS, BUROKĖLIAIS IR SVOGŪNAIS

Šiam patiekalui nereikia skirti daug pastangų. Paruošite lengvai ir greitai, šiek tiek luktersite, kol iškeps ir galėsite kviesti šeimyną prie stalo ;)

mėsos kukuliams:

• 500g kiaulienos kumpio faršo;
• 1 kiaušinio;
• 1 skiltelės česnako;
• 1 mažo svogūno;
• saujelės džiūvėsėlių;
• 1 a.š. dž. čiobrelių;
• 1 a.š. raudonosios paprikos miltelių;
• druskos, juodųjų pipirų;

daržovės:

• 2 svogūnų;
• 2 burokėlių;
• 2 morkų;
• kelių šakelių šv.čiobrelio;
• 1 skiltelės česnako;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos, juodųjų pipirų;

padažui:

• 2 v.š. majonezo;
• 2 v.š. natūralaus jogurto;
• 1 v.š. pieno;
• 1 a.š Dižono garstyčių;
• žiupsnelio smulkiai pjaustytų šv.krapų;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Daržovėms: nulupkite svogūnus, nuskuskite morkas ir burokus. Į kepimo skardą sudėkite ketvirčiais pjaustytus svogūnus, morkas ir burokus - panašaus dydžio gabalėliais ir mažesniais nei svogūnai. Dėkite šviežius čiobrelio lapelius, smulkiai pjaustytą česnaką, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir viską išmaišykite. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30min.
2. Mėsos kukuliams: į faršą įmuškite kiaušinį, smulkiai supjaustytą svogūną, česnako skiltelę, suberkite džiūvėsėlius, čiobrelius, papriką, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Viską gerai išminkykite ir suformuokite kukuliukus.
3. Iš orkaitės išimkite kepimo skardą su daržovėmis, ant viršaus išdėliokite mėsos kukulius ir pašaukite vėl kepti 20-30min., kol kukuliai iškeps.
4. Padažui: dubenelyje sumaišykite visus išvardintus ingridientus (padažas turi būti skystas).
5. Iškeptas daržoves ir kukulius patiekite su paruoštu padažu.
6. Skanaus ;)

"sortedfood.com"

SALOTOS SU RŪKYTA LAŠIŠA IR BE LUKŠTO VIRTU KIAUŠINIU

Vėliau ar anksčiau pusryčiauti vistiek reikia, o paruošti tokias salotas - vienas juokas ;)

2 porcijoms:

• 2 kiaušinių;
• mėgstamų salotų mišinio;
• gabalėlio agurko;
• 1 pomidoro;
• mažo gabalėlio mėlynojo svogūno;
• rūkytos lašišos;
• kelių svogūnų laiškų;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Lėkštėje išdėliokite salotas, pjaustytas daržoves ir lašišą. Užberkite šiek tiek druskos.
2. Į puodą įpilkite vandens. Į dubenėlį įmuškite kiaušinį, taip bus patogiau jį įleisti į puodą. Kai pasirodys maži burbuliukai, tuomet vieną po kito sudėkite kiaušinius. Virkite ant silpnos ugnies 3 min. (patarimai iš Oliverio lūpų).
3. Ant paruoštų salotų uždėkite kiaušinį, pagardinkite viską juodaisiais pipirais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir užberkite pjaustytų svogūnų laiškų.

Skanaus ;)

TRAŠKI ŽUVIES FILE, KEPTA ORKAITĖJE

Susigriebiau, kad senai žuvis karaliavo mano virtuvėje ;) Idealu, jei nusipirksite šviežios file, bet puikiai tiks ir šaldyta, kurią būtinai palikite natūraliai atšilti bei gerai nusausinkite.

• 1 kg baltos žuvies file (pvz. pangasijos, menkės ir pan., naudojau šamo file);
• 2 kiaušinių;
• 4 forminio batono riekelių;
• 2 a.š. alyvuogių aliejaus;
• druskos, juodųjų pipirų;

padažui:

• 4 v.š. majonezo;
• 1 a.š. Dižono garstyčių;
• citrinos sulčių;
• saujelės pjaustytų šv.petražolių;

1. Batono riekeles sudėkite į blenderį ir sumalkite. Pakepinkite sausoje keptuvėje, kol gražiai apskrus ir palikite atvėsti. Tuomet sumaišykite su aliejumi, druska ir juodaisiais pipirais.
2. Žuvies file supjaustykite vienodais gabalėliais. Kiekvieną gabalėlį voliokite į kiaušinio plakinį, džiūvėsėlius ir dėkite į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. (kepimo laikas priklausys nuo žuvies gabalėlių dydžių).
3. Padažui skirtus ingridientus sumaišykite dubenėlyje ir patiekite prie žuvies.

Skanaus ;)

"www.marthastewart.com"

SALOTOS SU KALAFIORAIS, BROKOLIAIS IR JOGURTINIU PADAŽU (SALOTOS STIKLAINĖLYJE)

Man labai patinka idėja susidėti salotas į stiklainėlį ir neštis darban :) Salotų idėjas galite pritaikyti prie antrų mėsos ar paukštienos patiekalų.

• 150g brokolių;
• 150g kalafioro kopūsto;
• 1 morkos;
• saujelės pjaustytų šv.petražolių;
• saujelės pakepintų saulėgrąžų ir moliūgų sėklų;

padažui:

• 2 v.š. graikinio jogurto;
• 0,5 v.š. citrinos sulčių;
• 0,5 v.š. medaus;
• šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Padažui: dubenėlyje sumaišykite išvardintus ingridientus ir supilkite į stiklainėlį.
2. Tuomet dėkite garuose išvirtus ir atvėsintus brokolius, kalafiorą, tarkuotą morką, petražoles, saulėgrąžas ir moliūgų sėklas.

Skanaus ;)

"The Domestic Geek"