NAMINIAI MĖSAINIAI SU JAUTIENA

Pripažinkite, kad valgyti pasigamintus savo naminius mėsainius yra gėris :) Dūmo kvapas, mėgstami ingridientai, puiki kompanija - kas gali būti geriau.

6 mėsainiams:

• 6 vnt. (po 150g) sausai brandintų jautienos maltinių;
• 6 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• dižono garstyčių aptepimui;
• druskos;
• 6 vnt. mėsainių bandelių;
• 6 vnt. lydyto sūrio lapelių;
• salotų lapų, agurkų, pomidorų;
• mėgstamų padažų;

1. Kiekvieną jautienos maltinį nusausinkite virtuviniu rankšluoščiu.
2. Iš abiejų pusių apibarstykite malta paprika, aptepkite garstyčiomis. Kepkite ant grotelių po keletą minučių ir abiejų pusių. Kepimo pabaigoje pagardinkite druska.
3. Bandeles taip apskrudinkite, tuomet patepkite padažu, dėkite salotos lapų, sūrio, uždenkite kita bandelės pusele ir mėgaukitės su daržovėmis.

Skanaus ;)

VASARIŠKI RYŽIŲ LAPELIŲ SUKTINUKAI (SUMMER ROLLS)

Iš tiesų puikus užkandis, vasariškas ir gaivus. Padažas čia būtinas, nes suteikia gerą skonį ir stenkitės, kad suktinukai vienas su kitu nesiliestų, nes jie "mėgsta" sulipti :)

12 vnt.:

• 500 g (2 vnt.) "Lapino puotos" antienos file su oda;
• 40 g stiklinių makaronų;
• 2 nedidelių šviežių agurkėlių;
• ~80 g sultenės salotų;
• 2 figų;
• 12 vnt. ryžių lapelių;
• druskos;

padažui:

• 40 g skysto medaus (keičiau agavų sirupu);
• 30 g sojos padažo;
• 1 a.š. sezamų aliejaus;
• 4-5 v.š. raudonojo vyno acto;
• kelios riekelės šviežio čili pipiro;
• žiupsnelio sezamo sėklų;

1. Kambario temperatūros antienos file nusausinkite popieriniu rankšluoščiu. Įstrižai įpjaukite odelę.
2. Į šaltą keptuvę dėkite file odele žemyn ir kepkite ant vidutinio kaitrumo ugnies po keletą minučių iš abiejų pusių (susidariusį aliejaus pertelkių nupilkite). Tuomet perdėkite ant folijos lakšto, iš abiejų pusių apibarstykite druska, susukite ir palikite šiltai apie 5 min. Kai atvės, supjaustykite šiaudeliais.
3. Stiklinius makaronus užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 3-5 min., tuomet perpilkite į kiaurasamtį ir palikite nuvarvėti vandeniui.
4. Agurkus perpjaukite išilgai ir šaukšteliu išimkite sėklas. Tuomet supjaustykite griežinėliais.
5. Figas perpjaukite per pusę ir supjaustykite griežinėliais.
6. Į dubenėlį įpilkite drungno vandens. 
7. Padažui išvardintus ingridientus sumaišykite dubenėlyje (būtinai ragaukite ir atitaikykite pagal savo skonį).
8. Merkite ryžių lapelį į dubenį su vandeniu, kai tik suminkštės, perdėkite ant lentelės. Maždaug per vidurį dėkite figos griežinėlius, šalia - sultenės salotų, ant jų po kelis gabalėlius antienos ir agurkų, ant viršaus - makaronų. Pirmiausiai užlenkite šonus, o po to tvirtai susukite į ritinėlį ir išdėliokite lėkštėje.
9. Patiekite su paruoštu padažu.

Skanaus ;)

KALAKUTIENOS FARŠU IR KINIETIŠKOMIS DARŽOVĖMIS ĮDARYTI KOLDŪNAI

Jei neturėsite ūpo gaminti koldūnų tešlos, visada galite nusipirkti jau paruoštos. Beliks tik pasiruošti įdarą ir juo įdaryti koldūnų lapelius.

38 vnt.:

• 500g kalakutienos faršo;
• 1 kiaušinio;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 200 g šaldytų kinietiškų daržovių mišinio;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 300g šaldytos tešlos "Gyoza" (38 vnt.);

1. Išimkite tešlą iš šaldiklio ir palikite atšilti.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite šaldytas daržoves ir kepkite, kol suminkštės. Tuomet atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite.
3. Į dubenį dėkite kalakutienos faršą, įmuškite kiaušinį, suberkite maltą papriką, iškeptas daržovės, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
4. Ant tešlos gabalėlio dėkite įdaro, kraštelius patepkite vandeniu ir gražiai užspauskite.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite paruoštus koldūnus ir kepkite 15 min.
6. Patiekite su mėgstamu aštriu padažu.

Skanaus ;)

p.s. vienu kartu kepiau tik pusę porcijos, kitus užšaldžiau.

ORKAITĖJE KEPTI KOTLETAI SU CUKINIJA IR PAPRIKA

Purūs, sultingi, be papildomų riebalų, kepti orkaitėje šie kotletukai susivalgys tikrai skaniai :)

4 porcijoms:

• 500 g jautienos-kiaulienos faršo;
• 1 kiaušinio;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 1 svogūno;
• 0,5 jaunos cukinijos;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• mėgstamo pomidorų padažo (naudojau aštrų);

1. Dėkite faršą į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite smulkiais kubeliais pjaustytą papriką ir svogūną, sudėkite per smulkią burokinę tarką supjaustytą cukiniją (nuspauskite skystį), išspauskite česnako skilteles, dėkite maltą papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Formuokite vidutinio dydžio kotletus, sudėkite į kepimo skardą. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., tuomet aptepkite pomidorų padažu. Padidinkite kaitrą iki 210 laipsnių ir dar kepkite 10 min.
3. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

VIRTA KIAUŠINIENĖ SU DARŽOVĖMIS IR DEŠRELĖMIS

Virta kiaušinienė - kažkas ne kasdieniško ar ne? :) Tikrai labai skanu ir kas be ko, sotu. Nenustebkite, kai išiminėsite iš maišelio, kad daug skysčio - jis nuo mocarelos sūrio, todėl jei norėsis tvirtesnės kiaušinienės, gaminkite su fermentiniu sūriu.

2-3 porcijoms:

• 6 kiaušinių;
• 1 nedidelės raudonosios paprikos;
• 2 nedidelių svogūnėlių;
• 150 g "Kitchen me" karštai rūkytų antienos dešrelių;
• 125 g mocarelos sūrio rutuliukų;
• saujelės pjaustytų svogūnų laiškų;
• druskos, juodųjų maltų pipirų;
• tvirto užsegamo maišelio;

1. Į maišelį įmuškite kiaušinius, sudėkite smulkiai pjaustytą papriką, svogūnėlius, antienos dešreles, dėkite į kelias dalis pasmulkintus mocarelos rutuliukus, suberkite svogūnų laiškus, pagardinkite druska, juodais maltaisiais pipirais, užsekite maišelį ir ranka "pagniaužykite", kol viskas susimaišys.
2. Tuomet gilioje keptuvėje arba plačiame puode užvirkite vandenį. Dėkite maišelį su paruoštu turiniu ir virkite ant vidutinės ugnies 15-20 min. arba tol, kol kiaušinienė bus tvirta. Per tą laiką kelis kartus apverskite maišelį.
3. Patiekite su mėgstamomis daržovėmis.

Skanaus ;)