SALOTOS SU STIRNIENA

Neįveikėm mes vienu kartu keptos stirnienos, tad teko suktis iš padėties ir gaminti salotas. Gardumėlis ;)

•  keptos stirnienos;
• sultenės salotų;
• vyšninių pomidorų;
• mėlynojo svogūno;
• persikų (naudojau konservuotus);
• sūrio Favita;

padažui:

• 2 išspaustos česnako skiltelės;
• 4-5 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 2 v.š. citrinos sulčių;
• ~1 v.š. medaus;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Padažui skirtus produktus išmaišykite dubenėlyje. Skonį reguliuokite pagal save.

2. Lėkštėje išdėliokite salotas, pjaustytus pomidorus, svogūnus, persikus ir stirnieną. Ant viršaus dėkite sūrį ir užpilkite padažu. 

Skanaus ;)

šaltinis iš "Virtuves kerteles"

SLUOKSNIUOTOS MIELINĖS TEŠLOS PYRAGAS SU AGUONOMIS

Tai tikras gėris. Jam pagaminti užtruksite tikrai nedaug laiko ir mėgausitės puikiu pyragu, skoniu primenančiu šimtalapį ;) Už receptą esu dėkinga kolegei.

•  5 lapeliai skluoksniuotos mielinės tešlos;
• ~8 v.š. lydyto sviesto;
• cukraus ir aguonų;
• miltų;

1. Atšildykite tešlą.

2. Ant stalo šiek tiek užberkite miltų ir pakočiokite tešlos lapelį.

3. Patepkite ~1,5 v.š. lydytu sviestu, pabarstykite pagal skonį cukraus ir aguonų. Susukite į volelį ir supjaustykite norimo dydžio ritinėliais.

4. Apvalią kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir išdėliokite ritinėlius palikdami šiek tiek vietos, nes kepant jie išsipūs.

5. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1-1,5val. arba kol gražiai paruduos.

Skanaus ;)

KEPTI EŠERIAI SU LENKIŠKU PADAŽU

Visų pirma už pilną krepšį ešerių esu be galo dėkinga draugui Mariui - širdingai ačiū ;) Labai apsidžiaugiau, kai  pasiūlė atiduoti sugautus laimikius - kas gali būti puikiau už šviežią žuvį ;) Tuomet puoliau ieškoti, kaip juos apdoroti ir pas LAURĄ radau nuostabų ešerių lupimo būdą, kurį tikrai rekomenduoju. Neįtikėtina, bet pavyko iš pirmo karto ir viskas vyko sklandžiai, be to atrodo, jog tai greitesnis būdas už žvynų skutimą ir aplinka lieka švari ;)

• ešerių;
• 70g sviesto;
• 2 kietai virtų kiaušinių;
• citrinos sulčių pagal skonį;
• 1 v.š. smulkintų šviežių petražolių;
• druskos, juodųjų pipirų;
• miltų;

1. Nulupkite ir išdarinėkite ešerius. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Apvoliokite miltuose ir iškepkite.

2. Išlydykite sviestą ir nugraibykite susidarusias putas. Įberkite druskos, juodųjų pipirų, įpilkite citrinos sulčių, sudėkite petražoles, išmaišykite ir suberkite kubeliais pjaustytus kiaušinius bei šiek tiek pakaitinkite. 

3. Patiekite su keptais ešeriais

Skanaus ;)

šaltinis iš "Blog.mezgalai.lt"

KEPTA STIRNIENOS NUGARINĖ

Stirnienos patiekalus mažai kas gamina, bent jau interneto platybėse jų pasiūla nėra itin didelė. Kadangi ir pačiai retai tenka šios mėsytės ragauti, suradau skonio receptoriams priimtiną variantą ;)

•  stirnienos nugarinės;
• 250ml raudonojo vyno;
• 1,5 a.š. džiovintų rozmarinų;
• 1,5 a.š. raudonosios paprikos miltelių;
• 2 juodųjų pipirų;
• 1-1,5 a.š. druskos;
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus;

1. Sutrinkite visus prieskonius ir jais įtrinkite stirnieną. Užpilkite vynu ir palikite marinuotis apie parą.

2. Dėkite stirnieną į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 1-1,5val. Pirmas 40min. kepkite uždengę folija.

3. Garnyrui naudojame bulves, morkas ir marinuotus burokėlius.

adaptuota pagal "Neringos blogą"

NAMINĖS TORTILIJOS

Itin paprastai pagaminamos, o su tešla dirbti vienas malonumas.

• 500g miltų;
• 350ml vandens;
• 2 v.š. saulėgrąžų aliejaus;

1. Užviriname vandenį, įpilame į jį kelis šaukštus aliejaus ir pilame į pasvertus miltus bei maišome šaukštu. Jei trūksta vandens – dar įpilame keletą šauktų.

2. Kai jau tešla šiek tiek atvėsta, imame ją minkyti rankomis iki vientisos, elastingos masės. Tešlą keletui valandų paliekame pailsėti.

3. Tešlą suvyniojame į dešrą (cilindrą) ir supjaustome kelių centimetrų pločio riekelėmis. Imame po gabalėlį tešlos ir kiekvieną kočiojame ant miltais pabarstyto stalo nuo centro į šonus, blynelį vis pasukant. Kočiojame taip, kad blynelis būtų kuo plonesnis.

4. Į gerai įkaitintą keptuvę dedame iškočiotą blyną ir apkepame iš abiejų pusių. Kai blynelis pradeda pūstis, jį apverčiame.

5. Iškeptus blynelius dedame vieną ant kito į lėkštę ir apdengiame šlapiu rankšluosčiu, kad jie liktų minkšti ir elastingi.

šaltinis iš "Beatos virtuvė"

VIŠTIENA SU AVOKADU IR CUKINIJA

Patiekalas, kuris padės išsisukti iš padėties, kai po vakarykštės vakarienės sukate galvą, kur panaudoti vištienos likučius.

•  pakepintos vištienos krūtinėlės;
• 1 nedidelės jaunos cukinijos;
• 1 avokado;
• 2 saujos šaldytų žirnelių;
• 2 pomidorų;
• druskos, juodųjų pipirų;
• makaronų;
• tarkuoto parmezano sūrio;

1. Išvirkite makaronus pasūdytame vandenyje.

2. Cukiniją supjaustykite kubeliais ir suberkite į įkaitintą aliejų keptuvėje. Kepkite apie 2min. Tuomet suberkite šaldytus žirnelius. Pakepkite, kol jie suminkštės, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

3. Sudėkite vištienos krūtinėlę, permaišykite ir leiskite jai sušilti. 

4. Į lėkštę dėkite makaronus, pakepintą vištieną,  ant viršaus išdėliokite avokado skilteles. Šalia patiekite supjaustytus pomidorus.  Užberkite parmezano sūrio.

Skanaus ;)

Adaptuota pagal "Everyday Food with Sarah Carey"

ĮDARYTI MAKARONAI

Sočiai ir skaniai pavalgydinsite namiškius. Įdaras gali būti pagal jūsų fantaziją, o aš šį kartą naudojau paukštieną.

• 19 didelių kriauklės formų makaronų;
• ~400g kalakutienos faršo;
• pusę svogūno;
• 1 kiaušinis;
• žiupsnelis dž.čiobrelių, druskos, juodųjų pipirų;
• 400g konservuotų smulkintų pomidorų;
• tarkuoto fermentinio sūrio;

1. Makaronus pavirkite pasūdytame vandenyje apie 10-15min. ir perliekite šaltu vandeniu.

2. Į faršą įmuškite kiaušinį, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, pagardinkite čiobreliais, druska ir juodaisiais pipirais.

3. Į kepimo indą supilkite konservuotus pomidorus ir paskirstykite tolygiai ant dugno. 

4. Imkite kriauklę ir įdarykite faršu ir dėkite į skardą.

5. Viršų uždenkite folija ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30-40min. arba kol mėsa ir makaronai bus iškepę. Prieš baigiant kepti, nuimkite foliją, apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu ir pašaukite dar kelioms minutėms, kol sūris išsilydys.

Skanaus ;)

KIAULIENOS TROŠKINYS

Greičiausiai niekuom nenustebinsiu, bet kartais gera prisiminti ir pagaminti elementarius patiekalus ;)

•  ~300g sprandinės mėsos pjaustytų gabalėlių;
• keletas nedidelių morkyčių;
• 1 nedidelė raudonoji paprika;
• 1 svogūno;
• žiupsnelis raudonėlio, druskos ir juodųjų pipirų, šv.petražolių;
• 100ml grietinėlės;
• ~200g makaronų;

1. Įkaitinkite aliejų keptuvėje ir apskrudinkite sprandinės gabalėlius (varčiau kiekvieną atskirai). Sudėkite į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu, kad ne pilnai apsemtų gabalėlius ir troškinkite.

2. Keptuvėje pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną, tuomet suberkite griežinėliais supjaustytas morkytes bei kubeliais raudonąją papriką. Pakepkite keletą minučių, pagardinkite raudonėliais, druska, juodaisiais pipirais ir troškinkite kartu su mėsos gabalėliais, kol daržovės suminkštės. Tuomet supilkite grietinėlę, pakaitinkite, kol padažas sutirštės (arba galite sutirštinti miltais).

3. Troškinį patiekite su išvirtais makaronais. Pabarstykite šviežiomis petražolėmis.

Skanaus ;)

TILAPIJA KEPTA ANT ANANASO SU KUSKUSU

Šiek tiek saldu, rūgštu ir aštru.. Bet man čia viskas derėjo tarpusavyje ;)

• 8 ananaso griežinėlių;
• 4  tilapijų file;
• 1 puodelis kuskuso;
• pusę išspaustų laimo sulčių;
• 1 a.š. medaus;
• 1 v.š. aliejaus;
• keletos griežinėlių jelapeno;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Ant kepimo skardos išdėliokite po du griežinėlius ananaso. Ant jų sudėkite tilapijų file. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite nustatę grilio režimą apie 10min. arba karštoje orkaitėje.

2. Kuskuso kruopas užpilkite karštu vandeniu, kad šiek tiek apsemtų ir palikite kol išbrinks.

3. Išspaustas laimo sultis sumaišykite su medumi ir aliejumi, įdėkite jelapeno griežinėlių, pagardinkite druska.

4. Dėkite iškeptą žuvį į lėkštę, šalia patiekite kuskusą ir ant viršaus užpilkite padažiuką.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Everyday Food with Sarah Carey"

ORIGINALI SILKĖ

Be galo skani silkė ir greitai pagaminama. Kas vertinate originalumą, būtinai išbandykite ;)

• 2 silkės file;
• 2 apelsinų;
• 2 juodos duonos riekelių;
• 1 svogūno;
• 1 nekupino šaukšto rudojo cukraus;
• žiupsnelis cinamono, juodųjų pipirų;
• sultenių arba kitų salotų lapų;

1. Nulupkite apelsiną ir supjaustykite smulkiais kubeliais.

2. Silkę supjaustykite kubeliais.

3. Svogūną pjaustykite kubeliais ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol įgaus karamelinį atspalvį.

4. Juodąją duoną supjaustykite kubeliais ir apskrudinkite įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi  ir pabarstykite šiek tiek juodųjų pipirų.

5. Į dubenį sudėkite apelsiną, kepintus svogūnus, rudąjį cukrų ir gerai išmaišykite. Pagardinkite cinamonu ir įdėkite silkę. Viską gerai išmaišykite.

6. Dėkite silkės masę į lėkštę. Ant viršaus išdėliokite duonos kubelius ir uždėkite sultenes.

Skanaus ;)

šaltinis iš "Virtuvės mitų griovėjų"

SALOTOS SU RŪKYTA ŽUVIMI

Kas nemėgsta svogūnų laiškų, šio salotos bus kaip tik, nes pirmąjį variantą rasite čia.

• rūkytos skumbrės (išdarinėtos);
• virtų kiaušinių;
• konservuotų kukurūzų burbuolių;
• tarkuoto fermentinio sūrio;
• majonezo, šv.krapų;

1. Visus ingridientus susluoksniuokite ir ant viršaus uždėkite majonezą. Papuoškite šv.krapais.

Skanaus ;)

BUROKĖLIŲ IR PUPELIŲ SALOTOS

Tai dar vienos paprastos ir greitai pagaminamos salotos ;)

• 3-4 virtų burokėlių;
• 1 stiklinės virtų pupelių;
• 1 nedidelio poro baltos dalies;
• 3-4 nedidelių marinuotų agurkėlių;
• natūralaus jogurto arba majonezo;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Burokėlius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

2. Marinuotus agurkėlius taip pat supjaustykite kubeliais.

3. Porą pjaustykite pusžiedžiais.

4. Salotas galite sluoksniuoti, kaip norite arba viską sumaišyti iš karto dubenyje pagardinus druska, juodaisiais pipirais bei užpylus natūralaus jogurto ar majonezo.

Skanaus ;)

adaptuota pagal receptą iš "Neringos blogo"

SILKIŲ SALOTOS SU BUROKĖLIAIS IR AVOKADAIS

Praūžus švenčių maratonui pats laikas susidėti per šventes ant stalo karialiavusius patiekalus ;)

• 2-3 silkių file;
• 1-2 avokadų;
• 1-2 virtų burokėlių;
• natūralaus jogurto arba majonezo;
• juodųjų pipirų, šviežių krapų;

1. Burokėlius ir avokadus nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

2. Silkę nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis arba kubeliais.

3. Sluoksniuokite - burokėliai, avokadai, silkė ir ant viršaus užpilkite jogurto arba majonezo, pagardinkite juodaisiais pipirais ir krapais.
Skanaus ;)

šaltinis iš čia