KIBINAI SU ANTIENOS ĮDARU (SU AVIŽINIAIS MILTAIS)

Retokai, kada prisiruošiu lipdyti kibinus, bet savaitgalį, kai niekur nereikia skubėti, visai smagu juos gaminti. 

Šį kartą gaminau dvigubą porciją ir didžiąją dalį kvietinių miltų keičiau į avižinius miltus. Specifinio skonio tikrai nesijautė, todėl drąsiai galite išbandyti :)

35 vnt.:

tešlai:

• 800 g avižinių miltų;
• 200 g kvietinių miltų;
• 400 g šalto sviesto;
• 6 kiaušinių;
• 200 grietinės;
• druskos;

įdarui:

• 1 kg "Lapino puotos" antienos file;
• 50 g rūkytos kiaulienos šoninės (geriau riebesnės);
• 1 didelio svogūno;
• 1 nedidelio gabalėlio poro;
• 4 skiltelių česnako;
• 6 v.š. tamsaus sojų padažo;
• 2 a.š. rūkytos raudonosios paprikos;
• 50 g grietinės;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

aptepimui:

• 2 kiaušinių + 4 v.š. vandens;

1. Tešlai: supilkite miltus į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos. Tada sudėkite kubeliais supjaustytą sviestą. "Gniaužykite" rankomis miltus ir sviestą, kol sviestas virs į mažus trupinėlius. Kitame dubenyje išplakite grietinę su kiaušiniais. Supilkite į dubenį su miltais ir viską gerai išminkykite, kad neliptų prie rankų. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 1 val.
2. Įdarui: nuo antienos nulupkite odelę. Į dubenį dėkite smulkiais kubeliais pjaustytą antieną, svogūną, kiaulienos šoninė, porą, išspauskite česnako skilteles, supilkite sojos padažą, grietinę, suberkite papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
3. Tešlą padalinkite į keturias dalis, taip bus lengviau ją iškočioti.
4. Išspauskite norimo dydžio skritulėlius (naudojau 12 cm skersmens), dėkite įdaro, užspauskite kraštus ir juos užsukite.
5. Paruoštus kibinus dėkite į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi, aptepkite kiaušinio ir vandens plakiniu. 
6. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 min. arba tol, kol gražiai apskrus ir bus iškepę.

Skanaus ;)

UŽKANDĖLĖS SU RŪKYTA TRIUŠIENA

Pripažinkite, kad amžinas klausimas ištinka prieš artimųjų susibūrimus - ką patiekti užkandžiams? Jei ne Jus, tai mane tikrai :) Man ženkliai lengviau pagaminti antrą karštą patiekalą nei "žaisti" su užkandžiais. Todėl sukuosi iš šios padėties visada tuo, kad sudedu ingridientus ir suteikiu galimybę kiekvienam improvizuoti pagal save :)

• ~200 g rūkyto triušo supjaustyto mažais gabalėliais;
• 1 pakelio (186g) kukurūzų traškučių su druska;
• 125 g kreminio sūrio;
• agurkų, vyšninių pomidorų, ridikėlių, mėgstamų daigų (naudojau saulėgrąžų lapelius);

1. Viską sudėliokite į atskirus indelius ir patiekite. Tegul kiekvienas pasidaro užkandėlę su savo mėgstamais ingridientais.

Skanaus ;)

KEPTA ANTIENOS KRŪTINĖLĖ SU TROŠKINTAIS KOPŪSTAIS IR KEPTOMIS BULVĖMIS

Šiam patiekalui paruošti reikės įdėti šiek tiek pastangų ir laiko, bet skonis, patikinu, tikrai atpirks visą triūsą :) O artėjančioms Kalėdoms, drąsiai galite patiekti, kaip pagrindinį patiekalą.

4-6 porcijoms:

• 1 kg (4vnt.) "Lapino puotos" antienos file su oda;
• 8 vidutinio dydžio bulvių;
• 1 nedidelės raudonosios paprikos;
• nedidelio gabalėlio paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

troškintiems kopūstams:

• 100 g rūkytos kiaulienos šoninės;
• 1 nedidelio mėlynojo svogūno;
• 0,5 kg raudonojo kopūsto;
• 60 ml raudonojo vyno acto;
• 60 g rudojo cukraus;
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į didelį puodą dėkite kubeliais supjaustytą kiaulienos šoninę ir kubeliais supjaustytą svogūną, pakepinkite keletą minučių tol, kol suminkštės. 
2. Tuomet dėkite griežinėliais pjaustytą kopūstą, supilkite actą, cukrų, išmaišykite. Troškinkite 45  min.-1 val. tol, kol kopūstai suminkštės. 
3. Kai kopūstai bus minkšti, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir vėl viską gerai išmaišykite. 
4. Bulves nuskuskite, supjaustykite kubeliais ir dėkite į įkaitintą keptuvę su šlakeliu aliejaus. Kepkite tol, kol suminkštės. Tada dėkite kubeliais pjaustytą raudonąją papriką ir griežinėliais - porą. Dar kepkite keletą minučių, kol suminkštės. Galiausiai pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite. 
5. Kambario temperatūros antienos krūtinėlės odelę įpjaukite įstrižai. Dėkite į šaltą keptuvę odele žemyn ir ant lėtos ugnies kepkite 4-5 min.arba tol, kol odelė apskrus Tuomet apverskite ir kepkite vėl apie 3-4 min. Tada susukite į foliją ir palikite šitai apie 4 min.
6. Lėkštėje serviruokite keptas bulves, troškintus kopūstus ir griežinėliais pjaustytą keptą antienos krūtinėlę. 

Skanaus ;)

"cookinginsens.wordpress.com"

KARŠTI SUMUŠTINIAI SU SŪRIU IR RŪKYTA MĖSYTE

Mėgstame savaitgaliais pasilepinti karštais sumuštiniais, kurių paruošimas neužtrunka, o galutinis rezultatas visada skanus gaunasi ;)

7 vnt. (kiekis priklausys nuo batono riekelių dydžio):

• 7 riekelių mėgstamo batono;
• 120 g karštai rūkytos "Kitchen me" antienos krūtinėlės su oda (galite keisti mėgstamu kumpeliu);
• 100 g mocarelos sūrio;
• 2 konservuotų agurkų;
• 1 mažo raudonojo svogūno;
• 3 v.š. pomidoro padažo;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• konservuotų jelapeno pipirų pagal skonį (nebūtinai);
• 0,5 a.š. džiovintų čiobrelių;
• maltų juodųjų pipirų;

1. Į dubenį sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą antieną, mocarelos sūrį, marinuotus agurkus, svogūną, jelapeną, dėkite pomidorų padažą, suberkite čiobrelius, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Sudėkite batono riekeles, ant jų išdėliokite paruoštą įdarą.
3. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tol, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Skanaus ;)

BULVIŲ KREPŠELIAI SU DARŽOVĖMIS IR SILKE

Ne paslaptis, kad artėjant šventėms, daugelis šeimininkių dairosi skanių idėjų, kuo nustebinti namiškius ir svečius. Mane asmeniškai dažnai sužavi, kiek įdomesnis patiekalo pateikimas :) Šis kaip tik toks, kai vietoj to, kad į dubenį sukrėstumėte mišrainę ir šalia padėtumėte silkę, viską galite patiekti keptuose bulvių krepšeliuose :)

10-12 vnt. (priklausys nuo keksiukų formelės dydžio):

• 200 g "Viči" silpnai sūdytos silkių file aliejuje;
• 2 virtos vidutinio dydžio morkos;
• 3 virti vidutinio dydžio burokėliai;
• 2 vidutinio dydžio marinuotų agurkėlių;
• 2-3 v.š. majonezo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

bulvių krepšeliams:

• 500 g virtų bulvių su lupenomis;
• 2 kiaušinių baltymų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Nulupkite bulves, sumalkite. Dėkite į dubenį bulves, kiaušinių baltymus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Paruoštą tešlą dėkite į keksiukų formeles (geriausia naudoti silikoninę formą), apspauskite aplink dugną ir kraštus. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~20 min., kol gražiai apskrus. Tuomet išimkite iš formelių ir palikite atvėsti. 
3. Į dubenį sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytas daržoves, dėkite majonezą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
4. Silkės gabalėlius supjaustykite plonais griežinėliais.
5. Į kiekvieną krepšelį dėkite paruoštą mišrainę ir ant viršaus išdėliokite silkių gabalėlius.
6. Serviruokite prieš pat pateikimą.

Skanaus ;)

žurnalas "Darbštuolė"