TRIUŠIENOS KUKULIUKAI SU SŪRIU IR DARŽOVIŲ PADAŽU

Pirmą kartą teko gaminti patiekalą iš triušienos. Ir galiu patikinti, kad mėsytė tikrai labai skani, bet to ir lengvai virškinama. 

• 500 g "Lapino puota" smulkintos triušienos;
• 50 g maltų džiūvėsėlių;
• 50 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio ( Parmezano, Džiugo ir pan.);
• 2 kiaušinių;
• 2 česnako skiltelių;
• žiupsnelio šviežių pjaustytų petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

padažui:

• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 6 pievagrybių;
• 3 skiltelių česnako;
• 1 skardinės (400g) konservuotų smulkintų pomidorų;
• 250 ml daržovių sultinio;
• žiupsnelio džiovintų bazilikų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

bulvių kroketams:

• 5 virtų bulvių;
• 1 kiaušinio;
• 2 v.š. krakmolo;
• druskos;

1. Į dubenį sudėkite smulkintą triušieną, maltus džiūvėsėlius, sūrį, įmuškite kiaušinius, įspauskite česnako skilteles, sudėkite petražoles, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Įkaitinkite šiek tiek aliejaus keptuvėje, formuokite vidutinio dydžio kukuliukus ir apskrudinkite iš abiejų pusių.
3. Sudėkite į skardą ištiestą kepimo popieriumi ir pabaikite kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.
4. Padažui: priekaistuvyje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną, pievagrybius, smulkiai sutarkuotą morką ir pakepkite keletą minučių, kol daržovės suminkštės. Tuomet išspauskite česnako skilteles, sudėkite konservuotus pomidorus, supilkite daržovių sultinį, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20-30 min., kol padažas sutirštės. Pagardinkite bazilikais, druska, maltais juodaisiais pipirais.
5. Bulvių kroketams: sumalkite virtas bulves, įmuškite kiaušinį, sudėkite krakmolą, įberkite žiupsnelį druskos ir išminkykite. Formuokite mažus rutuliukus ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiais apskrus. Dėkite ant popierinio rankšluoščio, kad susigertų riebalų perteklius.

Skanaus ;)

"riseandshinerabbitry.com"

KEPTA STIRNIENOS NUGARINĖ

Stirnienos patiekalus mažai kas gamina, bent jau interneto platybėse jų pasiūla nėra itin didelė. Kadangi ir pačiai retai tenka šios mėsytės ragauti, suradau skonio receptoriams priimtiną variantą ;)

•  stirnienos nugarinės;
• 250ml raudonojo vyno;
• 1,5 a.š. džiovintų rozmarinų;
• 1,5 a.š. raudonosios paprikos miltelių;
• 2 juodųjų pipirų;
• 1-1,5 a.š. druskos;
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus;

1. Sutrinkite visus prieskonius ir jais įtrinkite stirnieną. Užpilkite vynu ir palikite marinuotis apie parą.

2. Dėkite stirnieną į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 1-1,5val. Pirmas 40min. kepkite uždengę folija.

3. Garnyrui naudojame bulves, morkas ir marinuotus burokėlius.

adaptuota pagal "Neringos blogą"

SALOTOS SU AVIENA

Šiandien lengvai ir greitai, tačiau tikrai skaniai ;) Paprastas mėsos likučių panaudojimas. Ir kaip visuomet, tai skonio reikalas ir dėl jo nesiginčyjama ;)

•  keptos avienos;
• sultenės salotų (feldsalat);
• pusę pomidoro;
• smulkiai pjaustyto svogūno;
• druskos, juodųjų pipirų, ryžių acto, alyvuogių aliejaus;

1. Imame lėkštę, išdėliojame nuvalytas salotas, pjaustytus pomidorus, svogūną, avieną.

2. Pabarstome druska, juodaisiais pipirais, užpilame pagal skonį ryžių acto bei šlakelį alyvuogių aliejaus.

Šios salotos man pačios skaniausios, kurių pirmą kartą teko paragauto Vokietijoje, dieviško skonio ir be galo sultingos, ne veltui sultenės ;))

Skanaus ;)

Ir pabaigai - už lango akį džiugina sniegas, o namuose žydinčios rožės ;) geras kontrastas, ar ne? ;)

ORKAITĖJE KEPTA AVIES KOJA

Šiam patiekalui buvau specialiai išsissaugojusi Tinos atsiųstą nuorodą, kurioje savo receptais dalinasi juokingas vyrukas, kalbantis įdomiu akcentu ;) Jis taip atsipalaidavęs dirba, kad gražu žiūrėti ;) Tad išbandžiau jo pasiūlytą marinatą avienai. Mėsytė gavosi lipni ir sultinga - tikras gardumėlis ;)

•  avies koja;
• 1 svogūnas;
• 1 pomidoras;
• 4 skiltelės česnako;
• pusę čili pipiriuko;
• 1 a.š. maltos saldžiosios paprikos;
• druska, juodieji pipirai, švieži krapai, aliejus;

1. Nurodytus ingridientus šiek tiek pasmulkiname ir sumalame blenderiu. 

2. Marinatu ištepame mėsytę (aš palikau marinuotis per naktį).

3. Įkaitiname orkaitę iki 240 laipsnių. Koją įvyniojame į foliją ir kepame 25-35min, po to sumažiname karštį ir kepame tol, kol iškepa (o tai priklausys nuo kojos dydžio). Papildomai dar šiek tiek paskrudinau.

Skanaus ;)

TROŠKINTA AVIENA SU DARŽOVĖMIS

mėsytė po tokio troškinimo buvo minkšta ir sultinga..;) aš valgiau pasigardžiuodama..;)

 naudojau:

• ~ 300g avienos gabaliukų;
• 2 v.š. aliejaus;
• 1 didelis svogūnas;
• 1 didelė morka;
• 3-4 bulvės;
• 1 pomidoras;
• 100g šaldytų žirnelių;
• 0,5 aštraus čili pipiro;
• dž.rozmarinus, kumino sėklų, druską, j.pipirus;

užvirkite vandenį, į indelį įdėkite pomidorą ir užpilkite juo..paliekame 10-20sekundžių, perliejame šaltu vandeniu ir įpjovę įstrižai keliose vietose nulupame odelę..išimame sėklas ir smulkiai supjaustome..

avienos gabaliukus lengvai apskrudiname, dedame kubeliais pjaustytą svogūną, kepame, kol jie tampa skaidrūs..tuomet sudedame pjaustytas griežinėliais morkas, kubeliais bulves ir kepame apie 10min..po to dedame pomidorą, šaldytus žirnelius bei griežinėliais pjaustytą čili pipirą, įpilame šiek tiek vandens arba sultinio, paskaniname kumino sėklomis, druska ir juodaisiais pipirais ir troškiname dar 5-10min..

imame dvigubą sviestinio popieriaus gabalą, įpilame šlakelį aliejaus, pabarstome džiovintų rozmarinų ir sudedame keptuvės turinį..sandariai užlankstome visus kraštus ir šauname į įkaitintą orkaitę 20min..

prakerpame popieriaus viduriuką ir mėgaujamės..rozmarinų aromatas buvo nepakartojamas..skanaus..;)

KEPTI AVIENOS GABALIUKAI

nenusibostantis mėsytės skonis..ir eksperimentuoti įdomu, nes nesinori gaminti vienodai, juo labiau, kad ne kasdien ją valgai..

 naudojau:

• mažus avienos gabaliukus;
• muskato riešutą, stambiai grūstus čili pipirus,  "kmynus", druską;
• svogūnus;
• šviežius špinatus, česnaką;
• bulves, druską, aliejų;

ant gabalėlių beriame sutarkuotą muskato riešutą, čili pipirus, kmynus bei druską ir paliekame pasimarinuoti gerai valandai..tuo tarpu nusiskutame bulves, plonai supjaustome arba sutarkuojame ir pamerkiame į šaltą vandenį..avieną kepiname keptuvėje, į kepimo pabaigą sudedame svogūną..bulves taip pat iškepame, pagardiname krapais bei druska..ir galiausiai kitoje keptuvėje apkepame česnaką, sudedame špinatus ir pakepame tik kelias minutes, užberiame šiek tiek druskos..liko maloniausias dalykas - patiekti viską lėkštėje ir valgyyyti..;))

AVIENOS KEPSNELIAI (II)

šį kartą ne kasdieniškam patiekalui pasirinkau avieną..;) dar kartą įsitikinau, kad tai gardi mėsytė ir iškepus nesijaučia specifinio kvapo..;) ir tai nepaskutinis eksperimentas..;)

 naudojau:

• avienos kepsnelius;
• druską, j.pipirus; aliejų su bazilikais;
• garnyrui: pomidorus, medų, garstyčias, balzaminį actą, svogūną, druską, j.pipirus;

avienos kepsnelius padruskiname, pabarstome šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir aptepame aliejumi su baziliku  (pasirodo aviena su bazilikais irgi draugauja ;)) bei paliekame keletai valandžiukų pasimarinuoti.. garnyrui - visus nurodytus ingridientus sumaišome, daržoves supjaustome..vietoj baltojo svogūno galite dėti švelnesnį raudonąjį, bet šiuo atveju pasiteisino mano maža gudrybė..;)) šiek tiek pašildžiau medų, kol suskystėjo ir iš karto sudėjau pjaustytą svogūną..jis šiltame meduje šiek tiek pasimarinavo ir dingo jo aitrumas..;) kepsnelius kepame gerai įkaitintoje keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių..šalia patiekiame paruoštus pomidorus..paprasta, bet ne prasta..;))) skanaus..;)

AVIENOS KEPSNELIAI

pirmą kartą gaminau iš avienos..ir "kinkos" drebėjo, kad tik nesugadinčiau, būtų valgoma, žinoma negana to ir skanu..tai bent atsakomybė..;)) ar gavosi? o taip!!! ;)

 naudojau:

• avienos kepsnelius su kaulais;
• druską, j.pipirus, dž.čiobrelius, česnako skilteles;
• citrinos sultis, alyvuogių aliejų;
• bulves su lupenomis, svogūną;

pirmiausiai kepsnelius įtriname druska, šviežiai maltais pipirais ir čiobreliais..kruopščiai nuplauname bulves, perpjauname į keturias dalis..dedame į skardą, šalia sudedame ketvirčiais pjaustytus svogūnus..pagardiname druska bei džiovintais čiobreliais, užpilame aliejumi ir pašauname į orkaitę..kai daržovės bus link kepimo pabaigos, imamės mėsytės..:) į stipriai įkaitintą aliejų suberiame česnako skilteles ir dedame kepsnelius..pakepinus skilteles atidedame į šalį, kad nesudegtų..apskrudus kepsneliams, juos apverčiame, sumažiname ugnį ..ir pakepame kelias minutes..grąžiname česnaką atgal ir supilame citrinos sultis..serviruojame..mėsytė buvo labai sultinga ir minkšta..verta dėmesio..;) skanaus..;)