KORĖJIETIŠKOS AGURKŲ SALOTOS ŽIEMAI

 Laaabai skanios salotos žiemai, kurias jau spėjome paragauti ir įrašyti į mėgstamiausių sąrašą :)  Tiks prie įvairių patiekalų pateikti, kaip garnyrą.

Išeiga: ~6 vnt. 0,5l talpos stiklainių.

• 2 kg agurkų;
• 0,5 kg paprikos (raudonosios arba geltonosios);
• 0,5 kg svogūnų;
• 0,5 kg morkų;
• 1 nedidelės čili paprikos;
• 1 galvutės česnako;
• 1,5 v.š. druskos;
• 100 g cukraus;
• 100 g 9proc. acto; 
• 100 g saulėgrąžų aliejaus;

1. Į didelį dubenį dėkite pusiau ar pilnais griežinėliais pjaustytus agurkus, papriką - plonomis ir trumpomis juostelėmis, svogūnus - mažais kubeliais, morkas - sutarkuotas per burokinę tarką, čili papriką - smulkiais kubeliais, česnaką -  išpauskite per česnakų spaustuvą. 
2. Supilkite druską, cukrų, actą, aliejų ir gerai išmaišykite. Palikite stovėti kambario temperatūroje 2 val. ir būtinai kelis kartus per tą laiką permaišykite. 
3. Dėkite agurkus į pasterizuotus stiklainiukus (nepamirštant ir susidariusį skystį supilti) ir pridenkite iškaitintais dangteliais.
4. Imkite didelį puodą, ant dugno paklokite virtuvinį rankšluostį, išdėliokite stiklainius su agurkais, pripilkite vandens, kad apsemtų 3/4 stiklainio. Kai tik užvirs vanduo, virkite 12-15 min.
5. Išimkite stiklainius iš puodo, stipriai užsukite dangtelius, apverskite stiklainį ant dangtelio, užklokite storu rankšliuoščiu ar pledu ir palikite per naktį, kad visiškai atvėstų.
6. Sandėliuokite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Skanaus ;)

idėja iš: https://www.youtube.com

ŠALDYTOS DARŽOVĖS PATIEKALAMS

Šiuo įrašu noriu pasidalinti idėjomis, kaip galima padarius didesnį apsipirkimą, užsišaldyti daržovių ir naudoti jas, esant poreikiui, ilgesnį laiką. Tai itin patogu ir tada, kai nespėjate daržovių sunaudoti šviežių ir jos pradeda "vysti" arba gaunate lauktuvių šių gėrybių iš gerų žmonių. 

Vasaros laikotarpiu galite užsaldyti daug naminių daržovių ir mėgautis jomis žiema, todėl investuoti laiko į pasiruošimą tikrai verta.

Pagrindiniai triukai: 

• visos daržovės turi būti kruopščiai nuplautos ir kiek įmanoma nusausintos;
• naudokite šaldymui skirtus maišelius ir geriausiai užspaudžiamus ar užtraukiamus;
• daržoves galite šaldyti tam tikromis porcijomis arba iš karto didesniais kiekiais;
• galite vakuumuoti, jei turite tam skirtą aparatą;

Paprastai pievagrybių neplaunu (nebent jie būna labai žemėti), o tik popieriniu rankšluoščiu švelniai nuvalau nešvarumus. Jei grybai bus jau šiek tiek "pastovėję", tuomet juos nulupkite.

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, ketvirčiais ar tiesiog nepjaustant, jei jie yra mažiukai.
• Panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, picai, karštiems sumuštiniams ir pan.

Toliau cukinijos ir paprikos, kurias galite šaldyti padarydami iš jų mix'ą ar atskiromis rūšimis. Taip pat drąsiai galite šaldyti ir moliūgą, nes tikrai suksite galvą, kai gausite vos pakeliamą šią daržovę :))))

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais, šiaudeliais, tarkuoti per burokinę tarką.
• Panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, padažams, blyneliams ir pan.

Porą būtinai perpjaukite išilgai ir gerai išplaukite, nes jame "mėgsta" slėptis žemės. Sudėkite ant rankšluoščio ir palikite nudžiūti.

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais.
• Panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, padažams ir pan.

Ir galiausiai agurkai - taip, taip :) Šią daržovę pasirodo irgi galima tokiu būdu paruošti.

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais (jei labai smulkios sėklos, galite jas išimti), tarkuotus per burokinę tarką (sudėkite į smulkų kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis).
• Panaudojimo būdai: salotomos, šaltibarščiams, tzatziki padažui (tarkuoti) ir pan.
• p.s. atšildyti jų nereikia, tiesiog iš karto dėkite į patiekalą;

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Šaldiklyje taip pat turiu nuolat užšaldytų prieskoninių žolelių. 

Jas nuplaukite ir palikite nudžiūti, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į maišelius.

Rūšys yra šios:

• krapai;
• petražolės;
• laiškiniai svogūnai ir česnakai;
• rozmarinai;
• čiobreliai;
• šalavijo lapeliai;

GRIEŽINĖLIAIS UŽŠALDYTI POMIDORAI

Youtube platybėse pamačiau šią idėją ir nutariau išbandyti pati bei pasidalinti su Jumis :) Pas mane kameroje nuolat yra užšaldytų daržovių, žolelių ir pan. Tai yra itin patogu, jei nusipirkote didesnį kiekį daržovių ar matote, kad nespėsite suvartoti ir reikia jas "išgelbėti". Ir taip paruošti pomidorai tikrai "įsitvirtins" patiekalų gamyboje.

Iš didelio kiekio pomidorų visuomet ruošiu pomidorų padažą arba naudoju mišrainėms. Idėjų galite pasisemti užeidami į skiltį "atsargos žiemai" :) 

• pomidorų;

1.  Pirmiausiai maistine plėvele apvyniokite padėklą, pjaustymo lentelę ar didelę lėkštę.
2. Griežinėliais supjaustykite pomidorus ir išdėliokite vienas šalia kito.
3. Dėkite į šaldiklį, kad visiškai sušaltų.
4. Imkite užspaudžiamą šaldymo maišelį, sudėkite šaldytus pomidorus. 

Patarimai:

• Pomidorus galite pjaustyti skirtingo storio, t.y. plonesni puikiai tiks picoms, storesnius panaudosite apkepams, troškiniams, ant kepsnių uždėti, kai kepsite orkaitėje ir pan.
• Norėdami vienu metu užšaldyti daugiau griežinėlių, sudėliokite vieną sluoksnį, tuomet užklokite maistine plėvele, vėl dėliokite pomidorus. Taip galite padaryti 3 sluoksnius ir jie puikiausiai sušals bei bus lengva nuimti.
• Kad maišeliai nebūtų labai išsipūtę: pirmiausiai rankomis, kiek eina išpauskite orą, tuomet ne iki galo užspauskite krepšelį, įkiškite šaudelį, traukite orą į save, greitai ištraukite šiaudelį ir užspauskite maišelį galutinai.