ANTIENOS SRIUBA (IŠ ILGAI VIRTO SULTINIO) SU GRIKIAIS IR DARŽOVĖMIS

Iki šiol ignoravau faktą, kad paruošti gerą sultinį, būtina jį virti daug valandų. Taip, mano bloge rasite daug sriubų, kurioms paruoštas per 1 val. sultinys tikrai nėra blogas. Bet vistik ilgesnis virimas sultiniui priduoda, kur kas intensyvenį skonį ir tamsesnę spalvą. 

Abu paruošimo būdai vienodai priimtini, tik priklausys nuo to, kiek galite ir norite tam skirti laiko :)

sultiniui paruošti (3 litrams):

• 5 l vandens;
• 750 g "Lapino puotos" antienos rinkinio sriubai;
• 1 nenulupto svogūno;
• 1 didelės nuplautos morkos;
• 6 nenuluptų skiltelių česnako;
• saujelės stambių krapų kotelių (turėjau užšaldytų);
• 2 lauro lapelių;
• 6 grūdelių juodųjų pipirų;

1. Į didelį puodą sudėkite visus išvardintus produktus. Užvirkite ir tuomet sumažinkite ugnį, kad labai silpnai burbuliuotų. Nuolat nugraibykite susidariusias putas ir virkite 5-6 val.
2. Galiausiai viską perkoškite per sietelį. Daržoves išmeskite, o nuo antienos kaulų nuimkite mėsytę ir atidėkite į šalį.
3. Sultinį kelis kartus perkoškite per labai smulkų kiaurasamtį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Imkite arba užspaudžiamus šaldymo maišelius, arba šaldymui skirtus indelius. Padalinkite sultinį į 3 dalis (po 1 litrą) ir lygiomis dalimis sudėkite antienos mėsytę.   
5. Dėkite į šaldiklį ir užšaldykite.

Kai atsiras noras virti sriubą, sultinį galite atitirpinti kambario temperatūroje arba dėti į puodą ir ant silpnos ugnies leisti tirpti.

Ruošiame sriubą.

2 porcijoms:

• 1 l paruošto antienos sultinio;
• 60 g grikių;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 1 pomidoro;
• saujelės pjaustyti poro;
• saujelės šviežių špinatų;
• žiupsnelio grūstų čili pipirų (jei mėgstate aštrumą);
• druskos;

1. Į puodą supilkite sultinį su antienos mėsa.
2. Užvirus, suberkite grikius ir virkite tol, kol jie bus beveik išvirę.
3. Tada suberkite porą, smulkiais kubeliais pjaustytą papriką, pomidorą, čili pipirą, pagardinkite druska ir pabaikite virti.
4. Išjunkite ugnį, sudėkite špinatus, išmaišykite ir iš karto patiekite.

Skanaus ;)

SULTINGA ANTIENOS KRŪTINĖLĖ SU KEPTAIS BUROKAIS, MORKOMIS IR BULVĖMIS

Vos kelios daržovės, sultinga mėsytė ir patiekalas vertas aplodismentų :) O jei rimtai, visai ne daug reikia, kad iš paprastų ingridientų gautųsi skanus patiekalas. 

2 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" antienos krūtinėlės;
• 2 vidutinio dydžio burokėlių;
• 2 vidutinio dydžio morkų;
• 4 vidutinio dydžio bulvių;
• 1-2 v.š. balzamiko acto;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• aliejaus;

1. Daržoves nuskuskite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir sudėkite pjaustytas morkas bei burokus. Kepkite ant lėtos ugnies apie 5-7 min., vis pamaišant.
3. Tuomet sudėkite bulvių kubelius ir kepkite maišydami tol, kol daržovės bus iškepusios.
4. Galiausiai supilkite balzamiko actą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
5. Antienos krūtinėlę nusausinkite popieriniu rankšluoščiu, odelę perpjaukite skersai ir išilgai.
6. Krūtinėles žemyn odele dėkite į šaltą keptuvę ir ant lėtos ugnies kepkite tol, kol gražiai apskrus (susidariusius riebalus nupilkite ir panaudokite bulvių kepimui). Tuomet apverskite krūtinėles ir dar pakepkite keletą minučių. Suvyniokite į foliją ir palikite šiltai pastovėti apie 5 min.
7. Į lėkštę dėkite keptas daržoves, iškeptas krūtinėles, ant viršaus užberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Skanaus ;)

TROŠKINYS SU ANTIENA IR KOKOSŲ PIENU

Troškiniai labai greitai paruošiami, maloniai šildo ir sočiai pamaitinate visą šeimyną :)

4 porcijoms:

• 10 nedidelių bulvių;
• 1 raudonosios paprikos;
• nedidelio gabalėlio poro;
• 340 g "Lapino puotos" antienos kulšelių mėsos;
• 1 a.š. raudonosios paprikos;
• 1 a.š. džiovinto mairūno;
• 1 a.š. džiovinto česnako;
• maltų juodųjų pipirų;
• 1 kubelio vištienos sultinio;
• šlakelio karšto vandens;
• 400 ml kokosų pieno;

1. Į troškinimo indą sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, papriką, griežinėliais - porą. Dėkite antienos gabalėlius (jei reikia pasmulkinkite), suberkite visus prieskonius. Įpilkite vandens, kad vos apsemtų dugną.
2. Viską gerai išmaišykite ir kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min. Tuomet supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir dar kepkite 15-20 min. arba tol, kol viskas iškeps.

Skanaus ;)

MINI KREPŠELIAI - UŽKANDĖLĖS JŪSŲ ŠVENTINIAM STALUI

Skanioms užkandėlėms paruošti pasirinkite ypač gerus produktus ir jūs pamatysite, kiek įdėję mažai pastangų, gausite nepakartojamą skonį. 

26 vnt.:

• 26 vnt. krepšelių;
• 250 g "Kitchen me" karštai rūkytos antienos file;
• 150 g "Kitchen me" karštai rūkytų antienos "lazdelių";
• ~100-150 g tepamo sūrio (galite rinktis su žolelėmis);
• mėgstamų salotų mišinio;
• 0,5 Cantaloupe meliono;
• 1-2 šviežių figų;

1. Smulkiomis juostelėmis susipjaustykite antienos file, plonais griežinėliais - antienos "lazdeles".
2. Melioną ir figas supjaustykite nedideliais gabalėliais.
3. Krepšelio dugną patepkite pasirinktu sūriu ir:

• 13 vnt. įdarykite antienos file + figa+ salota;
• 13 vnt. įdarykite antienos "lazdelėmis" + melionas + salota;

Skanaus ;)

p.s. šiems krepšeliams paruošti nesunaudojau viso kiekio antienos. Todėl arba nusipirkite iš karto daugiau krepšelių, arba tiesiog paserviruokite gražiai supjaustytą mėsytę.

KEPTUVĖJE KEPTOS KEPENĖLĖS SU PIEVAGRYBIAIS IR SVOGŪNAIS

Praktiškai visada renkuosi patiekalus, kuriems pagaminti nereikia daug laiko. Ir laisvą laiką skiriu savo malonumui ir pavalgiusi skaniai esu - ko daugiau ir bereikia :)

2-3 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" ančiukų kepenėlių;
• 2 lauro lapelių;
• 4-5 grūdelių juodųjų pipirų;
• 1 raudonojo svogūno;
• 3 skiltelių česnako;
• 250 g pievagrybių;
• 2 v.š. sojos padažo;
• 4 v.š. pomidorų padažo;
• 1 v.š. raudono vyno acto;
• žiupsnelio cukraus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Puode užvirkite vandenį, sudėkite lauro lapelius, pipirus, kepenėles. 
2. Kai tik viskas užvirs, nuolat nugraibant putas, virkite ant vidutinės kaitros ugnies 10 min. Tuomet supilkite į kiaurasamtį, perliekite vandeniu ir palikite pastovėti.
3. Tuo tarpu susipjaustykite daržovės: svogūną - pusžiedžiais, česnaką ir pievagrybius - griežinėliais. 
4. Kepenėles supjaustykite stambiais griežinėliais.
5. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Berkite visas daržovės ir ant stiprios ugnies kepkite keletą minučių nuolat maišant tol, kol jos suminkštės. 
6. Tuomet sudėkite kepenėles, pakepkite dar keletą minučių.
7. Supilkite sojos, pomidorų padažą, vyno actą, įberkite cukraus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite. Pakaitinkite kelias minutes ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTI SUMUŠTINIAI SU TUNU

Pas mane rasite ne vieną karštų sumuštinių receptą su tunu. Bet kas kartą pridėjus kitų ingridientų, gausite kitą skonį :)

15 vnt.:

• 15 vnt. batono riekelių;
• 120 g konservuoto tuno savo sultyse;
• 240 g konservuotų pupelių (naudojau 4 rūšių pupelių mišinį);
• 140 g konservuotų kukurūzų;
• 0,5 mėlynojo svogūno;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 2 marinuotų agurkų;
• 60 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• 3 v.š. majonezo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į dubenį sudėkite nusunktą tuną, suberkite pupeles, kukurūzus, smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną, papriką, agurkus, tarkuotą sūrį, dėkite majonezą, truputį druskos, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite batono riekeles, ant viršaus uždėkite paruošto įdaro. 
3. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Skanaus ;)

p.s. paruošto įdaro gaunasi pakankamai daug ir nuo batono riekelių dydžio priklausys, kiek iš viso sumuštinių iškepsite.

GREITAS ŠIRDELIŲ TROŠKINYS SU DARŽOVĖMIS

Daug daržovių, šiek tiek mėsytės ir greitas paruošimo būdas, kai prie keptuvės nebus kada snausti :))

2 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" ančiukų širdelių;
• 1 raudonosios paprikos;
• 1 mėlyno svogūno;
• 200 g pievagrybių;
• 1, 5 v.š. balzamiko acto;
• 1,5 v.š. sojos padažo;
• 1 v.š. agavų sirupo arba medaus;
• 1 a.š. rūkytos maltos paprikos;
• žiupsnelio grūstų čili paprikų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Nuo širdelių nupjaustykite riebaliukus ir perpjaukite išilgai.
2. Papriką supjaustykite griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais, pievagrybius - į keturias dalis.
3. Į gerai įkaitinkite sudėkite širdeles, pakepkite apie 5 min., nupilkite susidariusį skystį, įpilkite šlakelį aliejaus ir kepkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami.
4. Kai tik širdelės pradės skursti, berkite papriką, svogūną, pievagrybius ir ant kaitrios ugnies kepkite dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės.
5. Galiausiai supilkite actą, sojos padažą, agavų sirupą, suberkite paprikas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišius pakaitinkite keletą minučių.
6. Patiekite su mėgstamu garnyru: ryžiais, makaronais, bulvių koše ar pašildytu tortilijos gabalėliu.

Skanaus ;)

KIAULIENOS KUKULIUKAI SU VARŠKE IR GRIETINĖLĖS PADAŽU, TROŠKINTI ORKTAITĖJE

Sprendimas į faršą įdėti varškės labai pasiteisino, nes ji kukuliukams pridėjo ir minkštumo, ir sultingumo :) Taip pat drąsiai galite įmaišyti į vištienos ar kalakutienos faršą, rezultatas bus puikus.

4 porcijoms:

• 500 g kiaulienos mentės faršo;
• 200 g liesos varškės (birios);
• 1 kiaušinio;
• 1-2 v.š. maltų džiūvėsėlių;
• 1 a.š. malto česnako;
• 1 a.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 150 g grietinėlės;
• vandens;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų krapų;

1.  Į dubenį sudėkite faršą, varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, česnaką, papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite. 
2. Imkite kepimo indą, sudėkite suformuotus kukuliukus, įpilkite vandens, kad apsemtų mažiau nei iki pusės kukuliukus. 
3. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min.
4. Tuomet kaitrą padidinkite iki 200 laipsnių, supilkite grietinėlę ir kepkite 15-20 min. Galite įberti žiupsnelį druskos.
5. Ant kukuliukų užberkite krapus ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTA ANTIS SU BULVYTĖMIS IR BRUKNIŲ UOGIENE

Skanių patiekalų gamybos tikrai nereikia atidėlioti kažkokioms progoms, nes kasdien esate nusipelnę valgyti gardžiai. Antį paruošiau be jokių ilgų marinavimų. Kaip visada sakau, svarbiausiai gerai pasirinkti prieskonius ir rezultatas visuomet gausis puikus :)

Beje, taip iškeptą antį galite patiekti ir ant šventinio stalo, svečiai tikrai liks sužavėti.

4 porcijoms:

• 1,8 kg "Lapino puotos" šviežios anties;
• 1 v.š. druskos;
• 1 v.š. maltų juodųjų pipirų;
• 1 v.š. maltų džiovintų česnakų;
• 1 v.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• 1 v.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 v.š aliejaus;
• 1 nedidelio obuoliuko;
• šviežių žolelių: šalavijo, rozmarino, čiobrelio;
• 900 g mažų bulvyčių;
• šakelės šviežio rozmarino;
• bruknių uogienės (pagal poreikį);

1. Antį gerai išplaukite vandeniu ir nusausinkite. 
2. Dubenėlyje sumaišykite druską, maltus juoduosius pipirus, česnaką, raudonąją rūkytą ir maltą papriką ir aliejų. 
3. Antį tiek iš vidaus, tiek iš išorės ištrinkite paruoštu mišiniu.
4. Į anties vidų dėkite į 4 dalis padalintą obuolį ir šviežias žoleles.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros, antį dėkite antį grotelių, po grotelėmis padėkite gilią skardą ir kepkite 40 min. Tuomet kaitrą sumažinkite 170 laipsnių ir kepkite 1,5 val., kas pusvalandį aplaistydami susidariusiomis sultimis. 
6. Bulvytes išvirkite pasūdytame vandenyje 15 min,. arba tol, kol išvirs. Tuomet apskrudinkite stipriai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Galiausiai pagardinkite druska ir sudėkite nuo rozmarino šakelės nuskintus lapelius. 
7. Patiekite keptą antieną su bulvytėmis ir bruknių uogiene.

Skanaus ;)

SRIUBA SU ANTIENOS SULTINIU, RYŽIAIS IR VYŠNINIAIS POMIDORIUKAIS

Ilgiausiai čia užtrunka išvirti sultinį. Bet tai galite padaryti ir iš vakaro, o sriubą gaminti sekančią dieną, kas yra labai patogu :) Sriuba šildanti ir su trupučiu aštrumo - čia tiems, kurį jie mėgsta.

2 porcijoms:

sultiniui:

• 750 g "Lapino puotos" antienos rinkinio sriubai;
• 1 svogūno;
• 2 nedidelių morkų;
• 2-3 lauro lapelių;
• 6 vnt. juodųjų pipirų grūdelių;
• 2 litrų vandens;

sriubai:

• 100 g ryžių;
• 12 vnt. vyšninių pomidorų;
• 3 v.š. pomidorų padažo;
• 1 v.š. vorčesterio padažo;
• citrinos sulčių pagal skonį;
• žiupsnelio grūstų čili pipirų (jei mėgstate aštriai);
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Sultiniui išvardintus ingridientus sudėkite į didelį puodą ir virkite ant nestirpios ugnies vis nugraibant susidariusias putas, kol vandens kiekis sumažės per pusę.  
2. Išvirusį sultinį perpilkite kartus per smulkų sietelį ir nuimkite nuo kaulų antienos mėsytę.
3. Užvirkite sultinį, suberkite ryžius. Kai jie bus praktiškai išvirę, sudėkite per pusę perpjautus vyšninius pomidorus, padažą, vorčesterio padažą, įspauskite citrinos sulčių pagal skonį, įberkite čili pipirų, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite.
4. Virkite dar keletą minučių tol, kol ryžiai bus išvirę ir pomidorai suminkštės.

Skanaus ;)

ŽUVIES KOTLETUKAI SU GRYBAIS IR BULVĖMIS

Šaldiklyje savo eilės laukė uošvio pagautas lynas. Norėjosi pagaminti kažką neeilinio. Ir čia vienas iš tų retų atvejų, kai užsiėmus gaminti patiekalą nuo a iki z, gamybos procese švelniai tariant šiek tiek pasikeiki, bet finale žinai, kad rezultatas atpirks visą triūsą ir valgant "kaifuosi" :) 

Žinoma, vietoj žuvies darinėjimo galite rinktis jau paruoštą file, tokiu atveju daaaaaug greičiau "susisuksite". 

2-3 porcijoms:

• 350 g žuvies filė (lyno, lydekos, menkės ar kt.);
• 1 kiaušinio;
• 2 forminio batono riekelių;
• saujos pusžiedžiais pjaustyto poro;
• didelio žiupsnio šviežiai pjaustytų krapų;
• 1 v.š. žuvies padažo;
• 1 nuskustos nedidelės bulvės;
• kelių gabalėlių džiovintų baravykų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į dubenį sudėkite smulkiai supjaustytą žuvies file, įmuškite kiaušinį, smulkiai sutrupinkite batono riekeles, sudėkite porą, krapus, supilkite žuvies padažą, dėkite per smulkią burokinę tarką sutarkuotą ir nusunktą bulvę, labai smulkiai sukarpykite džiovintus baravykus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite. Palikite pastovėti apie 10 min.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, formuokite norimo dydžio kotletukus ir kepkite ant vidutinės kaitros.
3. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

MOLIŪGŲ TYRĖJE IR KOKOSŲ PIENE TROŠKINTI TRIUŠIENOS KUMPELIAI

Atėjo laikas panaudoti pasiruoštą moliūgų tyrę, kad negalvotumėte, jog pasidariau, užsišaldžiau ir pamiršau :)) Receptą rasite ČIA. 

Taigi, sujungus moliūgų tyrę, kokoso pieną ir troškinant orkaitėje mėsa gausis sultinga ir minkštutė.

4 porcijoms:

• 4 vnt. (~1kg) "Lapino puotos" triušienos užpakalinių kumpelių;
• gabalėlio poro;
• 300 g moliūgų tyrės;
• 400 ml kokosų pieno;
• 100 ml vandens;
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
• 1 a.š. džiovintų česnako granulių;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• žiupsnelio grūstų čili paprikų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• saujelės šparaginių pupelių ar kt. mėgstamų daržovių (pievagrybių, morkų, bulvių, cukinijų ir pan.);

1. Triušienos kumpelius iš abiejų pusių apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite kumpelius žemyn ant keptuvės dugno ir kai tik gražiai apskrus, perdėkite į gilesnį kepimo indą.
3. Išvalykite keptuvę, sudėkite pusžiedžiais pjaustytą porą, supilkite moliūgų tyrę, koksų pieną, vandenį, suberkite čiobrelius, česnaką, paprikas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite ir kai tik užvirs, supilkite viską ant kumpelių.
4. Šalia išdėliokite šparagines pupeles arba kitas pasirinktas daržoves.
5. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~1val. 10 min.

Skanaus ;)

GRILYJE KEPTOS ANTIENOS KRŪTINĖLĖS SU GARSTYČIŲ MARINATU

Niekada nepavedantis marinatas, kuris tiks absoliučiai bet kuriai pasirinktai mėsai marinuoti. Iškepti gabalėliai be galo sultingi. Jei vistik tik neturite grilio, tuomet kepkite keptuvėje. Tik kepkite po 4 gabalėlius ir sekančiam kartui būtinai popieriniu rankšluoščiu išvalykite keptuvę ir vėl dėkite kepti kitus gabalėlius.

4 porcijoms:

• 4 vnt. (1kg) "Lapino puotos" antienos file su oda;

marinatui:

• 3 a.š. dižono garstyčių;
• 3 a.š. grūdėtųjų garstyčių;
• 1-2 v.š. balzamiko acto;
• 1 a.š. maltos rūkytos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 2 išspaustų česnakų skiltelių;
• 1 v.š. vorčesterio padažo;
• 2-3 v.š. agavų sirupo arba medaus;
•  2 v.š. aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

salotoms:

• 1 smulkiai kubeliais pjaustytos raudonosios paprikos ;
• 240 g konservuotų raudonųjų pupelių;
• 140 g konservuotų kukurūzų;
• gabalėlio kubeliais pjaustyto šviežio agurko;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 
  

1. Kiekvieną antienos krūtinėlę perpjaukite išilgai į 4 gabalėlius.
2. Dubenyje sumaišykite visus išvardintus ingridientus marinatui. Sudėkite antienos krūtinėlės gabalėlius, viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis keletą valandų arba per naktį.
3. Įkaitinkite elektrinį grilį ir kepkite po 4 gabalėlius tol, gražiai apskrus.
4. Salotoms visus ingridientus sumaišykite dubenyje.
5. Iškeptus antienos gabalėlius patiekite su salotomis.

Skanaus ;)

BULVINIAI BLYNAI SU TRIUŠIENA IR MAJONEZO-KRIENŲ PADAŽU

Bulviniai blynai niekada nepabostantis patiekalas. Mano pamėgtas būdas - tarkuoti per smulkią burokinę tarką, kas blynams priduoda papildomo traškumo. O įdėjus papildomų ingridientų, tikrai niekada neprašausite pro šalį ;)

2 porcijoms:

• 1 kg nuskustų bulvių;
• 200 g "Lapino puotos" triušienos juosmeninės dalies file;
•  2 kiaušinių;
• 1 a.š. džiovintų krapų;
• 1 a.š. džiovintų česnakų;
• druskos;

padažui:

• 3 v.š. majonezo;
• 2-3 a.š. maltų krienų;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;

1. Bulves sutarkuokite per smulkią burokinę tarką ir būtinai rankomis nuspauskite skystį nuo jų.
2. Į dubenį dėkite tarkuotas bulves, smulkiai supjaustytą triušieną, išplaktus kiaušinius, krapus, česnaką, pagardinkite druska ir viską gerai išmaišykite.
3. Kepkite blynus keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
4. Padažui sumaišykite visus išvardintus ingridientus dubenėlyje.
5. Iškeptus blynus patiekite su padažu.

Skanaus ;)

p.s. kad bulvės nepajuoduotų, galite įdėti 2 tabletes C vitamino.

KEPTOS ANTIENOS KULŠELĖS APELSINŲ PADAŽE

Apelsinais kvepiančios antienos kulšelės, daug mėgstamų salotų - ir save palepinsite, ir svečius skaniai pavaišinsite :)

4 porcijoms:

• 4vnt. "Lapino puotos" antienos kulšelių;;
• 1 didelio apelsino;
• 1 mažos citrinos;
• 1 v.š. agavų sirupo arba medaus;
• 0,5 a.š. malto česnako miltelių;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• kelių šakelių šviežių žolelių: šalavijo, rozmarino ir čiobrelio;

1. Antienos kulšeles apibarstykite tik iš viršaus druska, maltais juodaisiais pipirais. Dėkite į stipriai įkaitintą keptuvę be riebalų odele žemyn ir kai tik apskrus, apverskite. Pakepkite apie 30 sekundžių ir perdėkite į gilesnį kepimo indą.
2. Į dubenėlį sudėkite nuo apelsino ir citrinos nutarkuotą žievelę, supilkite iš apelsino išspaustas sultis, agavų sirupą, suberkite česnaką, papriką. Atpjaukite gabalėlį citrinos ir taip pat išspauskite sultis, pagardinkite viską druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
3. Gautą padažą supilkite ant kulšelių, o šalia išdėliokite žoleles.
4. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.
5. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

MOLIŪGŲ TYRĖ

Iš moliūgo esu dariusi daržovių troškinį (receptas toks pats, tik vietoj cukinijų naudojau moliūgą. Jį rasite štai ČIA ) bei užšaldžiusi šaldiklyje supjaustytą gabalėliais. 

Šiais metais išbandžiau moliūgų tyrę, kuri, pasak maisto blogerių, yra labai universali. Paruošti - vienas juokas :) 

• moliūgo;

1. Moliūgą perpjauname pusiau ir išimame sėklas.
2. Jei moliūgas labai didelis, tuomet puses perpjaukite į 2-3 dalis.
3. Į didelę kepimo skardą dėkite moliūgą perpjauta dalimi į viršų ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje valandą arba tol, kol suminkštės.
4. Moliūgo vidus turi būti minkštas ir lengvai kabintis šaukštu.
5. Jei moliūgas bus labai sultingas, tuomet minkštimą sudėkite į kiaurasamtį, Jei ne tuomet atvėsusį galite dėti į smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
6. Paruoštą tyrę šaldytuve galite laikyti apie savaitę arba porcijomis sušaldyti ir laikyti šaldiklyje.
7. Naudojimas labai įvairus: į sriubas, troškinius, padažus, pyragus, virtinukus ir t.t.

Fantazijos ir skanių patiekalų :)

 

idėjos: "www.sezoninevirtuve.lt" ir "antmedineslenteles.com"

RUDENIŠKAS DARŽOVIŲ TROŠKINYS SU TRIUŠIENOS GABALĖLIAIS

Vėsiems rudens vakarams be go skanu pasigaminti troškinuką :) Kaip visada, pastangų ne per daugiausiai, naudojame sezonines daržoves ir rezultatas - super duper! :)

4-6 porcijoms:

• 400 g "Lapino puotos" triušienos mėsos juostelių;
• 1 didelio svogūno;
• 2 vidutinio dydžio morkų;
• 5 vidutinio dydžio bulvių;
• gabalėlio moliūgo;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. džiovintų laiškinių česnakų;
• 2 kubelių vištienos sultinio;
• maltų juodųjų pipirų;
• 6-8 v.š. aštraus pomidorų padažo;
• šlakelio karšto vandens;
• grietinės (nebūtinai))

1. Visas daržoves supjaustykite vienodo dydžio kubeliais, triušieną - smulkesniais kubeliais.
2. Į gilesnį kepimo indą dėkite daržoves, triušieną, suberkite išspaustas česnako skilteles, maltą papriką, laiškinius česnakus, vištienos sultinio kubelius, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, sudėkite pomidorų padažą, įpilkite karšto vandens  (maždaug iki pusės kiekio), viską gerai permaišykite.
3. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 min. Kepimo metu keletą kartą permaišykite. Jei truks, įpilkite vandens.
4. Patiekiant galite uždėti šiek tiek grietinės.

Skanaus ;)

ROŽINIAI ZEFYRAI SU AVIEČIŲ SULTIMIS

Saldumynai mano bloge "apsilanko" pakankamai retai. Kai draugė pasidalino šiuo receptu, gaminau, kaip sakoma "ant karštų pėdų" :) Apie tai, kad jie sveiki čia nėra kalbos, bet vartojant viską proto ribose, tikrai galima pasimėgauti.

Pateikiu originalų receptą ir paskui savo versiją. Spalvas galite išgauti naudojant natūralias sultis arba maistinius dažus. O galite ir nieko nedėti, tuomet jie gausis balti :)

• 10 g želatinos + 60 ml vandens;
• 220 g cukraus + 60 ml vandens;
• išspaustų citrinos sulčių pagal skonį;
• 1 v.š.cukraus pudros + 0,5 v.š. kukurūzų krakmolo;

mano versija:

• 10 g želatinos + 60 ml išspaustų apelsinų sulčių;
• 200 g cukraus + 60 ml aviečių sulčių;
• išspaustų citrinos sulčių pagal skonį;
• 1 v.š.cukraus pudros + 0,5 v.š. kukurūzų krakmolo;

1. Pirmiausiai paimkite indą į kurį pilsite masę. Geriausiai tinka 20cm x 20cm. Išklokite ją maistine plėvele ir ištepkite augaliniu aliejumi.
2. Želatiną užpilkite pasirinktu skysčiu ir palikite išbrinkti. Tuomet ištirpinkite arba virš garų vonelės arba mikrobangų krosnelėje.
3. Į priekaistuvį arba mažą puodą suberkite cukrų, pasirinktą skystį ir citrinos sultis. Užkaiskite ir maišant virkite, kol ištirps cukrus. Ir kai tik sirupas pradės burbuliuoti iš karto nukelkite nuo ugnies.
4. Į dubenį supilkite ištirpintą želatiną ir plakant mikseriu ant silpniausio stiprumo plona srovele supilkite sirupą.
5. Tuomet mikserį nustatykite ant didžiausio stiprumo ir plakite apie 7-8 min. arba tol, kol gausis tiršta ir puri masę.
6. Masę perpilkite į paruoštą indą, išlyginkite, uždenkite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, kad sustingtų.
7. Indelyje sumaišykite cukraus pudrą ir krakmolą. Per sietelį mišinio užberkite ant medinės lentelės, tuomet iš indo išverskite zefyrų masę, ant viršaus vėl užberkite mišinį ir supjaustykite norimo dydžio gabalėliais.

Skanaus ;)

patarimas: zefyrai puikiausiai išsilaiko ir kambario temperatūroje, bet galite laikyti juos iš šaldytuve.

https://www.youtube.com/watch?v=y1yH8q4odFQ

ORKAITĖJE KEPTOS ANTIENOS KULŠELĖS SU BULVĖMIS

Dar vienas patiekalas į kolekciją, kai nereikia ilgų marinavimo, paruošimui visai nedaug laiko ir jūs mėgaujatės sultingomis kulšelėmis. Toks rudeniškas patiekalas, kaip tik atvėsusiems vakarams.

4 porcijoms:

• 4 vnt. "Lapino puotos" ančiukų kulšelių;
• 60 ml sojos padažo;
• 2 v.š. balzamiko acto;
• 1-2 v.š. agavo sirupo arba medaus;
• 2 v.š. Hoisin padažo;
• 150 ml vandens;
• 1 a.š. rūkytos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. malto česnako;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 8-10 bulvių;
• 1 geltonosios cukinijos arba mėgstamų daržovių;

1. Įkaitinkite keptuvę, dėkite antienos kulšeles odele žemyn, kepkite kol gražiai apskrus, apverskite ir po minutės kepimo perdėkite į gilesnį kepimo indą ir šalia išdėliokite bulves.
2. Dubenėlyje išmaišykite sojos padažą, balzamiko acta, agavo sirupą, hoisin padažą, vandenį, suberkite papriką, česnaką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais. Padažą supilkite į kepimo skardą.
3. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50 min.
4. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka.
5. Į lėkštę dėkite cukiniją, kulšeles, bulves ir užpilkite padažu.

Skanaus ;)

TROŠKINTA TRIUŠIENOS MĖSA SU DARŽOVĖMIS IR RYŽIAIS

Tik atšąla orai ir norisi įvairių troškinių, kurios ir paruošite greitai ir valgysite skaniai :)

2 porcijoms:

• 200 g "Lapino puotos" triušienos kumpelių mėsos;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 1 morkos;
• 1 čili paprikos;
• poros saujų šaldytų žirnelių;
• 1 a.š.malto česnako;
• 1 a.š. malto kumino;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 200 g grietinėlės;
• 200 g ryžių;

1. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite vandenį ir atidėkite į šoną.
2. Triušieną ir papriką supjaustykite plonais griežinėliais, morką - šiaudeliais, pasmulkinkite čili papriką.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite triušieną ir kepkite keletą minučių, kol nugaruos susidaręs skystis. Tuomet dėkite papriką, morką, čili pipirą, suberkite česnaką, kuminą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir pakepkite ~1 minutes. 
4. Galiausiai supilkite grietinėlę ir patroškinkite keletą minučių.
5. Patiekite su ryžiais.

Skanaus ;)

TROŠKINTA TRIUŠIENA SU MAKARONAIS IR PESTO PADAŽU

Max pusvalandis ir turite skanų patiekalą :) Vietoj triušienos galite naudoti vištienos krūtinėlę, užtruksite tiek pat laiko :)

2 porcijoms:

• 200 g "Lapino puotos" triušienos juosmeninės dalies file;
• 8-10 vnt. vyšninių pomidoriukų;
• 200-250 g smulkių makaronų;
• šlakelio karšto vandens;
• 2-3 a.š. pesto padažo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite gabalėliais pjaustytą triušieną ir kepkite 5 min. 
2. Tada berkite makaronus ir užpilkite karštu vandeniu, kad viską pilnai apsemtų. 
3. Ant nedidelės ugnies troškinkite tol, kol makaronai bus beveik išvirę. Jei kepimo metu vanduo išgaruos ir makaronai nebus išvirę, įpilkite papildomai vandens.
4. Galiausiai padidinkite ugnį, sudėkite per pusę perpjautus pomidoriukus, dėkite pesto padažą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite. 
5. Patiekite iš karto, kai tik pomidoriukai sušils ir šiek tiek suminkštės.

Skanaus ;)

p.s. rinkites makaronus, kurie greitai išverda. Recepte naudoti makaronai, kurių virimo laikas 3-4 min.

GREITOS SALOTOS SU RŪKYTA ANTIENOS KRŪTINĖLE

Jei tik norėsis greitai paruošiamo patiekalo ar idėjos pavaišinti netikėtai užklupusius svečius, šios salotos taps tikru išsigelbėjimu :) Tereikia vos kelių gerų ingridientų ir patiekalas vertas 10 balų!

2-3 porcijoms:

• 80 g "Kitchen me" parūkytos antienos file;
• 6 romaninės salotos lapų arba kitų mėgstamų salotų mišinio;
• 3 ridikėlių;
• 2-3 nedidelių agurkų;
• 2-3 pomidorų;
• 125 g mocarelos sūrio;

padažui:

• 2-3 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 2 v.š. tamsaus agavų syrupo (galite keisti medumi);
• 2 v.š. balzamiko acto;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Padažui visus skirtus ingridientus sumaišykite dubenėlyje.
2. Į lėkštę dėkite plėšytas/pjaustytas salotas, griežinėliais - ridikėlius, agurkus, kubeliais - pomidorus, paplėšykite mocarelos sūrį, išdėliokite antienos file ir viską pašlakstykite padažu.

Skanaus ;)

CUKINIJŲ MIŠRAINĖ ŽIEMAI SU POMIDORAIS

Turbūt pasiūlymų gauti gigantiškų cukinijų netrūksta :)))) Visi be galo dosnūs ir tik laukia, kaip jomis "atsikratyti" :) O jei rimtai, tai taikliai vieno žmogaus užduotas klausimas: o kam jūs tokias dideles jas auginate? Tiesiai į dešimtuką! Skinkite jas ženkliai anksčiau, kai dar neperaugusios, kai dar žievė yra nesukietėjusi. Bus mažiau vargo visais atvejais.

Ok, o dabar prie recepto. Labai paprastas, labai skanus, be jokio acto ir gan greitai paruošiamas. Čia, žinoma, neskaičiuojant pasiruošimo darbų, kurie daugiausia laiko ir suryja. Vietoj cukinijos galite naudoti moliūgą, bus tikrai labai gardu. 

5,5 l:

• 3,5 kg išdarinėtų cukinijų;
• 2 kg pomidorų;
• 3 didelių svogūnų;
• 5 didelių česnako skiltelių;
• 5 čili pipirų (jei norisi aštrumo);
• 100-120 g cukraus;
• 50 ml aliejaus;
• 1 v.š. maltos raudonosios paprikos;
• 2-3 v.š. druskos;

1. Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus, smulkiai pjaustytus česnakus ir pakepkite keletą minučių. 
2. Kai šiek tiek suminkštės, berkite kubeliais pjaustytus pomidorus, cukinijas, čili paprikas, supilkite cukrų, raudonąją papriką, druską ir viską troškinkite nuo užvirimo ~30-40 min. Laikas priklausys nuo to, kokio minkštumo norite, kad liktų cukinijos. 
3. Viską sudėkite į iškaitintus ir sausus stiklainius, užsukite dangteliais.
4. Apverskite dangteliais žemyn, palikite per naktį atvėsti.
5. Laikykite vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Skanaus ;)

p.s. troškintas daržovės galite naudoti, kaip garnyrą arba dėti į įvairius troškinius, apkepus ir pan.

ORKAITĖJE KEPTAS POMIDORŲ PADAŽAS

Nekantrauju pasidalinti su jumis super lengvu būdu pasigaminti pomidorų padažą orkaitėje. Taip, taip skamba tikrai neįprastai :) Kas be galo yra patogu, tai nereikia stovėti prie puodo ir nuolat prižiūrėti virimo procesą. Žodžiu, siūlau išbandyti ir tuo patiems įsitikinti.

2 litrams ir 300 ml:

• 2 kg pomidorų;
• 3 didelių svogūnų;
• 10 skiltelių česnako;
• 100-120 g cukraus;
• 70 ml acto;
• 2 v.š. druskos;
• 4-5 v.š. aliejaus;
• 1 v.š. džiovinto baziliko;
• 1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
• 1 a.š. grūstų čili paprikų (nebūtinai);

1. Į gilią kepimo skardą dėkite gabalėliais pjaustytus pomidorus, svogūnus, griežinėliais - česnakus, suberkite cukrų, supilkit actą, druską ir prieskonius. Viską išmaišykite ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 val. ir 10 min.
2. Tuomet viską perdėkite į didelį puodą, sumalkite su blenderiu iki vientisos masės, užkaiskite ir kai tik užvirs, supilkite į iškaitintus stiklainius.

Skanaus ;)

p.s. kadangi pas mane dominavo geltoni pomidorai, atitinkamai gavosi ir tokia padažo spalva. 

Instagram " my_cozy_garden.lietuva"