KIAUŠINIŲ "DEBESĖLIAI"

Skanus, gražus patiekalas, džiuginantis akį ir skrandį. Patiekti taip keptus kiaušinius galite ir pusryčiams, ir pietums, ir vakarienei, jei tik yra noras :)

• 4 kiaušinių;
• kelių laiškų svogūnų laiškų;
• 50 g smulkiai tarkuoto parmezano sūrio;
• 3 riekelių rūkytos šoninės ar saliamo dešros;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Šoninę arba saliamį pakepinkite keptuvėje iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrus ir padėkite ant popierinio virtuvinio rankšluoščio, kad susigertų riebalų perteklius.
2. Atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų. Trynius susidėkite į atskirus mažus indelius.
3. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir išplakite iki standžių putų. Tuomet labai atsargiai įmaišykite smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus, šoninę ar saliamį ir tarkuotą parmezano sūrį, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais.
4. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, šiek tiek pašlakstykite aliejumi ir padalinkite baltymus į 4 "debesėlius" - krūveles. Viduryje padarykite po duobutę. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 4-5 min. arba kol gražiai pradės skursti baltymų krašteliai.
5. Tuomet į kiekvieną duobutę įdėkite po trynį ir kepkite dar 3-4 min.
6. Patiekite su mėgstamomis salotomis.

Skanaus ;)

p.s. į baltymus galite įmaišyti kitos savo mėgstamos mėsytės, pridėti įvairių žolelių, špinatų ir pan. Arba baltymus pagardinti tik druska ir maltais juodaisiais pipirais.

"kitchen-tested.com"

ĮDARYTI PORTABELLA PIEVAGRYBIAI

Lyg ir pica, ir karšti sumuštiniai, tik pagrindas sveikesnis :) Su tokio dydžio grybais be miela dirbti, aišku, kepant jie susitraukia, bet tas neišvengiama.

•  280 g portabella pievagrybių (8 vnt.);
• 0,5 raudonosios paprikos;
• kelių riekelių saliamio dešros;
• saujelės šviežių špinatų;
• kelių šaukštelių pomidorų padažo;
• ~80 g fermentinio sūrio;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• alyvuogių aliejaus;

1. Iš pievagrybių išimkite kotelius ir išvalykite grybų kepurėles. 
2. Sudėkite ant kepimo popieriaus ištiestos skardos, sudėkite pievagrybius, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
3. Tuomet dėkite smulkiais kubeliais supjaustytą papriką, gabalėliais saliamio dešrą, po kelis špinatų lapelius, uždėkite po pusę šaukštelio pomidoro padažo ir ant viršaus užberkite tarkuoto fermentinio sūrio.
4. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min. arba tol, kol išsilydys sūris.

Skanaus ;)

iš interneto platybių

GELTONŲJŲ POMIDORŲ PADAŽAS SU MORKOMIS

Tai dar vienas geras būdas sunaudoti pomidorus. Padažas gaunasi tirštas ir tinkantis naudotis prie makaronų, mėsos patiekalų, pagardinti picą ir pan. ;)

• 1,5 kg geltonųjų pomidorų;
• 1 kg morkų;
• 3 didelių svogūnų;
• 5 skiltelių česnako;
• 2 v.š. druskos;
• 100 g cukraus;
• 100 ml alyvuogių aliejaus;
• 2 v.š. acto;
• 1 v.š. balzaminio acto;
• 1 v.š. džiovintų bazilikų;
• kelių čili pipirų (jei norėsite aštrumo);

1. Pomidorus supjaustykite kubeliais, čili pipirus - griežinėliais, morkas sutarkuokite smulkia tarka arba galite sutarkuoti bulvių tarkavimo mašina.
2. Puode įkaitinkite aliejų, sudėkite kubeliais pjaustytus svogūnus, česnakus ir patroškinkite keletą minučių. 
3. Tuomet sudėkite pomidorus, čili pipirus, morkas, druską, cukrų, actą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 1 val. kartais pamaišant, kol nugaruos skystis.
4. Likus 15 min. iki virimo pabaigos sudėkite bazilikus, balzaminį actą.
5. Viską sumalkite virtuviniu blenderiu iki vientisos masės ir sudėkite į sterilius stiklainius.
6. Kai atvės, laikykite šaltai.

Skanaus ;)

p.s. būtinai ragaukite ir pridėkite prieskonių, jei truks. Iš nurodyto kiekio gavosi 5 x 0,5l talpos stiklainių ir dar vienas mažas stiklainiukas.

iš fb grupės "Ruošiame viską žiemai"

POMIDORŲ PADAŽAS SU SLYVOMIS

Jei turite daug slyvų ir daug pomidorų, tuomet pats laikas pasigaminti šį pomidorų padažą. Saldžiarūgštis ir pikantiško skonio tiks pagardinti daugelį patiekalų ;)

• 2 kg pomidorų;
• 500 g mėlynų slyvų;
• 250 g svogūnų;
• 200 g cukraus;
• 1 v.š. druskos;
• 1 a.š. maltų saldžiųjų paprikos miltelių;
• 100 ml acto;

1. Pomidorus, svogūnus ir slyvas (išimkite kauliukus) supjaustykite kubeliais.
2. Visas daržoves sudėkite į puodą ir retkarčiais pamaišant virkite 1,5 val. 
3. Tada sumalkite su blenderiu iki vientisos masės, sudėkite visus prieskonius, išmaišykite ir virkite dar apie 0,5 - 1 val. arba tol, kol padažas bus norimo tirštumo.
4. Išpilstykite į sterilius stiklainiukus, užsukite dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.
5. Laikykite vėsioje vietoje.

Skanaus ;)

p.s. viriau iš dvigubo kiekio. Gavosi 6 x 0,5l talpos stiklainiai ir dar vienas mažas 260 ml stiklainiukas.

iš fb grupės "Ruošiame viską žiemai"

KEPTOS VIŠTIENOS BLAUZDELĖS SU GARSTYČIŲ PADAŽU

Šis receptas nereikalauja jokių ilgų vištienos marinavimų, todėl bet kada galite nusipirkę blauzdelių paruošti pietums ar vakarienei ;)

• ~1,4 kg vištienos blauzdelių (12vnt.);
• 120 ml balto sauso vyno;
• 240 ml vištienos sultinio;
• 2 svogūnų;
• 2 v.š. dižono garstyčių;
• 2 v.š. grūdėtųjų garstyčių;
• 1 v.š. graikiško jogurto (arba grietinės);
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Vištienos blauzdeles iš abiejų pusių apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. 
2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, ir sudėkite blauzdeles, kai apskrus, tuomet apverskite ir iš karto dėkite į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę (jei keptuvė netinkama naudoti orkaitėje, tuomet perdėkite į kepimo skardą). 
3. Kepkite 30-40min. arba tol, kol vištiena iškeps.
4. Perdėkite blauzdeles į lėkštę ir uždenkite folija.
5. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė blauzdelės. supilkite vyną ir vištienos sultinį, išmaišykite ir kai užvirs, sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skysčio sumažės per pusę ir padažas pradės tirštėti.
6. Tada sudėkite dižono ir grūdėtąsias garstyčias, jogurtą ir išmaišykite. Viską pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir dar kartelį išmaišykite.
7. Patiekite vištienos blauzdeles su padažu bei mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

"Entertaining With Beth"

PYRAGĖLIAI SU DARŽOVIŲ ĮDARU

Pyragėliai gaunasi labai skanūs. Tokius galite drąsiai patiekti per draugų susibūrimus :)

 tešlai:

• 310 g miltų;
• 110 g šalto sviesto supjaustyto gabaliukais;
• 0,5 a.š. druskos;
• ~ 12 v.š. šalto vandens;

įdarui:

• 1 svogūno;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 1 morkos;
• 6 pievagrybių;
• 2 skiltelių česnako;
• 2 v.š. sojos padažo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• ~80 g tarkuoto fermentinio sūrio;

pyragėlių aptepimui:

• 1 kiaušinio;
• 0,5 v.š. vandens;

1. Tešlai: į persijotus miltus sudėkite gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą, suberkite druską. Tuomet su šakute arba rankomis smulkinkite sviestą, kad pasidarytų mažyčiai gabalėliai. Supilkite vandenį ir gerai išminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve 1 val.
2. Įdarui: smulkiai supjaustykite svogūną, papriką, pievagrybius, česnako skilteles, morką sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite svogūnus, pakepkite keletą minučių, kol jie suminkštės. Tuomet sudėkite likusias daržovės, supilkite sojos padažą ir kepkite, kol daržovės suminkštės. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, sudėkite petražoles, išmaišykite ir palikite atvėsti. Kai atvės, įmaišykite tarkuotą fermentinį sūrį.
3. Iškočiokite tešlą ir išspauskite stikline apvalius apskritimus. 
4. Ant vienos pusės apskritimo uždėkite paruošto įdaro, užlenkite ir užspauskite (galite prispausti šakute arba užlankstyti, kaip kibinus).
5. Dėkite pyragėlius į kepimo popieriumi išklotą skardą, kiekvieną patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. arba tol, kol gražiai apskrus.

Skanaus ;)

patarimas: neskubėkite į tešlą supilti viso vandens, nes gali būti, kad jo reikės mažiau ir tešlą puikiai išminkysite su mažesniu kiekiu.

Iš nurodyto kiekio iškepiau 25 vnt., apskritimo skersmuo - 7 cm.

"www.homecookingadventure.com"

MEDUJE MARINUOTOS PAPRIKOS

Labai paprastas ir labai skanus marinatas. Tik šį kartą aš sumažinau aliejaus kiekį, nes pagal originalų receptą, stiklinė aliejaus man buvo per riebu.

marinatui:

• 1 l vandens;
• 50-70 ml aliejaus;
• 200 ml acto (9 proc.);
• 200 ml cukraus;
• 1 v.š. druskos;

papildomai:

• paprikų;
• 1 a.š. medaus į 0,5 l talpos stiklainį;
• juodųjų pipirų, lauro lapelių;
• česnako skiltelių;

1. Į kiekvieną 0,5 l talpos stiklainį įdėkite po 1 a.š. medaus, kelis juoduosius pipirus, lauro lapelį, nedidelę nuluptą česnako skiltelę.
2. Paprikas nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite į 4-6 dalis. Sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 3-5 min., išgriebkite ir sudėkite į stiklainius.
3. Marinatui skirtus ingridientus sudėkite į puodą, užvirkite ir maišykite, kol ištirps cukrus ir druska. Karštu marinatu užpilkite paprikas, užsukite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Perneškite į vėsią vietą.

Skanaus ;)

p.s. su nurodytu marinatu kiekiu užpilsite 4 x 0,5 l talpos stiklainius. Paprikų susidės gan nemažai, nes šiems trims sudėjau apie 600 g ir tai gavosi dar nepilni.

"www.neringa-blogas.com"