TORTILIJŲ UŽKANDŽIAI SU DEŠRELĖMIS IR PAPRIKA

Šis užkandis idealus grilio sezonui, nes jį paruošti nesudėtinga, be to gaunasi sultingi ir su mėgstamu padažu suvalgysite itin skaniai :)

6 vnt.:

• 6 vnt. šviežių dešrelių (naudojau 250g "Kitchen me" triušienos dešreles);
• 2 lauro lapelių, kelių grūdelių juodųjų pipirų;
• 3 apvalių tortilijų;
• 1 raudonosios paprikos;
• dižono garstyčių;
• agurkų, pomidorų ar kt.mėgstamų daržovių;

padažui:

• 3 v.š. tiršto natūralaus skonio jogurto;
• 3 v.š. majonezo;
• 2 išspaustų skiltelių česnako;
• šlakelio išspaustų citrinos sulčių;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų krapų;
• druskos;

1. Visus išvardintus ingridientus padažui sumaišykite dubenėlyje.
2. Į verdantį vandenį sudėkite lauro lapelius, pipirus, įberkite druskos šiek tiek, sudėkite dešreles ir virkite apie 8 min. Tuomet nusausinkite popieriniu rankšluoščiu ir su mediniu iešmeliu į kiekvieną dešrelę įdurkite kelis kartus.
3. Stipriai įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus ir trumpai pakepkite dešreles.
4. Išdarinėkite papriką ir supjaustykite juostelėmis.
5. Kiekvieną tortiliją perpjaukite per pusę. Ant kurios dėkite dešrelę apteptą garstyčiomis, šalia pridėkite po tris paprikos juosteles, suvyniokite ir sutvirtinkite mediniu iešmeliu.
6. Orkaitę įkaitinkite iki 220 laipsnių temperatūros. 
7. Sudėkite paruoštus suktinukus ant grotelių. Kai viena pusė gražiai apskrus, apverskite ir apskrudinkite kitą pusę.
8. Patiekite su paruoštu padažu ir daržovėmis.

p.s. jei kepsite griliuje: išvirtas dešreles pirmiausiai apskrudinkite ant grotelių, tuomet aptepkite garstyčiomis,  įvyniokite į tortiliją su paprika ir apskrudinkite iš abiejų pusių.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTA ŽUVIS SU BULVIŲ TRAŠKUČIAIS

Orkaitėje kepti renkuosi riebesnę žuvį, tada tikrai jos neperkepsite ir ji išliks sultinga. Lynas labai skani žuvis, tad progai pasitaikius, būtinai paragaukite :)

2 porcijoms:

• 700 g lyno;
• 3 skiltelių česnako;
• 2 riekelių citrinos;
• 3-4 šakelių šviežio čiobrelio;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 2 didesnių bulvių;
• žiupsnelio maltos raudonosios paprikos, džiovintų krapų, druskos, šlakelio aliejaus;

1. Išimkite vidurius iš žuvies ir gerai išplaukite.
2. Ant viršaus užberkite rupios druskos ir gerai įtrinkite, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluoščiu. Vidų pabarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais, sudėkite griežinėliais pjaustytas česnako skilteles, citrinos griežinėlius, čiobrelio šakeles.
3. Bulves kruopščiai nuplaukite (galite nuskusti, jei norite), supjaustykite plonais griežinėliais, užberkite maltos paprikos, džiovintų krapų, druskos, apšlakstykite aliejumi ir viską gerai išmaišykite.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių temperatūros.
5. Groteles patepkite aliejumi, ant jų dėkite žuvį ir aplinkui išdėliokite bulvių griežinėlius. Po grotelėmis pakiškite skardą, kad nutekėtų susidarę riebalai.
6. Kepkite 25-30 min. Kepimo eigoje apverskite bulves ir kai tik bus iškepę, juos išimkite..
7. Patiekite su mėgstamomis salotomis.

Skanaus ;)

UŽKANDĖLĖS SU ŠIRDELĖMIS

Dažniausiai širdeles troškiname grietinėleje ir patiekime su garnyru. O kodėl gi nepabandžius pasigaminti užkandėlių - paruošti visai nesudėtinga ir bus tikrai skanu :)

• 500 g ančiukų širdelių;
• 2 lauro lapelių, kelių grūdelių juodųjų pipirų, druskos;
• 0,5 a.š. rūkytos raudonosios paprikos;
• marinuotų karnišonų (supjaustytų gabalėliais);
• mėgstamo sūrio (supjaustytų gabalėliais);
• medinių iešmelių;

1. Puode užvirkite vandenį, sudėkite lauro lapelius, pipirus ir žiupsnį druskos. 
2. Tuomet dėkite širdeles, nuo kurių nupjaukite riebalus ir virkite ant vidutinės ugnies apie 20 min., vis nugraibydami susidariusias putas.
3. Tuomet perplaukite po tekančiu vandeniu. Perpjaukite pusiau.
4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, dėkite širdeles, suberkite papriką, pagardinkite druska ir intensyviai maišant kepkite, kol apskrus. Perdėkite ant popierinio rankšluoščio ir palikite atvėsti.
5. Ant medinių iešmelių verkite karnišonus, širdeles, sūrį. 
6. Patiekite su mėgstamu padažu (naudojome aštrų).

Skanaus ;)

KEPTOS MĖSINGOS TRIUŠIENOS DEŠRELĖS SU ŠONINE IR DARŽOVĖMIS

Grilio sezonas jau tikrai pas daugelį pradėtas, todėl idėjos visuomet praverčia. Kartais idėja gali būti visai paprasta, bet puikaus skonio visuomet pridės dūmo kvapas :)

• 350 g mėsingų triušienos dešrelių (14 vnt.);
• 14 vnt. šaltai rūkytos kiaulienos šoninės griežinėlių;
• 14 vnt. medinių iešmelių;
• daržovės pasirinktinai: paprika, pievagrybiai, kukurūzų burbuolės ir pan.;
• druskos, maltų juodųjų pipirų, raudonosios paprikos miltelių ir šlakelio aliejaus;

1. Medinius iešmelius būtinai pamerkite į šaltą vandenį bent 30 minučių.
2. Ant išmirkinto iešmelio maukite triušienos dešrelę ir apsukite šonine. 
3. Daržoves pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, raudonosios paprikos milteliais ir apšlakstykite aliejumi.
4. Kepkite ant griliaus, kol ir dešrelės, ir daržovės gražiai apskrus.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTA VIŠTIENOS KRŪTINĖLĖ SU SMIDRAIS

Smidrų senas prasidėjo, jei mėgstate juos, siūlau per 30 min. pasigaminti puikų patiekalą.

 2-3 porcijoms:

• 3 vnt. vištienos krūtinėlių (500g);
• 3 v.š. tamsaus sojos padažo;
• 3 v.š. medaus;
• 3 išspaustų česnako skiltelių;
• 0,5 citrinos išspaustų sulčių;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 6 gabalėlių mėgstamo sūrio;
• 200 g vyšninių pomidorų;
• 12 smidrų;

1. Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgi ir gausite 6 gabalėlius.
2. Indelyje sumaišykite sojos padažą, medų, česnako skilteles, citrinos sultis, petražoles, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
3. Į kepimo skardą sudėkite vištienos puseles, užpilkite padažu ir apvoliokite iš abiejų pusių. 
4. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 min. 
5. Tuomet į skardą sudėkite pomidorus, smidrus (kurių kotelių kietąją dalį nupjaukite ir su daržovių skustuku šiek tiek nuskuskite), ant vištienos krūtinėlių uždėkite po gabalėlį sūrio ir kepkite 6-10 min.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE ANT GROTELIŲ KEPTA ANTIS

Sultinga, minkšta mėsytė ir iškepti ją skaniai nėra nieko sudėtingo. Marintas universalus, todėl puikiai tiks ir vištienai, tad drąsiai galite išbandyti :)

• 2,2 kg anties;
• 1 v.š. maltos rūkytos paprikos;
• 1 v.š. druskos;
• 1 v.š. aliejaus;
• 1 a.š. maltų kajeno pipirų;
• 1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
• 1 a.š. maltų rozmarinų;
• 1-2 galvučių česnako;

1. Antį nuplaukite ir gerai nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluoščiu.
2. Dubenėlyje išmaišykite visus išvardintus ingridientus ir ištrinkite antį - tiek išorę, tiek vidų.
3. Antį perdėkite į šaldytuvą ir marinuokite apie 2 val.
4. Į anties vidų įdėkite česnako galvutes, padėkite ant grotelių, po kuriomis pakiškite gilesnę skardą riebalams nutekėti ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 val.
5. Tuomet sumažinkite kaitrą iki 150 laipsnių ir kepkite 1-1,5 val., palaistydami susidariusiais riebalais kas 15-20 min.
6. Tuomet išimkite iš orkaitės, apdenkite folija ir palikite šiltai pastovėti 20-25 min.
7. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTI ŠONKAULIAI SU BARBEKIU PADAŽU

Paruošti šonkaulius yra du būdai, t.y. arba juos prieš kepant apvirti, arba marinuoti iš karto. Tikėtina, kad neprašausite pasirinkę bet kurį iš išvardintų variantų. Šį kartą šonkauliukius apviriau ir tik po to kepiau. Mėsytė gavosi itin minkšta ir labai skani :)

2-4 porcijoms:

• 700 g kiaulienos šonkaulių;;
• druskos, juodųjų pipirų;
• 2-3 lauro lapelių;

padažui:

• 100 g pomidorų padažo;
• 50 g vandens;
• 2 v.š. raudonojo vyno acto;
• 1 a.š. vorčesterio padažo;
• 2 išspaustų česnako skiltelių;
• 0,5 a.š. garstyčių;
• 1 v.š. rudojo cukraus;
• 1 v.š baltojo cukraus;
• šiek tiek šviežiai spaustų citrinos sulčių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Nuo šonkaulių pašalinkite plėvelę, nuplaukite, dėkite į puodą, užpilkite vandeniu, pasūdykite, įberkite kelis grūdelius juodųjų pipirų, sumeskite lauro lapelius ir nuo užvirimo momento, virkite ant vidutinės ugnies apie 30 min. Tuomet nupilkite vandenį ir atidėkite į šalį.
2. Kol verda šonkauliai, pasiruoškite padažą. Visus išvardintus ingridientus sudėkite į keptuvę ir maišydami virkite apie 10 min. arba tol, kol padažas sutirštės.
3. Į kepimo skardą sudėkite šonkaulius, dosniai aptepkite iš abiejų pusių padažu ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50-60 min. arba tol, kol gražiai apskrus.
4. Patiekite su keptomis bulvėmis ir mėgstamomis salotomis.

Skanaus ;)

idėja iš "Ant medinės lentelės"