KORĖJIETIŠKOS AGURKŲ SALOTOS ŽIEMAI

 Laaabai skanios salotos žiemai, kurias jau spėjome paragauti ir įrašyti į mėgstamiausių sąrašą :)  Tiks prie įvairių patiekalų pateikti, kaip garnyrą.

Išeiga: ~6 vnt. 0,5l talpos stiklainių.

• 2 kg agurkų;
• 0,5 kg paprikos (raudonosios arba geltonosios);
• 0,5 kg svogūnų;
• 0,5 kg morkų;
• 1 nedidelės čili paprikos;
• 1 galvutės česnako;
• 1,5 v.š. druskos;
• 100 g cukraus;
• 100 g 9proc. acto; 
• 100 g saulėgrąžų aliejaus;

1. Į didelį dubenį dėkite pusiau ar pilnais griežinėliais pjaustytus agurkus, papriką - plonomis ir trumpomis juostelėmis, svogūnus - mažais kubeliais, morkas - sutarkuotas per burokinę tarką, čili papriką - smulkiais kubeliais, česnaką -  išpauskite per česnakų spaustuvą. 
2. Supilkite druską, cukrų, actą, aliejų ir gerai išmaišykite. Palikite stovėti kambario temperatūroje 2 val. ir būtinai kelis kartus per tą laiką permaišykite. 
3. Dėkite agurkus į pasterizuotus stiklainiukus (nepamirštant ir susidariusį skystį supilti) ir pridenkite iškaitintais dangteliais.
4. Imkite didelį puodą, ant dugno paklokite virtuvinį rankšluostį, išdėliokite stiklainius su agurkais, pripilkite vandens, kad apsemtų 3/4 stiklainio. Kai tik užvirs vanduo, virkite 12-15 min.
5. Išimkite stiklainius iš puodo, stipriai užsukite dangtelius, apverskite stiklainį ant dangtelio, užklokite storu rankšliuoščiu ar pledu ir palikite per naktį, kad visiškai atvėstų.
6. Sandėliuokite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Skanaus ;)

idėja iš: https://www.youtube.com

ŠALDYTOS DARŽOVĖS PATIEKALAMS

Šiuo įrašu noriu pasidalinti idėjomis, kaip galima padarius didesnį apsipirkimą, užsišaldyti daržovių ir naudoti jas, esant poreikiui, ilgesnį laiką. Tai itin patogu ir tada, kai nespėjate daržovių sunaudoti šviežių ir jos pradeda "vysti" arba gaunate lauktuvių šių gėrybių iš gerų žmonių. 

Vasaros laikotarpiu galite užsaldyti daug naminių daržovių ir mėgautis jomis žiema, todėl investuoti laiko į pasiruošimą tikrai verta.

Pagrindiniai triukai: 

• visos daržovės turi būti kruopščiai nuplautos ir kiek įmanoma nusausintos;
• naudokite šaldymui skirtus maišelius ir geriausiai užspaudžiamus ar užtraukiamus;
• daržoves galite šaldyti tam tikromis porcijomis arba iš karto didesniais kiekiais;
• galite vakuumuoti, jei turite tam skirtą aparatą;

Paprastai pievagrybių neplaunu (nebent jie būna labai žemėti), o tik popieriniu rankšluoščiu švelniai nuvalau nešvarumus. Jei grybai bus jau šiek tiek "pastovėję", tuomet juos nulupkite.

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, ketvirčiais ar tiesiog nepjaustant, jei jie yra mažiukai.
• Panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, picai, karštiems sumuštiniams ir pan.

Toliau cukinijos ir paprikos, kurias galite šaldyti padarydami iš jų mix'ą ar atskiromis rūšimis. Taip pat drąsiai galite šaldyti ir moliūgą, nes tikrai suksite galvą, kai gausite vos pakeliamą šią daržovę :))))

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais, šiaudeliais, tarkuoti per burokinę tarką.
• Panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, padažams, blyneliams ir pan.

Porą būtinai perpjaukite išilgai ir gerai išplaukite, nes jame "mėgsta" slėptis žemės. Sudėkite ant rankšluoščio ir palikite nudžiūti.

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais.
• Panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, padažams ir pan.

Ir galiausiai agurkai - taip, taip :) Šią daržovę pasirodo irgi galima tokiu būdu paruošti.

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais (jei labai smulkios sėklos, galite jas išimti), tarkuotus per burokinę tarką (sudėkite į smulkų kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis).
• Panaudojimo būdai: salotomos, šaltibarščiams, tzatziki padažui (tarkuoti) ir pan.
• p.s. atšildyti jų nereikia, tiesiog iš karto dėkite į patiekalą;

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Šaldiklyje taip pat turiu nuolat užšaldytų prieskoninių žolelių. 

Jas nuplaukite ir palikite nudžiūti, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į maišelius.

Rūšys yra šios:

• krapai;
• petražolės;
• laiškiniai svogūnai ir česnakai;
• rozmarinai;
• čiobreliai;
• šalavijo lapeliai;

GRIEŽINĖLIAIS UŽŠALDYTI POMIDORAI

Youtube platybėse pamačiau šią idėją ir nutariau išbandyti pati bei pasidalinti su Jumis :) Pas mane kameroje nuolat yra užšaldytų daržovių, žolelių ir pan. Tai yra itin patogu, jei nusipirkote didesnį kiekį daržovių ar matote, kad nespėsite suvartoti ir reikia jas "išgelbėti". Ir taip paruošti pomidorai tikrai "įsitvirtins" patiekalų gamyboje.

Iš didelio kiekio pomidorų visuomet ruošiu pomidorų padažą arba naudoju mišrainėms. Idėjų galite pasisemti užeidami į skiltį "atsargos žiemai" :) 

• pomidorų;

1.  Pirmiausiai maistine plėvele apvyniokite padėklą, pjaustymo lentelę ar didelę lėkštę.
2. Griežinėliais supjaustykite pomidorus ir išdėliokite vienas šalia kito.
3. Dėkite į šaldiklį, kad visiškai sušaltų.
4. Imkite užspaudžiamą šaldymo maišelį, sudėkite šaldytus pomidorus. 

Patarimai:

• Pomidorus galite pjaustyti skirtingo storio, t.y. plonesni puikiai tiks picoms, storesnius panaudosite apkepams, troškiniams, ant kepsnių uždėti, kai kepsite orkaitėje ir pan.
• Norėdami vienu metu užšaldyti daugiau griežinėlių, sudėliokite vieną sluoksnį, tuomet užklokite maistine plėvele, vėl dėliokite pomidorus. Taip galite padaryti 3 sluoksnius ir jie puikiausiai sušals bei bus lengva nuimti.
• Kad maišeliai nebūtų labai išsipūtę: pirmiausiai rankomis, kiek eina išpauskite orą, tuomet ne iki galo užspauskite krepšelį, įkiškite šaudelį, traukite orą į save, greitai ištraukite šiaudelį ir užspauskite maišelį galutinai.

MARINUOTI AGURKAI SU CIBERŽOLE IR MEDUMI

Šį marinavimo būdą bandau ne pirmus metus, tik pasidalinti pasirodo nesugebu laiku :)) Skonis labai geras ir spalva ryški. Originalų receptą rasite nuorodoje, ten pagaminimo būdas kiek ilgesnis. Išbandžiau ir tokį, bet pateikiu šiek tiek sutrumpintą variantą pagal save, nes ir taip gaunasi puikiai. Na, o jūs jau eksperimentuokite pagal save :)

Konkretaus kiekio agurkų čia nebus, į stiklainius galite dėti juos įvairiai supjaustytus - griežinėliais, pailgomis juostelėmis ar mažus agurkėlius. Marinato kiekis ir nėra tiksliai pamatuojamas, nes priklausys nuo to, kiek daug pridėsite agurkų, taigi vienu atveju marinato užpilsite mažiau arba daugiau. 

Antroje foto matysite visą stiklainių kiekį, į kurį sudėjau tikrai daug agurkų ir užpyliau marinatą pagamintą iš 3 l vandens.

• agurkų;

marinatui:

• 1 l vandens;
• 2 v.š. druskos (vos su kaupeliu);
• 1 stiklinės cukraus (200ml);
• 1 stiklinė 9% acto (200ml);
• 1 a.š. su kaupu maltos ciberžolės;
• 2 v.š. medaus;
• prieskonių: garstyčių sėklų, česnako, juodųjų pipirų;

1. Į švarius stiklainius berkite šiek tiek garstyčių sėklų, po 1 didelę riekelėmis supjaustytą česnako skiltelę, kelis grūdelius juodųjų pipirų.
2. Tuomet dėkite supjaustytus agurkus.
3. Į puodą supilkite vandenį, actąm suberkite druską, cukrų, ciberžolę, įdėkite medų ir užvirkite marinatą.
4. Paruoštu marinatu užpilkite agurkus ir pridenkite dangteliais.
5. Imkite didelį puodą, ant dugno išklokite virtuvinį rankšluostį, sudėkite stiklainius ir iki 3/4 įpilkite karšto vandens. 
6. Kai vanduo užvirs: 1l stiklnius virkite - 7min., 750ml arba 500ml - 5 min.
7. Išimkite iš puodo stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite stiklainį, šiltai apklokite ir palikite per naktį atvėsti.

Skanaus ;)

"taip-norejau.blogspot.com"

SULTINGI ANTIENOS MĖSAINIAI SU MARINUOTAIS RAUDONAISIAIS SVOGŪNAIS

Esame įpratę, kad mėsainiams naudojama mėsa yra jautienos, kiaulienos ar vištienos. Tiesa pasakius, nesitikėjau, kad su antienos mėsa gausis taip skaniai. Maltiniai jau paruošti su jalapenu, tad papildomų prieskonių daugiau dėti nereikia, išskyrus druską ir maltus juoduosius pipirus. Rekomenduoju išbandyti, nepasigailėsite :)

4 porcijoms:

• 4 vnt. (440g) "Kitchen me" antienos file maltinių mėsainiams su jalapenu;
• 4 mėsainių bandelių su sezamo sėklomis;
• 4 riekelių lydyto sūrio;
• mėgstamų salotų (naudojau grąžgarstes ir burokėlių lapus);
• kelių griežinėlių agurko;
• kelių vyšninių pomidorų;

marinuotiems svogūnams:

• pusę raudonojo svogūno;
• žiupsnelio cukraus;
• šlakelio raudonojo vyno acto;

padažui:

• 8 a.š. majonezo;
• 1-2 skiltelių česnako;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų krapų;
• žiupsnelio druskos;

1. Marinuotiems svogūnams: plonais pusžiedžiais supjaustykite svogūną, sudėkite į dubelį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaikykite apie 1 min., tuomet nupilkite vandenį, perliekite šaltu vandeniu ir gerai nuvarvinkite. Tuomet užberkite šiek tiek cukraus, užpilkite acto, išmaišykite ir atidėkite į šalį (kiekius pareguliuokite pagal skonį).
2. Padažui: į dubenėlį dėkite majonezą, smulkiai supjaustytas česnako skilteles, pjaustytus krapus, druską ir viską gerai išmaišykite.
3. Mėsainių bandelių puseles paskrudinkite sausoje keptuvėje arba ant grilio ir atidėkite į šalį.
4. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus, įkaitinkite ir dėkite antienos maltinius, užberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir kepkite tol, kol apskrus. Tuomet apverskite ir vėl užberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir apskrudinkite. Galiausiai uždėkite po sūrio riekelę ir išjunkite ugnį.
5. Ant bandelių puselės užtepkite paruošto padažo, dėkite salotų lapus, agurko griežinėlius, iškeptą maltinį, ant viršaus marinuotus svogūnus. Viršutinę bandelės pusę taip pat patepkite padažu ir uždėkite ant viršaus. Šalia patiekite vyšninius pomidorus.

Skanaus ;)

TRIUŠIENOS MALTINIAI SU PIEVAGRYBIŲ TRAŠKUČIAIS IR GAIVIOMIS SALOTOMIS

Jei pirksite maltinukus mėsainiams, žinokite, kad nebūtinai iš jų reikia gaminti mėsainius :) Tiesiog juos iškepkite ir patiekite su mėgstamais garnyrais.

2-4 porcijoms:

• 600 g (4 vnt,) "Kitchen me" triušienos maltinių "mėsainiams";
• 200 g rudųjų pievagrybių;
• 1 jaunos cukinijos;
• gabalėlio ilgojo agurko arba 2-3 trumpųjų agurkėlių;
• 6 ridikėlių;
• šlakelio citrinos sulčių;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

padažui:

• 2-3 a.š. majonezo;
• 0,5-1 a.š. krienų;
• žiupsnelio druskos;

1. Salotoms: labai plonomis juostelėmis supjaustykite cukiniją, agurkus (minkštimo nenaudokite, kad salotos nepermirktų) ir ridikėlius. Tai geriausia padaryti su daržovėms skirtu skustuku. Daržoves sudėkite į dubenį. Ir tik prieš patiekiant, apšlakstykite citrinos sultimis, įpilkite šlakelį aliejaus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Pievagrybių traškučiams: švarius grybus supjaustykite plonomis riekelėmis ir kepkite juos įkaitintame aliejuje (puode ar fritiūrinėje). Svarbiausia dėkite ne visus iš karto, o tiek, kad jie laisvai plaukiotų ir nesiliestų vienas su kitu. Riekeles perdėkite ant popierinio rankšluoščio, kad susigertų aliejaus perteklius ir jokiu būdu nedėkite riekelių vieno ant kito, nes prarasite traškumą.
3. Triušienos maltinius iškepkite keptuvėje su šlakeliu aliejumi. Neperkepkite, nes triušiena iškepa labai greitai.
4. Į lėkštę dėkite paruoštas salotas, iškeptus maltinius ir tik dabar pagardinkite juos druska, maltais juodaisiais pipirais, ant viršaus uždėkite pievagrybių traškučius ir patiekite su majonezo bei krienų padažu.

Skanaus ;)

JAUTIENOS ŠAŠLYKAS SU AŠTRIOMIS SALOTOMIS IR ČESNAKINĖMIS BULVYTĖMIS

Dalinuosi nuostabia naujiena - sausai brandintos jautienos išpjovos šašlyku, kurio pakuotėje rasite jau suvertus mėsos gabalėlius ant medinio iešmelio. Viskas, ką jums reikės padaryti, tai tik įkaitinti žarijas, iškepti ir mėgautis restorano vertu patiekalu namuose :)

Brandintai mėsai sausuoju būdu nereikia papildomų prieskonių ar marinavimų, todėl paruošimo būdas dar labiau supaprastėja ir gaunate nuostabų skonį.

 2 porcijoms:

• 2 pakeliai x 200 g "Kitchen me" sausai brandintos jautienos išpjovos šašlyko;
• 10 nedidelių šviežių bulvyčių;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• žiupsnelio džiovintų česnako granulių;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų krapų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

salotoms:

• 10 vnt. raudonųjų ir geltonųjų vyšninių pomidorų;
• gabalėlio agurko;
• 4 vnt. ridikėlių;
• marinuotų jelapeno paprikų (pagal skonį);
• poros saujų mėgstamų salotų mišinio;
• šlakelio citrinos sulčių;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Šviežias bulvytes išvirkite lengvai pasūdytame, nugarinkite ir atidėkite į šalį.
2. Prieš kepant jautienos šašlyką, išimkite iš pakuotės, nusausinkite virtuviniu rankšluostiniu popieriumi ir palikite pastovėti kambario temparūroje.
3. Salotas paruoškite iš išvardintų ingriendų. Kad nesumirktų salotų lapai, dėkite juos tik prieš patiekiant.
4. Pasirinkite kur kepsite - grilinėje ant žarijų ar elektrinėje, keptuvėje, orkaitėje ir pan. Šiam kartui rinkausi elektrinę grilinę.
5. Pirmiausiai kepkite jautienos šašlykus keletą minučių iki norimo iškepimo lygio. Perdėkite į lėkštę, uždenkite folija ir palikite šiltai pastovėti.
6. Į dubenį sudėkite išilgai perpjautas bulvytes, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite česnako granulėmis, druska ir viską lengvai permaišykite. Bulvių puseles iškepkite grilinėje.
7. Serviruokite lėkštes: dėkite salotas, bulvių puseles, kurias apibarstykite krapais, jautienos šašlyką, kurį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Skanaus ;)