AŠTRIOJI PUPELIŲ MIŠRAINĖ

Sočios ir greitai paruošiamos salotos. Galite skanauti su traškia batono riekele ar patiekti prie paukštienos patiekalų :) 

 2-4 porcijos:

• 240 g konservuotų raudonųjų pupelių;
• 240 g konservuotų avinžirnių;
• 0,5 raudonos saldžiosios paprikos;
• 6 ridikėlių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos;

padažui:

• 1 a.š. malto kumino;
• 1 v.š. pomidorų padažo;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 1 v.š. baltojo vyno acto;
• 1 sugrūstos česnako skiltelės;
• 0,5 a.š. aitriųjų paprikų padažo;

1. Į dubenį suberkite šaltu vandeniu perplautas ir nusunktas konservuotas daržoves, smulkiais kubeliais supjaustytą papriką, gabalėliais - ridikėlius, suberkite petražoles, užpilkite paruoštu padažu, pagardinkite druska ir viską gerai išmaišykite.

Skanaus ;)

receptas iš knygos "Salotos"

OMLETAS SU DARŽOVĖMIS IR KUMPIU

Greitas patiekalas pusryčiams. Sudėkite savo mėgstamus ingridientus ir leiskite namiškiams improvizuoti :)

8 blyneliams:

• 6 kiaušiniai;
• šlakelio vandens arba pieno;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų ir petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• ghee sviesto kepimui;

papildomai:

• 3 pomidorų;
• nedidelio gabalėlio mėlynojo svogūno;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• mėgstamo kumpio;
• salotų lapų;

1. Pomidorus supjaustykite kubeliais, mėlynąjį svogūną - smulkiais kubeliais. Sudėkite į dubenėlį, suberkite petražoles, supilkite alyvuogių aliejų, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir išmaišykite.
2. Kiaušinius išplakite dubenyje kartu su vandeniu ar pienu, žolelėmis, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
3. Nedidelėje keptuvėje išlydykite mažą gabalėlį ghee sviesto, pilkite kiaušinių plakinį ir kai tik apačia apskrus, atsargiai perlenkite pusiau ir perdėkite į lėkštę. Taip pat iškepkite likusius blynelius. Viskas vyksta labai greitai, todėl nuolat stebėkite kepimo procesą.
4. Iškeptą blynelį atlenkite ir įdarykite paruoštais pomidorais, salotomis ir kumpeliu. 

Skanaus ;)

TRAŠKIOS DUONELĖS SU TEPAMUOJU SŪRELIU

Recepto čia kaip ir nebus, tiesiog šauni idėja skaniam užkandžiui, kai užtenka pasirinkti kokybiškus produktus ir mėgautis puikiu skoniu :)

• "FINN CRISP" grūdų duonelių;
• "CASTELLO" kreminio sūrio su pomidorais ir baziliku;
• vyšninių pomidorų;
• mėgstamų daigų (naudojau saulėgrąžų ir liucernos);

1. Ant duonelės užtepkite sūrio, uždėkite griežinėlį pomidorų ir mėgstamų daigų.
2. Paprasta kaip 2x2 :)

Skanaus ;)

TROŠKINTOS ANTIENOS KULŠELĖS SU ALYVUOGĖMIS IR SLYVOMIS

Kai ruošiau šias kulšeles, mažiausiai tikėjausi, kad nuo jų skonio tiesiogine to žodžio prasme "kaifavo" vaikai :) Tai didžiulis įvertinimas, žinant, kad mažieji pasižymi išrankumu ;))

Kulšelės troškinamos žemesnėje temperatūroje, todėl iškepusi mėsytė buvo minkštutėlė ir sultinga.

• 6 vnt. "Lapino puotos" šviežių antienos kulšelių;
• 4 skiltelių česnako;
• 2 aliejuje marinuotų ančiuvių;
• 150 g džiovintų slyvų (pasilikite 6-8 vnt.);
• 150 g žaliųjų alyvuogių be kauliukų (pasilikite 6-8 vnt.);
• 3 a.š. marinuotų kaparėlių;
• kelių šakelių šviežių raudonėlių;
• 250-300 ml vištienos sultinio;
• 3 lauro lapelių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į blenderį sudėkite šiek tiek pasmulkintas česnako skilteles, ančiuvius, kaparėlius, alyvuoges,  raudonėlio šakeles, malkite apie 2-3 min. Tuomet dėkite džiovintas slyvas ir dar pamalkite, kol slyvos susimals.
2. Antienos kulšeles nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluoščiu, iš abiejų pusių pabarstykite druska ir maltais pipirais. Dėkite odele žemyn į stipriai įkaitintą keptuvę be papildomų riebalų. Kai gražiai apskrus, apverskite ir labai trumpai apkepkite kitą pusę. Kulšeles sudėkite į kepimo skardą.
3. Iš keptuvės išpilkite riebalus, sudėkite sumaltą masę, pakepkite 10-15 sekundžių ir dėkite viską į kepimo skardą.
4. Supilkite vištienos sultinį (jis turi iki pusės apsemti kulšeles), išdėliokite alyvuoges, slyvas, uždenkite folija arba dangčiu ir kepkite 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~1,5 val.
5. Patiekite su ryžiais ir mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

"everydaygourmettv"

VARŠKĖS IR BALTOJO ŠOKOLADO TORTAS

Ne paslaptis, kad nekeptus tortus tiesiog dievinu. Jie gaivūs, greitai paruošiami ir visada pavyksta. Šį kartą torto pagrindas ne iš sausainių, bet iš riešutų ir šokolado. Verta išbandyti.

• 50 g migdolų;
• 50 g lazdynų riešutų;
• 80 g džiovintų spanguolių;
• 60 g juodojo šokolado;
• 100 ml pieno;
• 1 v.š. želatinos;
• 250 g maskarponės sūrio;
• 200 g natūralaus jogurto;
• 300 g varškės;
• 200 g baltojo šokolado;

1. Į blenderį sudėkite riešutus, spanguoles ir juodąjį šokoladą ir sumalkite į mažus gabalėlius.
2. Torto formos (26 arba 28 cm skersmens) dugną išklokite kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstykite riešutų masę. 
3. Į pieną sudėkite želatiną ir palikite išbrinkti. Po to ištirpinkite ir atvėsinkite.
4. Varškę pertrinkite per sietelį. Dubenyje sumaišykite maskarponės sūrį, jogurtą, pertrintą varškę. Nuolat maišant supilkite atvėsintą ištirpintą baltąjį šokoladą ir želatiną. Masę sudėkite ant riešutų pagrindo, tolygiai paskirstykite. 
5. Palikite šaldytuve kelioms valandoms arba per naktį, kad visiškai sustingtų.

Papuoškite ir skanaukite :)

"beatosvirtuve.lt"

VAISIŲ IR RIEŠUTŲ SALOTOS

Nėra neskanių salotų, jei tik recepto sudėtis atitinka jūsų skonį :) Šios kiek salstelėjusios dėl vaisių ir riešutų, bet spanguolės suteikia malonią rūgštelę.

 4 porcijoms:

• 150 g salotų mišinio;
• 50 g anakardžių riešutų;
• 50 g kokosų drožlių;
• 50 g džiovintų spanguolių;
• 2 raudonų obuolių;

padažui:

• 3 v.š. majonezo;
• 3 v.š. grietinės;
• 1 v.š. graikiško jogurto;
• 1 a.š. malto kario;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Dubenėlyje sumaišykite visus padažo ingridientus.
2. Anakardžio riešutus sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tol, kol jie gražiai apskrus.
3. Į didelį dubenį sudėkite salotų mišinį, skiltelėmis pjaustytus obuolius, anakardžius, kokoso drožles, spanguoles, supilkite padažą ir viską gerai išmaišykite.
4. Patiekiau su kepta marinuota ir kepta antienos file.

Skanaus ;)

Salotų receptas iš knygos "Salotos"

UŽKANDŽIAI ĮVAIRIOMS PROGOMS

Prisipažinsiu, kad šiam postui ruošiausi labai ilgaaaaaaiiiii. A kodėl? Todėl, kad be galo daug aprašymo ir šiaip būčiau labai patenkinta, jei kas nors už mane aprašytų receptus, nes tai "suryja" dauuuug laiko :))) 

Perspėju - nusiteikite, kad laiko užkandžių gaminimas tikrai pareikalaus nemažai, bet rezultatas nuolat gaunasi gražus ir skanus :) Tad tikrai visada verta nustebinti susirinkusius.
Progų išpuola nuolat, todėl džiaugsiuosi ir tikiu, kad pasinaudosite ne viena idėja.
Ką gi, pradedam!

Pradėsiu nuo maskarponės kremo, kurio užteks ~100 vnt.:

• 250 g maskarponės sūrio;
• 3-4 v.š. majonezo;
• citrinos sulčių pagal skonį;
• žiupsnelio druskos;
• papildomai galite pridėti pjaustytų šviežių krapų;

Viską gerai išmaišykite ir palikite šaldytuve.

užkandėlės su lašiša (24vnt.):

• 160 g rūkytos ar sūdytos lašišos file;
• 24 vnt. sūrių šaukštelių;
• maskarponės kremo;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• papildomai galite papuošti citrinos griežinėliu;

1. Lašišos file supjaustykite plonai griežinėliais.
2. Į šaukštelį dėkite lašišos file susuktą griežinėlį. Šalia konditeriniu švirkštu išspauskite maskarponės kremą.

su rūkyta dešra (40 vnt.):

• 110 g šaltai rūkytos dešros (40 vnt.);
• 10 vnt. keturkampių batono griežinėlių;
• maskarponės kremo;
• salotos lapų;
• griežinėliais pjaustytų marinuotų agurkėlių;

1. Iš batonos riekelių stikliuku (4 cm skersmens) išspauskite 4 rutuliukus. Visus sudėkite į kepimo skardą ir dėkite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kai viršus bus lengvai paskrudęs ir apdžiūvęs, apverskite ir dar palikite kelioms minutėms. Esmė ta, kad viršus ir apačia būtų traškūs, o vidus minkštas. Išimkite iš skardos ir palikite atvėsti.
2. Ant batono griežinėlio dėkite susuktą salotos lapelį, dešros griežinėlį, marinuoto agurko griežinėlį ir viską persmeikite mediniu smeigtuku. 
3. Dešros griežinėlį konditeriniu švirkštu pripildykite maskarponės kremu.

su kalakutienos kumpiu (24 vnt.):

• 90 g virto pjaustyto kalakutienos kumpio (6vnt.);
• 10 vnt. keturkampių batono griežinėlių;
• maskarponės kremo;
• salotos lapų;
• griežinėliais pjaustytų marinuotų pievagrybių;

1. Iš batonos riekelių stikliuku (4 cm skersmens) išspauskite 4 rutuliukus. Visus sudėkite į kepimo skardą ir dėkite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kai viršus bus lengvai paskrudęs ir apdžiūvęs, apverskite ir dar palikite kelioms minutėms. Esmė ta, kad viršus ir apačia būtų traškūs, o vidus minkštas. Išimkite iš skardos ir palikite atvėsti.
2. Ant batono griežinėlio konditeriniu švirkštu išspauskite maskarponės kremo, dėkite susuktą salotos lapelį, kalakutienos kumpelį, pievagrybio griežinėlį ir viską persmeikite mediniu smeigtuku.

su mocarelos rutuliukais (20 vnt.);

• 20 vnt. mocarelos rutuliukų;
• 20 vnt. vyšninių pomidorų;
• šviežių bazilikų lapelių;
• 20 vnt. popierinių mini keksiukų formelių;

1. Į keksiukų formeles dėkite pomidoriukus, kurių viršūnėlę nupjaukite, uždėkite mocarelos rutuliuką ir persmeikite mediniu smeigtuku. 
2. Ant viršaus užberkite pjaustytų baziliko lapelių.

su krabų lazdelėmis (10 vnt.):

• 150 g krabų lazdelių (10 vnt.);
• 2 virtų kiaušinių;
• 3 v.š. majonezo;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 10 vnt. sūrių šaukštelių;

1. Į dubenį sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytas krabų lazdeles, virtus kiaušinius, suberkite krapus, sudėkite majonezą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Kiekvieną šaukštelį įdarykite paruoštu įdaru.

sūrio rutuliukai su krabais arba be jų (20 vnt.):

• 3 virtų smulkiai tarkuotų kiaušinių;
• 100 g smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio;
• 1 v.š. majonezo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 20 vnt. šviežio agurko griežinėlių;
• 20 vnt. skrudintų batono griežinėlių;
• majonezo;
• 3-4 smulkiai sutarkuotų šaldytų krabų lazdelių;
• mini popierinių keksiukų formelių;

1. Į dubenį sudėkite tarkuotus kiaušinius, fermentinį sūrį, sudėkite majonezą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite. Iš paruoštos masės suformuokite rutuliukus.
2. Galimi du pateikimo būdai:

• batono griežinėlį patepkite majonezu, dėkite agurko riekelę, sūrio rutuliukus ir persmeikite mediniu smeigtuku;
• į keksiuko formelę dėkite sūrio rutuliuką, apvoliotą krabų lazdelėse, ant viršaus uždėkite planai pjaustytą agurko griežinėlį ir perverkite mediniu smeigtuku;

su rūkyta vištiena (20 vnt.):

• 1 rūkytos vištienos kulšelės;
• 1-2 v.š. majonezo;
• 1 a.š. pesto padažo;
• 20 vnt. sūrių šaukštelių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• agurko griežinėlių;

1. Nuo višienos nuimkite odą, nupjaukite nuo kaulo ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite su majonezu ir pesto padažu.
2. Šaukštelius įdarykite vištiena, ant viršaus uždėkite pjaustytus agurko griežinėlius.

su krabais ir kukurūzais (20 vnt.):

• 100 g smulkiai tarkuoto fermentinio sūrio;
• 10 vnt. krabų lazdelių;
• 3-4 v.š konservuotų kukurūzų;
• 1 išspaustos skiltelės česnako;
• 3 v.š. majonezo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 20 vnt. sūrių šaukštelių arba krepšelių;

1. Į dubenį sudėkite sūrį, smulkiais kubeliais supjaustytas krabų lazdeles, konservuotus kukurūzus, česnaką, majonezą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Šaukštelį arba krepšelį įdarykite paruoštu įdaru.

Ufff štai ir viskas :) Svarbiausias patarimas - užkandėles gaminkite likus 2-3 valandoms iki vakarėlio, nes kitaip jos praras estetinį vaizdą ir sumirks.

Skanaus ;)