TRAŠKŪS TRIUŠIENOS GABALĖLIAI SU SALDŽIARŪGŠČIU PADAŽU

Jei esate anksčiau naudoję tempuros tešlą daržovių, mėsos ar jūros gėrybių kepimui, tai šios tešlos receptas praktiškai identiškas. Iškepti gabalėliai būna traškūs ir maloniai tirpsta burnoje :)

4 porcijos:

• 500 g "Lapino puotos" triušienos juosminės dalies file;
• 1 a.š. džiovinto mairūno;
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos;
• druskos;
• aštraus saldžiarūgščio padažo pagal poreikį;

tešlai:

• 1 stiklinės miltų;
• 1 stiklinės šalto vandens;
• 1 a.š. kepimo miltelių;
• žiupsnelio druskos ir cukraus;

salotoms:

• 1 vnt. nedidelio šviežio kopūsto;
• 1 raudonosios paprikos;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• šlakelio raudonojo vyno acto;
• šlakelio aliejaus;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos;

1. Dubenyje sumaišykite visus ingridientus skirtus tešlai ir palaikykite šaldytuve ~15 min. Tešla turi gautis grietinės tirštumo. Jei gausis per tiršta, įpilkite papildomai šlakelį vandens.
2. Kopūstą ir papriką supjaustykite juostelėmis, sudėkite petražoles, įpilkite acto, aliejaus, pagardinkite pipirais, druska ir viską gerai išmaišykite.
3. Triušienos file supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite mairūną, papriką, pagardinkite druska ir viską gerai išmaišykite.
4. Kiekvieną triušienos griežinėlį pamerkite į paruoštą tešlą, nupurtykite perteklių ir kepkite ant vidutinės ugnies įkaitintame aliejuje (gilesnėje keptuvėje ar puode) iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrus. Svarbiausia, kad kepdami gabalėliai vienas su kitu nesiliestų. Iškeptus perdėkite į lėkštę, ištiestą popieriniu virtuviniu rankšluoščiu, kad susigertų aliejaus perteklius.
5. Galiausiai viską patiekite lėkštėje su aštriu saldžiarūgščiu padažu.

Skanaus ;)

p.s. šiam kartui naudojau kvietinius miltus "self-raising", kuriuose jau yra kildančių medžiagų, todėl kepimo miltelių dėti nereikėjo.

ORKAITĖJE KEPTOS TORTILIJOS SU KREVETĖMIS

Niekada nenusibostančios tiek tortilijos, tiek krevetės :) Vos pusvalandis ir jūs jau mėgaujatės patiekalu! Greičiausiai jau rašiau, bet pasikartosiu - svarbiausia tortilijų neperkrauti "sultingais"  ingridientais ir nepadauginti padažo ant pagrindo, nes tuomet jos permirks ir nebebus traškios.

4 porcijos:

• 4 vidutinio dydžio tortilijų;
• 4 v.š. pomidorų padažo;
• gabalėlio poro, pjaustyto pusžiedžiais;
• 60 g rūkytos dešros;
• 20 vnt. nevirtų tigrinių krevečių;
• 1 vidutinio dydžio marinuoto agurko;
• žiupsnelio maltos raudonosios paprikos, džiovinto česnako;
• ~50-80g kietojo sūrio;

1. Tortilijas išdėliokite kepimo skardoje. Ant kiekvienos uždėkite po 1 v.š. pomidorų padažo ir tolygiai paskirstykite.
2. Krevetes perpjaukite išilgai, iš abiejų pusių pabarstykite paprika ir česnaku.
3. Ant tortilijų išdėliokite porą, kubeliais supjaustytą rūkytą dešrą, krevetes, griežinėliais pjaustytą agurką, krevetes ir galiausiai užberkite tarkuotą sūrį.
4. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 min.

Skanaus ;)

ANTIENOS SRIUBA SU JUODOSIOMIS PUPELĖMIS IR MAKARONAIS

Sriuboms laikas visada yra tinkamas, nepriklausomai nuo metų laiko. Todėl patariu jomis lepintis kuo dažniau.

3-4 porcijos:

• 750 g "Lapino puotos" antienos rinkinio sriubai;
• 1 nuskustos morkos;
• 1 svogūno;
• nedidelio nulupto gabalėlio šviežio imbiero;
• 3 lauro lapelių, kelių grūdelių juodųjų pipirų;
• 2 litrų vandens;
• 65 g konservuotų juodųjų pupelių;
• 100 g ramen makaronų;
• 10 vyšninių pomidoriukų;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• gabalėlio poro;
• 2 v.š. žuvies padažo;
• 1 v.š. vorčesterio padažo;
• 1 v.š. sojos padažo;
• 1 skiltelės citrinos;
• druskos;

1. Į didelį puodą supilkite vandenį, sudėkite antienos rinkinį, į kelias dalis perpjautą morką, svogūną, imbierą, sudėkite lauro lapelius, pipirus ir kai užvirs, virkite 1 val. ant nestiprios ugnies, vis nugriebdami susidariusias putas. 
2. Tuomet perkoškite per kiaurasamtį sultinį į kitą puodą. Nuo antienos dalių nuimkite mėsą ir atidėkite į šalį.
3. Dar kartą užvirkite sultinį, sudėkite juodasias pupeles, makaronus, per pusę perpjautus pomidoriukus, juostelėmis pjaustytą papriką, pusžiedžiais - porą, supilkite žuvies, vorčesterio, sojos padažus, įdėkite citrinos skiltelę, pagardinkite druska ir virkite tol, kol išvirs makaronai ir daržovės. Galiausiai sudėkit antienos mėsą, išmaišykite ir patiekite.

Skanaus ;)

ANTIENOS KRŪTINĖLĖ SU KARAMELIZUOTAIS GRAIKINIAIS RIEŠUTAIS IR DARŽOVĖMIS

Lėtai keptos krūtinėlės būdas man pasiteisina labiausiai. Tokiu būdu iškepta, ji būna sultinga, švelniai rožinės spalvos - viskas, ko reikia skaniam patiekalui :)

2 porcijos:

• 500 g (2vnt.) "Lapino puotos" antienos file su oda;
• 1 didelio obuolio;
• 100 g šviežių špinatų;
• 150 g virtų burokėlių;
• 20-30 g graikinių riešutų;
• 1,5 v.š. skysto medaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• šlakelio tiršto balzamiko acto;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;

1. Krūtinėles nusausinkite popieriniu virtuviniu rankšluoščiu, odelę įpjaukite įstrižai. Dėkite į šaltą keptuvę odele žemyn ir kepkite kol ji apskrus, tuomet apverskite ir apskrudinkite kitą pusę (susidariusius riebalus nupilkite). Tuomet perdėkite ant folijos, apšlakstykite 0,5 v.š. medaus, suvyniokite ir palikite.
2. Iš obuolio išpjaukite sėklas ir padalinkite į 8 dalis. Skilteles apskrudinkite iš abiejų pusių (neperkepkite, kad liktų šiek tiek traškumo). Perdėkite į lėkštę.
3. Į ta pačią keptuvę suberkite riešutus, supilkite 1 v.š. medaus ir nuolat maišant pakepkite, tol kol karamelizuosis riešutai.
4. Špinatus nuplikykite karštu vandeniu ir nuspauskite, kad būtų sausi.
5. Lėkštėje išdėliokite plonais griežinėliais supjaustytus burokėlius, obuolio skilteles, riešutus, špinatus, uždėkite iškeptą krūtinėlę, apibarstykite druska, maltais juodaisiais pipirais, apšlakstykite balzamiko actu ir alyvuogių aliejumi.

Skanaus ;)

"track.foodgawker.com"

ORKAITĖJE KEPTOS UŽKANDĖLĖS SU KREVETĖMIS

Užkandėlės visuomet "einamas" patiekalas tiek patiems paskanauti, tiek svečius pavaišinti.

9 vnt.:

• 3 bemielės tešlos lapelių;
• 6 vnt. šviežių tigrinių krevečių;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 0,5 nedidelio mėlynojo svogūno;
• 0,5 a.š. maltos rūkytos paprikos;
• 0,5 a.š. džiovinto česnako;
• 6 vyšninių pomidorų;
• 50 g vytinto kiaulienos kumpio;
• 50 g pjaustyto kietojo sūrio;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• šlakelio aliejaus;

1. Atšildykite tešlos lapelius ir kiekvieną padalinkite į tris dalis. 
2. Į dubenėlį sudėkite smulkiai supjaustytas krevetes, smulkiais kubeliais - papriką, svogūną, pomidorus. Suberkite rūkytą papriką, česnaką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, įpilkite šlakelį aliejaus ir viską gerai išmaišykite.
3. Ant tešlos lapelių išdėliokite paruoštą krevečių įdarą, vytinto kumpio griežinėlius ir sūrį.
4. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.

p.s. tešlos kraštelius galite patepti kiaušinio plakiniu.

Skanaus ;)

TORTILIJŲ UŽKANDĖLĖS SU ANČIUKŲ KEPENĖLĖMIS

Iš tortilijų paruošti krepšeliai - nepamainomas dalykas jūsų užkandžių vakarui :) Darbo nedaug, o ir pasiruošti visai nesudėtinga.

~50vnt.:

• 500g "Lapino puotos" šviežių ančiukų kepenėlių;
• 3 lauro lapelių;
• 6 grūdėlių juodųjų pipirų;
• žiupsnelio druskos;
• 8 vnt. vidutinio dydžio tortilijų;
• 2 marinuotų agurkų;
• konservuotų kukurūzų (pagal poreikį);

padažui:

• 3 v.š. majonezo;
• 3-4 a.š. tarkuotų aštrių krienų;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• druskos;

1. Iš tortilijos stiklinės pagalba išspauskite paplotėlius (naudota 7cm skersmens stiklinė).
2. Imkite keksiukų formą, išdėliokite tortilijos paplotėlius, šiek tiek sulenkiant kraštelius. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tol, kol gražiai apskrus. Išimkite iš formos ir palikite atvėsti.
3. Puode užvirkite vandenį, sudėkite kepenėles, lauro lapelius, pipirus, įberkite žiupsnelį druskos ir kai užvirs, virkite apie 10-15 min. arba tol, kol išvirs. Tuomet supilkite į kiaurasamtį, perliekite šaltu vandeniu ir palikite atvėsti.
4. Marinuotus agurkus ir atvėsusias kepenėles supjaustykite smulkiais kubeliais.
5. Padažui išvardintus ingridientus sumaišykite dubenėlyje.
6. Į iškeptus tortilijos krepšelius dėkite kepenėles, agurką, kukurūzus ir ant viršaus uždėkite šiek tiek padažo.

Skanaus ;)

ANTIENOS KEPENĖLIŲ SALOTOS SU CUKINIJŲ TRAŠKUČIAIS IR ŠVIEŽIOMIS DARŽOVĖMIS

Nepatingėkite, kad ir atrodo paprastoms salotoms, suteikti šiek tiek įdomesnio skonio. Šiuo atveju, salotas pateikite su cukinijų traškučiais - originalu ir pikantiškas skonis garantuotas :)

4 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" šviežių ančiukų kepenėlių;
• 3 česnako skiltelių;
• 1 raudonojo svogūno;
• 1 nedidelės cukinijos;
• 150 g salotų mišinio;
• 100 g vyšninių pomidorų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

padažui:

• 1 v.š. skysto medaus;
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 2-3 v.š. citrinos sulčių;
• 1 a.š. dižono garstyčių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Imkite platesnį daržovių skustuką ir išilgai per visą cukiniją braukite, kad gautųsi plonos juostelės. Sudėkite ant popierinio virtuvinio rankšluoščio, kad susigertų skystis.
2. Stipriai įkaitinkite keptuvę ir dėkite po kelias cukinijos juosteles. Kepkite tol, kol apskrus iš abiejų pusių ir dėkite į lėkštę išklotą popieriniu virtuviniu rankšluoščiu.
3. Kepenėles supjaustykite norimo dydžio gabalėliais. Gerai įkaitinkite keptuvę, įpilkite šlakelį aliejaus ir sudėkite kepenėles. Kaitrą parinkite tokią, kad kepenėlės nesitroškintų, o apskrustų ir geriausiai, kad gabalėliai nesiliestų vienas prie kito. 
4. Apskrudinkite iš abiejų pusių, tuomet sudėkite griežinėliais supjaustytas česnako skilteles, pakepkite apie 30 sekundžių, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite ir perdėkite į lėkštę.
5. Į tą pačią keptuvę sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir kepkite ant stiprios ugnies, kol gražiai apskrus ir bus iškepę. Atidėkite į lėkštę.
6. Padažui visus išvardintus ingridientus sumaišykite dubenėlyje.
7. Lėkštėse išdėliokite salotas, per pusę perpjautus pomidoriukus, cukinijų juosteles, keptas kepenėles ir svogūną. Viską apšlakstykite paruoštu padažu.

Skanaus ;)