ORKAITĖJE KEPTI RIEŠUTAI SU PRIESKONIAIS

Superinis užkandis vakarėliui ir puiki dovana artėjančių švenčių proga. Be galo skanūs ir lengvai paruošiami:) Riešutų rūšis miksuokite pagal savo mėgstamiausius.

• 500 g riešutų (migdolų, lazdynų riešutų, anakardžių, pistacijų, bertoletijų riešutų arba kitų mėgstamų);
• 1 kiaušinio baltymo;
• 1 a.š. druskos;
• 1 a.š. maltų raudonųjų paprikų;
• 0,5 a.š. maltų kajeno pipirų;
• 0,5 a.š. malto kumino;
• 50 g cukraus;

1. Dubenyje išplakite kiaušinio baltymą (iki standumo plakti nereikia), tuomet sudėkite visus prieskonius ir išmaišykite .
2. Suberkite riešutus, gerai išmaišykite, kad visi riešutai būtų padengti prieskoniais.
3. Dėkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir tolygiai paskirstykite. 
4. Kepkite 140 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min.
5. Kai visiškai atvės, sudėkite į sandarius indelius. Taip paruošti riešutai bus tinkami vartoti 2 savaites.

Skanaus ;)

"sortedfood.com"

MARINUOTOS ALYVUOGĖS

Galite rinktis tiek juodas, tiek žalias alyvuoges arba "sumiksuoti" abi rūšis:) Puiki dovana artėjančių švenčių proga, jei mėgstate dovanoti savo pagamintas valgomas dovanas.

• 140 g juodųjų alyvuogių;
• 1 a.š. kalendros sėklų;
• 1 šakelės šviežio rozmarino;
• 2 šakelių šviežio čiobrelio;
• 1 mažos skiltelės česnako;
• extra virgin alyvuogių aliejaus;

1. Alyvuoges nuplaukite ir nusausinkite.
2. Kalendros sėklas šiek tiek patraiškykite ir sudėkite į stiklainiuką. 
3. Dėkite nuluptą česnako skiltelę, pusę rozmarino šakelės, 1 čiobrelio šakelę, sudėkite pusę alyvuogių. Tada vėl pusę rozmarino šakelės , 1 čiobrelio šakelę ir sudėkite likusias alyvuoges. 
4. Viską užpilkite alyvuogių aliejumi.
5. Palaikykite 3 dienas vėsioje tamsioje vietoje ir tada skanaukite. Taip paruoštos alyvuogės bus tinkamos vartoti 2 savaites.

Skanaus ;)

"sortedfood.com"

TRIUŠIENOS KUKULIUKAI SU SŪRIU IR DARŽOVIŲ PADAŽU

Pirmą kartą teko gaminti patiekalą iš triušienos. Ir galiu patikinti, kad mėsytė tikrai labai skani, bet to ir lengvai virškinama. 

• 500 g "Lapino puota" smulkintos triušienos;
• 50 g maltų džiūvėsėlių;
• 50 g smulkiai tarkuoto kietojo sūrio ( Parmezano, Džiugo ir pan.);
• 2 kiaušinių;
• 2 česnako skiltelių;
• žiupsnelio šviežių pjaustytų petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

padažui:

• 1 svogūno;
• 1 morkos;
• 6 pievagrybių;
• 3 skiltelių česnako;
• 1 skardinės (400g) konservuotų smulkintų pomidorų;
• 250 ml daržovių sultinio;
• žiupsnelio džiovintų bazilikų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

bulvių kroketams:

• 5 virtų bulvių;
• 1 kiaušinio;
• 2 v.š. krakmolo;
• druskos;

1. Į dubenį sudėkite smulkintą triušieną, maltus džiūvėsėlius, sūrį, įmuškite kiaušinius, įspauskite česnako skilteles, sudėkite petražoles, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Įkaitinkite šiek tiek aliejaus keptuvėje, formuokite vidutinio dydžio kukuliukus ir apskrudinkite iš abiejų pusių.
3. Sudėkite į skardą ištiestą kepimo popieriumi ir pabaikite kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.
4. Padažui: priekaistuvyje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną, pievagrybius, smulkiai sutarkuotą morką ir pakepkite keletą minučių, kol daržovės suminkštės. Tuomet išspauskite česnako skilteles, sudėkite konservuotus pomidorus, supilkite daržovių sultinį, išmaišykite ir troškinkite ant vidutinės ugnies apie 20-30 min., kol padažas sutirštės. Pagardinkite bazilikais, druska, maltais juodaisiais pipirais.
5. Bulvių kroketams: sumalkite virtas bulves, įmuškite kiaušinį, sudėkite krakmolą, įberkite žiupsnelį druskos ir išminkykite. Formuokite mažus rutuliukus ir kepkite įkaitintame aliejuje, kol gražiais apskrus. Dėkite ant popierinio rankšluoščio, kad susigertų riebalų perteklius.

Skanaus ;)

"riseandshinerabbitry.com"

KEPTOS BULVĖS SU KIETUOJU SŪRIU

Taip iškeptos bulvės bus puikus ir užkandis, ir kaip garnyras prie antrojo patiekalo. Bulvės gaunasi labai kvapnios dėl čiobrelio skleidžiamo kvapo, bet jei jis nepatinka, laisvai galite pakeisti rozmarinu ar raudonėliu.

12 vnt.:

• 10 vidutinio dydžio bulvių;
• 3-4 v.š. išlydyto sviesto;
• 3-4 v.š. smulkiai tarkuotojo kietojo sūrio (Džiugo, Parmezano ir pan.);
• 1 a.š. česnako granulių;
• 1 a.š. šviežių čiobrelių lapelių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Nuskustas bulves supjaustykite labai plonai ir sudėkite į dubenį. Geriausia tam naudoti mandoliną (pjaustyklę daržovėms).
2. Ant bulvių supilkite sviestą, suberkite sūrį, česnako granules, čiobrelių lapelius, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
3. Keksiukų formą ištepkite minkštu sviestu ir gražiai sudėkite bulves, padarydami aukštesnius "keksiukus". Ant viršaus dar užberkite maltų juodųjų pipirų.
4. Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 val. Tuomet formą išimkite iš orkaitės, palikite 5 min. atvėsti ir tada atsargiai išimkite iškeptas bulves.

Skanaus ;)

"www.homecookingadventure.com"

ORKAITĖJE KEPTA ANTIS SU DARŽOVĖMIS IR VYŠNIŲ PADAŽU

Neabejoju, kad yra stropių šeimininkių, kurios jau dabar šventinį meniu pradeda dėliotis. Todėl noriu pasiūlyti labai skanų variantą, kaip išsikepti antį Kalėdoms :)

 4-6 porcijoms:

• 2,2 kg šviežio "Lapino puota" ančiuko;
• 1 a.š. maltų kajeno pipirų;
• 1 a.š. malto cinamono;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 6-8 šviežio čiobrelio šakelių;
• 3-4 lauro lapelių;
• 10 vidutinio dydžių bulvių;
• 3 morkų;
• 1 svogūno;
• 6 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 400 g šviežių arba šaldytų žaliųjų šparaginių pupelių;
• 1 v.š. sviesto;

padažui:

• 200 g šaldytų vyšnių arba 150g džiovintų vyšnių;
• 200 ml sauso raudonojo vyno;
• 30 g rudojo cukraus (naudojau farino cukrų)
• 1 a.š. kukurūzų krakmolo + 1 v.š. vandens;

1. Lėkštutėje sumaišykite kajeno pipirus su cinamonu.
2. Nuskuskite bulves, morkas ir nulupkite svogūną.
3. Į gilesnę kepimo skardą dėkite į 4 dalis supjaustytas bulves, morkas ir 8 dalis supjaustytą svogūną. Užberkite 1 a.š. kajeno pipirų ir cinamono mišinio, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, užpilkite 3 v.š. alyvuogių aliejaus ir viską gerai išmaišykite.
4. Antį nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluoščiu tiek išorę, tiek vidų. Tuomet iš abiejų pusių užberkite kajeno pipirų ir cinamono likusiu mišiniu, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, užpilkite 3 v.š. alyvuogių aliejaus ir gerai įtrinkite. 
5. Antį uždėkite ant daržovių krūtinėle į viršų šalia išdėliokite čiobrelio šakeles ir lauro lapelius. Užklokite kepimo popieriumi antį ir ant viršaus dėkite foliją, gerai užspauskite kraštus aplink kepimo skardą. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2 val.  Likus pusvalandžiui iki kepimo pabaigos, nuimkite foliją ir kepimo popierių, kad antis gražiai apskrustų.
6. Antį išimkite iš skardos, uždenkite folija ir palikite šiltai pastovėti apie 20 min.
7. Iškepusias daržovės iš skardos išgriebkite kiaurasamčiu ir sudėkite į indą. Sugrūskite bulvių košės grūstuvu ir įberkite druskos, jei jos trūksta.
8. Padažui: į priekaistuvį sudėkite vyšnias, užpilkite vynu, suberkite cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies 20 min., kol dalis skysčio nugaruos. Padažą būtina ragauti ir jei bus per rūgštus, papildomai pridėkite cukraus. Turi gautis saldžiarūgštis padažas. Kukurūzų krakmolą išmaišykite su vandeniu, supilkite į vyšnių padažą ir kai tik užvirs, išjunkite ugnį.
9. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite šparagines pupeles, kepkite keletą minučių, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais. Išjunkite ugnį, sudėkite sviestą ir maišykite, kol jis ištirps.
10. Galite tiekti viską atskiruose induose arba patiekti jau paruoštomis porcijomis.

Skanaus ;)

"www.marthastewart.com"

SILKĖ SU BUROKĖLIAIS, GRYBAIS IR OBUOLIAIS

Šią silkę gaminau pernai per šv.Kūčias. Nuostabus patiekalas, o ir patiekimas elegantiškesnis, nei sumesti viską į vieną dubenį :)

• 4 silkės file juostelių;
• 4 virtų burokėlių;
• 3-4 virtų bulvių su lupenomis;
• 1 svogūno;
• saujelės džiovintų grybų;
• saujelės džiovintų obuolių;
• šlakelio citrinos sulčių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

žolelių majonezui:

• saujelės šviežių krapų;
• saujelės šviežių petražolių;
• 2 mažų marinuotų agurkėlių;
• 3 v.š majonezo;

1. Silkę supjaustykite nedideliais gabalėliais;
2. Atskiruose induose užpilkite karštu vandeniu grybus ir džiovintus obuolius bei palikite kol išmirks.
3. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną. Kepkite kol svogūnas suminkštės.
4. Tuomet sudėkite smulkiai pjaustytus grybus, obuolius, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir dar keletą minučių pakepkite.
5. Burokėlius supjaustykite smulkiais kubeliais, sumaišykite su atvėsusiu keptuvės turiniu ir apšlakstykite citrinos sultimis.
6. Žolelių majonezui: visus išvardintus ingridientus sudėkite į virtuvinį kombainą ir sumalkite iki vientisos masės.
7. Išvirtas bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
8. Ant lėkštės išdėliokite bulvių griežinėlius, uždėkite po šaukštelį žolelių majonezo, burokėlių, grybų ir obuolių mišinio, ant viršaus uždėkite po griežinėlį silkės ir papuoškite šviežiais krapais.

Skanaus ;)

"www.beatosvirtuve.lt"

KIAULIENOS FARŠO KOTLETUKAI SU MOCARELOS SŪRIO ĮDARU

Įprastus kotletus galite paversti ne kasdieniškais, įdėdami į juos šiek tiek pakeitimų. Kaip ir šiuo atveju, įdarant juos mocarelos sūriu :) 

• 500 g kiaulienos faršo (naudojau kumpio faršą);
• 1 kiaušinio;
• žiupsnelio džiovintų raudonėlių, kajeno pipirų, šviežių petražolių;
• 2-3 v.š. maltų džiūvėsėlių;
• 1 v.š. grietinės;
• druskos;
• 10 vnt. mocarelos rutuliukų (150 g pakuotė);

1. Į kiaulienos faršą įmuškite kiaušinį, suberkite prieskonius, džiūvėsėlius, dėkite grietinę, pagardinkite druska ir viską gerai išminkykite.
2. Suformuokite 10 vienodų kotletukų. Padarykite paplotėlį, įdėkite mocarelos rutuliuką ir suformuokite apvalų kotletą. 
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apskrudinkite iš abiejų pusių kotletus, dėkite į skardą ištiestą kepimo popieriumi ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 min.
4. Pateikite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)