SALOTOS SU NAMINE SŪDYTA LAŠIŠA

 Pagrindinis vaidmuo čia tenka lašišai, kurią namų sąlygomis pasigaminti yra labai paprasta. Patiekti galite ant sumuštinių su avokadu, prie keptų ar benedikto kiaušinių, gaminti salotas ir t.t.

lašišai:

• 500 g šviežios lašišos su oda;
• 4 v.š. stambios druskos;
• 2 v.š. rudojo arba baltojo cukraus;
• 2 v.š. šviežiai pjaustytų krapų;

1. Dubenėlyje sumaišykite druską, cukrų ir krapus.
2. Pusę mišinio dėkite indelio apačioje, tuomet uždėkite lašišos gabalėlį ir ant viršaus užberkite likusį mišinį bei tolygiai paskirstykite. 
3. Uždenkite indelį dangčiu ir laikykite 24val. šaldytuve. Per tą laiką druska iš lašišos ištrauks vandenį ir lašišą taps stangri.
4. Lašišos gabalėlį nuplaukite, gerai nusausinkite, pjaustykite plonais griežinėliais ir mėgaukitės :)

2 porcijoms salotoms rinkitės savo mėgstamus ingridientus, kaip pvz.:

• pusę gabalėlio sūdytos lašišos;
• sultenės salotos;
• vyšniniai pomidoriukai;
• 125g sūris mozzarella buffalo;
• kepti pievagrybiai;
• šlakelis alyvuogių aliejaus;
• druska, maltų juodųjų pipirų;

Triukai ir patarimai:

• jei lašiša bus sūroka, tuomet dar kartą plaukite po tekančiu vandeniu. 
• rinkitės vienodo storio lašišos gabalėlį. Ir prieskoniai tolygiai pasiskirstys, ir pjaustyti bus patogiau.

lašišos pagaminimo idėja iš instagramo "Valgau be sąžinės graužimo"

TRAŠKŪS RYŽIŲ KUKULIUKAI SU TUNU, KIAUŠINIAIS IR SŪRIU

 Skanūs, traškūs kukuliukai gali būti patiekiami, kaip pagrindinis patiekalas ir kaip puikus užkandis. Su ingridientais taip pat galite improvizuoti į valias ir gausite vis kitokį skonį. Beje, puikus būdas sunaudoti likučius, jei netyčia išvirsite per daug :)

18 vnt.:

• 200 g ryžių (naudojau basmati);
• 150 g konservuoto tuno aliejuje;
• 2 virti kiaušiniai;
• 3 v.š. gruzdintų svogūnų (galite keisti keptais);
•  60 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• 1 kiaušinio;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

papildomai:

• 2 kiaušinių;
• miltų;
• džiūvėsėlių (naudojau panko);

1. Į verdantį vandenį įdėkite žiupsnelį druskos, suberkite ryžius ir išvirkite. Naudokite mažiau vandens, nei įprastai, kad išvirę nebūtų tokie birūs, o šiek tik lipnūs. Atvėsinkite.
2. Į dubenį sudėkite ryžius, nuvarvintą ir pasmulkintą tuną, tarkuotus virtus kiaušinius, gruzdintus arba keptus svogūnus, sūrį, išplaktą kiaušinį, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite. Formuokite norimo dydžio kukuliukus, stipriai paspaudžiant, kad jie būtų tvirti (naudojau kupiną valgomą šaukštą).
3. Imkite tris gilesnes lėkštes: į vieną suberkite miltus, antroje išplakite kiaušinius, į trečią suberkite džiūvėsėlius.
4. Puode įkaitinkite 1 l aliejaus. 
5. Kukuliukus apvoliokite miltuose, tuomet kiaušinių plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Dėkite į įkaitintą aliejų ir apskrudinkite iš visų pusių.
6. Patiekite su mėgstamu padažu. Idealiai tiktų grietinėlės ir pievagrybių padažas.

Skanaus ;)

Triukai: 

1. vienu kartu kepkite po 5 kukuliukus ir vis su nauja kepimo partija mažinkite kaitrą, nes aliejus vis stipriau įkaista ir kukuliukai gali pradėti per stipriai skursti. Tai neaktualu, jei turite gruzdintuvą, kuriame palaikoma stabili temperatūra.
2. iškeptus kukuliukus dėliokite ant popierinio virtuvinio rankšluoščio, kad susigertų riebalų perteklius.

DARŽOVIŲ TROŠKINYS SU ANTIENOS MĖSOS GABALĖLIAIS

 Labai rudeniškas patiekalas ir tiems, kas mėgstate burokus ir troškinius, neabejotinai jis patiks :)

2-3 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" antienos kulšelių mėsos;
• 1 a.š. džiovinto mairūno;
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos;
• 1a.š. džiovintų česnakų;
• druskos, maltos juodųjų pipirų;
• bulvių krakmolo;
• 4 didelių bulvių;
• 1 didelės morkos;
• 5 nedidelių burokų;
• gabalėlio šviežio poro;
• 1 vištienos sultinio kubelio;
• ~500 ml karšto vandens;

1. Antienos gabalėlius sumaišykite su mairūnu, paprika, česnakais, žiupsneliu druskos ir šviežiai maltais pipirais. Atidėkite į šoną ir palikite pasimarinuoti, kol ruošite daržoves.
2. Bulves, morkas ir burokus nuskuskite. Supjaustykite mažais kubeliais.
3. Keptuvėje įkaitinktie šlakelį aliejaus, dėkite bulvių ir morkų kubelius. Ant vidutinės ugnies pakepkite keletą minučių, kad gražiai apskrustų ir šiek tiek suminštėtų. Tuomet perdėkite į gilų indą, kuriame viską troškinsite.
4. Toje pačioje keptuvėje apkepkite burokų kubelius. Kad suminkštėtų, juos pakepti reikės šiek tiek ilgiau. Perdėkite į indą su bulvėmis ir morkomis.
5. Keptuvę išplaukite, įpilkite aliejaus, gerai įkaitinkite. Kiekvieną antienos gabalėlį apvoliokite krakmole ir apskrudinkite keptuvėje. Stenkite, kad vienas su kitu nesiliestų, nes kitu atveju jie pradės troškintis. Apkeltus gabalėlius sudėkite į indą su daržovėmis.
6. Galiausiai suberkite pusžiedžiais pjaustytą pora, suberkite sultinio kubelį, supilkite karštą vandenį ir gerai viską išmaišykite.
7. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kelis kartus pamaišydami  ~50min -1 val. arba tol, kol daržovės bus iškepusios.

Skanaus ;)                                     

JAUTIENOS TROŠKINYS SU DAŽOVĖMIS VYNO PADAŽE

Šiuo troškiniu be galo didžiuojuosi, nes skonis gavosi PASAKIŠKAS, rimtai :) Mėsa minkštutėlė ir sultinga, o padažas tikras gardumėlis. Rašau ir seilės pačios kaupiasi :)))) Aišku svarbiausia pasirinkti patiekalui tinkamą mėsos dalį, o visa kita tik detalės.

6-8 porcijoms:

• 1,2 kg jautienos paslėpsnių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• miltų;
• 2 svogūnų;
• 1 raudonosios paprikos;
• 4 skiltelių česnako;
• 2-3 morkų;
• 1 raudonosios čili paprikos;
• ~250 ml sauso raudonojo vyno;
• 1 šakelės šviežio rozmarino;
• 1a.š. džiovintų raudonėlių;
• 6-7 džiovintų baravykų (nebūtinai);
• 1 kubelio jautienos sultinio + karšto vandens;

1. Jautienos paslėpsnius supjaustykite stambesniais gabalėliais. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Svogūną, papriką ir česnaką supjaustykite stambiais kubeliais, morkas ir čili papriką- griežinėliais.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir stipriai įkaitinkite. Kiekvieną jautienos gabalėlį apvoliokite miltuose, nupurtykite ir dėkite į keptuvę. Apskrudinkite iš abiejų pusių. Į keptuvę dėkite tiek gabalėlių, kad vienas su kitu nesiliestų, nes kitu atveju jie pradės troškintis. Atidėkite į šalį.
4. Išplaukite keptuvę, kurioje kepėte jautieną, įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite svogūną, papriką, česnaką, morkas, čili papriką ir pakepkite  ~ 5min. Perdėkite į indą, kuriame troškinsite.
5. Į keptuvę grąžinkite jautienos gabalėlius, supilkite vyną ir troškinkite apie 5 min. Perdėkite į indą su daržovėmis.
6. Tada sudėkite rozmarino šakelę, raudonėlius, džiovintus baravykus, suberkite sultinio kubelį ir įpilkite karšto vandens, kad viskas būtų apsemta. Gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
7. Kepkite 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 3 - 3,5 val.
8. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

BLYNELIAI SU MOLIŪGU IR BULVĖMIS

Su moliūgu dažnas turbūt turi "lengvą" galvos skausmą, kur ir kaip jį panaudoti. Kita vertus, variantų ką pagaminti yra daug, tik reikia arba fantazijos arba tiesiog "pagooglinti"  :)

Mano siūlomas variantas labai paprastas, bet tuo pačiu ir skanus bei sotus. Išbandykite ir tikėtina, kad patiekalas prigis jūsų virtuvėje.

12 blynelių:

• 300 g bulvių (6 vnt. nedidelių);
• 200 g moliūgo;
• 2 kiaušinių;
• 0,5 a.š. džiovintų krapų;
• druskos;

padažui:

• 1 mažo agurko;
• 1 mažos česnako skiltelės;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• 2 a.š. majonezo;
• 1 a.š. natūralaus jogurto arba grietinės;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Dubenyje išplakite kiaušinius ir sudėkite per burokinę tarką sutarkuotas bulves ir moliūgą, nuo kurių rankomis nuspauskite skystį. Suberkite krapus, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
2. Kepkite blynelius vidutiškai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrus.
3. Padažui: agurką sutarkuokite per burokinę tarką ir nuspauskite skystį. Dubenyje sumaišykite tarkuotą agurką, smulkiai pjaustytą česnako skiltelę, krapus, majonezą, jogurtą arba grietinę, viską pagardinkie druska, maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite.
4. Iškeptus blynelius patiekite su padažu ir jūsų mėgstamais papildomais ingridientais, kaip pvz.: keptais kiaušiniais, skrudinta šoninė ir pan.

Skanaus ;)

p.s. pamenate, kaip dalinausi įrašu apie ŠALDYTAS DARŽOVES ŽIEMAI? :) Taigi, iš šio įrašo padažui panaudojau šaldytus tarkuotus agurkus. Juos sumaišiau iš karto su visais ingridientais padažui ir palikau kambario temperatūroje tol, kol ruošiau visa kitą. Per tą laiką agurkai pilnai atšilo padaže. Taip, kad šis būdas tikrai pasiteisino :)

ORKAITĖJE KEPTOS ANTIENOS KULŠELĖS SU MOLIŪGŲ IR MORKŲ PIURE

Tikrai ne vienas esate šiai dienai "užversti" didžiuliais moliūgais, kurie tampa tikru galvos skausmu ;))) Aš irgi ne išimtis, todėl ir gimė mintis iš jo pagaminti piure ir taip pakeisti įprastą bulvių košę.

2 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" antienos kulšelių;
• 0,5 a.š. malto kario;
• 0,5 a.š. maltos aštrios raudonosios paprikos;
• 0,5 a.š. džiovintų raudonėlių;
• 0,5 a.š. džiovintų čiobrelių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• 5 didelių neluptų česnako skiltelių;

moliūgų piure:

• 600 g moliūgo (be žievelės ir sėklų);
• 1 morkos:
• 50 g sviesto;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;m

1.  Išvardintus prieskonius sumaišykite dubenėlyje.
2. Į kepimo skardą dėkite antienos kulšeles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite iš abiejų pusių prieskonių mišiniu ir gerai įtrinkite. Šalia išdėliokite neluptas česnako skilteles.
3. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 1val.
4. Piure: į puodę dėkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir morką. Užpilkite vandeniu ir virkite tol, kol daržovės suminkštės. Tuomet nupilkite vandenį, dėkite sviestą, iškeptas česnako skilteles be žievelės, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską "sublenderiuokite" iki vientisos masės.
5. Keptas kulšeles patiekite su moliūgų piure.

Skanaus ;)

TRIUŠIENOS MALTINIAI SU PIEVAGRYBIŲ TRAŠKUČIAIS IR GAIVIOMIS SALOTOMIS

Jei pirksite maltinukus mėsainiams, žinokite, kad nebūtinai iš jų reikia gaminti mėsainius :) Tiesiog juos iškepkite ir patiekite su mėgstamais garnyrais.

2-4 porcijoms:

• 600 g (4 vnt,) "Kitchen me" triušienos maltinių "mėsainiams";
• 200 g rudųjų pievagrybių;
• 1 jaunos cukinijos;
• gabalėlio ilgojo agurko arba 2-3 trumpųjų agurkėlių;
• 6 ridikėlių;
• šlakelio citrinos sulčių;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

padažui:

• 2-3 a.š. majonezo;
• 0,5-1 a.š. krienų;
• žiupsnelio druskos;

1. Salotoms: labai plonomis juostelėmis supjaustykite cukiniją, agurkus (minkštimo nenaudokite, kad salotos nepermirktų) ir ridikėlius. Tai geriausia padaryti su daržovėms skirtu skustuku. Daržoves sudėkite į dubenį. Ir tik prieš patiekiant, apšlakstykite citrinos sultimis, įpilkite šlakelį aliejaus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Pievagrybių traškučiams: švarius grybus supjaustykite plonomis riekelėmis ir kepkite juos įkaitintame aliejuje (puode ar fritiūrinėje). Svarbiausia dėkite ne visus iš karto, o tiek, kad jie laisvai plaukiotų ir nesiliestų vienas su kitu. Riekeles perdėkite ant popierinio rankšluoščio, kad susigertų aliejaus perteklius ir jokiu būdu nedėkite riekelių vieno ant kito, nes prarasite traškumą.
3. Triušienos maltinius iškepkite keptuvėje su šlakeliu aliejumi. Neperkepkite, nes triušiena iškepa labai greitai.
4. Į lėkštę dėkite paruoštas salotas, iškeptus maltinius ir tik dabar pagardinkite juos druska, maltais juodaisiais pipirais, ant viršaus uždėkite pievagrybių traškučius ir patiekite su majonezo bei krienų padažu.

Skanaus ;)

JAUTIENOS ŠAŠLYKAS SU AŠTRIOMIS SALOTOMIS IR ČESNAKINĖMIS BULVYTĖMIS

Dalinuosi nuostabia naujiena - sausai brandintos jautienos išpjovos šašlyku, kurio pakuotėje rasite jau suvertus mėsos gabalėlius ant medinio iešmelio. Viskas, ką jums reikės padaryti, tai tik įkaitinti žarijas, iškepti ir mėgautis restorano vertu patiekalu namuose :)

Brandintai mėsai sausuoju būdu nereikia papildomų prieskonių ar marinavimų, todėl paruošimo būdas dar labiau supaprastėja ir gaunate nuostabų skonį.

 2 porcijoms:

• 2 pakeliai x 200 g "Kitchen me" sausai brandintos jautienos išpjovos šašlyko;
• 10 nedidelių šviežių bulvyčių;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• žiupsnelio džiovintų česnako granulių;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų krapų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

salotoms:

• 10 vnt. raudonųjų ir geltonųjų vyšninių pomidorų;
• gabalėlio agurko;
• 4 vnt. ridikėlių;
• marinuotų jelapeno paprikų (pagal skonį);
• poros saujų mėgstamų salotų mišinio;
• šlakelio citrinos sulčių;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Šviežias bulvytes išvirkite lengvai pasūdytame, nugarinkite ir atidėkite į šalį.
2. Prieš kepant jautienos šašlyką, išimkite iš pakuotės, nusausinkite virtuviniu rankšluostiniu popieriumi ir palikite pastovėti kambario temparūroje.
3. Salotas paruoškite iš išvardintų ingriendų. Kad nesumirktų salotų lapai, dėkite juos tik prieš patiekiant.
4. Pasirinkite kur kepsite - grilinėje ant žarijų ar elektrinėje, keptuvėje, orkaitėje ir pan. Šiam kartui rinkausi elektrinę grilinę.
5. Pirmiausiai kepkite jautienos šašlykus keletą minučių iki norimo iškepimo lygio. Perdėkite į lėkštę, uždenkite folija ir palikite šiltai pastovėti.
6. Į dubenį sudėkite išilgai perpjautas bulvytes, apšlakstykite aliejumi, pagardinkite česnako granulėmis, druska ir viską lengvai permaišykite. Bulvių puseles iškepkite grilinėje.
7. Serviruokite lėkštes: dėkite salotas, bulvių puseles, kurias apibarstykite krapais, jautienos šašlyką, kurį pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.

Skanaus ;)

TIRŠTA SRIUBA SU TRIUŠIENA, MAKARONAIS IR DARŽOVĖMIS

Šaltesniu sezono metu, kaip niekada norisi valgyti daugiau sriubų. Jas ruošti vienas malonumas, o ir improvizuoti visada galite pagal tai, ką labiausiai mėgstate.

2 porcijoms:

• 200 g "Lapino puotos" triušienos juosmeninės dalies file;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• nedidelio gabalėlio poro;
• 1 pomidoro;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 a.š. džiovintų žolelių mišinio (bazilikas, raudonėlis, rozmarinas, čiobreliai);
• 1 a.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• 2 v.š. pomidorų padažo;
• 1 l karšto vandens;
• 50 g smulkių makaronų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į puodą, kuriame virsite sriubą, įpilkite šlakelį aliejaus ir sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą triušieną, papriką, pomidorą, česnaką, griežinėliais - porą, suberkite žoleles, maltą papriką ir pakepkite keletą minučių ir užpilkite karštu vandeniu.
2. Kai tik viskas užvirs, suberkite makaronus, įdėkite pomidorų padažą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir virkite tol, kol makaronai bus išvirę.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTA TRIUŠIENOS MĖSYTĖ SU DARŽOVĖMIS

Orkaitėje paruošti patiekalai yra mano patyyyyys mėgstamiausi :) Ir jei nuolat kartojat, kad neturite laiko gaminti - tai štai jums puiki išeitis. Sudedate viską į kepimo indą ir pašaunate kepti- tiek to ir darbo ;)))

2-4 porcijoms:

• 250 g "Lapino puotos" triušienos mėsos (troškinti, kepti);
• 1 a.š. džiovintų maltų česnakų;
• 1 a.š. maltos kalendros;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• šlakelio aliejaus;
• gabalėlio poro;
• 10 vnt. vyšninių pomidorų;
• 100 - 150 g pievagrybių;
• saujelės juodųjų alyvuogių be kauliukų;
• ~ 20 g tarkuoto kietojo sūrio;

1. Į dubenį sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą triušieną, suberkite česnaką, kalendrą, papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, įpilkite šlakelį aliejaus, suberkite pusžiedžiais pjaustytą porą ir viską gerai išmaišykite.
2. Į kepimo indą sudėkite triušieną, ant viršaus išdėliokite išilgai perpjautus pomidorus, per pusę - pievagrybius, sudėkite alyvuoges, užberkite sūrio.
3. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~30 min.
4. Patiekite su mėgstamu garnyru: virtomis bulvėmis, makaronais, ryžiais ar kitomis mėgstamomis kruopomis.

Skanaus ;)

ANTIENOS SRIUBA (IŠ ILGAI VIRTO SULTINIO) SU GRIKIAIS IR DARŽOVĖMIS

Iki šiol ignoravau faktą, kad paruošti gerą sultinį, būtina jį virti daug valandų. Taip, mano bloge rasite daug sriubų, kurioms paruoštas per 1 val. sultinys tikrai nėra blogas. Bet vistik ilgesnis virimas sultiniui priduoda, kur kas intensyvenį skonį ir tamsesnę spalvą. 

Abu paruošimo būdai vienodai priimtini, tik priklausys nuo to, kiek galite ir norite tam skirti laiko :)

sultiniui paruošti (3 litrams):

• 5 l vandens;
• 750 g "Lapino puotos" antienos rinkinio sriubai;
• 1 nenulupto svogūno;
• 1 didelės nuplautos morkos;
• 6 nenuluptų skiltelių česnako;
• saujelės stambių krapų kotelių (turėjau užšaldytų);
• 2 lauro lapelių;
• 6 grūdelių juodųjų pipirų;

1. Į didelį puodą sudėkite visus išvardintus produktus. Užvirkite ir tuomet sumažinkite ugnį, kad labai silpnai burbuliuotų. Nuolat nugraibykite susidariusias putas ir virkite 5-6 val.
2. Galiausiai viską perkoškite per sietelį. Daržoves išmeskite, o nuo antienos kaulų nuimkite mėsytę ir atidėkite į šalį.
3. Sultinį kelis kartus perkoškite per labai smulkų kiaurasamtį. Atvėsinkite iki kambario temperatūros.
4. Imkite arba užspaudžiamus šaldymo maišelius, arba šaldymui skirtus indelius. Padalinkite sultinį į 3 dalis (po 1 litrą) ir lygiomis dalimis sudėkite antienos mėsytę.   
5. Dėkite į šaldiklį ir užšaldykite.

Kai atsiras noras virti sriubą, sultinį galite atitirpinti kambario temperatūroje arba dėti į puodą ir ant silpnos ugnies leisti tirpti.

Ruošiame sriubą.

2 porcijoms:

• 1 l paruošto antienos sultinio;
• 60 g grikių;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 1 pomidoro;
• saujelės pjaustyti poro;
• saujelės šviežių špinatų;
• žiupsnelio grūstų čili pipirų (jei mėgstate aštrumą);
• druskos;

1. Į puodą supilkite sultinį su antienos mėsa.
2. Užvirus, suberkite grikius ir virkite tol, kol jie bus beveik išvirę.
3. Tada suberkite porą, smulkiais kubeliais pjaustytą papriką, pomidorą, čili pipirą, pagardinkite druska ir pabaikite virti.
4. Išjunkite ugnį, sudėkite špinatus, išmaišykite ir iš karto patiekite.

Skanaus ;)

SULTINGA ANTIENOS KRŪTINĖLĖ SU KEPTAIS BUROKAIS, MORKOMIS IR BULVĖMIS

Vos kelios daržovės, sultinga mėsytė ir patiekalas vertas aplodismentų :) O jei rimtai, visai ne daug reikia, kad iš paprastų ingridientų gautųsi skanus patiekalas. 

2 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" antienos krūtinėlės;
• 2 vidutinio dydžio burokėlių;
• 2 vidutinio dydžio morkų;
• 4 vidutinio dydžio bulvių;
• 1-2 v.š. balzamiko acto;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• aliejaus;

1. Daržoves nuskuskite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.
2. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir sudėkite pjaustytas morkas bei burokus. Kepkite ant lėtos ugnies apie 5-7 min., vis pamaišant.
3. Tuomet sudėkite bulvių kubelius ir kepkite maišydami tol, kol daržovės bus iškepusios.
4. Galiausiai supilkite balzamiko actą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
5. Antienos krūtinėlę nusausinkite popieriniu rankšluoščiu, odelę perpjaukite skersai ir išilgai.
6. Krūtinėles žemyn odele dėkite į šaltą keptuvę ir ant lėtos ugnies kepkite tol, kol gražiai apskrus (susidariusius riebalus nupilkite ir panaudokite bulvių kepimui). Tuomet apverskite krūtinėles ir dar pakepkite keletą minučių. Suvyniokite į foliją ir palikite šiltai pastovėti apie 5 min.
7. Į lėkštę dėkite keptas daržoves, iškeptas krūtinėles, ant viršaus užberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Skanaus ;)

TROŠKINYS SU ANTIENA IR KOKOSŲ PIENU

Troškiniai labai greitai paruošiami, maloniai šildo ir sočiai pamaitinate visą šeimyną :)

4 porcijoms:

• 10 nedidelių bulvių;
• 1 raudonosios paprikos;
• nedidelio gabalėlio poro;
• 340 g "Lapino puotos" antienos kulšelių mėsos;
• 1 a.š. raudonosios paprikos;
• 1 a.š. džiovinto mairūno;
• 1 a.š. džiovinto česnako;
• maltų juodųjų pipirų;
• 1 kubelio vištienos sultinio;
• šlakelio karšto vandens;
• 400 ml kokosų pieno;

1. Į troškinimo indą sudėkite kubeliais pjaustytas bulves, papriką, griežinėliais - porą. Dėkite antienos gabalėlius (jei reikia pasmulkinkite), suberkite visus prieskonius. Įpilkite vandens, kad vos apsemtų dugną.
2. Viską gerai išmaišykite ir kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 min. Tuomet supilkite kokosų pieną, išmaišykite ir dar kepkite 15-20 min. arba tol, kol viskas iškeps.

Skanaus ;)

KEPTUVĖJE KEPTOS KEPENĖLĖS SU PIEVAGRYBIAIS IR SVOGŪNAIS

Praktiškai visada renkuosi patiekalus, kuriems pagaminti nereikia daug laiko. Ir laisvą laiką skiriu savo malonumui ir pavalgiusi skaniai esu - ko daugiau ir bereikia :)

2-3 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" ančiukų kepenėlių;
• 2 lauro lapelių;
• 4-5 grūdelių juodųjų pipirų;
• 1 raudonojo svogūno;
• 3 skiltelių česnako;
• 250 g pievagrybių;
• 2 v.š. sojos padažo;
• 4 v.š. pomidorų padažo;
• 1 v.š. raudono vyno acto;
• žiupsnelio cukraus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Puode užvirkite vandenį, sudėkite lauro lapelius, pipirus, kepenėles. 
2. Kai tik viskas užvirs, nuolat nugraibant putas, virkite ant vidutinės kaitros ugnies 10 min. Tuomet supilkite į kiaurasamtį, perliekite vandeniu ir palikite pastovėti.
3. Tuo tarpu susipjaustykite daržovės: svogūną - pusžiedžiais, česnaką ir pievagrybius - griežinėliais. 
4. Kepenėles supjaustykite stambiais griežinėliais.
5. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus. Berkite visas daržovės ir ant stiprios ugnies kepkite keletą minučių nuolat maišant tol, kol jos suminkštės. 
6. Tuomet sudėkite kepenėles, pakepkite dar keletą minučių.
7. Supilkite sojos, pomidorų padažą, vyno actą, įberkite cukraus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite. Pakaitinkite kelias minutes ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTI SUMUŠTINIAI SU TUNU

Pas mane rasite ne vieną karštų sumuštinių receptą su tunu. Bet kas kartą pridėjus kitų ingridientų, gausite kitą skonį :)

15 vnt.:

• 15 vnt. batono riekelių;
• 120 g konservuoto tuno savo sultyse;
• 240 g konservuotų pupelių (naudojau 4 rūšių pupelių mišinį);
• 140 g konservuotų kukurūzų;
• 0,5 mėlynojo svogūno;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 2 marinuotų agurkų;
• 60 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• 3 v.š. majonezo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į dubenį sudėkite nusunktą tuną, suberkite pupeles, kukurūzus, smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną, papriką, agurkus, tarkuotą sūrį, dėkite majonezą, truputį druskos, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, išdėliokite batono riekeles, ant viršaus uždėkite paruošto įdaro. 
3. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Skanaus ;)

p.s. paruošto įdaro gaunasi pakankamai daug ir nuo batono riekelių dydžio priklausys, kiek iš viso sumuštinių iškepsite.

GREITAS ŠIRDELIŲ TROŠKINYS SU DARŽOVĖMIS

Daug daržovių, šiek tiek mėsytės ir greitas paruošimo būdas, kai prie keptuvės nebus kada snausti :))

2 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" ančiukų širdelių;
• 1 raudonosios paprikos;
• 1 mėlyno svogūno;
• 200 g pievagrybių;
• 1, 5 v.š. balzamiko acto;
• 1,5 v.š. sojos padažo;
• 1 v.š. agavų sirupo arba medaus;
• 1 a.š. rūkytos maltos paprikos;
• žiupsnelio grūstų čili paprikų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Nuo širdelių nupjaustykite riebaliukus ir perpjaukite išilgai.
2. Papriką supjaustykite griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais, pievagrybius - į keturias dalis.
3. Į gerai įkaitinkite sudėkite širdeles, pakepkite apie 5 min., nupilkite susidariusį skystį, įpilkite šlakelį aliejaus ir kepkite ant stiprios ugnies nuolat maišydami.
4. Kai tik širdelės pradės skursti, berkite papriką, svogūną, pievagrybius ir ant kaitrios ugnies kepkite dažnai maišydami, kol daržovės suminkštės.
5. Galiausiai supilkite actą, sojos padažą, agavų sirupą, suberkite paprikas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišius pakaitinkite keletą minučių.
6. Patiekite su mėgstamu garnyru: ryžiais, makaronais, bulvių koše ar pašildytu tortilijos gabalėliu.

Skanaus ;)

GRILYJE KEPTOS ANTIENOS KRŪTINĖLĖS SU GARSTYČIŲ MARINATU

Niekada nepavedantis marinatas, kuris tiks absoliučiai bet kuriai pasirinktai mėsai marinuoti. Iškepti gabalėliai be galo sultingi. Jei vistik tik neturite grilio, tuomet kepkite keptuvėje. Tik kepkite po 4 gabalėlius ir sekančiam kartui būtinai popieriniu rankšluoščiu išvalykite keptuvę ir vėl dėkite kepti kitus gabalėlius.

4 porcijoms:

• 4 vnt. (1kg) "Lapino puotos" antienos file su oda;

marinatui:

• 3 a.š. dižono garstyčių;
• 3 a.š. grūdėtųjų garstyčių;
• 1-2 v.š. balzamiko acto;
• 1 a.š. maltos rūkytos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 2 išspaustų česnakų skiltelių;
• 1 v.š. vorčesterio padažo;
• 2-3 v.š. agavų sirupo arba medaus;
•  2 v.š. aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

salotoms:

• 1 smulkiai kubeliais pjaustytos raudonosios paprikos ;
• 240 g konservuotų raudonųjų pupelių;
• 140 g konservuotų kukurūzų;
• gabalėlio kubeliais pjaustyto šviežio agurko;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 
  

1. Kiekvieną antienos krūtinėlę perpjaukite išilgai į 4 gabalėlius.
2. Dubenyje sumaišykite visus išvardintus ingridientus marinatui. Sudėkite antienos krūtinėlės gabalėlius, viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis keletą valandų arba per naktį.
3. Įkaitinkite elektrinį grilį ir kepkite po 4 gabalėlius tol, gražiai apskrus.
4. Salotoms visus ingridientus sumaišykite dubenyje.
5. Iškeptus antienos gabalėlius patiekite su salotomis.

Skanaus ;)

MOLIŪGŲ TYRĖ

Iš moliūgo esu dariusi daržovių troškinį (receptas toks pats, tik vietoj cukinijų naudojau moliūgą. Jį rasite štai ČIA ) bei užšaldžiusi šaldiklyje supjaustytą gabalėliais. 

Šiais metais išbandžiau moliūgų tyrę, kuri, pasak maisto blogerių, yra labai universali. Paruošti - vienas juokas :) 

• moliūgo;

1. Moliūgą perpjauname pusiau ir išimame sėklas.
2. Jei moliūgas labai didelis, tuomet puses perpjaukite į 2-3 dalis.
3. Į didelę kepimo skardą dėkite moliūgą perpjauta dalimi į viršų ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje valandą arba tol, kol suminkštės.
4. Moliūgo vidus turi būti minkštas ir lengvai kabintis šaukštu.
5. Jei moliūgas bus labai sultingas, tuomet minkštimą sudėkite į kiaurasamtį, Jei ne tuomet atvėsusį galite dėti į smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
6. Paruoštą tyrę šaldytuve galite laikyti apie savaitę arba porcijomis sušaldyti ir laikyti šaldiklyje.
7. Naudojimas labai įvairus: į sriubas, troškinius, padažus, pyragus, virtinukus ir t.t.

Fantazijos ir skanių patiekalų :)

 

idėjos: "www.sezoninevirtuve.lt" ir "antmedineslenteles.com"

RUDENIŠKAS DARŽOVIŲ TROŠKINYS SU TRIUŠIENOS GABALĖLIAIS

Vėsiems rudens vakarams be go skanu pasigaminti troškinuką :) Kaip visada, pastangų ne per daugiausiai, naudojame sezonines daržoves ir rezultatas - super duper! :)

4-6 porcijoms:

• 400 g "Lapino puotos" triušienos mėsos juostelių;
• 1 didelio svogūno;
• 2 vidutinio dydžio morkų;
• 5 vidutinio dydžio bulvių;
• gabalėlio moliūgo;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. džiovintų laiškinių česnakų;
• 2 kubelių vištienos sultinio;
• maltų juodųjų pipirų;
• 6-8 v.š. aštraus pomidorų padažo;
• šlakelio karšto vandens;
• grietinės (nebūtinai))

1. Visas daržoves supjaustykite vienodo dydžio kubeliais, triušieną - smulkesniais kubeliais.
2. Į gilesnį kepimo indą dėkite daržoves, triušieną, suberkite išspaustas česnako skilteles, maltą papriką, laiškinius česnakus, vištienos sultinio kubelius, pagardinkite maltais juodaisiais pipirais, sudėkite pomidorų padažą, įpilkite karšto vandens  (maždaug iki pusės kiekio), viską gerai permaišykite.
3. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 min. Kepimo metu keletą kartą permaišykite. Jei truks, įpilkite vandens.
4. Patiekiant galite uždėti šiek tiek grietinės.

Skanaus ;)

TROŠKINTA TRIUŠIENOS MĖSA SU DARŽOVĖMIS IR RYŽIAIS

Tik atšąla orai ir norisi įvairių troškinių, kurios ir paruošite greitai ir valgysite skaniai :)

2 porcijoms:

• 200 g "Lapino puotos" triušienos kumpelių mėsos;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 1 morkos;
• 1 čili paprikos;
• poros saujų šaldytų žirnelių;
• 1 a.š.malto česnako;
• 1 a.š. malto kumino;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 200 g grietinėlės;
• 200 g ryžių;

1. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite vandenį ir atidėkite į šoną.
2. Triušieną ir papriką supjaustykite plonais griežinėliais, morką - šiaudeliais, pasmulkinkite čili papriką.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite triušieną ir kepkite keletą minučių, kol nugaruos susidaręs skystis. Tuomet dėkite papriką, morką, čili pipirą, suberkite česnaką, kuminą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir pakepkite ~1 minutes. 
4. Galiausiai supilkite grietinėlę ir patroškinkite keletą minučių.
5. Patiekite su ryžiais.

Skanaus ;)