ORKAITĖJE KEPTA KIAULIENOS ŠONINĖ SU TRAŠKIA PLUTA

Nusižiūrėjau šį kepimo būdą iš Beatos laidos ir jums rekomenduoju. Tas odelės traškumas yra kažkas tokiooo :) Prieskonius galite naudoti savo mėgstamus arba vadovautis receptu iš laidos.

• 1 kg kiaulienos šoninės;
• 1 a.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. malto kumino;
• 1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
• 1 a.š. druskos;
• rupios druskos (odelei);

padažui:

• 150 g vyšninių pomidorų;
• 1-2 skiltelių česnako;
• 1 a.š. dižono garstyčių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• alyvuogių aliejaus;

1. Kiaulienos šoninės gabalą nusausinkite popieriniu virtuviniu rankšluoščiu ir apibarstykite paprika, kuminu, pipirais ir druska, išskyrus odelę. Prieskonius įtrinkite į mėsą.
2. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija. Dėkite šoninę odele į viršų ir ant jos viršaus berkite rupios druskos, paskirstykite tolygiai per visą odą, kad būtų pilnai padengta.
3. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 - 50min. (kepimo laikas priklausys nuo mėsos storio ir dydžio). Druskos pluta turi atšokti nuo šoninės odos.
4. Tada ištraukite mėsos gabalą iš orkaitės, nuimkite druskos plutą.
5. Padidinkite orkaitės kaitrą iki 250 laipsnių ir kepkite ~15 min. arba tol, kol visa odelė "išburbuliuos" ir pasidarys traški. 
6. Padažui: į dubenėlį sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytus pomidorus, česnako skilteles, dėkite garstyčias, petražoles, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, pilkite alyvuogių aliejaus iki norimos konsistencijos ir viską gerai išmaišykite.
7. Supjaustykite kiaulienos šoninę norimo dydžio gabalėliais.
8. Patiekite su padažu ir mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

Triukai:

• jei orkaitėje maksimali temperatūra yra 230 laipsnių, tuomet naudokite funkciją su vėjeliu, kuri skirta grilinimui. Odelė gražiai apskrus ir bus traški.
• rinkitės vienodo storio mėsos gabalą, bus lengviau tolygiai jį iškepti.

receptas: iš "Beatos virtuvė"

ORKAITĖJE KEPTA KIAULIENOS IŠPJOVA SU RŪKYTA ŠONINE

Labai mažai pastangų reikalaujantis patiekalas. Padažas vertas atskirų liaupsių, bet kam šnekėti, jei galima pasigaminti ir valgyti su dideliu malonumu :) Daržoves galite naudoti pagal savo pasirinkimą, bet pomidorai būtini, nes jų sultys, kepimo metu, suteikia puikų skonį padažui.

3-4 porcijos:

• 630 g kiaulienos išpjovos;
• 1 a.š. rūkytos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. malto kumino;
• 1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
• 1 a.š. druskos;
• šakelės šviežio rozmarino;
• 125 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės;
• 150 g pievagrybių;
• 14 vnt. vyšninių pomidorų;
• 50 g sviesto;

1. Kiaulienos išpjovą nusausinkite popieriniu virtuviniu rankšluoščiu. Nupjaukite plėves.
2. Dubenėlyje sumaišykite papriką, kuminą, pipirus, druską. Prieskoniais padenkite išpjovą ir įtrinkite, kad geriau susigertų.
3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apskrudinkite kiaulieną.
4. Į kepimo indą dėkite smulkiai pjaustytą kiaulienos šoninę, į ketvirčius supjaustytus pievagrybius, išdėliokite pomidorus, kubeliais pjaustytą sviestą. Galiausiai dėkite apkeptą kiaulienos išpjovą, o ant jos viršaus užberkite rozmarino lapelius.
5. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min. 
6. Patiekti galite su mėgstamu garnyru, kaip pvz. bulvių koše, ryžiais ir pan.

Skanaus ;)

Triukai:

• nusipirkę šviežio rozmarino, jį galite užšaldyti ir laikyti šaldiklyje. 
• jei neplanuojate suvalgyti visų šviežių pievagrybių, juos supjaustytus taip pat galite užšaldyti.

ORKAITĖJE KEPTA KIAULIENOS IŠPJOVA SU RŪKYTA ŠONINE

 Gaminti kiaulienos išpjovą labai paprasta. Svarbiausiai jos nereikai perkepti ir tuomet ji bus sultinga. Šį patiekalą paruošite itin greitai. Kol keps mėsa, sumeistraukite garnyrus ir mėgaukitės :) 

3-4 porcijos:

• 480g kiaulienos išpjovos;
• žiupsnelio šviežių rozmarino lapelių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 100 g šaltai rūkytos kiaulienos šoninės;

1. Nuo kiaulienos išpjovos pašalinkite riebalus ir nupjaukite plėves.
2. Tuomet iš abiejų pusių apibarstykite smulkintais rozmarino lapeliais, druska (tik nedaug) ir maltais juodaisiais pipirais.
3. Išpjovą apvyniokite rūkyta šonine.
4. Kepkite 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. 
5. Išėmę iš orkaitės, palikte pastovėti ~5 min.
6. Pjaustykite ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

p.s. salotas ruošiau iš gabalėlio mėlynojo svogūno, baltojo ir raudojo kopūsto, morkos. Dėjau majonezo, dižono garstyčių, žiupsnelį šviežių petražolių, druskos ir maltų juodųjų pipirų.

SULTINGI ORKAITĖJE KEPTI ŠONKAULIUKAI SU BULVYTĖMIS

Nenusibostantis patiekalas ir improvizuoti prieskonių pagalba galite, kiek tik norite. Visada gausis skanūs ir sultingi :)

4 porcijoms:

• 1 kg šonkaulių;
• 4-5 v.š. pomidorų padažo;
• 2 a.š. cukraus;
• 2 a.š. maltos rūkytos paprikos;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. džiovintų raudonėlių;
• 1 a.š. džiovintų mairūnų;
• 1 a.š. česnako miltelių;
• 0,5 a.š. druskos;
• 0,5 a.š. maltų juodųjų pipirų;
• 12 bulvyčių + aliejaus;

1. Dubenėlyje sumaišykite visus išvardintus prieskonius.
2. Šonkauliukus nusausinkite, nulupkite plėvelę ir iš abiejų pusių įtrinkite prieskonių mišiniu. Palikite marinuotis ~ 2val.
3. Bulvytes kruopščiai nuplaukite, nusausinkite ir kiekvieną aptepkite aliejumi.
4. Imkite gilesnę kepimo skardą, ją išklokite folija (išvengsite skardos pridegimo), ant viršaus dėkite grotelės.
5. Ant grotelių išdėliokite bulvytes ir šonkaulius (taip, kaip matote foto).
6. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50-60 min.
7. Patiekite su mėgstamomis salotomis. Joms sunaudojau turimus likučius: kaliaropę, morką ir cukinijos gabalėlį. Viską sutarkavau, pagardinau druska, maltais juodaisiais pipirais, šviežiais krapais ir įdėjau majonezo.

Skanaus ;)

KIAULIENOS KUKULIUKAI SU VARŠKE IR GRIETINĖLĖS PADAŽU, TROŠKINTI ORKTAITĖJE

Sprendimas į faršą įdėti varškės labai pasiteisino, nes ji kukuliukams pridėjo ir minkštumo, ir sultingumo :) Taip pat drąsiai galite įmaišyti į vištienos ar kalakutienos faršą, rezultatas bus puikus.

4 porcijoms:

• 500 g kiaulienos mentės faršo;
• 200 g liesos varškės (birios);
• 1 kiaušinio;
• 1-2 v.š. maltų džiūvėsėlių;
• 1 a.š. malto česnako;
• 1 a.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 150 g grietinėlės;
• vandens;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų krapų;

1.  Į dubenį sudėkite faršą, varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, česnaką, papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite. 
2. Imkite kepimo indą, sudėkite suformuotus kukuliukus, įpilkite vandens, kad apsemtų mažiau nei iki pusės kukuliukus. 
3. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10 min.
4. Tuomet kaitrą padidinkite iki 200 laipsnių, supilkite grietinėlę ir kepkite 15-20 min. Galite įberti žiupsnelį druskos.
5. Ant kukuliukų užberkite krapus ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

DVIEJŲ SKONIŲ ORKAITĖJE KEPTI KIAULIENOS NUGARINĖS SUKTINUKAI

Su suktinukais niekada neprašausite pro šalį, darbo nedaug, o skonis visada super duper geras :)

12 vnt.:

• 800 g (12vnt.) kiaulienos nugarinės;
• 12 vnt. sūrio riekelių;
• 6 a.š. pesto padažo;
• 6 a.š. dižono garstyčių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• maltos rūkytos paprikos apibarstymui;
• 12 vnt. medinių iešmelių;
• 500 g vyšninių pomidorų;

1. Kiaulienos nugarinės griežinėlius plonai išmuškite, apibarstykite iš abiejų pusių druska, maltais juodaisiais pipirais.
2. Imkite kepsnelį ir vieną pusę patepkite pesto padažu, tolygiai paskirstykite. Uždėkite riekelę sūrio, susukite ir sutvirtinkite mediniu iešmeliu. Taip paruoškite 6vnt. su pesto padažu, o likusius 6vnt. - su dižono garstyčiomis.
3. Gilesnę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba dugną patepkite šiek tiek aliejumi.
4. Kiekvieną suktinuką iš abiejų pusių apskrudinkite keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Sudėkite į skardą, šalia išdėliokite vyšninius pomidorus, apibarstykite malta rūkyta paprika, galite šiek tiek apšlakstyti aliejumi.
5. Kepkite 210 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~15 min.
6. Patiekite su mėgstamu garnyru ir būtinai užpilkite kepimo metu susidariusiu padažu.

Skanaus ;)

SALOTOS SU TRAŠKIAIS KUMPIO GABALĖLIAIS

Nieko nėra geriau, kaip karštą dieną mėgautis greitai paruošiamomis salotomis. Ir čia traškūs kumpio gabalėliai suteikia super gerą skonį :)

2 porcijoms:

• ~80 g vytinto kumpio Prosciutto riekelių;
• 1 nedidelės romaninės salotos;
• 3 didelių ridikėlių;
• 4 vnt. virtų kiaušinių;
• 8 vnt. vyšninių pomidorų;
• šlakelio tiršto balzamiko acto;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;

1. Kumpio riekeles iš abiejų pusių apskrudinkite sausoje keptuvėje arba 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Perdėkite į lėkštę ištiestą popieriniu virtuviniu rankšluoščiu ir palikite atvėsti.
2. Lėkštėje išdėliokite pjaustytas salotas, ridikėlius, pomidorus. Apšlakstykite balzamiko actu, pagardinkite žiupsneliu druskos, maltais juodaisiais pipirais. Išdėliokite kiaušinio skilteles, kumpio gabalėlius, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, užberkite krapų.

Skanaus ;)

MINI PICOS ĮDARYTOS KUMPIU IR POMIDORAIS

Dalinuosi labai skania ir tikrai puikia užkandžių idėja. Vėl gi, įdaras gali būti pagal jūsų pasirinkimą. Bet juk kartais tiesiog reikalinga idėja ar ne? :)

6 vnt.:

• 3 lapelių šaldytos bemielės tešlos;
• šiek tiek pomidorų padažo;
• 6 vnt. vyšninių pomidorų;
• 4 plonų griežinėlių šaltai rūkyto kiaulienos kumpio;
• tarkuoto fermentinio sūrio;
• žiupsnelio pjaustytos žaliosios poro dalies;
• plakto kiaušinio aptepimui;

1. Atšildykite tešlos lapelius, perpjaukite per pusę, įpjaukite krašteliuose ne iki galo ir perkeiskite iš vienos pusės į kitą.
2. Kiekvieną gabalėlį patepkite pomidorų padažu, viename šone dėkite per puse perpjautą pomidorą, kitame - kiaulienos kumpį, per vidurį užberkite tarkuoto fermentinio sūrio ir ant viršaus pjaustyto poro. Kraštelius aptepkite kiaušini plakiniu.
3. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min.

Skanaus ;)

SPRANDINĖS SUKTINUKAI SU PAPRIKŲ IR SVOGŪNŲ ĮDARU

Sultingi suktinukai visuomet puikus pasirinkimas, kuriuos įdaryti galite pagal savo fantaziją. O rūkyta šoninė suteiks lengvą dūmo skonį - nem :)

 2-3 porcijoms:

• 5 vnt. didelių kiaulienos sprandinės kepsnių;
• maltos raudonosios paprikos;
• maltų juodųjų pipirų;
• 10 vnt. šaltai rūkytos kiaulienos šoninės juostelių;

įdarui:

• 1 raudonosios paprikos;
• 1 svogūno;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Sprandinės kepsnius plonai išmuškite iš abiejų pusių ir apibarstykite malta raudonąją paprika ir maltais pipirais.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir sudėkite juostelėmis pjaustytą papriką ir pusžiedžiais - svogūną. Kepkite keletą minučių, kol daržovės suminkštės, tuomet pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
3. Paruoštą įdarą padalinkite ant kepsnių, atsargiai susukite, apvyniokite kiekvieną su 2 šoninės juostelėmis ir sutvirtinkite mediniais pagaliukais.
4. Suktinukus apskrudinkite keptuvėje iš abiejų pusių ir sudėkite į kepimo indą išklotą kepimo popieriumi.
5. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min.
6. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

KIAULIENOS FARŠO APKEPAS SU RYŽIAIS, GRYBAIS IR DARŽOVĖMIS

Puikus patiekalas gavosi iš likučių, kas buvo šaldytuve. Nebijokite ir būtinai eksperimentuokite savo virtuvėje :) Patiekalas iš tiesų sotus, todėl privalgymui reikės vos kelių gabalėlių.

5-6 porcijos:

• 1 kg kiaulienos faršo;
• 2 kiaušinių;
• 30 g nevirtų ryžių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos (minimaliai), maltų juodųjų pipirų;
• 130 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• 60 g tarkuoto kietojo sūrio;

viršutiniam sluoksniui:

• 1 didelio svogūno;
• 2-3 morkų;
• 2-3 v.š. pomidorų padažo;
• 150 g marinuotų kelmučių;
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
• 1 a.š. džiovintų česnako granulių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į dubenį sudėkite kiaulienos faršą, įmuškite kiaušinius, suberkite ryžius, petražoles, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Kepimo indą išklokite kepimo popieriumi ir tolygiai paskirstykite faršą.
3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, per burokinę tarką sutarkuotas morkas ir kepkite, kol daržovės suminkštės. Tuomet dėkite pomidorų padažą, kelmučius, suberkite čiobrelius, česnaką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite. 
4. Keptuvė turinį uždėkite ant faršo ir tolygiai paskirstykite. Užberkite fermentinį ir kietąjį sūrį.
5. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~40 min., tuomet pakelkite temperatūrą iki 200 laipsnių ir kepkite dar ~10 min., kol viršus gražiai apskrus.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTI KIAULIENOS ŠONKAULIUKAI SU BULVYTĖMIS

Vis skaitydavau ir galvodavau, kad norint iškepti sultingus šonkaulius, juos būtina prieš tai apvirti. Tačiau galiu patikinti, kad marinuotus šonkauliukus iš karto galite šauti į orkaitę kepimui ir mėgautis sultinga mėsyte :)

4 porcijos:

• 1 kg kiaulienos šonkaulių;
• 4 v.š. sojos padažo;
• 4 v.š. balzamiko acto;
• 4 v.š. aliejaus;
• 2 v.š. skysto medaus;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. malto kumino;
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
• 0,5 a.š. kajeno pipirų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• ~1 kg mažų bulvyčių;

1. Paruoškite marinatą iš išvardintų ingridientų. Sudėkite supjaustytus šonkauliukus ir marinuokite ~2 val.
2. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, sudėkite kruopščiai nuplautas bulvytes, šonkauliukus su visu marinatu. Viską gerai išmaišykite, tolygiai paskirstykite ir kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~50 min. arba tol, kol viskas bus iškepę.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE ANT GROTELIŲ KEPTA KIAULIENOS ŠONINĖ

Keptos šoninės orkaitėje privalumai - mažiau riebalų, traški mėsytė, vienu metu iškepti visi gabalėliai. Kol mėsa kepa, pasiruoškite "žaliąją" bulvių košę :)

  4-5 porcijos:

• 10 vnt. (800g) kiaulienos šoninės gabalėlių;
• kajeno pipirų, druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 3 svogūnų;
• 6-8 vidutinio dydžio bulvių;
• poros saujų šaldytų žaliųjų žirnelių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• ~50 g sviesto;

1. Šoninės gabalėlius iš abiejų pusių apibarstykite kajeno pipirais, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2. Sudėkite ant grotelių šoninę ir šalia išdėliokite griežinėliais pjaustytus svogūnus. Po grotelėmis pakiškite skardą išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai tik gražiai apskrus viena pusę, apverskite ir apskrudinkite kitą pusę.
3. Supjaustytas bulves išvirkite pasūdytame vandenyje. Visai baigiant joms virti, įdėkite žirnelius ir kai tik jie suminkštės, išjunkite ugnį. Ne pilnai nupilkite vandenį, sudėkite gabalėliais pjaustytą sviestą, krapus ir viską sublenderiuokite.
4. Patiekite keptą šoninę su svogūnais, bulvių koše ir marinuotais agurkais.

Skanaus ;)

BULVINĖ PICA

Laikas savaitgalio picai ir ne bet kokiai, o šį kartą pagrindas paruoštas iš bulvių. Ji "neapsunkino" skrandžio, gavosi labai gardi ir tikrai verta dėmesio. Galite formuoti apvalias picas, bet aš rinkausi gaminti vieną didelę :)

4-6 porcijos:

• 1,8 kg bulvių su lupenomis (nuskustų gavosi ~1,2 kg);
• 1 svogūno;
• 3 kiaušinių;
• 100 g tarkuoto kietojo sūrio (naudojau Džiugo);
• 4 a.š. aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 1 didelio pomidoro;
• 125 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės;
• 150 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• džiovinto raudonėlio;

1. Nuskustas bulves sutarkuokite per stambią burokinę tarką. Ir galite dalimis arba rankomis nusunkti, kiek galima daugiau skysčio, arba tai padaryti sudėjus į rankšluostį.
2. Tarkuotas bulves dedame į dubenį, suberiame smulkiais kubeliais pjaustytą svogūną, tarkuotą kietąjį sūrį, supilame išplaktus kiaušinius, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišome.
3. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Tolygiai paskleiskite bulvių masę ir kepkite 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~40 min.
4. Tuomet ant viršaus išdėliokite griežinėliais pjaustytą pomidorą, kubeliais pjaustytą kiaulienos šoninę, pabarstykite džiovinto raudonėlio, užberkite fermentinio sūrio ir kepkite dar ~15 min. arba tol, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Skanaus ;)

"www.homecookingadventure.com"

KARŠTI SUMUŠTINIAI SU ŠONINE IR PIEVAGRYBIAIS

Jau aišku kartosiuosi, bet karšti sumuštiniai idealus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams :) Jie skanūs tiek ką tik ištraukti iš orkaitės, tiek jau atvėsę.

8 vnt.:

• 8 forminio batono riekelių;
• 125 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės;
• 4 didelių pievagrybių;
• 1 svogūno;
• 1 didelio pomidoro;
• 0,5 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• maltų juodųjų pipirų;
• ~150 g tarkuoto fermentinio sūrio;

1. Batono riekeles išdėliokite ant kepimo skardos išklotos kepimo popieriumi.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą šoninę, pievagrybius ir svogūną. Kepkite ant didelės kaitros nuolat maišydami keletą minučių.
3. Tuomet išjunkite ugnį, suberkite maltą papriką ir sudėkite kubeliais pjaustytą pomidorą (minkštimą ir sėklas išimkite), išmaišykite.
4. Paruoštą keptuvės turinį išdėliokite ant riekelių, ant viršaus užberkite tarkuoto sūrio ir kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 min. arba tol, kol sūri išsilydys ir riekelės apskrus.

Skanaus ;)

KOPŪSTŲ APKEPAS SU MĖSOS KUKULIUKAIS

Toks "ūkiškas" patiekalas, kai viską paruoši viename inde ir šauni į orkaitę galutiniam iškepimui.

Šiuo kiekiu galėsite pamaitinti gausią šeimyną :)

6-8 porcijoms:

• 500 g kiaulienos garšo;
• 1 kiaušinio;
• 0,5 a.š. kajeno pipirų;
• 0,5 a.š. malto rozmarino;
• 0,5 a.š. džiovintų čiobrelių;
• 1 raudonosios paprikos;
• 1 didelio svogūno;
• ~800 g kopūsto;
• 240 g konservuotų pomidorų;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• žiupsnelio curkaus;
• 150 g ryžių;
• 500-600 ml vandens;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į kiaulienos faršą įmuškite kiaušinį, suberkite kajeno pipirus, rozmariną, čiobrelius, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Imkite puodą, kurį galėsite naudoti orkaitėje. Įpilkite šlakelį aliejaus, sudėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną, juostelėmis - papriką ir kopūstą. Viską pamaišant, kepkite apie 15 min. 
3. Tuomet dėkite konservuotus pomidorus, suberkite maltas paprikas, cukrų, ryžius, užpilkite vandeniu, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite ir užkaitinkite iki virimo. Ugnį išjunkite.
4. Ant viršaus išdėliokite kiaulienos faršo rutuliukus šiek tiek juos paspausdami ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 50-60 min. arba tol, kol iškeps.

Skanaus ;)

ŽEMAIČIŲ BLYNAI KEPTI ORKAITĖJE

Šį kartą kiek neįprasti žemaičių blynai - su moliūgu ir kepti orkaitėje. Ruošiausi juos kepti keptuvėje, tačiau dėl moliūgo tešla gavosi šiek tiek skystesnė nei įprastai, tad nerizikavau ir iškepiau orkaitėje, kurioje papildomų riebalų nenaudojau :)

10 vnt.:

• 800 g maltų virtų bulvių;
• 250 g moliūgo minkštimo;
• 2 kiaušiniai;
• 5-6 v.š. krakmolo;
• 5-6 v.š. miltų (naudojau viso grūdo);
• druskos pipirų;

įdarui:

• 250 g kiaulienos faršo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

padažui:

• 350 g pievagrybių;
• gabalėlio poro;
• 500 g grietinėles;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Maltas bulves, moliūgą, kiaušinius, krakmolą, miltus sudėkite į dubenį, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Įdarui: kiaulienos faršą iškepkite keptuvėje ir paskaninkite druska bei maltais juodaisiais pipirais. Palikite atvėsti.
3. Padažui: pievagrybius supjaustykite griežinėliais ir kepkite keptuvėje, kol suminkštės. Tuomet sudėkite pusžiedžiais pjaustytą porą, kepkite vėl kol ir poras suminkštės. Supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir patroškinkite keletą minučių.
4. Iš paruoštos tešlos formuokite norimo dydžio blynus, įdarykite kiaulienos faršu ir dėkite į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi. Kepkite 200-210 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tol kol apačia apskrus, tuomet apverskite ir pakartokite tą patį.
5. Galiausiai patiekite su paruoštu padažu.

Skanaus ;)

p.s. moliūgo masė paruošiama paprastai: pasirinktą moliūgą iškepkite orkaitėje ir kai jis atvės, tiesiog sugrūskite bulvių grūstuve, su kuria ruošiate bulvių košę.

PLĖŠYTA KIAULIENA

Šiam patiekalui reikės įdėti minimaliai pastangų, kas yra labai patogu :) Tik reikės apsišarvuoti kantrybe, kol iškeps. Jei namuose neturite garinės orkaitės, mėsą galite kepti įdėję į kepimo rankovę arba tiesiog kepimo formoje.

Panaudojimo būdai labai įvairus, t.y. galite gaminti mėsainius, picas, įdaryti tortilijas ar lietinius blynus, ruošti salotas ar makaronų patiekalus ir t.t., nes fantazijai čia ribų nėra :))

• 1 kg kiaulienos mentės ar sprandinės (naudojau nugarinę);
• 1 galvutės česnako;
• 1 v.š.  medaus;
• 1 a.š. rūkytos paprikos;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. malto kumino;
• 1,5 a.š. maltos kalendros;
• 1,5 a.š. grūdėtųjų garstyčių;
• 2 a.š. druskos;
• 2 v.š. aliejaus;

1. Į dubenį sudėkite smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir visus išvardintus prieskonius. Viską gerai išmaišykite, įtrinkite mėsos gabalą ir palikite marinuotis per naktį šaldytuve.
2. Paruoškite orkaitę, t.y. nustatykite funkciją 50/50 (garai/karštas oras) ir 110 laipsnių temperatūrą. 
3. Dėkite mėsos gabalą į gilesnį kepimo indą ir kepkite 3-3,5 val. 
4. Kiaulienai iškepus, tame pačiame inde dviejų šakučių pagalba suplėšykite kiaulieną, sumaišykite su susidariusiu padažu.

Skanaus ;)

p.s. tokiu būdu kepant net kiaulienos nugarinė nebuvo sausa. Tik įsivaizduokite kokį tobulą skonį gausite pasirinkę mentę ar sprandinę :)

"beatosvirtuve.lt"

KEPTUVĖJE KEPTA KIAULIENOS SPRANDINĖ SU DARŽOVĖMIS

Kinietišku stiliumi paruoštas patiekalas, kuriam reikalinga stipri kaitra ir greitos apsukos, nes snausti nėra kada :))

2 porcijoms:

• 400 g kiaulienos sprandinės;
• 1 raudonosios paprikos;
• 5-6 skiltelių česnako;
• kelių vyšninių pomidorų (nebūtinai);
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 v.š. vorčesterio padažo;
• 1-2 v.š. aštraus padažo;
• 50 g stiklinių makaronų
• druskos;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;

1. Makaronus paruoškite pagal nurodymus ant pakuotės.
2. Kiaulienos sprandinę supjaustykite plonais griežinėliais, papriką - šiaudeliais, česnaką - griežinėliais, vyšninius pomidorus - per pusę arba į keturias dalis.
3. Į stipriai įkaitintą keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus, sudėkite kiaulieną ir nuolat maišydami kepkite keletą minučių tol, kol nugaruos skystis ir mėsa pradės skursti. 
4. Tuomet suberkite papriką, nuolat vardydami kepkite apie minutę. Dėkite česnako skilteles, kurias kepkite irgi apie minutę.
5. Galiausiai suberkite visus prieskonius, makaronus, viską gerai permaišykite ir išjunkite ugnį.
6. Prieš patiekiant, užberkite petražolių.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTI SUMUŠTINIAI

Batono riekelių paruošimas jums leis kaskart improvizuoti su įdaru. Vienu metu galite prikepti daug sumuštinių, kas sutikite yra tikrai patogu :)

8 vnt.:

• 8 vnt. batono riekelių;
• 250 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės;
• 1 saldžiosios paprikos (naudojau žaliąją);
• 1 svogūno;
• 4 kiaušinių;
• 50 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių svogūnų laiškų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Batono riekeles apipjaukite palikdami kraštelius, bet ne iki galo, kad "dugnas" neiškirstų. Tuomet su šaukšteliu prispauskite, kad pasidarytų vietos įdarui. Riekeles sudėkite į kepimo skardą ištiestą kepimo popieriumi.
2. Kiaulienos šoninę supjaustykite kubeliais ir pakepkite keptuvėje, kol šiek tiek apskrus. Tada suberkite smulkiais kubeliais pjaustytą papriką ir svogūną. Kepkite tol, kol daržovės suminkštės.
3. Kiaušinius išplakite, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. Supilkite į ąsotėlį.
4. Dėkite paruošto įdaro į batono riekeles. Užpilkite plaktais kiaušiniais, ant viršaus užberkite tarkuoto fermentinio sūrio.
5. Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 min. 
6. Prieš patiekiant, pabarstykite pjaustytais svogūnų laiškais.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTI KOTLETAI SU CUKINIJA IR PAPRIKA

Purūs, sultingi, be papildomų riebalų, kepti orkaitėje šie kotletukai susivalgys tikrai skaniai :)

4 porcijoms:

• 500 g jautienos-kiaulienos faršo;
• 1 kiaušinio;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• 1 svogūno;
• 0,5 jaunos cukinijos;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• mėgstamo pomidorų padažo (naudojau aštrų);

1. Dėkite faršą į dubenį, įmuškite kiaušinį, suberkite smulkiais kubeliais pjaustytą papriką ir svogūną, sudėkite per smulkią burokinę tarką supjaustytą cukiniją (nuspauskite skystį), išspauskite česnako skilteles, dėkite maltą papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Formuokite vidutinio dydžio kotletus, sudėkite į kepimo skardą. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., tuomet aptepkite pomidorų padažu. Padidinkite kaitrą iki 210 laipsnių ir dar kepkite 10 min.
3. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)