2015 m. rugpjūčio 30 d., sekmadienis

KEPTOS VIŠTIENOS BLAUZDELĖS SU GARSTYČIŲ PADAŽU

Šis receptas nereikalauja jokių ilgų vištienos marinavimų, todėl bet kada galite nusipirkę blauzdelių paruošti pietums ar vakarienei ;)

  • ~1,4 kg vištienos blauzdelių (12vnt.);
  • 120 ml balto sauso vyno;
  • 240 ml vištienos sultinio;
  • 2 svogūnų;
  • 2 v.š. dižono garstyčių;
  • 2 v.š. grūdėtųjų garstyčių;
  • 1 v.š. graikiško jogurto (arba grietinės);
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  1. Vištienos blauzdeles iš abiejų pusių apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais. 
  2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, ir sudėkite blauzdeles, kai apskrus, tuomet apverskite ir iš karto dėkite į 200 laipsnių įkaitintą orkaitę (jei keptuvė netinkama naudoti orkaitėje, tuomet perdėkite į kepimo skardą). 
  3. Kepkite 30-40min. arba tol, kol vištiena iškeps.
  4. Perdėkite blauzdeles į lėkštę ir uždenkite folija.
  5. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepė blauzdelės. supilkite vyną ir vištienos sultinį, išmaišykite ir kai užvirs, sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytus svogūnus. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skysčio sumažės per pusę ir padažas pradės tirštėti.
  6. Tada sudėkite dižono ir grūdėtąsias garstyčias, jogurtą ir išmaišykite. Viską pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir dar kartelį išmaišykite.
  7. Patiekite vištienos blauzdeles su padažu bei mėgstamu garnyru.
Skanaus ;)

2015 m. rugpjūčio 29 d., šeštadienis

PYRAGĖLIAI SU DARŽOVIŲ ĮDARU

Pyragėliai gaunasi labai skanūs. Tokius galite drąsiai patiekti per draugų susibūrimus :)


 tešlai:

  • 310 g miltų;
  • 110 g šalto sviesto supjaustyto gabaliukais;
  • 0,5 a.š. druskos;
  • ~ 12 v.š. šalto vandens;
įdarui:
  • 1 svogūno;
  • 0,5 raudonosios paprikos;
  • 1 morkos;
  • 6 pievagrybių;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 v.š. sojos padažo;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  • žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
  • ~80 g tarkuoto fermentinio sūrio;
pyragėlių aptepimui:
  • 1 kiaušinio;
  • 0,5 v.š. vandens;
  1. Tešlai: į persijotus miltus sudėkite gabaliukais supjaustytą šaltą sviestą, suberkite druską. Tuomet su šakute arba rankomis smulkinkite sviestą, kad pasidarytų mažyčiai gabalėliai. Supilkite vandenį ir gerai išminkykite tešlą. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve 1 val.
  2. Įdarui: smulkiai supjaustykite svogūną, papriką, pievagrybius, česnako skilteles, morką sutarkuokite. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite svogūnus, pakepkite keletą minučių, kol jie suminkštės. Tuomet sudėkite likusias daržovės, supilkite sojos padažą ir kepkite, kol daržovės suminkštės. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, sudėkite petražoles, išmaišykite ir palikite atvėsti. Kai atvės, įmaišykite tarkuotą fermentinį sūrį.
  3. Iškočiokite tešlą ir išspauskite stikline apvalius apskritimus. 
  4. Ant vienos pusės apskritimo uždėkite paruošto įdaro, užlenkite ir užspauskite (galite prispausti šakute arba užlankstyti, kaip čeburėkus).
  5. Dėkite pyragėlius į kepimo popieriumi išklotą skardą, kiekvieną patepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. arba tol, kol gražiai apskrus.
Skanaus ;)

patarimas: neskubėkite į tešlą supilti visos vandens, nes gali būti, kad jo reikės mažiau ir tešlą puikiai išminkysite su mažesniu kiekiu.
Iš nurodyto kiekio iškepiau 25 vnt., apskritimo skersmuo - 7 cm.


2015 m. rugpjūčio 24 d., pirmadienis

MEDUJE MARINUOTOS PAPRIKOS

Labai paprastas ir labai skanus marinatas. Tik šį kartą aš sumažinau aliejaus kiekį, nes pagal originalų receptą, stiklinė aliejaus man buvo per riebu.


marinatui:

  • 1 l vandens;
  • 50-70 ml aliejaus;
  • 200 ml acto (9 proc.);
  • 200 ml cukraus;
  • 1 v.š. druskos;
papildomai:
  • paprikų;
  • 1 a.š. medaus į 0,5 l talpos stiklainį;
  • juodųjų pipirų, lauro lapelių;
  • česnako skiltelių;
  1. Į kiekvieną 0,5 l talpos stiklainį įdėkite po 1 a.š. medaus, kelis juoduosius pipirus, lauro lapelį, nedidelę nuluptą česnako skiltelę.
  2. Paprikas nuplaukite, išvalykite ir supjaustykite į 4-6 dalis. Sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 3-5 min., išgriebkite ir sudėkite į stiklainius.
  3. Marinatui skirtus ingridientus sudėkite į puodą, užvirkite ir maišykite, kol ištirps cukrus ir druska. Karštu marinatu užpilkite paprikas, užsukite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Perneškite į vėsią vietą.
Skanaus ;)

p.s. su nurodytu marinatu kiekiu užpilsite 4 x 0,5 l talpos stiklainius. Paprikų susidės gan nemažai, nes šiems trims sudėjau apie 600 g ir tai gavosi dar nepilni.


2015 m. rugpjūčio 23 d., sekmadienis

KEPIMO POPIERIUJE KEPTA VIŠTIENA SU DARŽOVĖMIS

Tai individualios porcijos kiekvienam, į kurias galite pridėti savo mėgstamų daržovių, o ir patiekimas nekasdieniškas :)

  • 2 vištienos krūtinėlių;
  • 60 ml sojos padažo;
  • 60 ml baltojo vyno acto;
  • 2 a.š. medaus;
  • nedidelio gabalėlio šviežio imbiero;
  • 8 virtų šviežių bulvyčių;
  • 4 nedidelių pomidorų;
  • 8 rudųjų pievagrybių;
  • 4 šakelių šviežio čiobrelio;
  • druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų;
  • alyvuogių aliejaus;
  1. Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai ir gausite iš viso keturis gabalėlius.
  2. Dubenyje sumaišykite sojos padažą, baltojo vyno actą, medų, dėkite nedideliais gabalėliais pjaustytą imbierą ir sudėkite vištienos krūtinėles. Marinuokite apie 20 min.
  3. Ant ilgo dvigubo kepimo popieriaus vienos pusės išdėliokite per pusę pjaustytas  2 bulvytes, griežinėliais -  1 pomidorą, 2 ruduosius pievagrybius, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais. Dėkite vištienos krūtinėlę, ant jos viršaus šviežio čiobrelio šakelę, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, užlenkite popierių ir tvirtai užlenkite kraštus.  Taip padarykite 4 porcijas. Sudėkite ant skardos.
  4. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20-30 min.
Skanaus ;)


2015 m. rugpjūčio 22 d., šeštadienis

DARŽOVIŲ ASORTI ŽIEMAI

Jei jau išseko fantazija, ką daryti su daržovėmis, tai pasidaryti asorti tikrai verta. Traškios daržovės tikrai puikiai tiks panaudoti prie antrų patiekalų arba tiesiog užsimanius tiesiog pasiimti ir patriaukšti :) Labai tikslių kiekių nesurašysiu, nes dėjau viską iš akies.


  • 2 paprikų (raudonosios ir geltonosios);
  • 2-3 agurkų;
  • 1-2 morkų;
  • kelių didelių saujų geltonųjų šparaginių pupelių;
  • kelių gabalėlių žiedinio kopūsto;
  • 5-6 skiltelių česnako;
  • juodųjų pipirų ir lauro lapelių;
marinatui:
  • 1,5 l šalto vandens;
  • 200 g cukraus;
  • 200 ml acto (9proc.);
  • 2 v.š. druskos;
  1. Į švarius stiklainiukus sluoksniais sudėkite gabalėliais supjaustytas daržoves. Įdėkite keletą juodųjų pipirų ir lauro lapelių.
  2. Marinatui skirtus ingridientus išmaišykite dubenyje, kol ištirps cukrus ir druska. 
  3. Stiklainiukus užpilkite marinatu ir pridenkite dangteliais, sustatykite į didelį puodą. Pripilkite vandens, kad apsemtų iki pusės stiklainiukus.
  4. Kai stiklainiuose pradės kilti burbuliukai, virkite apie 10 min.
  5. Išimkite iš puodo, užsukite dangtelius, apverskite ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. 
  6. Tada perneškite į rūsį.
Skanaus ;)

p.s. nurodytu marinato kiekiu užpyliau 6 stiklainius 0,5l talpos.

iš interneto platybių

2015 m. rugpjūčio 19 d., trečiadienis

POMIDORŲ PADAŽAS ŽIEMAI

Šiais metais, kaip niekad, konservuoju pakankamai daug :) Padažas labai išgirtas ir tikrai gardus. Tad verta sunaudoti pomidorus šiam reikalui.

  • 3 kg pomidorų;
  • 4 raudonųjų paprikų;
  • 5 didelių svogūnų;
  • 1 galvutės česnako;
  • 1 stiklinės cukraus;
  • 3 v.š. druskos;
  • 150ml 9% acto;
  • 1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
  • 1 a.š. cinamono;
  • 1 a.š. maltos kalendros;
  • 1 a.š. džiovintų bazilikų;
  1. Nedideliais kubeliais supjaustykite pomidorus, papriką ir svogūnus.
  2. Sudėkite daržovės į didelį puodą, suberkite cukrų, druską ir prieskonius. 
  3. Virkite 1-1,5 val. vis pamaišydami, kol išgaruos dalis skysčio ir padažas pradeda tirštėti. 
  4. Tuomet sudėkite smulkintus česnakus, supilkite actą ir pavirkite dar keletą minučių.
  5. Viską sumalkite blenderiu iki vientisos masės ir supilkite į sterilius stiklainius, užsukite dangteliais. 
  6. Atvėsusius laikykite šaltai.
Skanaus ;)

p.s. iš nurodyto kiekio gavosi 2 l padažo ir dar 330ml stiklainiukas.

2015 m. rugpjūčio 17 d., pirmadienis

SPAGETI MAKARONAI SU POMIDORAIS

Tik viena keptuvė, kurioje paruošite patiekalą - ar gi ne puikumėlis ;) Sudėjai, užkaitei ir lauki, kol išvirs. 


  • 200 g spageti makaronų;
  • 4 vidutinio dydžio pomidorų;
  • 1 svogūno;
  • 2 česnako skiltelių;
  • žiupsnelio grūstos čili paprikos;
  • 1 a.š. džiovintų bazilikų (arba kelių šakelių šviežio baziliko);
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  • tarkuoto fermentinio sūrio;
  • vandens;
  1. Į keptuvę sudėkite spageti makaronus, pjaustytus pomidorus, plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną, plonai pjaustytas česnako skilteles. Užberkite čili paprikos, džiovintus bazilikus, supilkite alyvuogių aliejų, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais. 
  2. Užpilkite vandeniu, kad pilnai apsemtų ir virkite ant vidutinės ugnies tol, kol makaronai išvirs.
  3. Prie patiekiant užberkite tarkuoto fermentinio sūrio.
Skanaus ;)


"www.marthastewart.com"
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...