2021 m. sausio 16 d., šeštadienis

ILGAI ORKAITĖJE KEPTAS JAUTIENOS KUMPIS

 Labai mėgstu ruošti patiekalus orkaitėje ir nenustosiu kartotis, kad tai vienas iš lengviausių būdų. Juk patys žinote - sudedate ingridientus į puodą, o visa kita tik laukimas :)) 

Šį kartą kepiau jautienos kumpį. Tai žinoma, kiek sausesnė mėsa, bet ką tik iškepta ji tikrai yra sultinga. O jei neįveiksite visko iš karto, galite ją "suplėšyti" šakute ir panaudoti kitiems patiekalams, t.y. troškiniams, kebabams, mėsainiams, lietinių įdarui, apkepams ir t.t.


6-8 porcijoms:
  • 2 kg jautienos kumpio;
  • 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
  • 1 a.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
  • 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
  • 1 a.š. malto kumino;
  • 1-2 vnt. šakelių šviežio rozmarino;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  • 1 kubelio vištienos sultinio;
  • 1 galvutės česnako;
  • 1 svogūno;
  • 4 vidutinio dydžio bulvių;
  • 2 morkų;
  1. Jautienos kumpį nusausinkite popieriniu rankšluoščiu ir iš visų pusių apibarstykite abiejų rūšių paprika, čiobreliais, kuminu, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
  2. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir stipriai įkaitinkite, dėkite kumpį ir apskrudinkite iš visų pusių.
  3. Imkite kepimo indą su dangčiu. Ant dugno išdėliokite griežinėliais supjaustytą svogūną, išskirstytas neluptas česnako skilteles, sutrupinkite sultinio kubelį, ant viršaus uždėkite kumpį, užberkite rozmarino lapelius ir įpilkite šilto vandens, kad apsemtų mėsą iki trečdalio ir indą uždenkite dangčiu.
  4. Kepkite 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2,5 val. Tuomet sudėkite stambiai supjaustytas bulves ir morkas. Šaukite vėl orkaitę dar 1 val.
  5. Patiekite su mėgstamu garnyru.
Skanaus ;)

Triukas: kad turėtumėte šviežių žolelių, nusipirkę jas užšaldykite. Geriausiai laikyti jas indelyje, tuomet šakelės nesutrupės. 

2021 m. sausio 9 d., šeštadienis

SUMUŠTINIAI SU JAUTIENOS STEIKU IR GAIVIU PADAŽU

Iškeptą steiką galite panaudoti ir sumuštiniams paruošti - traškus batono gabalėlis ir gaivus padažas, tai viskas, ko reikia :)


 2 porcijoms:
  • 220 g "Kitchen me" jautienos paslėpsnio didkespnio;
  • 1 česnako skiltelės;
  • 1 šakelės šviežio rozmarino;
  • gabalėlio sviesto;
  • šlakelio alyvuogių aliejaus;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  • 1 prancūziško batono;
padažui:
  • 2 v.š. majonezo;
  • 1-2 marinuotų agurkėlių;
  • 1 skiltelės česnako;
  • žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  1. Padažui: į dubenėlį dėkite majonezą, smulkiai kubeliais pjaustytus agurkus ir česnaką, suberkite krapus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais. Viską gera išmaišykite ir laikykite šaldytuve iki tol, kol naudosite.
  2. Į įkaitintą keptuvę dėkite gabalėlį sviesto, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudėkite česnako skiltelę ir rozmarino šakelę. Tada dėkite jautienos didkepsnį ir kepkite iš abiejų po kelias minutes, nuolat laistantkeptuvės turiniu iki jūsų norimo steiko iškepimo. Tuomet suvyniokite į foliją ir palikite "pailsėti"  5min.
  3. Jautienos steiką sujaustykite plonomis riekelėmis, pagardinkite druskam maltais juodaisiais pipirais ir patiekite su prancūziško batono riekelėmis ir paruoštu padažu.
Skanaus ;)

Triukai:
  • naudojau šaldytą prancūzišką batono su žolelėmis, kurį pagal instrukciją iškepiau orkaitėje.
  • šaldiklyje nuolat turiu šviežių pjaustytų krapų. Rozmarino šakeles taip pat laikau užaldytas, todėl po ranka visada turiu reikiamų prieskonių patiekalams.

2021 m. sausio 2 d., šeštadienis

VIRTŲ BULVIŲ BLYNELIAI SU RŪKYTA LAŠIŠA

 Kaip žinia, bulvės ir lašiša tarpusavyje labai draugauja, todėl sujungti juos į bendrą patiekalą yra gera mintis :) Taigi, šiam kartui siūlau lengvai paruošiamus blynelius ir labai skanius.


10 vnt. blynelių (3-4 porcijos):
  • 660 g virtų bulvių (7 vidutinio dydžio bulvių);
  • krakmolo;
  • 100 g rūkytos lašišos;
  • 1 kiaušinio;
  • žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
padažui:
  • 1 didelio svogūno;
  • ~300 ml grietinėlės;
  • 1 a.š. dižono garstyčių;
  • žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų (galite keisti džiovintais);
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  1. Išvirtas bulves sumalkite ir sudėkite į didelį dubenį plokščiu dugnu. Masę paskirstykite tolygiai, padalinkite "+" į keturias dalis. Vieną dalį išimkite, uždėkite ant bulvių, o tuščią vietą užpildykite krakmolu lygiai iki bulvių masės. Sudėkite smulkiais kubeliasi supjaustytą rūkytą lašišą, įmuškite kiaušinį, suberkite petražoles, pagardinkite druska (minimaliai), maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
  2. Padažui: į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus, suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite tol. kol jis taps skaidrus. Tuomet supilkite grietinėlę, sudėkite garstyčias, pagardinkite druska, maltais juodaisiais- pipirais ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Išjunkite ugnį, suberkite šviežius krapus ir išmaišykite.
  3. Iš paruoštos bulvių masės suformuokite blynelius. 
  4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apskrudinkite iš abiejų pusių.
  5. Patiekite su padažu.
Skanaus ;)

2020 m. gruodžio 27 d., sekmadienis

ORKAITĖJE KEPTA KIAULIENOS IŠPJOVA SU RŪKYTA ŠONINE

 Gaminti kiaulienos išpjovą labai paprasta. Svarbiausiai jos nereikai perkepti ir tuomet ji bus sultinga. Šį patiekalą paruošite itin greitai. Kol keps mėsa, sumeistraukite garnyrus ir mėgaukitės :) 

3-4 porcijos:

  • 480g kiaulienos išpjovos;
  • žiupsnelio šviežių rozmarino lapelių;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  • 100 g šaltai rūkytos kiaulienos šoninės;
  1. Nuo kiaulienos išpjovos pašalinkite riebalus ir nupjaukite plėves.
  2. Tuomet iš abiejų pusių apibarstykite smulkintais rozmarino lapeliais, druska (tik nedaug) ir maltais juodaisiais pipirais.
  3. Išpjovą apvyniokite rūkyta šonine.
  4. Kepkite 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. 
  5. Išėmę iš orkaitės, palikte pastovėti ~5 min.
  6. Pjaustykite ir patiekite su mėgstamu garnyru.
Skanaus ;)

p.s. salotas ruošiau iš gabalėlio mėlynojo svogūno, baltojo ir raudojo kopūsto, morkos. Dėjau majonezo, dižono garstyčių, žiupsnelį šviežių petražolių, druskos ir maltų juodųjų pipirų.

2020 m. lapkričio 19 d., ketvirtadienis

DARŽOVIŲ TROŠKINYS SU ANTIENOS MĖSOS GABALĖLIAIS

 Labai rudeniškas patiekalas ir tiems, kas mėgstate burokus ir troškinius, neabejotinai jis patiks :)

2-3 porcijoms:

  • 500 g "Lapino puotos" antienos kulšelių mėsos;
  • 1 a.š. džiovinto mairūno;
  • 1 a.š. maltos rūkytos paprikos;
  • 1a.š. džiovintų česnakų;
  • druskos, maltos juodųjų pipirų;
  • bulvių krakmolo;
  • 4 didelių bulvių;
  • 1 didelės morkos;
  • 5 nedidelių burokų;
  • gabalėlio šviežio poro;
  • 1 vištienos sultinio kubelio;
  • ~500 ml karšto vandens;
  1. Antienos gabalėlius sumaišykite su mairūnu, paprika, česnakais, žiupsneliu druskos ir šviežiai maltais pipirais. Atidėkite į šoną ir palikite pasimarinuoti, kol ruošite daržoves.
  2. Bulves, morkas ir burokus nuskuskite. Supjaustykite mažais kubeliais.
  3. Keptuvėje įkaitinktie šlakelį aliejaus, dėkite bulvių ir morkų kubelius. Ant vidutinės ugnies pakepkite keletą minučių, kad gražiai apskrustų ir šiek tiek suminštėtų. Tuomet perdėkite į gilų indą, kuriame viską troškinsite.
  4. Toje pačioje keptuvėje apkepkite burokų kubelius. Kad suminkštėtų, juos pakepti reikės šiek tiek ilgiau. Perdėkite į indą su bulvėmis ir morkomis.
  5. Keptuvę išplaukite, įpilkite aliejaus, gerai įkaitinkite. Kiekvieną antienos gabalėlį apvoliokite krakmole ir apskrudinkite keptuvėje. Stenkite, kad vienas su kitu nesiliestų, nes kitu atveju jie pradės troškintis. Apkeltus gabalėlius sudėkite į indą su daržovėmis.
  6. Galiausiai suberkite pusžiedžiais pjaustytą pora, suberkite sultinio kubelį, supilkite karštą vandenį ir gerai viską išmaišykite.
  7. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kelis kartus pamaišydami  ~50min -1 val. arba tol, kol daržovės bus iškepusios.
Skanaus ;)                                     

2020 m. lapkričio 10 d., antradienis

JAUTIENOS TROŠKINYS SU DAŽOVĖMIS VYNO PADAŽE

Šiuo troškiniu be galo didžiuojuosi, nes skonis gavosi PASAKIŠKAS, rimtai :) Mėsa minkštutėlė ir sultinga, o padažas tikras gardumėlis. Rašau ir seilės pačios kaupiasi :)))) Aišku svarbiausia pasirinkti patiekalui tinkamą mėsos dalį, o visa kita tik detalės.


6-8 porcijoms:
  • 1,2 kg jautienos paslėpsnių;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  • miltų;
  • 2 svogūnų;
  • 1 raudonosios paprikos;
  • 4 skiltelių česnako;
  • 2-3 morkų;
  • 1 raudonosios čili paprikos;
  • ~250 ml sauso raudonojo vyno;
  • 1 šakelės šviežio rozmarino;
  • 1a.š. džiovintų raudonėlių;
  • 6-7 džiovintų baravykų (nebūtinai);
  • 1 kubelio jautienos sultinio + karšto vandens;
  1. Jautienos paslėpsnius supjaustykite stambesniais gabalėliais. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
  2. Svogūną, papriką ir česnaką supjaustykite stambiais kubeliais, morkas ir čili papriką- griežinėliais.
  3. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir stipriai įkaitinkite. Kiekvieną jautienos gabalėlį apvoliokite miltuose, nupurtykite ir dėkite į keptuvę. Apskrudinkite iš abiejų pusių. Į keptuvę dėkite tiek gabalėlių, kad vienas su kitu nesiliestų, nes kitu atveju jie pradės troškintis. Atidėkite į šalį.
  4. Išplaukite keptuvę, kurioje kepėte jautieną, įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite svogūną, papriką, česnaką, morkas, čili papriką ir pakepkite  ~ 5min. Perdėkite į indą, kuriame troškinsite.
  5. Į keptuvę grąžinkite jautienos gabalėlius, supilkite vyną ir troškinkite apie 5 min. Perdėkite į indą su daržovėmis.
  6. Tada sudėkite rozmarino šakelę, raudonėlius, džiovintus baravykus, suberkite sultinio kubelį ir įpilkite karto vandens, kad viskas būtų apsemta. Gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
  7. Kepkite 160 laipsniųš įkaitintoje orkaitėje 3 - 3,5 val.
  8. Patiekite su mėgstamu garnyru.
Skanaus ;)

2020 m. lapkričio 7 d., šeštadienis

ŠILDANTI IR SOTI SRIUBA SU ANTIENA IR DARŽOVĖMIS

 Ir vėl atėjo metas, kai valgiaraštyje vis dažniau pradeda dominuoti įvairios sriubos, troškiniai ir pan. Sriubai paruošti sugaišite tikrai mažai laiko, plius ji ir soti, tad gardūs pietūs ar skani vakarienė garantuota :)


2-3 porcijoms:
  • 500 g "Lapino puotos" šviežios antienos krūtinėlių;
  • 200 g ryžių (galite keisti makaronais);
  • gabalėlio šviežio poro;
  • 1 nedidelės raudonosios paprikos;
  • 2 nedidelių morkyčių;
  • 100 g konservuotų kukurūzų;
  • žiupsnelio sezamo sėklų;
sultiniui:
  • 1 l vandens;
  • 45 ml sojos padažo;
  • 2 česnako skiltelių;
  • 1 skiltelės citrinos;
  • žiupsnelio džiovintų čili paprikų;
  • žiupsnelio cukraus;
  1. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite vandenį ir atidėkite į šoną.
  2. Porą supjaustykite pusžiediais, papriką ir morkas - plonais šiaudeliais.
  3. Antienos krūtinėles gerai nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluoščiu. Odelę įpjaukite skersai ir išilgai.
  4. Krūtinėles žemyn odele dėkite į šaltą keptuvę ir ant lėtos ugnies kepkite tol, kol gražiai apskrus (susidariusius riebalus nupilkite ir panaudokite bulvių kepimui). Tuomet apverskite krūtinėles ir dar pakepkite keletą minučių. Suvyniokite į foliją ir palikite šiltai pastovėti apie 5 min.
  5. Sultiniui: į puodą supilkite vandenį, sojos padažą, dėkite česnaką, citriną, čili paprikas, cukrų. Išmaišykite ir virkite 10 min. Tuomet sultinį nukoškite per sietelį, vėl supilkite į puodą, suberkite porą ir pavirkite apie 1-2 min.
  6. Į dubenėlį dėkite ryžius, papriką, morkas, kukurūzus, griežinėliais pjaustytą antieną ant viršaus užpilkite sultinio su poru, užbarstykite sezamo sėklų ir patiekite.
Skanaus ;)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...