2017 m. gegužės 18 d., ketvirtadienis

ORKAITĖJE KEPTA TILAPIJA

Prie žuvies laiko tikrai daug nesugaišite. Beliks pasiruošti mėgstamą garnyrą ir kviesti namiškius prie stalo :) 


2-3 porcijoms:
  • ~640 g skrostos tilapijos;
  • 20 g sviesto;
  • 2 skiltelių česnako;
  • kelių šakelių šviežių petražolių;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  • šlakelio citrinos sulčių;
  1. Tilapiją nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluoščiu. Kiekvienoje pusėje padarykite po dvi įpjovas ir apibarstykite iš abiejų pusių druska ir maltais juodaisiais pipirais. 
  2. Žuvies vidų taip pat pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais. Dėkite sviesto gabalėlius, riekelėmis pjaustytus česnakus ir petražolių šakeles.
  3. Foliją patepkite šiek tiek aliejumi, dėkite tilapiją ir suvyniokite.
  4. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-30 min. 
  5. Prieš patiekiant, apšlakstykite citrinos sultimis ir valgykite su mėgstamu garnyru.
Skanaus ;)

2017 m. gegužės 17 d., trečiadienis

KALAKUTIENOS KEPSNELIAI SU POMIDORŲ IR PAPRIKŲ PADAŽU

Itin paprastas ir lengvai paruošiamas patiekalas. Iš tikrųjų per retai vartojam kalakutieną, nes man ji asmeniškai skanesne nei vištiena. Žodžiu, pats laikas pasitaisyti :)


4 porcijoms:
  • ~600 g kalakutienos krūtinėlės file;
  • rūkytos paprikos, džiovintų čiobrelių;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  • miltų kepsnių apvoliojimui;
  • 2 raudonųjų paprikų;
  • 2 svogūnų;
  • ~500 g konservuotų pomidorų savo sultyse;
  • 1,5 a.š. džiovintų bazilikų;
  • 2 skiltelių česnako;
  • 2 v.š. raudojo vyno acto;
  1. Kalakutienos file supjaustykite ~1 cm storio kepsneliais. Iš abiejų pusių apibarstykite rūkyta paprika, džiovintais čiobreliais, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
  2. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę ir įpilkite šlakelį aliejaus.
  3. Kiekvieną kepsnelį apvoliokite miltuose, nupurtykite jų perteklių, dėkite į keptuvę ir apskrudinkite iš abiejų pusių. Sudėkite į lėkštę ir uždenkite folija.
  4. Toje pačioje (prieš tai išpilkite aliejaus likučius) kur kepėte kalakutieną, įpilkite šlakelį aliejaus, sudėkite griežinėliais pjaustytus svogūnus, šiaudeliais - raudonąją papriką ir kepkite tol, kol daržovės suminkštės. Tuomet sudėkite išspaustą česnaką, džiovintus bazilikus, supilkite raudonąjį vyno actą ir pakepkite apie minutę. Pilkite konservuotus pomidorus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir palaukite kol užvirs. 
  5. Troškinkite keletą minučių ir tada dar 1-2 minutėms sudėkite iškeptus kalakutienos kepsnelius. Išjunkite ugnį.
  6. Patiekite su ryžiais.
Skanaus ;)

p.s. jei padažas bus per rūgštus, įberkite žiupsnelį cukraus. O jei norėsis skystesnio, įpilkite šlakelį vandens.


2017 m. gegužės 14 d., sekmadienis

NAMINIAI KIBINAI SU VIŠTIENA

Naminiai kibinai yra kažkas nepakartojamo, kai juos pavyksta iškepti su sultingu įdaru. Tai nėra sudėtinga, tereikia laikytis keleto gudrybių ir kibinai nepastebimai "dings" nuo jūsų stalo :)
Įdarui naudokite gryną mėsą, t.y. ją smulkinkite patys. Tai paprasta padaryti su maisto smulkintuvu. Beje, tą patį padarykite su svogūnais. Taip išvengsite "ašarų pakalnės" ;))


25 vnt.:

tešlai:
  • 500 g miltų;
  • 200 g šalto sviesto;
  • 3 kiaušinių;
  • 100 g grietinės;
  • žiupsnelio druskos;
įdarui:
  • 600 g vištienos kumpelių;
  • 2 didelių svogūnų;
  • 2 v.š. grietinės;
  • žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
aptepimui:
  •  1 kiaušinio;
  • 2 v.š. vandens;
  • juodgrūdės ir sezamo sėklų;
  1. Tešlai: miltus suberkite į dubenį ir sudėkite kubeliais pjaustytą sviestą. Rankomis patrinkite sviestą su miltais, kol masė bus panaši į trupinius. Įdėkite žiupsnelį druskos ir viską gerai išmaišykite.
  2. Į išplaktus kiaušinius sudėkite grietinę ir gerai išmaišykite.
  3. Plakinį supilkite į miltų masę, išminkykite tešlą, kad neliptų prie rankų. Suformuokite apvalų gabaliuką, įdėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele ir palikite šaldytuve ~ 1 val.
  4. Įdarui: vištienos kumpelius sumalkite maisto smulkintuvu. Tą patį padarykite su svogūnais. Į dubenį kartu su vištiena ir svogūnais sudėkite grietinę, petražoles, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
  5. Formavimas: išimkite tešlą iš šaldytuvo, iškočiokite ir išspauskite skritulėlius (naudojau 12 cm skersmens). Dėkite vištienos įdaro, suspauskite tešlos kraštus ir gražiai užlankstykite viršų.
  6. Kiekvieną kibiną patepkite kiaušinio ir vandens plakiniu, ant viršaus užberkite juodgrūdės ir sezamo sėklų, kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~30 min. arba tol, kol gražiai apskrus.
Skanaus ;)




2017 m. gegužės 13 d., šeštadienis

ORKAITĖJE KEPTI SUMUŠTINIAI

Savaitgalį, kai nereikia niekur skubėti, galima pasilepinti orkaitėje keptais sumuštiniais. O su puikiais produktais, jie gaunasi tobuli :)

  • 125 g kreminio ožkų pieno sūrio su voveraitėmis (naudojau "Snofrisk");
  • 6 forminio batono riekelių;
  • mėgstamos dešros riekelių;
  • 2 pomidorų;
  • kelių aliejuje marinuotų keptų paprikų;
  • marinuoto jelapeno griežinėlių;
  • juodųjų alyvuogių;
  • fermentinio sūrio;
  1. Batono riekeles ištepkite ožkų sūriu, išdėliokite dešros riekeles, pomidoro griežinėlius, keptas paprikas, jelapeną, alyvuogių griežinėlius ir ant viršaus uždėkite fermentinio sūrio.
  2. Sudėkite į kepimo skardą ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje tol, kol sūris išsilydys ir riekelės gražiai apskrus.
Skanaus ;)


2017 m. gegužės 9 d., antradienis

AVIŽINIŲ DRIBSNIŲ SAUSAINIAI SU GRAIKINIAIS RIEŠUTAIS IR DŽIOVINTOMIS SPANGUOLĖMIS

Mmmm tikras gardumėlis ir reikia daug pastangų, kad sustoti ir nesuvalgyti bent jau didžiosios dalies iš karto ;))) Taip, kalorijų čia nemažai, bet nepiktnaudžiaujant pasilepinti tikrai galima.


~25 sausainiams:
  • 200 g avižinių dribsnių (tik ne greitai paruošiamų. Naudojau "Dobele");
  • 90 g miltų;
  • 1 a.š. kepimo miltelių;
  • 1 a.š. cinamono;
  • 200 g sviesto;
  • 120 g rudojo cukraus;
  • 30 g baltojo cukraus;
  • 2 kiaušinių;
  • 100 g graikinių riešutų;
  • 50 g džiovintų spanguolių;
  1. Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, miltus, cukrų, kepimo miltelius ir cinamoną.
  2. Minkštą sviestą supjaustykite gabalėliais, suberkite cukrų ir mikseriu plakite apie 2 min. kol masė taps puri. Tuomet įmuškite kiaušinius ir dar plakite apie 1 min.
  3. Į sviesto masę suberkite avižinius dribsnius su priedais.Viską gerai išmaišykite. 
  4. Tuomet dėkite pasmulkintus graikinius riešutus, suberkite spanguoles ir vėl viską gerai išmaišykite.
  5. Formuokite norimo dydžio sausainius, dėkite į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi, palikdami nemažus tarpus ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 min.  
  6. Visus sausainius kepkite ne visus iš karto, o per 3-4 kartus.
  7. Atvėsinkite ant grotelių ir mėgaukite prie kavos ar arbatos puodelio.
Skanaus ;)

2017 m. gegužės 7 d., sekmadienis

ORKAITĖJE KEPTOS KALAKUTŲ BLAUZDELĖS

Dar kartą įsitikinau, kad ilgai kepta mėsa iškepa sultinga ir būna minkštutėlė. Visada verta išlaukti viso kepimo laiko, o paskui mėgautis :) Šis būdas pasiteisino kepant kalakutienos blauzdeles :)

  • 4 kalakutienos blauzdelių be sanario;
  • 2 a.š. kajeno pipirų;
  • 2 a.š. maltos raudonosios rūkytos paprikos;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  • 4-5 šakelės šviežio čiobrelio;
  • 1-2 šakelės šviežio rozmarino;
  • 1-1,5 l vištienos sultinio;
  • 1 galvutės česnako;
  • 4-5 morkų;
  1. Kalakutienos blauzdeles iš abiejų pusių apibarstykite druska ir maltais juodaisiais. Dėkite į gerai įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejumi ir apskrudinkite iš abiejų pusių.
  2. Apkrudintas blauzdeles dėkite į kepimo indą, išdėliokite čiobrelio, rozmarino šakeles ir supilkite vištienos sultinį (jis turi apsemti blauzdeles iki pusės). Uždenkite folija ir kepkite 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1,5 val. 
  3. Tuomet nuimkite foliją, sumažinkite kaitrą iki 200 laipsnių, sudėkite nuluptas česnako skilteles, griežinėliais pjaustytas morkas ir kepkite 1 val.
  4. Palikite pastovėti apie 10-15 min. ir tuomet patiekite.
Skanaus ;)


2017 m. gegužės 2 d., antradienis

SMIDRŲ IR APELSINŲ SALOTOS

Gaivios ir lengvos salotos nebijantiems eksperimentuoti :) Jos puikiai įsitaisys prie bet kurio mėsos patiekalo.


4 porcijoms:
  • 300 g žaliųjų smidrų;
  • 2 didelių apelsinų;
  • 6 vyšninių pomidorų;
  • 100 g salotų mišinio;
padažui:
  • 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
  • 1 a.š. baltojo vyno acto;
  • druskos, maltų juodųjų pipirų;
  1. Smidrus supjaustykite gabalėliais, sudėkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite 3-4 min. arba kol suminkštės, bet išliks traškūs.
  2. Tuomet supilkite į kiaurasamtį ir ataušinkite po šaltu tekančiu vandeniu. Atidėkite į šalį, kad visai atvėstų.
  3. Nutarkuokite žievelę nuo pusės apelsino. Nulupkite abu apelsinus ir supjaustykite skiltelėmis. Į dubenėlį išsunkite sultis iš apelsinų nuopjovų.
  4. Į salotinę sudėkite smidrus, apelsinų skilteles, per pusę perpjautus pomidorus, salotų mišinį. 
  5. Į dubenėlį su apelsinų sultimis supilkite alyvuogių aliejų, baltojo vyno actą, sudėkite tarkuotą apelsino žievelę, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
  6. Paruoštą padažą ant salotų užpilkite tik prieš patiekiant ir išmaišykite kartu su salotomis.
Skanaus ;)


receptas iš knygos "Salotos"
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...