DEŠRELĖS SU PUPELIŲ IR POMIDORŲ PAGARDU

Jau ne kartą įsitikinu, kad konservuoti pomidorai gali būti puikiu pagardu ruošiamiems patiekalams.

•  ~500g šviežių kiaulienos dešrelių;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 raudonoji čili paprika;
• 1 skardinės konservuotų smulkintų pomidorų;
• 1 skardinės konservuotų baltųjų pupelių;
• žiupsnelis dž.baziliko ir cukraus;
• šv.petražolių;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Dešreles apskrudinkite keptuvėje, perdėkite į skardą ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15min. arba tol, kol iškeps.

2. Į keptuvę sudėkite pjaustytą svogūną, papriką ir kepkite, kol svogūnas gražiai apkeps. 

3. Tuomet išspauskite česnaką ir kai tik paskleis savo aromatą, t.y. po kelių sekundžių supilkite skardinę pomidorų. Troškinkite ant silpnos ugnies apie 5min., kol padažas sutirštės. Pagardinkite dž. baziliku, druska, juodaisiais pipirais ir įberkite žiupsnelį cukraus.

4. Dėkite gerai nuvarvintas pupeles, permaišykite ir leiskite pupelėms sušilti.

5. Prieš patiekiant apibarstykite šv. petražolėmis.

Skanaus ;)

idėja iš "Aguonelės blogo"

KREVETĖS SU GRAŽGARSTĖMIS IR POMIDORAIS

Kas mėgsta šviežias krevetes, tas mane supras, koks tai gėris gomuriui ir skrandžiui. Todėl jau ne kartą rekomenduoju pirkti tik šviežias ir nepabijoti išsidarinėti patiems.

•  150g vyšninių pomidorų;
• 1 skiltelė česnako;
• 200g šviežių krevečių;
• 70g gražgarstės salotų;
• 1v.š. citrinos sulčių;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Į gerai įkaitintą keptuvę įpilkite šauktą alyvuogių aliejaus ir sudėkite pomidorus. Kepkite kol apskrus ir įtrūks odelę. 

2. Tuomet sudėkite smulkiai supjaustytą česnako skiltelę, pakepkite keletą sekundžių ir dėkite krevetes. Nuolat maišydami kepkite apie 4 min. (priklausys nuo krevečių dydžio). Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

3. Sudėkite gražgarstes, išjunkite ugnį, supilkite citrinos sultis ir viską gerai išmaišykite. Patiekite su ryžiais.

Skanaus ;)

receptas iš "Everyday Food with Sarah Carey"

KARŠTAS ČIABATOS SUMUŠTINIS SU KIAULIENA

Ne pats patogiausias būdas valgyti tokio tipo sumuštinius, bet pasiterlioti karts nuo karto tikrai galima ;) Be to svogūnų pagrindas čia idealiai tinka.

•  1 čiabatos duonos;
• 2 didelių nugarinės kepsnių;
• žiupsnelis grūstos čili paprikos;
• druskos, juodųjų pipirų;
• 2 svogūnai;
• 80ml grietinėlės;
• 2v.š. vandens;
• 1-2 a.š. dižono garstyčių;
• 1 pomidoro;
• 100g mocarelos sūrio;
• romaninių salotų (galite naudoti gražgarstes arba skitas mėgstamas);

1. Čiabatą perpjaukite išilgai ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus. Prieš pabaigą ant viršutinės dalies dėkite suplėšytą mocarelos sūrį ir kepkite dar kol gražiai išsilydys.

2. Tuo tarpu kiaulienos kepsnius pagardinkite paprika, druska, juodaisiais pipirais. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iš abiejų pusių tol, kol apskrus. Kepsnius palikite uždenkite folija, kad neatšaltų.

3. Į tą pačią keptuvę, kur kepė kepsniai, sudėkite pusžiedžiais pjaustytus svogūnus ir kepkite kol suminkštės.

4. Tuomet supilkite grietinėlę ir vandenį, kai grietinėlė užvirs, dėkite dižono garstyčias. Pagardinkite druska, išmaišykite ir baikite kepti, kai grietinėlė sutirštės.

5. Ant čiabatos pagrindo dėkite keptus svogūnus, griežinėliais pjaustytą kiaulieną, pomidorus, salotos lapus ir uždenkite čiabatos pusele, ant kurios išsilydė mocarela.

Skanaus ;)

adaptuota pagal "Everyday Food with Sarah Carey"

MAKARONŲ SALOTOS SU RŪKYTA LAŠIŠA

Vasara, šiltas oras ir tai puikus metas pasimėgauti salotomis ;)

•  200-250g makaronų;
• 100-150g šaltai rūkytos lašišos file;
• 1 nedidelė gūžė romaninės salotos;
• 3 pomidorai;
• balzaminio acto, alyvuogių aliejaus, krapų, juodųjų pipirų;

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje.

2. Supjaustykite lašišą, pomidorus, salotas.Sudėkite makaronus ir išmaišykite su alyvuogių aliejumi.

3. Viską pagardinkite balzaminiu actu, juodaisiais pipirais. Prieš patiekiant užberkite krapų.

Skanaus ;)

VIŠTIENOS KRŪTINĖLĖS IEŠMELIAI SU RŪKYTA ŠONINE

Ši idėja senai jau kirbėjo mano galvoje, bet buvau įsitikinusi, kad gamyba atims nemažai laiko. Žinoma, kad klydau - nieko sudėtingo, tuo labiau, jog gaminimo procesas teikia malonumą. O skonis fantastiškas ;)

•  7 vidinių vištienos krūtinėlės file;
• 14 juostelių rūkytos kiaulienos šoninės;
• po žiupsnelį: dž.baziliko, dž.raudonėlio, dž.rozmarino;
• žiupsnelis grūstos aitriosios paprikos;
• druskos, juodųjų pipirų;
• šlakelis alyvuogių aliejaus;
• 14 vnt. medinių iešmelių;

1. Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai (gausis 14 juostelių). 

2. Suberkite išvardintus prieskonius, druska pagardinkite simboliškai, užpilkite šiek tiek aliejaus. Paskirstykite tolygiai ant vištienos ir pamarinuokite 1-2val.

3. Iešmelius 30 min. pamerkite į šaltą vandenį.

4. Vištienos file ir šoninės juosteles sumaukite ant medinių iešmelių. Apskrudinkite iš abiejų pusių gerai įkaitintoje keptuvėje ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5-7min.

P.s. vyšninius pomidorus sudėjau į skardą, užbėriau druskos, dž.baziliko, aliejaus ir kol ruošiau vištieną, jie kepė 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Kai pomidoriukai įtrūko, sudėjau vištienos file ir pabaigiau kepti. Superinis garnyras;)

Skanaus ;)

RICOTTOS BLYNELIAI

Puikus ir greitas užkandis prie vyno taurės ;)

•  400g ricottos sūrio;
•  1 kiaušinio;
• 40g tarkuoto parmezano sūrio;
• 1 v.š. miltų;
• 1 tarkuotos citrinos žievelės;
• ketvirčio sutarkuoto muskato riešuto;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Inde sumaišykite visus nurodytus produktus.

2. Kepkite iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrus.

Skanaus ;)

pagal J.Oliverio receptą

PICA SU MOCARELA IR POMIDORAIS

Picos padas išbadytas jau ne kartą, todėl tikrai laikau jį patikimu ;) Belieka tik rasti įdarą.

•  picos pado receptuką rasite čia;

įdarui:

• 200g mocarelos;
• vyšninių pomidorų;
• 1 skiltelė česnako;
• 4 v.š. pomidorų padažo;
• 3 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 0.5 a.š. džiovinto baziliko;
• 0.5 a.š. džiovinto raudonėlio;

1. Paruoškite picos tešlą. Iš nurodyto kiekio padarykite dvi picas.

2. Į pomidorų padažą išspauskite česnako skiltelę ir patepkite picos padą.

3. Picą kepkite apie 10 min. 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

4. Alyvuogių aliejų sumaišykite su baziliku ir raudonėliu.

5. Išėmę picą, išdėliokite riekelėmis pjaustytą mocarelos sūrį ir pomidorus. Ant viršaus užpilame aliejų su žolelėmis ir kepame orkaitėje kol sūris gražiai išsilydo ir padas gražiai apkepa.

Skanaus ;)

įdaro idėja iš "Aj-receptai"