SALOTOS SU KREVETĖMIS IR PISTACIJOMIS

Man šviežios krevetės - kažkas tokiooo ;) Šiokia tokia prabanga, bet pasilepinti būtina. 

4 porcijoms:

• 2 saujų šviežių krevečių;
• 2 prinokusių avokadų;
• 2 pomidorų;
• saujos špinatų lapelių;
• saujos skrudintų pistacijų;
• 6 v.š. graikinio jogurto;
• 6 v.š. alyvuogių aliejaus + 2 kepti;
• 0,5 citrinos sulčių;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Daržovės su pjaustykite ir sudėkite į lėkštę.

2. Krevetes apkepkite įkaitintame aliejuje, paskaninkite druska ir juodaisiais pipirais.

3. Jogurtą sumaišykite su aliejumi, citrinos sultimis, druska ir juodaisiais pipirais.

3. Daržovės pagardinkite jogurtiniu padažu, ant viršaus sudėkite keptas krevetes ir užberkite pistacijas.

p.s. dalinau viską per pusę. Jogurto neturėjau, todėl iškepusias krevetes apšlakščiau citrinos sultimis. Prieš patiekiant ant salotų užpyliau alyvuogių aliejaus.

Skanaus ;)

receptas iš "Virtuvės mitų griovėjų" žiemos sezono žurnalo

KEPTA VIŠTIENA SU GRIETINĖS MARINATU

Vos keli ingridientai marinatui ir ant stalo garuos puikus patiekalas ;) Jau ne pirmą kartą įsitikinu, kad VMG idėjos vertos dėmesio. Vištiena gavosi labai sultinga - išbandykite ir jūs.

• 1,5kg viščiuko;
• 350g grietinės;
• 4 skiltelių česnako;
• 1 citrinos žievelės;
• 2 a.š. druskos;
• saujos šv.čiobrelių
• 2 a.š. juodųjų pipirų;
• 1 šakelės rozmarino lapelių;

1. Marinatui skirtus produktus, išskyrus rozmariną, sutrinkite virtuviniu kombainu. Į gautą masę suberkite rozmarino lapelius ir išmaišykite.

2. Gerai įtrinkite viščiuko vidų ir po oda (atsargiai atitraukite odą nuo krūtinėlės ir šlaunelių). 1/3 marinato palikite aptepti.

3. Į skardą įpilkite vandens, įdėkite viščiuką ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1val. 20min. nuolat palaistydami. Likus 20 min. iki kepimo pabaigos, viščiuką aptekite likusiu marinatu ir baikite kepti.

p.s. marinatą dalinau maždaug per pusę, nes mano blauzdelės svėrė ~780g ir pyliau ~stiklinę vandens.

Garnyrui patiekiau karamelizuotas morkas.

receptas iš 2014m. "Virtuvės mitų griovėjų" žiemos sezono žurnalo

UŽKEPTA BULVIŲ KOŠĖ SU KIAUŠINIU

Paprastutė idėja, kai atlieka bulvių košės - gaunasi puikūs pusryčiai ;)

• bulvių košės (manoji buvo su moliūgais);
• 1 kiaušinio;
• šparaginių pupelių;
• gabalėlis sviesto;
• druskos, juodųjų pipirų;

1. Indelį ištepkite sviestu. Sudėkite bulvių košę. Viduryje padarykite duobutę, į kurią įmuškite kiaušinį ir užberkite šiek tiek ant jo druskos ir juodųjų pipirų. Aplinkui išdėliokite šparagines pupeles.

2. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol košė gražiai apskrus ir kiaušinis bus iškepęs.

Skanaus ;)

KARAMELIZUOTOS MORKOS

Morkų mėgėjams tikrai patiks, be to tai puikus garnyras prie keptos vištienos ar jautienos.

• 1 kg morkų, perpjautų išilgai ir dar per pusę;
• 50g sviesto;
• žiupsnelio cukraus;

1. Puode sūdyto vandens morkas virkite 10-15 min. arba, kol beveik išvirs, tada nuvarvinkite.

2. Sudėkite į keptuvę, įmeskite sviestą, suberkite cukrų ir nustatę vidutinę kaitrą pamaišydami kepkite 10min., kol morkos pradės karamelizuotis.

Skanaus ;)

receptas iš knygos "Virtuvės ekspresas"

AVINŽIRNIAI SU CITRINA IR ALIEJUMI

Retas svečias avinžirniai ant stalo, bet retkarčiais jais pasilepiname.

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 2 česnako skiltelių;
• 400g konservuotų avinžirnių;
• 0,5 citrinos sulčių;
• 1 citrinos nutarkuotos žievelės;
• saujos smulkintų šv.petražolių;
• druskos, juodųjų pipirų;
• ypač gryno alyvuogių aliejaus;

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite česnaką ir avinžirnius. Kepkite 2min. Supilkite citrinos sultis, įberkite žievelę ir petražoles. Ant vidutinės ugnies kepkite dar 2min.

2. Nukaiskite ir pagardinkite druska, juodaisiais pipirais. Avinžirnius gausiai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir patiekite karštus arba šaltus.

p.s. gaminau iš pusės porcijos.

Skanaus ;)

receptas iš knygos "Virtuvės ekspresas"

ŠPARAGINĖS PUPELĖS SU SKRUDINTAIS LAZDYNŲ RIEŠUTAIS

Šparagines pupelės vienos iš mano mėgstamiausių. Jas valgyti vienas malonumas ;) Taigi, šias galite smaguriauti vienas arba patiekti prie keptos vištienos ar avienos.

• 250g plonų šparaginių pupelių, apipjaustytų;
• 25g sviesto;
• 75g lazdynų riešutų, stambiai kapotų, skrudintų;
• druskos;

1. Pupeles sudėkite į puodą su verdančiu sūdytu vandeniu ir virkite 5-8min. arba, kol išvirs, bet bus kietokos. Nuvarvinkite, perliekite šaltu vandeniu, kad atšviežintumėte.

2. Sudėkite į indą, užtrupinkite sviestą ir užbarstykite skrudintus riešutus.

Skanaus ;)

receptas iš knygos "Virtuvės ekspresas"

POMIDORŲ SRIUBA SU VIRTAIS KIAUŠINIAIS

Vėsiu ir lietingu oru sušildanti sriubytė ir kiek neįprasta, kurias esame pripratę valgyti.

• 4 česnako skiltelių;
• žiupsnelio grūstos aitriosios paprikos;
• 800g smulkintų konservuotų pomidorų savo sultyse;
• 3 puodelių vandens;
• druskos, juodųjų pipirų;
• 4 kiaušinių;
• 4 riekelių duonos (naudojau čiabatą);

1. Plonais griežinėliais supjaustykite 3 česnako skilteles. Trumpai pakepinkite įkaitintoje gilioje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus užberdami aitriosios paprikos.

2. Į keptuvę supilkite konservuotus pomidorus, vandenį. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais. Kai užvirs, sumažinkite ugnį, uždekite dangčiu ir virkite apie 10 min.

3. Duonos riekeles sudėkite į skardą, aptepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus. Riekeles ištrinkite likusia česnako skiltele iš abiejų pusių.

4. Į mažą dubenėlį įmuškite kiaušinį ir lėtai "išpilkite" į keptuvę. Tą patį padarykite su likusiais kiaušiniais, palikdami tarpus, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Uždenkite dangčiu ir virkite 3-4 minutes arba tol, kol baltymas sutvirtės.

5. Į gilią lėkštę dėkite duonos riekelę, ant viršaus - kiaušinį ir užpilkite pomidorus.

Skanaus ;)

receptas iš "www.marthastewart.com"