SALOTOS SU NAMINE SŪDYTA LAŠIŠA

 Pagrindinis vaidmuo čia tenka lašišai, kurią namų sąlygomis pasigaminti yra labai paprasta. Patiekti galite ant sumuštinių su avokadu, prie keptų ar benedikto kiaušinių, gaminti salotas ir t.t.

lašišai:

• 500 g šviežios lašišos su oda;
• 4 v.š. stambios druskos;
• 2 v.š. rudojo arba baltojo cukraus;
• 2 v.š. šviežiai pjaustytų krapų;

1. Dubenėlyje sumaišykite druską, cukrų ir krapus.
2. Pusę mišinio dėkite indelio apačioje, tuomet uždėkite lašišos gabalėlį ir ant viršaus užberkite likusį mišinį bei tolygiai paskirstykite. 
3. Uždenkite indelį dangčiu ir laikykite 24val. šaldytuve. Per tą laiką druska iš lašišos ištrauks vandenį ir lašišą taps stangri.
4. Lašišos gabalėlį nuplaukite, gerai nusausinkite, pjaustykite plonais griežinėliais ir mėgaukitės :)

2 porcijoms salotoms rinkitės savo mėgstamus ingridientus, kaip pvz.:

• pusę gabalėlio sūdytos lašišos;
• sultenės salotos;
• vyšniniai pomidoriukai;
• 125g sūris mozzarella buffalo;
• kepti pievagrybiai;
• šlakelis alyvuogių aliejaus;
• druska, maltų juodųjų pipirų;

Triukai ir patarimai:

• jei lašiša bus sūroka, tuomet dar kartą plaukite po tekančiu vandeniu. 
• rinkitės vienodo storio lašišos gabalėlį. Ir prieskoniai tolygiai pasiskirstys, ir pjaustyti bus patogiau.

lašišos pagaminimo idėja iš instagramo "Valgau be sąžinės graužimo"

ORKAITĖJE KEPTA KIAULIENOS ŠONINĖ SU TRAŠKIA PLUTA

Nusižiūrėjau šį kepimo būdą iš Beatos laidos ir jums rekomenduoju. Tas odelės traškumas yra kažkas tokiooo :) Prieskonius galite naudoti savo mėgstamus arba vadovautis receptu iš laidos.

• 1 kg kiaulienos šoninės;
• 1 a.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. malto kumino;
• 1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
• 1 a.š. druskos;
• rupios druskos (odelei);

padažui:

• 150 g vyšninių pomidorų;
• 1-2 skiltelių česnako;
• 1 a.š. dižono garstyčių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• alyvuogių aliejaus;

1. Kiaulienos šoninės gabalą nusausinkite popieriniu virtuviniu rankšluoščiu ir apibarstykite paprika, kuminu, pipirais ir druska, išskyrus odelę. Prieskonius įtrinkite į mėsą.
2. Kepimo skardą išklokite aliuminio folija. Dėkite šoninę odele į viršų ir ant jos viršaus berkite rupios druskos, paskirstykite tolygiai per visą odą, kad būtų pilnai padengta.
3. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 - 50min. (kepimo laikas priklausys nuo mėsos storio ir dydžio). Druskos pluta turi atšokti nuo šoninės odos.
4. Tada ištraukite mėsos gabalą iš orkaitės, nuimkite druskos plutą.
5. Padidinkite orkaitės kaitrą iki 250 laipsnių ir kepkite ~15 min. arba tol, kol visa odelė "išburbuliuos" ir pasidarys traški. 
6. Padažui: į dubenėlį sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytus pomidorus, česnako skilteles, dėkite garstyčias, petražoles, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, pilkite alyvuogių aliejaus iki norimos konsistencijos ir viską gerai išmaišykite.
7. Supjaustykite kiaulienos šoninę norimo dydžio gabalėliais.
8. Patiekite su padažu ir mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

Triukai:

• jei orkaitėje maksimali temperatūra yra 230 laipsnių, tuomet naudokite funkciją su vėjeliu, kuri skirta grilinimui. Odelė gražiai apskrus ir bus traški.
• rinkitės vienodo storio mėsos gabalą, bus lengviau tolygiai jį iškepti.

receptas: iš "Beatos virtuvė"

ORKAITĖJE UŽKEPTOS TORTILIJOS SU VIŠTIENA IR SŪRIU

Tortilijų panaudojimo būdai yra labai įvairūs, t.y. nuo kebabų, picų, kesadilijų, įvairių suktinukų ir t.t. Užkeptas tortilijas galite valgyti, kaip karštąjį patiekalą, o atvėsus patiekti, kaip užkandį.

6vnt.:

• 6 vnt. apvalių tortilijų (naudojau 25cm skresmens);
• 300 g kubeliais pjaustytos keptos vištienos;
• 1 svogūno;
• 1 raudonosios paprikos;
• 3 v.š. pomidorų padažo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• žiupsnelio džiovintų čili paprikų;
• 250 g tarkuoto fermentinio sūrio;

1. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir sudėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną. Kai svogūnas šiek tiek suminkštės, sudėkite smulkiais šiaudeliais pjaustytą papriką ir kepkite tol, kol ji suminkštės. 
2. Galiausiai dėkite keptą vištieną, pomidorų padažą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, čili paprika, gerai išmaišykite ir trumpai pakepkite. 
3. Įdarą atidėkite į šoną, kad jis šiek tiek pravėstų.
4. Į kiekvieną tortiliją dėkite paruošto įdaro, užberkite šiek tiek sūrio, suvyniokite ir dėkite į kepimo skardą susukimu į apačią, kad kepant neišsivyniotų.
5. Ant viršaus užberkite likusį sūrį.
6. Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Skanaus ;)

Triukai:

• įdarui naudojau anksčiau keptą vištą. Jei visko nesuvalgote iš karto, tuomet nuimkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite ir užšaldykite porcijomis, kurias vėliau galite naudoti apkepams, įdarams, troškiniams, picoms, sumuštiniams ir t.t.;
• kad įdarą paskirstytumėte vienodai, pirmiausiai išdėliokite visas tortilijas ir tuomet dėliokite įdarą;
• keptą vištieną galite keisti mėgstama mėsa, kaip pvz.: keptu faršu, jautiena, kumpeliu, dešrelėmis ir pan. Arba tiesiog išsikepti šviežiai vištienos krūtinėlės.

ORKAITĖJE KEPTA KIAULIENOS IŠPJOVA SU RŪKYTA ŠONINE

Labai mažai pastangų reikalaujantis patiekalas. Padažas vertas atskirų liaupsių, bet kam šnekėti, jei galima pasigaminti ir valgyti su dideliu malonumu :) Daržoves galite naudoti pagal savo pasirinkimą, bet pomidorai būtini, nes jų sultys, kepimo metu, suteikia puikų skonį padažui.

3-4 porcijos:

• 630 g kiaulienos išpjovos;
• 1 a.š. rūkytos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. malto kumino;
• 1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
• 1 a.š. druskos;
• šakelės šviežio rozmarino;
• 125 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės;
• 150 g pievagrybių;
• 14 vnt. vyšninių pomidorų;
• 50 g sviesto;

1. Kiaulienos išpjovą nusausinkite popieriniu virtuviniu rankšluoščiu. Nupjaukite plėves.
2. Dubenėlyje sumaišykite papriką, kuminą, pipirus, druską. Prieskoniais padenkite išpjovą ir įtrinkite, kad geriau susigertų.
3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apskrudinkite kiaulieną.
4. Į kepimo indą dėkite smulkiai pjaustytą kiaulienos šoninę, į ketvirčius supjaustytus pievagrybius, išdėliokite pomidorus, kubeliais pjaustytą sviestą. Galiausiai dėkite apkeptą kiaulienos išpjovą, o ant jos viršaus užberkite rozmarino lapelius.
5. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-40 min. 
6. Patiekti galite su mėgstamu garnyru, kaip pvz. bulvių koše, ryžiais ir pan.

Skanaus ;)

Triukai:

• nusipirkę šviežio rozmarino, jį galite užšaldyti ir laikyti šaldiklyje. 
• jei neplanuojate suvalgyti visų šviežių pievagrybių, juos supjaustytus taip pat galite užšaldyti.

TRAŠKŪS RYŽIŲ KUKULIUKAI SU TUNU, KIAUŠINIAIS IR SŪRIU

 Skanūs, traškūs kukuliukai gali būti patiekiami, kaip pagrindinis patiekalas ir kaip puikus užkandis. Su ingridientais taip pat galite improvizuoti į valias ir gausite vis kitokį skonį. Beje, puikus būdas sunaudoti likučius, jei netyčia išvirsite per daug :)

18 vnt.:

• 200 g ryžių (naudojau basmati);
• 150 g konservuoto tuno aliejuje;
• 2 virti kiaušiniai;
• 3 v.š. gruzdintų svogūnų (galite keisti keptais);
•  60 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• 1 kiaušinio;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

papildomai:

• 2 kiaušinių;
• miltų;
• džiūvėsėlių (naudojau panko);

1. Į verdantį vandenį įdėkite žiupsnelį druskos, suberkite ryžius ir išvirkite. Naudokite mažiau vandens, nei įprastai, kad išvirę nebūtų tokie birūs, o šiek tik lipnūs. Atvėsinkite.
2. Į dubenį sudėkite ryžius, nuvarvintą ir pasmulkintą tuną, tarkuotus virtus kiaušinius, gruzdintus arba keptus svogūnus, sūrį, išplaktą kiaušinį, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite. Formuokite norimo dydžio kukuliukus, stipriai paspaudžiant, kad jie būtų tvirti (naudojau kupiną valgomą šaukštą).
3. Imkite tris gilesnes lėkštes: į vieną suberkite miltus, antroje išplakite kiaušinius, į trečią suberkite džiūvėsėlius.
4. Puode įkaitinkite 1 l aliejaus. 
5. Kukuliukus apvoliokite miltuose, tuomet kiaušinių plakinyje ir galiausiai džiūvėsėliuose. Dėkite į įkaitintą aliejų ir apskrudinkite iš visų pusių.
6. Patiekite su mėgstamu padažu. Idealiai tiktų grietinėlės ir pievagrybių padažas.

Skanaus ;)

Triukai: 

1. vienu kartu kepkite po 5 kukuliukus ir vis su nauja kepimo partija mažinkite kaitrą, nes aliejus vis stipriau įkaista ir kukuliukai gali pradėti per stipriai skursti. Tai neaktualu, jei turite gruzdintuvą, kuriame palaikoma stabili temperatūra.
2. iškeptus kukuliukus dėliokite ant popierinio virtuvinio rankšluoščio, kad susigertų riebalų perteklius.

ILGAI ORKAITĖJE KEPTAS JAUTIENOS KUMPIS

 Labai mėgstu ruošti patiekalus orkaitėje ir nenustosiu kartotis, kad tai vienas iš lengviausių būdų. Juk patys žinote - sudedate ingridientus į puodą, o visa kita tik laukimas :)) 

Šį kartą kepiau jautienos kumpį. Tai žinoma, kiek sausesnė mėsa, bet ką tik iškepta ji tikrai yra sultinga. O jei neįveiksite visko iš karto, galite ją "suplėšyti" šakute ir panaudoti kitiems patiekalams, t.y. troškiniams, kebabams, mėsainiams, lietinių įdarui, apkepams ir t.t.

6-8 porcijoms:

• 2 kg jautienos kumpio;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
• 1 a.š. malto kumino;
• 1-2 vnt. šakelių šviežio rozmarino;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 1 kubelio vištienos sultinio;
• 1 galvutės česnako;
• 1 svogūno;
• 4 vidutinio dydžio bulvių;
• 2 morkų;

1. Jautienos kumpį nusausinkite popieriniu rankšluoščiu ir iš visų pusių apibarstykite abiejų rūšių paprika, čiobreliais, kuminu, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir stipriai įkaitinkite, dėkite kumpį ir apskrudinkite iš visų pusių.
3. Imkite kepimo indą su dangčiu. Ant dugno išdėliokite griežinėliais supjaustytą svogūną, išskirstytas neluptas česnako skilteles, sutrupinkite sultinio kubelį, ant viršaus uždėkite kumpį, užberkite rozmarino lapelius ir įpilkite šilto vandens, kad apsemtų mėsą iki trečdalio ir indą uždenkite dangčiu.
4. Kepkite 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2,5 val. Tuomet sudėkite stambiai supjaustytas bulves ir morkas. Šaukite vėl orkaitę dar 1 val.
5. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

Triukas: kad turėtumėte šviežių žolelių, nusipirkę jas užšaldykite. Geriausiai laikyti jas indelyje, tuomet šakelės nesutrupės. 

SUMUŠTINIAI SU JAUTIENOS STEIKU IR GAIVIU PADAŽU

Iškeptą steiką galite panaudoti ir sumuštiniams paruošti - traškus batono gabalėlis ir gaivus padažas, tai viskas, ko reikia :)

 2 porcijoms:

• 220 g "Kitchen me" jautienos paslėpsnio didkespnio;
• 1 česnako skiltelės;
• 1 šakelės šviežio rozmarino;
• gabalėlio sviesto;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 1 prancūziško batono;

padažui:

• 2 v.š. majonezo;
• 1-2 marinuotų agurkėlių;
• 1 skiltelės česnako;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Padažui: į dubenėlį dėkite majonezą, smulkiai kubeliais pjaustytus agurkus ir česnaką, suberkite krapus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais. Viską gera išmaišykite ir laikykite šaldytuve iki tol, kol naudosite.
2. Į įkaitintą keptuvę dėkite gabalėlį sviesto, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudėkite česnako skiltelę ir rozmarino šakelę. Tada dėkite jautienos didkepsnį ir kepkite iš abiejų po kelias minutes, nuolat laistantkeptuvės turiniu iki jūsų norimo steiko iškepimo. Tuomet suvyniokite į foliją ir palikite "pailsėti"  5min.
3. Jautienos steiką sujaustykite plonomis riekelėmis, pagardinkite druskam maltais juodaisiais pipirais ir patiekite su prancūziško batono riekelėmis ir paruoštu padažu.
   

Skanaus ;)

Triukai:

• naudojau šaldytą prancūzišką batono su žolelėmis, kurį pagal instrukciją iškepiau orkaitėje.
• šaldiklyje nuolat turiu šviežių pjaustytų krapų. Rozmarino šakeles taip pat laikau užaldytas, todėl po ranka visada turiu reikiamų prieskonių patiekalams.

VIRTŲ BULVIŲ BLYNELIAI SU RŪKYTA LAŠIŠA

 Kaip žinia, bulvės ir lašiša tarpusavyje labai draugauja, todėl sujungti juos į bendrą patiekalą yra gera mintis :) Taigi, šiam kartui siūlau lengvai paruošiamus blynelius ir labai skanius.

10 vnt. blynelių (3-4 porcijos):

• 660 g virtų bulvių (7 vidutinio dydžio bulvių);
• krakmolo;
• 100 g rūkytos lašišos;
• 1 kiaušinio;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

padažui:

• 1 didelio svogūno;
• ~300 ml grietinėlės;
• 1 a.š. dižono garstyčių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų (galite keisti džiovintais);
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Išvirtas bulves sumalkite ir sudėkite į didelį dubenį plokščiu dugnu. Masę paskirstykite tolygiai, padalinkite "+" į keturias dalis. Vieną dalį išimkite, uždėkite ant bulvių, o tuščią vietą užpildykite krakmolu lygiai iki bulvių masės. Sudėkite smulkiais kubeliasi supjaustytą rūkytą lašišą, įmuškite kiaušinį, suberkite petražoles, pagardinkite druska (minimaliai), maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Padažui: į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus, suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite tol. kol jis taps skaidrus. Tuomet supilkite grietinėlę, sudėkite garstyčias, pagardinkite druska, maltais juodaisiais- pipirais ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Išjunkite ugnį, suberkite šviežius krapus ir išmaišykite.
3. Iš paruoštos bulvių masės suformuokite blynelius. 
4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apskrudinkite iš abiejų pusių.
5. Patiekite su padažu.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTA KIAULIENOS IŠPJOVA SU RŪKYTA ŠONINE

 Gaminti kiaulienos išpjovą labai paprasta. Svarbiausiai jos nereikai perkepti ir tuomet ji bus sultinga. Šį patiekalą paruošite itin greitai. Kol keps mėsa, sumeistraukite garnyrus ir mėgaukitės :) 

3-4 porcijos:

• 480g kiaulienos išpjovos;
• žiupsnelio šviežių rozmarino lapelių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 100 g šaltai rūkytos kiaulienos šoninės;

1. Nuo kiaulienos išpjovos pašalinkite riebalus ir nupjaukite plėves.
2. Tuomet iš abiejų pusių apibarstykite smulkintais rozmarino lapeliais, druska (tik nedaug) ir maltais juodaisiais pipirais.
3. Išpjovą apvyniokite rūkyta šonine.
4. Kepkite 230 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min. 
5. Išėmę iš orkaitės, palikte pastovėti ~5 min.
6. Pjaustykite ir patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

p.s. salotas ruošiau iš gabalėlio mėlynojo svogūno, baltojo ir raudojo kopūsto, morkos. Dėjau majonezo, dižono garstyčių, žiupsnelį šviežių petražolių, druskos ir maltų juodųjų pipirų.

DARŽOVIŲ TROŠKINYS SU ANTIENOS MĖSOS GABALĖLIAIS

 Labai rudeniškas patiekalas ir tiems, kas mėgstate burokus ir troškinius, neabejotinai jis patiks :)

2-3 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" antienos kulšelių mėsos;
• 1 a.š. džiovinto mairūno;
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos;
• 1a.š. džiovintų česnakų;
• druskos, maltos juodųjų pipirų;
• bulvių krakmolo;
• 4 didelių bulvių;
• 1 didelės morkos;
• 5 nedidelių burokų;
• gabalėlio šviežio poro;
• 1 vištienos sultinio kubelio;
• ~500 ml karšto vandens;

1. Antienos gabalėlius sumaišykite su mairūnu, paprika, česnakais, žiupsneliu druskos ir šviežiai maltais pipirais. Atidėkite į šoną ir palikite pasimarinuoti, kol ruošite daržoves.
2. Bulves, morkas ir burokus nuskuskite. Supjaustykite mažais kubeliais.
3. Keptuvėje įkaitinktie šlakelį aliejaus, dėkite bulvių ir morkų kubelius. Ant vidutinės ugnies pakepkite keletą minučių, kad gražiai apskrustų ir šiek tiek suminštėtų. Tuomet perdėkite į gilų indą, kuriame viską troškinsite.
4. Toje pačioje keptuvėje apkepkite burokų kubelius. Kad suminkštėtų, juos pakepti reikės šiek tiek ilgiau. Perdėkite į indą su bulvėmis ir morkomis.
5. Keptuvę išplaukite, įpilkite aliejaus, gerai įkaitinkite. Kiekvieną antienos gabalėlį apvoliokite krakmole ir apskrudinkite keptuvėje. Stenkite, kad vienas su kitu nesiliestų, nes kitu atveju jie pradės troškintis. Apkeltus gabalėlius sudėkite į indą su daržovėmis.
6. Galiausiai suberkite pusžiedžiais pjaustytą pora, suberkite sultinio kubelį, supilkite karštą vandenį ir gerai viską išmaišykite.
7. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kelis kartus pamaišydami  ~50min -1 val. arba tol, kol daržovės bus iškepusios.

Skanaus ;)                                     

JAUTIENOS TROŠKINYS SU DAŽOVĖMIS VYNO PADAŽE

Šiuo troškiniu be galo didžiuojuosi, nes skonis gavosi PASAKIŠKAS, rimtai :) Mėsa minkštutėlė ir sultinga, o padažas tikras gardumėlis. Rašau ir seilės pačios kaupiasi :)))) Aišku svarbiausia pasirinkti patiekalui tinkamą mėsos dalį, o visa kita tik detalės.

6-8 porcijoms:

• 1,2 kg jautienos paslėpsnių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• miltų;
• 2 svogūnų;
• 1 raudonosios paprikos;
• 4 skiltelių česnako;
• 2-3 morkų;
• 1 raudonosios čili paprikos;
• ~250 ml sauso raudonojo vyno;
• 1 šakelės šviežio rozmarino;
• 1a.š. džiovintų raudonėlių;
• 6-7 džiovintų baravykų (nebūtinai);
• 1 kubelio jautienos sultinio + karšto vandens;

1. Jautienos paslėpsnius supjaustykite stambesniais gabalėliais. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Svogūną, papriką ir česnaką supjaustykite stambiais kubeliais, morkas ir čili papriką- griežinėliais.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir stipriai įkaitinkite. Kiekvieną jautienos gabalėlį apvoliokite miltuose, nupurtykite ir dėkite į keptuvę. Apskrudinkite iš abiejų pusių. Į keptuvę dėkite tiek gabalėlių, kad vienas su kitu nesiliestų, nes kitu atveju jie pradės troškintis. Atidėkite į šalį.
4. Išplaukite keptuvę, kurioje kepėte jautieną, įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite svogūną, papriką, česnaką, morkas, čili papriką ir pakepkite  ~ 5min. Perdėkite į indą, kuriame troškinsite.
5. Į keptuvę grąžinkite jautienos gabalėlius, supilkite vyną ir troškinkite apie 5 min. Perdėkite į indą su daržovėmis.
6. Tada sudėkite rozmarino šakelę, raudonėlius, džiovintus baravykus, suberkite sultinio kubelį ir įpilkite karšto vandens, kad viskas būtų apsemta. Gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
7. Kepkite 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 3 - 3,5 val.
8. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

ŠILDANTI IR SOTI SRIUBA SU ANTIENA IR DARŽOVĖMIS

 Ir vėl atėjo metas, kai valgiaraštyje vis dažniau pradeda dominuoti įvairios sriubos, troškiniai ir pan. Sriubai paruošti sugaišite tikrai mažai laiko, plius ji ir soti, tad gardūs pietūs ar skani vakarienė garantuota :)

2-3 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" šviežios antienos krūtinėlių;
• 200 g ryžių (galite keisti makaronais);
• gabalėlio šviežio poro;
• 1 nedidelės raudonosios paprikos;
• 2 nedidelių morkyčių;
• 100 g konservuotų kukurūzų;
• žiupsnelio sezamo sėklų;

sultiniui:

• 1 l vandens;
• 45 ml sojos padažo;
• 2 česnako skiltelių;
• 1 skiltelės citrinos;
• žiupsnelio džiovintų čili paprikų;
• žiupsnelio cukraus;

1. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite vandenį ir atidėkite į šoną.
2. Porą supjaustykite pusžiediais, papriką ir morkas - plonais šiaudeliais.
3. Antienos krūtinėles gerai nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluoščiu. Odelę įpjaukite skersai ir išilgai.
4. Krūtinėles žemyn odele dėkite į šaltą keptuvę ir ant lėtos ugnies kepkite tol, kol gražiai apskrus (susidariusius riebalus nupilkite ir panaudokite bulvių kepimui). Tuomet apverskite krūtinėles ir dar pakepkite keletą minučių. Suvyniokite į foliją ir palikite šiltai pastovėti apie 5 min.
5. Sultiniui: į puodą supilkite vandenį, sojos padažą, dėkite česnaką, citriną, čili paprikas, cukrų. Išmaišykite ir virkite 10 min. Tuomet sultinį nukoškite per sietelį, vėl supilkite į puodą, suberkite porą ir pavirkite apie 1-2 min.
6. Į dubenėlį dėkite ryžius, papriką, morkas, kukurūzus, griežinėliais pjaustytą antieną ant viršaus užpilkite sultinio su poru, užbarstykite sezamo sėklų ir patiekite.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTA VIŠTIENA KEBABAMS

 Labai fainas pagaminimo procesas ir dar geresnis skonis :) Taip iškeptą mėsą  galima naudoti ne vien kebabams, bet puikiai tiks ir į salotas, ir užkepėlėms, ir sumuštiniams ir pan. 

 4 porcijoms:

• 800 g vištienos kumpelių mėsos;
• 2 citrinų;
• 1 didelio svogūno;
• 0,5 apelsino;
• 1 v.š. maltos kalendros;
• 1 v.š. maltos kumino;
• 1 v.š. džiovinto rozmarino;
• 1 v.š. rūkytos raudonosios paprikos;
• 3 skiltelių susmulkinto česnako;
• šlakelio aliejaus;
• druskos;
• 3 medinių ilgų iešmelių;

1. Į dubenį sudėkite visus išvardintus ingridientus, įpilkite šlakelį aliejaus, pagardinkite druska, dėkite vištienos kumpelius, gerai išmasažuokite ir palikite marinuotis per naktį.  Druskos iš pradžių įdėkite labai minimaliai, o pasūdykite prieš kepdami, nes kitu atveju druska ištrauks drėgmę iš vištienos ir ji bus sausa.
2. Sekančią dieną imkite tortinę formą ir išklokite ją kepimo popieriumi.
3. Perpjaukite citrinas per pusę, 3 dalis sudėkite į kepimo formą ir įsmeikite aštriu galu į viršų po vieną medinį iešmelį.
4.  Svogūną supjaustykte stambiais žiedais.
5. Ant iešmelių maukite vištieną, po to svogūną, vėl vištieną, vėl svogūną ir taip kartokite, kol viską baigsite. Būtinai pažiūrėkite VIDEO, kaip tai padaryti.
6. Galiausiai ant viršaus užmaukite pusę apelsino ir kepkite 180 laipsnių įkaitinoje orkaitėje 45-50 min.
7.  Patiekimas - jau jūsų fantazijos reikalas :)

Skanaus ;)

receptas iš "www.vmgonline.lt"

PYRAGAS SU TRIUŠIENA IR MOLIŪGU

 Populiaru tokio tipo pyragus vadinti "netikru zuikiu". Žinoma, jie gaminami iš maltos mėsos, bet šiam kartui pasiryžau eksperimentams ir rezultatas iš tiesų gavosi puikus. Čia puiki proga dėti įvairias daržoves, kokias tik mėgstate. 

• 500 g "Lapino puotos" šviežios triušienos užpakalinių kumpelių; (mano pakuotė svėrė 674g);
• 1 svogūno;
• saujos šviežių špinatų;
• 280 g burokine tarka sutarkuoto moliūgo;
• 2 kiaušinių;
• 2-3 v.š. maltų džiūvėsėlių;
• 0,5 a.š. džiovintų česnakų;
• 1 a.š. džiovintų raudonėlių;
• 1 a.š. maltos saldžiosios paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Nuo triušienos kumpelių nupjaukite mėsą ir susmulkinkte kuo mažesniais gabalėliais (žinoma galite ir sumalti). Gryno svorio gavosi - 480 g.
2. Į dubenį dėkite triušieną, smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną, rankomis "suplėšytus" špinatus, tarkuotą moliūgą, kurį prie tai dar palaikykite ir stipriai nusunkite susidariusį skystį, supilkite išplaktus kiaušinius, suberkite džiūvėsėlius, česnakus, raudonėlius, papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
3. Imkite pailgą kekso formą, išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite paruoštą masę, gerai išlyginkite.
4. Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje - 45min., tuomet padidinkite kaitrą iki 200 laipsnių ir kepkite 15 min.
5. Patiekti galite, kaip karštą patiekalą su mėsgtamu garnyru ir padažu. Arba atvėsusį naudoti sumuštiniams ant duonos riekelės.

Skanaus ;)

BLYNELIAI SU MOLIŪGU IR BULVĖMIS

Su moliūgu dažnas turbūt turi "lengvą" galvos skausmą, kur ir kaip jį panaudoti. Kita vertus, variantų ką pagaminti yra daug, tik reikia arba fantazijos arba tiesiog "pagooglinti"  :)

Mano siūlomas variantas labai paprastas, bet tuo pačiu ir skanus bei sotus. Išbandykite ir tikėtina, kad patiekalas prigis jūsų virtuvėje.

12 blynelių:

• 300 g bulvių (6 vnt. nedidelių);
• 200 g moliūgo;
• 2 kiaušinių;
• 0,5 a.š. džiovintų krapų;
• druskos;

padažui:

• 1 mažo agurko;
• 1 mažos česnako skiltelės;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• 2 a.š. majonezo;
• 1 a.š. natūralaus jogurto arba grietinės;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Dubenyje išplakite kiaušinius ir sudėkite per burokinę tarką sutarkuotas bulves ir moliūgą, nuo kurių rankomis nuspauskite skystį. Suberkite krapus, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
2. Kepkite blynelius vidutiškai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrus.
3. Padažui: agurką sutarkuokite per burokinę tarką ir nuspauskite skystį. Dubenyje sumaišykite tarkuotą agurką, smulkiai pjaustytą česnako skiltelę, krapus, majonezą, jogurtą arba grietinę, viską pagardinkie druska, maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite.
4. Iškeptus blynelius patiekite su padažu ir jūsų mėgstamais papildomais ingridientais, kaip pvz.: keptais kiaušiniais, skrudinta šoninė ir pan.

Skanaus ;)

p.s. pamenate, kaip dalinausi įrašu apie ŠALDYTAS DARŽOVES ŽIEMAI? :) Taigi, iš šio įrašo padažui panaudojau šaldytus tarkuotus agurkus. Juos sumaišiau iš karto su visais ingridientais padažui ir palikau kambario temperatūroje tol, kol ruošiau visa kitą. Per tą laiką agurkai pilnai atšilo padaže. Taip, kad šis būdas tikrai pasiteisino :)

ORKAITĖJE KEPTOS ANTIENOS KULŠELĖS SU MOLIŪGŲ IR MORKŲ PIURE

Tikrai ne vienas esate šiai dienai "užversti" didžiuliais moliūgais, kurie tampa tikru galvos skausmu ;))) Aš irgi ne išimtis, todėl ir gimė mintis iš jo pagaminti piure ir taip pakeisti įprastą bulvių košę.

2 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" antienos kulšelių;
• 0,5 a.š. malto kario;
• 0,5 a.š. maltos aštrios raudonosios paprikos;
• 0,5 a.š. džiovintų raudonėlių;
• 0,5 a.š. džiovintų čiobrelių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• 5 didelių neluptų česnako skiltelių;

moliūgų piure:

• 600 g moliūgo (be žievelės ir sėklų);
• 1 morkos:
• 50 g sviesto;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;m

1.  Išvardintus prieskonius sumaišykite dubenėlyje.
2. Į kepimo skardą dėkite antienos kulšeles, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite iš abiejų pusių prieskonių mišiniu ir gerai įtrinkite. Šalia išdėliokite neluptas česnako skilteles.
3. Kepkite 185 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 1val.
4. Piure: į puodę dėkite kubeliais pjaustytą moliūgą ir morką. Užpilkite vandeniu ir virkite tol, kol daržovės suminkštės. Tuomet nupilkite vandenį, dėkite sviestą, iškeptas česnako skilteles be žievelės, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską "sublenderiuokite" iki vientisos masės.
5. Keptas kulšeles patiekite su moliūgų piure.

Skanaus ;)

KORĖJIETIŠKOS AGURKŲ SALOTOS ŽIEMAI

 Laaabai skanios salotos žiemai, kurias jau spėjome paragauti ir įrašyti į mėgstamiausių sąrašą :)  Tiks prie įvairių patiekalų pateikti, kaip garnyrą.

Išeiga: ~6 vnt. 0,5l talpos stiklainių.

• 2 kg agurkų;
• 0,5 kg paprikos (raudonosios arba geltonosios);
• 0,5 kg svogūnų;
• 0,5 kg morkų;
• 1 nedidelės čili paprikos;
• 1 galvutės česnako;
• 1,5 v.š. druskos;
• 100 g cukraus;
• 100 g 9proc. acto; 
• 100 g saulėgrąžų aliejaus;

1. Į didelį dubenį dėkite pusiau ar pilnais griežinėliais pjaustytus agurkus, papriką - plonomis ir trumpomis juostelėmis, svogūnus - mažais kubeliais, morkas - sutarkuotas per burokinę tarką, čili papriką - smulkiais kubeliais, česnaką -  išpauskite per česnakų spaustuvą. 
2. Supilkite druską, cukrų, actą, aliejų ir gerai išmaišykite. Palikite stovėti kambario temperatūroje 2 val. ir būtinai kelis kartus per tą laiką permaišykite. 
3. Dėkite agurkus į pasterizuotus stiklainiukus (nepamirštant ir susidariusį skystį supilti) ir pridenkite iškaitintais dangteliais.
4. Imkite didelį puodą, ant dugno paklokite virtuvinį rankšluostį, išdėliokite stiklainius su agurkais, pripilkite vandens, kad apsemtų 3/4 stiklainio. Kai tik užvirs vanduo, virkite 12-15 min.
5. Išimkite stiklainius iš puodo, stipriai užsukite dangtelius, apverskite stiklainį ant dangtelio, užklokite storu rankšliuoščiu ar pledu ir palikite per naktį, kad visiškai atvėstų.
6. Sandėliuokite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Skanaus ;)

idėja iš: https://www.youtube.com

ŠALDYTOS DARŽOVĖS PATIEKALAMS

Šiuo įrašu noriu pasidalinti idėjomis, kaip galima padarius didesnį apsipirkimą, užsišaldyti daržovių ir naudoti jas, esant poreikiui, ilgesnį laiką. Tai itin patogu ir tada, kai nespėjate daržovių sunaudoti šviežių ir jos pradeda "vysti" arba gaunate lauktuvių šių gėrybių iš gerų žmonių. 

Vasaros laikotarpiu galite užsaldyti daug naminių daržovių ir mėgautis jomis žiema, todėl investuoti laiko į pasiruošimą tikrai verta.

Pagrindiniai triukai: 

• visos daržovės turi būti kruopščiai nuplautos ir kiek įmanoma nusausintos;
• naudokite šaldymui skirtus maišelius ir geriausiai užspaudžiamus ar užtraukiamus;
• daržoves galite šaldyti tam tikromis porcijomis arba iš karto didesniais kiekiais;
• galite vakuumuoti, jei turite tam skirtą aparatą;

Paprastai pievagrybių neplaunu (nebent jie būna labai žemėti), o tik popieriniu rankšluoščiu švelniai nuvalau nešvarumus. Jei grybai bus jau šiek tiek "pastovėję", tuomet juos nulupkite.

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, ketvirčiais ar tiesiog nepjaustant, jei jie yra mažiukai.
• Panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, picai, karštiems sumuštiniams ir pan.

Toliau cukinijos ir paprikos, kurias galite šaldyti padarydami iš jų mix'ą ar atskiromis rūšimis. Taip pat drąsiai galite šaldyti ir moliūgą, nes tikrai suksite galvą, kai gausite vos pakeliamą šią daržovę :))))

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais, šiaudeliais, tarkuoti per burokinę tarką.
• Panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, padažams, blyneliams ir pan.

Porą būtinai perpjaukite išilgai ir gerai išplaukite, nes jame "mėgsta" slėptis žemės. Sudėkite ant rankšluoščio ir palikite nudžiūti.

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais.
• Panaudojimo būdai: troškiniams, apkepams, padažams ir pan.

Ir galiausiai agurkai - taip, taip :) Šią daržovę pasirodo irgi galima tokiu būdu paruošti.

• Supjaustymo būdai yra įvairūs: pilnais ar pusiau griežinėliais, nedideliais kubeliais (jei labai smulkios sėklos, galite jas išimti), tarkuotus per burokinę tarką (sudėkite į smulkų kiaurasamtį, kad nuvarvėtų skystis).
• Panaudojimo būdai: salotomos, šaltibarščiams, tzatziki padažui (tarkuoti) ir pan.
• p.s. atšildyti jų nereikia, tiesiog iš karto dėkite į patiekalą;

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Šaldiklyje taip pat turiu nuolat užšaldytų prieskoninių žolelių. 

Jas nuplaukite ir palikite nudžiūti, smulkiai supjaustykite ir sudėkite į maišelius.

Rūšys yra šios:

• krapai;
• petražolės;
• laiškiniai svogūnai ir česnakai;
• rozmarinai;
• čiobreliai;
• šalavijo lapeliai;

GRIEŽINĖLIAIS UŽŠALDYTI POMIDORAI

Youtube platybėse pamačiau šią idėją ir nutariau išbandyti pati bei pasidalinti su Jumis :) Pas mane kameroje nuolat yra užšaldytų daržovių, žolelių ir pan. Tai yra itin patogu, jei nusipirkote didesnį kiekį daržovių ar matote, kad nespėsite suvartoti ir reikia jas "išgelbėti". Ir taip paruošti pomidorai tikrai "įsitvirtins" patiekalų gamyboje.

Iš didelio kiekio pomidorų visuomet ruošiu pomidorų padažą arba naudoju mišrainėms. Idėjų galite pasisemti užeidami į skiltį "atsargos žiemai" :) 

• pomidorų;

1.  Pirmiausiai maistine plėvele apvyniokite padėklą, pjaustymo lentelę ar didelę lėkštę.
2. Griežinėliais supjaustykite pomidorus ir išdėliokite vienas šalia kito.
3. Dėkite į šaldiklį, kad visiškai sušaltų.
4. Imkite užspaudžiamą šaldymo maišelį, sudėkite šaldytus pomidorus. 

Patarimai:

• Pomidorus galite pjaustyti skirtingo storio, t.y. plonesni puikiai tiks picoms, storesnius panaudosite apkepams, troškiniams, ant kepsnių uždėti, kai kepsite orkaitėje ir pan.
• Norėdami vienu metu užšaldyti daugiau griežinėlių, sudėliokite vieną sluoksnį, tuomet užklokite maistine plėvele, vėl dėliokite pomidorus. Taip galite padaryti 3 sluoksnius ir jie puikiausiai sušals bei bus lengva nuimti.
• Kad maišeliai nebūtų labai išsipūtę: pirmiausiai rankomis, kiek eina išpauskite orą, tuomet ne iki galo užspauskite krepšelį, įkiškite šaudelį, traukite orą į save, greitai ištraukite šiaudelį ir užspauskite maišelį galutinai.

MARINUOTI AGURKAI SU CIBERŽOLE IR MEDUMI

Šį marinavimo būdą bandau ne pirmus metus, tik pasidalinti pasirodo nesugebu laiku :)) Skonis labai geras ir spalva ryški. Originalų receptą rasite nuorodoje, ten pagaminimo būdas kiek ilgesnis. Išbandžiau ir tokį, bet pateikiu šiek tiek sutrumpintą variantą pagal save, nes ir taip gaunasi puikiai. Na, o jūs jau eksperimentuokite pagal save :)

Konkretaus kiekio agurkų čia nebus, į stiklainius galite dėti juos įvairiai supjaustytus - griežinėliais, pailgomis juostelėmis ar mažus agurkėlius. Marinato kiekis ir nėra tiksliai pamatuojamas, nes priklausys nuo to, kiek daug pridėsite agurkų, taigi vienu atveju marinato užpilsite mažiau arba daugiau. 

Antroje foto matysite visą stiklainių kiekį, į kurį sudėjau tikrai daug agurkų ir užpyliau marinatą pagamintą iš 3 l vandens.

• agurkų;

marinatui:

• 1 l vandens;
• 2 v.š. druskos (vos su kaupeliu);
• 1 stiklinės cukraus (200ml);
• 1 stiklinė 9% acto (200ml);
• 1 a.š. su kaupu maltos ciberžolės;
• 2 v.š. medaus;
• prieskonių: garstyčių sėklų, česnako, juodųjų pipirų;

1. Į švarius stiklainius berkite šiek tiek garstyčių sėklų, po 1 didelę riekelėmis supjaustytą česnako skiltelę, kelis grūdelius juodųjų pipirų.
2. Tuomet dėkite supjaustytus agurkus.
3. Į puodą supilkite vandenį, actąm suberkite druską, cukrų, ciberžolę, įdėkite medų ir užvirkite marinatą.
4. Paruoštu marinatu užpilkite agurkus ir pridenkite dangteliais.
5. Imkite didelį puodą, ant dugno išklokite virtuvinį rankšluostį, sudėkite stiklainius ir iki 3/4 įpilkite karšto vandens. 
6. Kai vanduo užvirs: 1l stiklnius virkite - 7min., 750ml arba 500ml - 5 min.
7. Išimkite iš puodo stiklainius, užsukite dangtelius, apverskite stiklainį, šiltai apklokite ir palikite per naktį atvėsti.

Skanaus ;)

"taip-norejau.blogspot.com"