DARŽOVIŲ APKEPAS SU PAUKŠTIENA

Atnešu dar vieną orkaitėje gamintą patiekalą, kuriam visus ingridientus sumaišysite kepimo skardoje be papildomų. Beje, taip iškepta antienos krūtinėlė gavosi minkšta ir sultinga :)

2-4 porcijoms:

• 500 g šviežios "Lapino puotos" antienos krūtinėlės;
• 8 nedidelių bulvių;
• 1 žalios paprikos;
• 1 raudonosios paprikos;
• 1 svogūno;
• 3 skiltelių česnako;
• 1 raudonosios čili paprikos;
• 1 a.š. rūkytos paprikos;
• 1 a.š. raudonos maltos paprikos;
• 1 a.š. malto rozmarino;
• 3-4 v.š. tamsaus sojų padažo;
• druskos;
• šlakelio aliejaus;
• žiupsnelio sezamų sėklų;

1. Į plačią kepimo skardą dėkite griežinėliais pjaustytą antieną, šiaudeliais - bulves, paprikas, pusžiedžiais - svogūną, smulkiai sukapotus česnakus ir čili papriką, suberkite prieskonius, supilkite sojų padažą, pagardinkite druska, pašlakstykite aliejumi ir viską gerai išmaišykite. 
2. Skardoje viską tolygiai paskirstykite ir kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~ 40-45 min.
3. Prieš patiekiant apibarstykite sezamo sėklomis.

Skanaus ;)

ŽEMOJE TEMPERATŪROJE KEPTA ANTIENOS KRŪTINĖLĖ SU SALOTOMIS

Taip paruošta krūtinėlė gaunasi itin minkšta ir sultinga. Ir žinoma, kad tirpsta burnoje:) Prie progos būtinai išbandykite, juk nieko sudėtingo, o skonis puikus.

2 porcijoms:

• 500 g (2 vnt.) "Lapino puota" šviežios antienos file su oda;
• 1 a.š. raudonosios paprikos;
• 1 a.š. rūkytos raudonosios paprikos;
• druskos, juodųjų maltų pipirų;

1. Antienos krūtinėles odą supjaustykite skersai ir išilgai, įtrinkite gerai išvardintais prieskoniais ir palikite 2 val. pasimarinuoti kambario temperatūroje.
2. Orkaitę kartu su indu, kuriame kepsite krūtinelę, įkaitinkite iki 80 laipsnių.
3. Tuomet krūtinėles oda į apačią dėkite į įkaitintą keptuvę be jokių riebalų ir kepkite iš abiejų pusių po 5 min. 
4. Tuomet perdėkite į indą ir kepkite orkaitėje 50 min. 
5. Pasibaigus kepimo laikui, krūtinėles įvyniokite į foliją ir palikite pastovėti šiltai ~5 min.
6. Patiekite su mėgstamomis salotomis.

Skanaus ;)

"aguonele.blogspot.com"

PLĖŠYTA KIAULIENA

Šiam patiekalui reikės įdėti minimaliai pastangų, kas yra labai patogu :) Tik reikės apsišarvuoti kantrybe, kol iškeps. Jei namuose neturite garinės orkaitės, mėsą galite kepti įdėję į kepimo rankovę arba tiesiog kepimo formoje.

Panaudojimo būdai labai įvairus, t.y. galite gaminti mėsainius, picas, įdaryti tortilijas ar lietinius blynus, ruošti salotas ar makaronų patiekalus ir t.t., nes fantazijai čia ribų nėra :))

• 1 kg kiaulienos mentės ar sprandinės (naudojau nugarinę);
• 1 galvutės česnako;
• 1 v.š.  medaus;
• 1 a.š. rūkytos paprikos;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. malto kumino;
• 1,5 a.š. maltos kalendros;
• 1,5 a.š. grūdėtųjų garstyčių;
• 2 a.š. druskos;
• 2 v.š. aliejaus;

1. Į dubenį sudėkite smulkiai supjaustytas česnako skilteles ir visus išvardintus prieskonius. Viską gerai išmaišykite, įtrinkite mėsos gabalą ir palikite marinuotis per naktį šaldytuve.
2. Paruoškite orkaitę, t.y. nustatykite funkciją 50/50 (garai/karštas oras) ir 110 laipsnių temperatūrą. 
3. Dėkite mėsos gabalą į gilesnį kepimo indą ir kepkite 3-3,5 val. 
4. Kiaulienai iškepus, tame pačiame inde dviejų šakučių pagalba suplėšykite kiaulieną, sumaišykite su susidariusiu padažu.

Skanaus ;)

p.s. tokiu būdu kepant net kiaulienos nugarinė nebuvo sausa. Tik įsivaizduokite kokį tobulą skonį gausite pasirinkę mentę ar sprandinę :)

"beatosvirtuve.lt"

ORKAITĖJE APSKRUDINTI SKRANDUKAI SU BULVYTĖMIS IR GAIVIU AGURKŲ IR JOGURTO PADAŽU

Dažniausiai skrandukai naudojami užkandžiams, bet jie puikiausiai gali atstoti ir pagrindinį patiekalą.

4 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" ančiukų skrandukų;
• 2 lauro lapelių;
• kelių grūdelių juodųjų pipirų;
• ~300 g bulvių (naudojau šaldytas figūrines);
• 0,5 a.š. maltos saldžiosios paprikos;
• 0,5 a.š. džiovintų arba šviežių krapų;
• druskos;
• šlakelio aliejaus;

padažui:

• 4 nedidelių šviežių agurkėlių;
• 2 skiltelių česnako;
• 4-5 v.š. graikiško jogurto;
• žiupsnelio šviežiai pjaustytų krapų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į puodą pripilkite pakankamai vandens, sudėkite lauro lapelius, pipirus, žiupsnį druskos. Nuo skrandukų nupjaukite plėvelę ir dėkite į puodą, kuriame užvirė vanduo. Ant silpnesnės nei vidutinė ugnis, virkite apie 30-40 min. Karts nuo karto nugraibykite susidariusias putas.
2. Tuomet nukoškite vandenį ir perliekite šaltu vandeniu ir supjaustykite griežinėliais.
3. Į skardą sudėkite bulves, skrandukus, apibarstykite paprika, krapais, druska, apšlakstykite aliejumi, viską gerai permaišykite ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 min.
4. Padažui: agurkėlius sutarkuokite burokine tarka, kuriuos dėkite į dubenį kartu su išvardintais ingridientais, viską gerai išmaišykite.

Skanaus ;)

KEPTUVĖJE KEPTA KIAULIENOS SPRANDINĖ SU DARŽOVĖMIS

Kinietišku stiliumi paruoštas patiekalas, kuriam reikalinga stipri kaitra ir greitos apsukos, nes snausti nėra kada :))

2 porcijoms:

• 400 g kiaulienos sprandinės;
• 1 raudonosios paprikos;
• 5-6 skiltelių česnako;
• kelių vyšninių pomidorų (nebūtinai);
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 v.š. vorčesterio padažo;
• 1-2 v.š. aštraus padažo;
• 50 g stiklinių makaronų
• druskos;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;

1. Makaronus paruoškite pagal nurodymus ant pakuotės.
2. Kiaulienos sprandinę supjaustykite plonais griežinėliais, papriką - šiaudeliais, česnaką - griežinėliais, vyšninius pomidorus - per pusę arba į keturias dalis.
3. Į stipriai įkaitintą keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus, sudėkite kiaulieną ir nuolat maišydami kepkite keletą minučių tol, kol nugaruos skystis ir mėsa pradės skursti. 
4. Tuomet suberkite papriką, nuolat vardydami kepkite apie minutę. Dėkite česnako skilteles, kurias kepkite irgi apie minutę.
5. Galiausiai suberkite visus prieskonius, makaronus, viską gerai permaišykite ir išjunkite ugnį.
6. Prieš patiekiant, užberkite petražolių.

Skanaus ;)

RIEŠUTŲ IR DŽIOVINTŲ VAISIŲ UŽKANDUKAI

Greitai paruošiami, turintys malonios rūgštelės užkandukai bus puiki alternatyva pasmaližiauti, kai norėsis ko nors saldaus :)

~20 vnt.:

• 150 g džiovintų datulių be kauliukų;
• 100 g džiovintų abrikosų;
• 100 g anakardžių riešutų;
• 60 g smulkiai maltų migdolų be odelės;
• 3 v.š. tahini padažo;
• 3 v.š. citrinos sulčių;
• žiupsnelio drukos;
• 3 v.š. sezamo sėklų;

1. Datules užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite 5 min. Tuomet vandenį nupilkite.
2. Sezamo sėklas paskrudinkite sausoje keptuvėje ir palikite atvėsti.
3. Į blenderį sudėkite datules, abrikosus, anakardžių riešutus, maltus migdolus, tahini padažą, supilkite citrinos sultis, įberkite žiupsnelį druskos ir sumalkite.
4. Formuokite norimo dydžio rutuliukus (rankas galite truputį sušlapinti vandeniu, kad būtų lengviau formuoti) ir apvoliokite sezamo sėklose.
5. Laikykite šaldytuve.

Skanaus ;)

Patarimai: jei turite mažą blenderį, datules, abrikosus, anakardžių riešutus galite sumalti atskirai ir tuomet viską sumaišyti dubenyje.

Maltus migdolus galite pasiruošti patys, t.y. juos palaikykite karštame vandenyje ir kai tik pradės lupti odelės, jas nulupkite ir palikite riešutus išdžiūti. Tuomet blenderyje smulkiai sumalkite.

DARŽOVIŲ APKEPAS SU ŠVIEŽIOMIS BULVĖMIS IR ANTIENA

Turiu silpnybę patiekalams orkaitėje. Ir visai nesvarbu, koks metų laikas išpuola, juk ne visi salotomis gyvi, juo labiau, kad ir šilto patiekalo norisi :)

4 porcijos:

• 340 g šviežios ančių kulšelių mėsos;
• 1 raudonosios paprikos;
• 1 čili pipiro;
• gabalėlio poro;
• 150 g mėgstamų grybų (naudojau SHIMEJI);
• 1 a.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• 2 v.š. pomidorų padažo;
• 10 nedidelių šviežių bulvių;
• 150 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Bulves kruopščiai nuplaukite ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
2. Antienos mėsą pasmulkinkite, papriką pjaustykite juostelėmis, čili pipirą - griežinėliais, porą - pusžiedžiais, nuo grybų nupjaukite apačią ir išskirstykite atskirais grybus.
3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, dėkite antieną ir kepkite apie 5 min., dėkite paprikas - kepkite dar 5 min., tuomet suberkite rūkytą papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, dėkite porą, išmaišykite ir kai tik suminkštės poras, nuimkite keptuvę nuo ugnies, sudėkite grybus ir išmaišykite.
4. Kepimo indo dugną patepkite šiek tiek aliejumi, išdėliokite virtas bulves supjaustytas skiltelėmis, ant viršaus išdėliokite keptuvės turinį, užberkite tarkuotą sūrį.
5. Kepkite 210 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20-25 min. arba tol, kol sūris išsilydys ir šiek tiek apskrus.

Skanaus ;)