ILGAI ORKAITĖJE KEPTAS JAUTIENOS KUMPIS

 Labai mėgstu ruošti patiekalus orkaitėje ir nenustosiu kartotis, kad tai vienas iš lengviausių būdų. Juk patys žinote - sudedate ingridientus į puodą, o visa kita tik laukimas :)) 

Šį kartą kepiau jautienos kumpį. Tai žinoma, kiek sausesnė mėsa, bet ką tik iškepta ji tikrai yra sultinga. O jei neįveiksite visko iš karto, galite ją "suplėšyti" šakute ir panaudoti kitiems patiekalams, t.y. troškiniams, kebabams, mėsainiams, lietinių įdarui, apkepams ir t.t.

6-8 porcijoms:

• 2 kg jautienos kumpio;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
• 1 a.š. malto kumino;
• 1-2 vnt. šakelių šviežio rozmarino;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 1 kubelio vištienos sultinio;
• 1 galvutės česnako;
• 1 svogūno;
• 4 vidutinio dydžio bulvių;
• 2 morkų;

1. Jautienos kumpį nusausinkite popieriniu rankšluoščiu ir iš visų pusių apibarstykite abiejų rūšių paprika, čiobreliais, kuminu, druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus ir stipriai įkaitinkite, dėkite kumpį ir apskrudinkite iš visų pusių.
3. Imkite kepimo indą su dangčiu. Ant dugno išdėliokite griežinėliais supjaustytą svogūną, išskirstytas neluptas česnako skilteles, sutrupinkite sultinio kubelį, ant viršaus uždėkite kumpį, užberkite rozmarino lapelius ir įpilkite šilto vandens, kad apsemtų mėsą iki trečdalio ir indą uždenkite dangčiu.
4. Kepkite 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 2,5 val. Tuomet sudėkite stambiai supjaustytas bulves ir morkas. Šaukite vėl orkaitę dar 1 val.
5. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

Triukas: kad turėtumėte šviežių žolelių, nusipirkę jas užšaldykite. Geriausiai laikyti jas indelyje, tuomet šakelės nesutrupės. 

SUMUŠTINIAI SU JAUTIENOS STEIKU IR GAIVIU PADAŽU

Iškeptą steiką galite panaudoti ir sumuštiniams paruošti - traškus batono gabalėlis ir gaivus padažas, tai viskas, ko reikia :)

 2 porcijoms:

• 220 g "Kitchen me" jautienos paslėpsnio didkespnio;
• 1 česnako skiltelės;
• 1 šakelės šviežio rozmarino;
• gabalėlio sviesto;
• šlakelio alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 1 prancūziško batono;

padažui:

• 2 v.š. majonezo;
• 1-2 marinuotų agurkėlių;
• 1 skiltelės česnako;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Padažui: į dubenėlį dėkite majonezą, smulkiai kubeliais pjaustytus agurkus ir česnaką, suberkite krapus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais. Viską gera išmaišykite ir laikykite šaldytuve iki tol, kol naudosite.
2. Į įkaitintą keptuvę dėkite gabalėlį sviesto, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudėkite česnako skiltelę ir rozmarino šakelę. Tada dėkite jautienos didkepsnį ir kepkite iš abiejų po kelias minutes, nuolat laistantkeptuvės turiniu iki jūsų norimo steiko iškepimo. Tuomet suvyniokite į foliją ir palikite "pailsėti"  5min.
3. Jautienos steiką sujaustykite plonomis riekelėmis, pagardinkite druskam maltais juodaisiais pipirais ir patiekite su prancūziško batono riekelėmis ir paruoštu padažu.
   

Skanaus ;)

Triukai:

• naudojau šaldytą prancūzišką batono su žolelėmis, kurį pagal instrukciją iškepiau orkaitėje.
• šaldiklyje nuolat turiu šviežių pjaustytų krapų. Rozmarino šakeles taip pat laikau užaldytas, todėl po ranka visada turiu reikiamų prieskonių patiekalams.

VIRTŲ BULVIŲ BLYNELIAI SU RŪKYTA LAŠIŠA

 Kaip žinia, bulvės ir lašiša tarpusavyje labai draugauja, todėl sujungti juos į bendrą patiekalą yra gera mintis :) Taigi, šiam kartui siūlau lengvai paruošiamus blynelius ir labai skanius.

10 vnt. blynelių (3-4 porcijos):

• 660 g virtų bulvių (7 vidutinio dydžio bulvių);
• krakmolo;
• 100 g rūkytos lašišos;
• 1 kiaušinio;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

padažui:

• 1 didelio svogūno;
• ~300 ml grietinėlės;
• 1 a.š. dižono garstyčių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų (galite keisti džiovintais);
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Išvirtas bulves sumalkite ir sudėkite į didelį dubenį plokščiu dugnu. Masę paskirstykite tolygiai, padalinkite "+" į keturias dalis. Vieną dalį išimkite, uždėkite ant bulvių, o tuščią vietą užpildykite krakmolu lygiai iki bulvių masės. Sudėkite smulkiais kubeliasi supjaustytą rūkytą lašišą, įmuškite kiaušinį, suberkite petražoles, pagardinkite druska (minimaliai), maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Padažui: į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus, suberkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite tol. kol jis taps skaidrus. Tuomet supilkite grietinėlę, sudėkite garstyčias, pagardinkite druska, maltais juodaisiais- pipirais ir troškinkite, kol padažas sutirštės. Išjunkite ugnį, suberkite šviežius krapus ir išmaišykite.
3. Iš paruoštos bulvių masės suformuokite blynelius. 
4. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir apskrudinkite iš abiejų pusių.
5. Patiekite su padažu.

Skanaus ;)