KORĖJIETIŠKI BUROKĖLIAI

Salotos tikras skanumėlis - aštrios, traškios ir jos puikiai tiks prie mėsos patiekalų. Šaldytuve laikykite keletą dienų, nors jos per skanios, kad ilgai ten užsibūtų :)

• 4 (800g) vidutinio dydžio nevirtų burokėlių;
• 50 ml balto vyno acto;
• 1 a.š. druskos;
• 0,5 arba 1 a.š. maltų kajeno pipirų;
• 4 skiltelių česnako;
• 1 a.š. kalendrų sėklų;
• 100 ml saulėgrąžų aliejus;
• 2 nedidelių svogūnų;

1. Burokėlius sutarkuokite burokine tarka, supilkite actą, druską, išmaišykite ir palikite pastovėti 30 min.
2. Česnako skilteles supjaustykite smulkiais kubeliais, užberkite mažą žiupsnelį druskos ir peiliu traiškykite, kol gausite košelę. Sudėkite ant burokėlių.
3. Taip suberkite kajeno pipirus ir stambiai pagrūstas kalendros sėklas.
4. Į įkaitintą keptuvę supilkite aliejų, dėkite per pusę perpjautus svogūnus ir kepkite tol, kol jie gražiai apskrus iš vienos pusės, tada juos išimkite.
5. Karštą aliejų pilkite į burokėlius, stenkitės, kad pateiktu ant česnako ir prieskonių, todėl juos geriausiai sudėti į vieną vietą. Išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite pasimarinuoti šaldytuve 30 min. 
6. Tada perdėkite į stiklainius ir laikykite šaldytuve.

Skanaus ;)

p.s. iš nurodyto kiekio gavosi 2 stiklainiai 0,5 l talpos.

"www.beatosvirtuve.lt"

KEPTI TRIUŠIENOS KUMPELIAI SU RŪKYTA ŠONINE IR ŠALAVIJO LAPELIAIS

Niekada neprašausite pro šalį pasirinkę mėsą gaminti su šonine. Iškepusi mėsytė bus sultinga, turės dūmo kvapelį - skanumėlis :)

• 10 vnt. (~1 kg) Lapino puotos šviežių triušienos priekinių kumpelių;
• 20 vnt. (200g) šaltai rūkytos šoninės juostelių;
• 10 šalavijo lapelių;
• šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• alyvuogių aliejaus;

1. Triušienos kumpelius nusausinkite popieriniu virtuviniu rankšluoščiu ir iš abiejų pusių apibarstykite maltais pipirais.
2. Tuomet kiekvieną kumpelį apsukite 2 šoninės juostelėmis, dėkite į kepimo skardą išklotą kepimo popieriumi ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 min.
3. Išimkite iš orkaitės ir ant kiekvieno kumpelio išdėliokite po šalavijo lapelį išmirkytą alyvuogių aliejuje. Kepkite dar 20 min. arba tol. kol mėsa iškeps.
4. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

NETIKRAS ZUIKIS SU KIAUŠINIAIS IR PORAIS

Kad "zuikis" gautųsi sotesnis, šį kartą papildomai pridėjau ryžių. Didelių pastangų nereikalaujantis  ir skanus patiekalas :)

• 600 g kalakutienos faršo (galite naudoti savo mėgstamą);
• 1 kiaušinio;
• 1 a.š. džiovintų raudonėlių;
• 3 v.š. maltų džiūvėsėlių;
• 3 v.š. majonezo;
• 100 g ryžių (nevirtų);
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

įdarui: 

• 4 virtų kiaušinių;
• didelio gabalo žaliosios poro dalies;
• druskos;

1. Į kalakutienos faršą sudėkite visus išvardintus ingridientus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir gerai išminkykite.
2. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite pusžiedžiais pjaustytą porą. Kepkite pamaišant, kol poras suminkštės, įberkite šiek tiek druskos.
3. Kekso formą išklokite kepimo popieriumi, dėkite pusę faršo ir tolygiai paskirstykite. Per vidurį dėkite pusę kepto poro dalį, išdėliokite 4 virtus kiaušinius, ant viršaus dėkite likusią dalį kepto poro ir tolygiai"užklokite" faršu, prispaudžiant ir faršo kraštus.
4. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje apie 50 min., arba tol kol iškeps.

Skanaus :)

TROŠKINTI ANČIUKŲ SKRANDUKAI SU MORKOMIS IR ŽIRNELIAIS

Troškinukas gaunasi labai skanus ir sotus, tad skaniai pamaitinsite savo šeimyną :)

• 500 g Lapino puotos šviežių ančiukų skrandukų;
• 2 litro vandens;
• 2 lauro lapelių;
• kelių grūdelių juodųjų pipirų;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelių česnako;
• 1 v.š. žuvų padažo;
• 2 morkų;
• ~150 šaldytų žaliųjų žirnelių;
• 250 ml grietinėlės;
• žiupsnelio šviežių čiobrelių lapelių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Skrandukus nuplaukite ir nupjaukite plėveles. Supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Puode užvirkite vandenį, sudėkite lauro lapelius, juoduosius pipirus, įberkite druskos, dėkite skrandukus. Virkite apie 50 min. ant vidutinės ugnies arba tol, kol skrandukai bus minkšti. Iki pabaigos virimo likus apie 10 min., sudėkite griežinėliais pjaustytas morkas.
3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytus svogūnus ir kepkite kol jie apskrus. 
4. Tada išspauskite česnako skilteles, kepkite apie 30 sekundžių, sudėkite šviežius čiobrelius, skrandukus, morkas, supilkite grietinėlę, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir troškinkite, kol grietinėlė pradės tirštėti. 
5. Sudėkite šaldytus žaliuosius žirnelius, išmaišykite, patroškinkite apie minutę ir išjunkite ugnį.
6. Patiekite su virtais ryžiais.

Skanaus ;)

LIETINIAI BLYNAI SU ANČIUKŲ ŠIRDELĖMIS IR PIEVAGRYBIAIS

Lietiniai blynai su įdaru - universalus patiekalas, kai įdarą galima daryti kokį tik pageidaujate. 

10-12 vnt.

lietiniams blynams:

• 1 stiklinės + 2 v.š. miltų ;
• 1 stiklinės pieno;
• 1 stiklinės vandens;
• 2 kiaušinių;
• žiupsnelio druskos;
• 3 v.š. aliejaus;

įdarui:

• 500 g Lapino puotos šviežių ančiukų širdelių;
• 1,5 vištienos sultinio;
• 1 lauro lapelio;
• kelių grūdėlių juodųjų pipirų;
• 250g rudųjų pievagrybių;
• nemažo gabalėlio žaliosios poro dalies;
• 1 a.š. džiovintų raudonėlių;
• 2 v.š. pomidorų padažo;
• ~60 g tarkuoto fermentinio sūrio;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Nuo širdelių nulupkite plėvelės, nupjaustykite riebalus ir perpjaukite per pusę. 
2. Puode užvirkite vištienos sultinį, sudėkite lauro lapelį, kelis grūdelius juodųjų pipirų ir širdeles. Virkite 30 min. ant vidutinės ugnies. Kai išvirs, išimkite širdeles ir palikite atvėsti.
3. Lietiniams blynams: visus išvardintus ingridientus sumaišykite iki vientisos masės. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite truputį aliejaus ir iškepkite lietinius blynus.
4. Įdarui: įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus, sudėkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir kepkite, kol jie apskrus. Tuomet dėkite pusžiedžiais pjaustytą porą, kepkite kol jis suminkštės. Dėkite plonais griežinėliais supjaustytas širdeles, džiovintus raudonėlius, supilkite pomidorų padažą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir kepkite dar keletą minučių. Kai keptuvės turinys pravės, sudėkite tarkuotą fermentinį sūrį ir išmaišykite.
5. Ant kiekvieno lietinio blyno dėkite įdaro ir suvyniokite. Apskrudinkite keptuvėje iš abiejų pusių ir iš karto patiekite. 
6. Galite papildomai paruošti grietinėlės padažo ar valgyti su pomidorų padažu. Tačiau blyneliai gaunasi sultingi ir papildomas padažas nėra būtinas.

Skanaus ;)

KEPTA VIŠTIENOS KRŪTINĖLĖ SU MEDUMI IR GARSTYČIOMIS

Neįtikėtina, kaip greitai ir vos iš kelių ingridientų paruošite ir iškepsite labai skanią vištienos krūtinėlę :)

• 2 vištienos krūtinėlių;
• 1 v.š. dižono garstyčių;
• 2 v.š. medaus;
• 1 v.š. alyvuogių aliejaus;
• 0,5 a.š. džiovintų raudonėlių;
• 0,5 a.š. džiovintų bazilikų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Dubenyje sumaišykite dižono garstyčias, medų, alyvuogių aliejų, raudonėlius, bazilikus, druską ir maltus juoduosius pipirus.
2. Vištienos krūtinėles perpjaukite išilgai, taip gausite 4 kepsnelius. Sudėkite į paruoštą marinatą ir palikite pastovėti apie 30 min.
3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir iš abiejų pusių apskrudinkite kepsnelius.
4. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

"tiphero.com"

"KAUNO GRŪDŲ" DOVANA

Kai gauni dovanų, visada "įsijungia" taupymo režimas, kad viską skalsiai sunaudoti ir su pasimėgavimu :) Šį kartą pavaišino "Kauno grūdai", todėl teko paragauti skanių produktų - labai dėkinga už tai. 

Pirmiausiai ragavau greito paruošimo avižines košes. Ir atvirai man jos labai patiko - tekstūra ir vaisių rūgštelė dera ir suteikia puikų skonį. Yra ir tradicinė avižų košę, kurią galite pasigardinti riešutais, mėgstamomis uogomis ir agavų sirupu. Tik įsivaizduokite, koks tai puikus pasirinkimas kelionėje :) Grikių košė su vištiena turbūt patiko mažiausiai, nes pagal nurodytą vandens kiekį, košė man buvo kiek sprangi, o įpylus daugiau vandens trūko druskos. 

Iš greitai paruošiamų makaronų visada ruošiu sriubas, nors makaronus galima paruošti, kaip garnyrą su įvairiais priedais. Labiausiai patiko aštrūs su jautiena ir grybų skonio, o vištienai pritrūko skonio. 

ŠOKOLADINIAI KEKSIUKAI

Smaližiams šiek keksiukai tikrai patiks. Be to darbo itin minimaliai, tereikia tik aliejaus ir vandens. Ar gali būti paprasčiau? Iš nurodyto kiekio man gavosi 12 vnt. Skanūs jie ir vieni, bet jei papuošite  su maskarponės kremu, tai bus visiškai "nuodėmingi" :)

maskarponės kremui:

• 200g maskarponės sūrio;
• 200 ml 36% grietinėlės;
• 50 g cukraus pudros;
• citrinos sulčių pagal skonį;

1. Maskarponės sūrį, šaltą grietinėlę ir cukraus pudrą išplakite iki standumo, įpilkite pagal skonį citrinos sulčių ir išmaišykite.
2. Gautą masę dėkite į konditerinį švirkštą ir išspauskite ant atvėsusių keksiukų. Galite apibarstyti šokolado drožlėmis arba kakava. 

Skanaus ;)

PICA SU VIŠTIENA IR RIEŠUTŲ SVIESTO PADAŽU

Picos padui pretenzijų taip pat neturiu. Jis tinka ir storapadėms, ir plonapadėms picoms. Paruošite labai lengvai, pakildinsite, o paskui jau gaminkite pagal savo norus ir fantaziją. Iš pakelio iškepsite 3 vidutinio dydžio picas. Aš siūlau itin skanų ir netradicinį picos variantą.

1 didesnei picai:

• 200g vištienos krūtinėlės;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 1 nedidelio kininio kopūsto ("Pak choy");
• 1 morkos;

padažui:

• 1,5 v.š. riešutų sviesto;
• 1,5 v.š. vandens;
• 1 v.š. sojos padažo;
• 1 v.š. ryžių acto;
• 0,5 a.š. malto imbiero;
• 1 smulkiai kapotos česnako skiltelės;
• žiupsnelio grūstos aitriosios paprikos;

1. Vištienos file supjaustykite plonomis juostelėmis, pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2. Padažui sumaišykite visus išvardintus ingridientus.
3. Picos pagrindą ištepkite padažu, ant jo išdėliokite vištienos gabalėlius, gabalėliais pjaustytą kininį kopūstą (baltąją dalį), plonai pjaustytą morką (geriausiai tai padarysite daržovių skustuku).
4. Kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15-20 min. Likus iki kepimo pabaigos 5 min., sudėkite kininio kopūsto pjaustytus žaliuosius lapus.

Skanaus ;)

pagal Virtuvės mitų griovėjų receptą

KEPTA ANTIES KRŪTINĖLĖ SU MANDARINŲ PADAŽU

Anties krūtinėlių kepimo variantų rasite tikrai ne vieną ir teks atsirinkti jums tinkamą variantą. Aš kepti krūtinėlei pasirinkau šį variantą ir tikrai "neprašoviau" pro šalį :)

2 porcijoms:

• 570 g Lapino puotos šviežių ančiukų file su oda;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 5 mandarinų;
• 1 v.š. balto vyno acto;
• 3 v.š. medaus;
• 1 cinamono lazdelės;

1. Anties krūtinėles nusausinkite popieriniu rankšluoščiu, įstrižais rėžiais įpjaukite antienos odelę, iš abiejų pusių pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir palikite keletą valandų pastovėti kambario temperatūroje.
2. Padažui: imkite 4 mandarinus ir iš jų išspauskite sultis, perkoškite per sietelį ir supilkite į priekaistuvį. Supilkite balto vyno actą, sudėkite medų, cinamono lazdelę ir vieną mandariną išskirstytą skiltelėmis. Ant labai silpnos ugnies virkite tol, kol padažo sumažės per pusę ir jis sutirštės.
3. Anties krūtinėlę žemyn odele dėkite į šaltą keptuvę ir ant silpnos ugnies kepkite apie 7-8 min. tol, kol odelė gražiai apskrus. Tuomet apverksite ir vėl kepkite apie 7-8 min. Krūtinėles suvyniokite į foliją ir palikite 2-3 min. šiltai pastovėti.
4. Patiekite su padažu ir ryžiais.

Skanaus :)

"cuisine-addict.com"

PAŠTETAS SU ANTIENOS KEPENĖLĖMIS

Įprasta, kad ruošiant paštetą naudojamas brendis, bet kai jo nėra namuose, tenka suktis iš padėties. Šį kartą rekomenduoju pasigaminti kiek kitokį paštetą, bet ne mažiau skanų :)

• 500 g Lapino puotos šviežių ančiukų kepenėlių;
• 60 g sviesto (+20g papildomai užpylimui);
• 0,5 nedidelio svogūno;
• 3 skiltelių česnako;
• 1 a.š. šviežių čiobrelių lapelių;
• 1 lauro lapo;
• 2 v.š. obuolių acto;
• 0,5 a.š. tarkuotos apelsino žievelės;
• 0,5 a.š. druskos;
• žiupsnelio maltų juodųjų pipirų;

1. Kepenėles perplaukite vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite gabalėliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną ir kepkite keletą minučių, kol jis taps skaidrus. 
3. Tada dėkite lauro lapelį, išspaustas česnako skilteles, pakepkite 30 sekundžių ir sudėkite kepenėles. Pamaišant, kepkite apie 5 min. Į kepimo pabaigą suberkite čiobrelių lapelius, tarkuotą apelsino žievelę, supilkite obuolių actą ir pagardinkite druską bei maltais juodaisiais pipirais.
4. Į blenderį sudėkite keptas kepenėles (būtinai išimkite lauro lapelį), kubeliais pjaustytą sviestą ir sumalkite iki vienalytės masės. Pridėkite druskos, jei truks.
5. Sudėję paštetą į indelį ant jo užpilkite išlydytą sviestą ir atvėsinkite šaldytuve.
6. Suvartoti reikėtų per savaitę.

Skanaus  ;)

"naturalkitchenadventures.com"

"BULGUR" KRUOPŲ SALOTOS SU AVINŽIRNIAIS IR SPANGUOLĖMIS

Greitai pagaminamos skanios salotos, kurias galite pasiruošti į darbą pietums ar lengvai vakarienei :)

2 porcijoms:

• 100 g "Bulgur" kruopų;
• 240 g konservuotų ar virtų avinžirnių;
• 20 g džiovintų spanguolių;
• 20 g džiovintų razinų;
• 2 morkų;
• 1 skiltelės česnako;
• citrinos sulčių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka.
2. Į keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus, sudėkite morkas ir kepkite keletą minučių, kol morkos šiek tiek suminkštės. Tuomet sudėkite smulkiai pjaustytą česnako skiltelę ir kepkite dar apie 30 sekundžių. Palikite atvėsti.
3. Bulgur kruopas supilkite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite 5-7 min., supilkite į sietelį ir palikite atvėsti.
4. Į dubenį sudėkite kruopas, avinžirnius, spanguoles, razinas, keptas morkas, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių, suberkite petražoles, įpilkite šlakelį alyvuogių aliejaus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.

Skanaus ;)

"www.marthastewart.com"

TROŠKINTA ANTIENOS KULŠELIŲ MĖSA SU POMIDORAIS

Minkšta mėsytė, nuostabaus skonio padažas su pomidorais - puikus derinys ir pasirinkimas :)

•  520 g Lapino puotos ančiukų kulšelių;
• 1 svogūno;
• 2 skiltelių česnako 
• 3 vidutinio dydžio pomidorų;
• 250 ml vištienos sultinio;
• 2 v.š. pomidorų padažo;
• 1 a.š. šviežių čiobrelių lapelių;
• 1 a.š. cukraus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Nuo kulšelių nupjaukite odą ir riebalus, palikite tik mėsą, kurią supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Užberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite.
2. Ant vidutinės ugnies keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir lengvai apskrudinkite iš abiejų pusių. Perdėkite į puodą.
3. Toje pačioje keptuvėje iki skaidrumo pakepinkite kubeliais supjaustytą svogūną. Tuomet sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytas česnako skilteles ir pakepkite apie 30 sekundžių. Viską sudėkite į puodą.
4. Pomidorų odelę įpjaukite į keturias dalis, užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite apie 1 min. Tuomet nulupkite odelę ir išpjaukite vietas, kur auga kotelis ir nepjaustytus sudėkite į puodą bei supilkite karštą vištienos sultinį.
5. Kai užvirs, ant silpnos ugnies troškinkite 45 min. Pabaigoje sudėkite pomidorų padažą, čiobrelio lapelius, cukrų ir viską išmaišykite.
6. Patiekite su bulvių koše.

Skanaus :)