ORKAITĖJE KEPTA ANTIS SU BULVYTĖMIS IR BRUKNIŲ UOGIENE

Skanių patiekalų gamybos tikrai nereikia atidėlioti kažkokioms progoms, nes kasdien esate nusipelnę valgyti gardžiai. Antį paruošiau be jokių ilgų marinavimų. Kaip visada sakau, svarbiausiai gerai pasirinkti prieskonius ir rezultatas visuomet gausis puikus :)

Beje, taip iškeptą antį galite patiekti ir ant šventinio stalo, svečiai tikrai liks sužavėti.

4 porcijoms:

• 1,8 kg "Lapino puotos" šviežios anties;
• 1 v.š. druskos;
• 1 v.š. maltų juodųjų pipirų;
• 1 v.š. maltų džiovintų česnakų;
• 1 v.š. rūkytos maltos raudonosios paprikos;
• 1 v.š. maltos raudonosios paprikos;
• 1 v.š aliejaus;
• 1 nedidelio obuoliuko;
• šviežių žolelių: šalavijo, rozmarino, čiobrelio;
• 900 g mažų bulvyčių;
• šakelės šviežio rozmarino;
• bruknių uogienės (pagal poreikį);

1. Antį gerai išplaukite vandeniu ir nusausinkite. 
2. Dubenėlyje sumaišykite druską, maltus juoduosius pipirus, česnaką, raudonąją rūkytą ir maltą papriką ir aliejų. 
3. Antį tiek iš vidaus, tiek iš išorės ištrinkite paruoštu mišiniu.
4. Į anties vidų dėkite į 4 dalis padalintą obuolį ir šviežias žoleles.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 200 laipsnių temperatūros, antį dėkite antį grotelių, po grotelėmis padėkite gilią skardą ir kepkite 40 min. Tuomet kaitrą sumažinkite 170 laipsnių ir kepkite 1,5 val., kas pusvalandį aplaistydami susidariusiomis sultimis. 
6. Bulvytes išvirkite pasūdytame vandenyje 15 min,. arba tol, kol išvirs. Tuomet apskrudinkite stipriai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus. Galiausiai pagardinkite druska ir sudėkite nuo rozmarino šakelės nuskintus lapelius. 
7. Patiekite keptą antieną su bulvytėmis ir bruknių uogiene.

Skanaus ;)

SRIUBA SU ANTIENOS SULTINIU, RYŽIAIS IR VYŠNINIAIS POMIDORIUKAIS

Ilgiausiai čia užtrunka išvirti sultinį. Bet tai galite padaryti ir iš vakaro, o sriubą gaminti sekančią dieną, kas yra labai patogu :) Sriuba šildanti ir su trupučiu aštrumo - čia tiems, kurį jie mėgsta.

2 porcijoms:

sultiniui:

• 750 g "Lapino puotos" antienos rinkinio sriubai;
• 1 svogūno;
• 2 nedidelių morkų;
• 2-3 lauro lapelių;
• 6 vnt. juodųjų pipirų grūdelių;
• 2 litrų vandens;

sriubai:

• 100 g ryžių;
• 12 vnt. vyšninių pomidorų;
• 3 v.š. pomidorų padažo;
• 1 v.š. vorčesterio padažo;
• citrinos sulčių pagal skonį;
• žiupsnelio grūstų čili pipirų (jei mėgstate aštriai);
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Sultiniui išvardintus ingridientus sudėkite į didelį puodą ir virkite ant nestirpios ugnies vis nugraibant susidariusias putas, kol vandens kiekis sumažės per pusę.  
2. Išvirusį sultinį perpilkite kartus per smulkų sietelį ir nuimkite nuo kaulų antienos mėsytę.
3. Užvirkite sultinį, suberkite ryžius. Kai jie bus praktiškai išvirę, sudėkite per pusę perpjautus vyšninius pomidorus, padažą, vorčesterio padažą, įspauskite citrinos sulčių pagal skonį, įberkite čili pipirų, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite.
4. Virkite dar keletą minučių tol, kol ryžiai bus išvirę ir pomidorai suminkštės.

Skanaus ;)

ŽUVIES KOTLETUKAI SU GRYBAIS IR BULVĖMIS

Šaldiklyje savo eilės laukė uošvio pagautas lynas. Norėjosi pagaminti kažką neeilinio. Ir čia vienas iš tų retų atvejų, kai užsiėmus gaminti patiekalą nuo a iki z, gamybos procese švelniai tariant šiek tiek pasikeiki, bet finale žinai, kad rezultatas atpirks visą triūsą ir valgant "kaifuosi" :) 

Žinoma, vietoj žuvies darinėjimo galite rinktis jau paruoštą file, tokiu atveju daaaaaug greičiau "susisuksite". 

2-3 porcijoms:

• 350 g žuvies filė (lyno, lydekos, menkės ar kt.);
• 1 kiaušinio;
• 2 forminio batono riekelių;
• saujos pusžiedžiais pjaustyto poro;
• didelio žiupsnio šviežiai pjaustytų krapų;
• 1 v.š. žuvies padažo;
• 1 nuskustos nedidelės bulvės;
• kelių gabalėlių džiovintų baravykų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Į dubenį sudėkite smulkiai supjaustytą žuvies file, įmuškite kiaušinį, smulkiai sutrupinkite batono riekeles, sudėkite porą, krapus, supilkite žuvies padažą, dėkite per smulkią burokinę tarką sutarkuotą ir nusunktą bulvę, labai smulkiai sukarpykite džiovintus baravykus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite. Palikite pastovėti apie 10 min.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, formuokite norimo dydžio kotletukus ir kepkite ant vidutinės kaitros.
3. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

MOLIŪGŲ TYRĖJE IR KOKOSŲ PIENE TROŠKINTI TRIUŠIENOS KUMPELIAI

Atėjo laikas panaudoti pasiruoštą moliūgų tyrę, kad negalvotumėte, jog pasidariau, užsišaldžiau ir pamiršau :)) Receptą rasite ČIA. 

Taigi, sujungus moliūgų tyrę, kokoso pieną ir troškinant orkaitėje mėsa gausis sultinga ir minkštutė.

4 porcijoms:

• 4 vnt. (~1kg) "Lapino puotos" triušienos užpakalinių kumpelių;
• gabalėlio poro;
• 300 g moliūgų tyrės;
• 400 ml kokosų pieno;
• 100 ml vandens;
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
• 1 a.š. džiovintų česnako granulių;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• žiupsnelio grūstų čili paprikų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• saujelės šparaginių pupelių ar kt. mėgstamų daržovių (pievagrybių, morkų, bulvių, cukinijų ir pan.);

1. Triušienos kumpelius iš abiejų pusių apibarstykite druska ir maltais juodaisiais pipirais.
2. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite kumpelius žemyn ant keptuvės dugno ir kai tik gražiai apskrus, perdėkite į gilesnį kepimo indą.
3. Išvalykite keptuvę, sudėkite pusžiedžiais pjaustytą porą, supilkite moliūgų tyrę, koksų pieną, vandenį, suberkite čiobrelius, česnaką, paprikas, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, išmaišykite ir kai tik užvirs, supilkite viską ant kumpelių.
4. Šalia išdėliokite šparagines pupeles arba kitas pasirinktas daržoves.
5. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~1val. 10 min.

Skanaus ;)

GRILYJE KEPTOS ANTIENOS KRŪTINĖLĖS SU GARSTYČIŲ MARINATU

Niekada nepavedantis marinatas, kuris tiks absoliučiai bet kuriai pasirinktai mėsai marinuoti. Iškepti gabalėliai be galo sultingi. Jei vistik tik neturite grilio, tuomet kepkite keptuvėje. Tik kepkite po 4 gabalėlius ir sekančiam kartui būtinai popieriniu rankšluoščiu išvalykite keptuvę ir vėl dėkite kepti kitus gabalėlius.

4 porcijoms:

• 4 vnt. (1kg) "Lapino puotos" antienos file su oda;

marinatui:

• 3 a.š. dižono garstyčių;
• 3 a.š. grūdėtųjų garstyčių;
• 1-2 v.š. balzamiko acto;
• 1 a.š. maltos rūkytos raudonosios paprikos;
• 1 a.š. maltos raudonosios paprikos;
• 2 išspaustų česnakų skiltelių;
• 1 v.š. vorčesterio padažo;
• 2-3 v.š. agavų sirupo arba medaus;
•  2 v.š. aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

salotoms:

• 1 smulkiai kubeliais pjaustytos raudonosios paprikos ;
• 240 g konservuotų raudonųjų pupelių;
• 140 g konservuotų kukurūzų;
• gabalėlio kubeliais pjaustyto šviežio agurko;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 
  

1. Kiekvieną antienos krūtinėlę perpjaukite išilgai į 4 gabalėlius.
2. Dubenyje sumaišykite visus išvardintus ingridientus marinatui. Sudėkite antienos krūtinėlės gabalėlius, viską gerai išmaišykite ir palikite marinuotis keletą valandų arba per naktį.
3. Įkaitinkite elektrinį grilį ir kepkite po 4 gabalėlius tol, gražiai apskrus.
4. Salotoms visus ingridientus sumaišykite dubenyje.
5. Iškeptus antienos gabalėlius patiekite su salotomis.

Skanaus ;)

BULVINIAI BLYNAI SU TRIUŠIENA IR MAJONEZO-KRIENŲ PADAŽU

Bulviniai blynai niekada nepabostantis patiekalas. Mano pamėgtas būdas - tarkuoti per smulkią burokinę tarką, kas blynams priduoda papildomo traškumo. O įdėjus papildomų ingridientų, tikrai niekada neprašausite pro šalį ;)

2 porcijoms:

• 1 kg nuskustų bulvių;
• 200 g "Lapino puotos" triušienos juosmeninės dalies file;
•  2 kiaušinių;
• 1 a.š. džiovintų krapų;
• 1 a.š. džiovintų česnakų;
• druskos;

padažui:

• 3 v.š. majonezo;
• 2-3 a.š. maltų krienų;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;

1. Bulves sutarkuokite per smulkią burokinę tarką ir būtinai rankomis nuspauskite skystį nuo jų.
2. Į dubenį dėkite tarkuotas bulves, smulkiai supjaustytą triušieną, išplaktus kiaušinius, krapus, česnaką, pagardinkite druska ir viską gerai išmaišykite.
3. Kepkite blynus keptuvėje su šlakeliu aliejaus, kol gražiai apskrus iš abiejų pusių.
4. Padažui sumaišykite visus išvardintus ingridientus dubenėlyje.
5. Iškeptus blynus patiekite su padažu.

Skanaus ;)

p.s. kad bulvės nepajuoduotų, galite įdėti 2 tabletes C vitamino.