KEPTA ANTIES KRŪTINĖLĖ SU SMIDRAIS , POMIDORAIS IR ŠVIEŽIOMIS BULVYTĖMIS

Pavasariu kvepiantis patiekalas. Daržovės visuomet suteikia gerą skonį ir be abejonės puikų vaizdą :)

2 porcijos:

• 500 g (2 vnt.) "Lapino puotos" antienos file su oda;
• 250 g šviežių smidrų;
• 100 g vyšninių pomidorų;
• 4-6 vnt. virtų šviežių bulvyčių;
• gabalėlio sviesto;
• 1 a.š. medaus;
• šlakelio tiršto balzamiko acto;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Krūtinėles gerai nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluoščiu. Odelę įpjaukite įstrižai ir dėkite odele žemyn į šaltą keptuvę. Kepkite ant silpnos ugnies tol, kol odelė apskrus, tuomet apverskite ir dar kepkite keletą minučių. Tuomet suvyniokite į foliją ir palikite šiltai pastovėti.
2. Smidrus galite paruošti dviems būdais: nupjaukite kietus smidrų galus, perpjaukite per pusę, sudėkite į pasūdytą verdantį, pavirkite keletą minučių (tik neperverkite) ir perdėkite į indą su šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą. Arba iš karto dėkite į keptuvę su šlakeliu aliejaus ir kepkite ant silpnos ugnies kol suminkštės, bet išliks traškūs. 
3. Galiausiai padidinkite ugnį, sudėkite pomidoriukus, nuolat vartant kepkite, kol jie apskrus. Sudėkite sviestą, medų, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite. 
4. Bulvytes taip pat apskrudinkite keptuvėje.
5. Viską išdėliokite lėkštėje ir apšlakstykite balzamiko actu.

Skanaus ;)

TRAŠKŪS TRIUŠIENOS GABALĖLIAI SU SALDŽIARŪGŠČIU PADAŽU

Jei esate anksčiau naudoję tempuros tešlą daržovių, mėsos ar jūros gėrybių kepimui, tai šios tešlos receptas praktiškai identiškas. Iškepti gabalėliai būna traškūs ir maloniai tirpsta burnoje :)

4 porcijos:

• 500 g "Lapino puotos" triušienos juosminės dalies file;
• 1 a.š. džiovinto mairūno;
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos;
• druskos;
• aštraus saldžiarūgščio padažo pagal poreikį;

tešlai:

• 1 stiklinės miltų;
• 1 stiklinės šalto vandens;
• 1 a.š. kepimo miltelių;
• žiupsnelio druskos ir cukraus;

salotoms:

• 1 vnt. nedidelio šviežio kopūsto;
• 1 raudonosios paprikos;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• šlakelio raudonojo vyno acto;
• šlakelio aliejaus;
• maltų juodųjų pipirų;
• druskos;

1. Dubenyje sumaišykite visus ingridientus skirtus tešlai ir palaikykite šaldytuve ~15 min. Tešla turi gautis grietinės tirštumo. Jei gausis per tiršta, įpilkite papildomai šlakelį vandens.
2. Kopūstą ir papriką supjaustykite juostelėmis, sudėkite petražoles, įpilkite acto, aliejaus, pagardinkite pipirais, druska ir viską gerai išmaišykite.
3. Triušienos file supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite mairūną, papriką, pagardinkite druska ir viską gerai išmaišykite.
4. Kiekvieną triušienos griežinėlį pamerkite į paruoštą tešlą, nupurtykite perteklių ir kepkite ant vidutinės ugnies įkaitintame aliejuje (gilesnėje keptuvėje ar puode) iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrus. Svarbiausia, kad kepdami gabalėliai vienas su kitu nesiliestų. Iškeptus perdėkite į lėkštę, ištiestą popieriniu virtuviniu rankšluoščiu, kad susigertų aliejaus perteklius.
5. Galiausiai viską patiekite lėkštėje su aštriu saldžiarūgščiu padažu.

Skanaus ;)

p.s. šiam kartui naudojau kvietinius miltus "self-raising", kuriuose jau yra kildančių medžiagų, todėl kepimo miltelių dėti nereikėjo.

ORKAITĖJE KEPTOS TORTILIJOS SU KREVETĖMIS

Niekada nenusibostančios tiek tortilijos, tiek krevetės :) Vos pusvalandis ir jūs jau mėgaujatės patiekalu! Greičiausiai jau rašiau, bet pasikartosiu - svarbiausia tortilijų neperkrauti "sultingais"  ingridientais ir nepadauginti padažo ant pagrindo, nes tuomet jos permirks ir nebebus traškios.

4 porcijos:

• 4 vidutinio dydžio tortilijų;
• 4 v.š. pomidorų padažo;
• gabalėlio poro, pjaustyto pusžiedžiais;
• 60 g rūkytos dešros;
• 20 vnt. nevirtų tigrinių krevečių;
• 1 vidutinio dydžio marinuoto agurko;
• žiupsnelio maltos raudonosios paprikos, džiovinto česnako;
• ~50-80g kietojo sūrio;

1. Tortilijas išdėliokite kepimo skardoje. Ant kiekvienos uždėkite po 1 v.š. pomidorų padažo ir tolygiai paskirstykite.
2. Krevetes perpjaukite išilgai, iš abiejų pusių pabarstykite paprika ir česnaku.
3. Ant tortilijų išdėliokite porą, kubeliais supjaustytą rūkytą dešrą, krevetes, griežinėliais pjaustytą agurką, krevetes ir galiausiai užberkite tarkuotą sūrį.
4. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-15 min.

Skanaus ;)

ANTIENOS SRIUBA SU JUODOSIOMIS PUPELĖMIS IR MAKARONAIS

Sriuboms laikas visada yra tinkamas, nepriklausomai nuo metų laiko. Todėl patariu jomis lepintis kuo dažniau.

3-4 porcijos:

• 750 g "Lapino puotos" antienos rinkinio sriubai;
• 1 nuskustos morkos;
• 1 svogūno;
• nedidelio nulupto gabalėlio šviežio imbiero;
• 3 lauro lapelių, kelių grūdelių juodųjų pipirų;
• 2 litrų vandens;
• 65 g konservuotų juodųjų pupelių;
• 100 g ramen makaronų;
• 10 vyšninių pomidoriukų;
• 0,5 raudonosios paprikos;
• gabalėlio poro;
• 2 v.š. žuvies padažo;
• 1 v.š. vorčesterio padažo;
• 1 v.š. sojos padažo;
• 1 skiltelės citrinos;
• druskos;

1. Į didelį puodą supilkite vandenį, sudėkite antienos rinkinį, į kelias dalis perpjautą morką, svogūną, imbierą, sudėkite lauro lapelius, pipirus ir kai užvirs, virkite 1 val. ant nestiprios ugnies, vis nugriebdami susidariusias putas. 
2. Tuomet perkoškite per kiaurasamtį sultinį į kitą puodą. Nuo antienos dalių nuimkite mėsą ir atidėkite į šalį.
3. Dar kartą užvirkite sultinį, sudėkite juodasias pupeles, makaronus, per pusę perpjautus pomidoriukus, juostelėmis pjaustytą papriką, pusžiedžiais - porą, supilkite žuvies, vorčesterio, sojos padažus, įdėkite citrinos skiltelę, pagardinkite druska ir virkite tol, kol išvirs makaronai ir daržovės. Galiausiai sudėkit antienos mėsą, išmaišykite ir patiekite.

Skanaus ;)