DARŽOVĖMIS ĮDARYTI FARŠO LIZDELIAI

Šie lizdeliai patobulinti ir pridėta daugiau daržovių, kas juos padarė dar sotesniais ir skanesniais :) Jei norėsite "kuklesnių", t.y tik su bulvėmis, ieškokite man bloge.

• 1 kg malto kiaulienos kumpio faršo;
• 2 kiaušinių;
• 2 skiltelių česnako;
• 3-4 v.š. maltų džiūvėsėlių;
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 9 a.š. majonezo;
• 9 a.š. pomidorų padažo;
• 100g fermentinio sūrio;

įdarui:

• 2 morkų;
• 1 svogūno;
• 1 geltonosios paprikos;
• 2 saujų šaldytų žaliųjų žirnelių;
• žiupsnelio džiovintų raudonėlių;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos;

1. Į faršą įmuškite kiaušinius, įspauskite česnako skilteles, suberkite džiūvėsėlius, čiobrelius, petražoles, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išminkykite.
2. Nuskustą morką sutarkuokite per burokinę tarka ir pakepkite keletą minučių keptuvėje su trupučiu aliejaus.
3. Tuomet sudėkite kubeliais pjaustytą svogūną, papriką ir dar pakepkite keletą minučių. Sudėkite raudonėlius, petražoles ir pagardinkite druska, išmaišykite ir išjunkite ugnį. Sudėkite žirnelius ir dar kartą išmaišykite.
4. Paruoštą faršą padalinkite į 9 dalis. Iš kiekvieno formuokite paplotėlius, padarydami šonuose bortelius. 
5. Ant paplotėlio dugno dėkite po 1 a.š. majonezo ir tolygiai paskirstykite. 
6. Kiekvieną įdarykite pakeptomis daržovėmis ir ant viršaus uždėkite po šaukštelį pomidoro padažo.
7. Kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-50 min. arba kol iškeps. Likus keletai minučių iki kepimo pabaigos, užberkite tarkuoto fermentinio ir kepkite, kol išsilydys sūris.
8. Patiekite su bulvių koše.

Skanaus ;)

KIAULIENOS IEŠMELIAI SU ŠONINE

Šoninė patiekalams suteikia puikų skonį ir neleidžia mėsai išsausėti. Todėl ją pasirinkę, niekada neprašausite pro šalį :)

• 600 g malto kiaulienos kumpio;
• 10 šaltai rūkytos kiaulienos šoninės juostelių;
• 0,5 nedidelio svogūno;
• 1 kiaušinio;
• kelių šaukštų maltų džiūvėsėlių;
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių;
• 0,5 a.š. kajeno paprikos;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• 10 medinių iešmelių;

1. Iešmelius pamerkite į šaltą vandenį pusvalandžiui.
2. Į faršą įtarkuokite svogūną, įmuškite kiaušinį, įberkite džiūvėsėlius ir sudėkite išvardintus prieskonius. Viską gerai išminkykite, faršas turi būti tvirtas.
3. Faršą padalinkite į 10 vienodų dalių. 
4. Formuokite pailgus "volelius" ir kiekvieną persmeikite nusausintu iešmeliu bei apsukite šonine.
5. Kiekvieną iešmelį apskrudinkite ant keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinto aliejaus.
6. Sudėkite į skardą išklotą kepimo popieriumi ir kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25-30 min.
7. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

ĮDARYTAS KRUASANAS PUSRYČIAMS

Nepatingėkite paįvairinti savaitgalio pusryčių ir taip nustebinkite namiškius :)

• 2 sviestinių kruasanų;
• 2 kiaušinių;
• 4 šaltai rūkytos kiaulienos šoninės juostelių;
• 2 čederio griežinėlių;
• salotos lapų;
• dižono garstyčių;
• majonezo;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Kiaulienos šoninės juosteles apskrudinkite iš abiejų pusių ir padėkite ant popierinio rankšluoščio, kad sugertų riebalų perteklių.
2. Kruasanus perpjaukite išilgai ir abi puses patepkite garstyčiomis ir majonezu.
3. Tuomet ant vienos kruasano pusės uždėkite salotos lapų, čederio griežinėlį, skystai iškeptą kiaušinį, kurį pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, ant viršaus uždėkite po dvi šoninės juosteles, uždenkite likusia kruasano pusele.

Skanaus ;)

MAKARONŲ APKEPĖLĖ SU TUNU

Dažnai improvizuojate virtuvėje? Kartais puikus patiekalas gaunasi tiesiog "iš kirvio", t.y. iš vieno ingridiento rasto šaldytuve, o paskui atrodo savaime susidėliojant galutiniam rezultatui.

• 200 g makaronų;
• 130 g konservuoto tuno savo sultyse;
• 140 g konservuotų kukurūzų;
• porą saujų šaldytų žaliųjų žirnelių;
• saujelės juodųjų alyvuogių;
• 1 kiaušinio;
• 50 ml grietinėlės;
• fermentinio sūrio;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje ir sudėkite į aliejumi pateptus kepimo indelius.
2. Nuspauskite skystį nuo tuno ir uždėkite ant makaronų, ant viršaus dėkite žirnelius, kukurūzus, griežinėliais supjaustytas alyvuoges, užberkite petražoles.
3. Dubenelyje išplakite kiaušinį kartu su grietinėle, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir užpilkite ant paruoštų makaronų. 
4. Ant viršaus užberkite tarkuoto fermentinio sūrio (dėjau čederio susmulkintus griežinėlius) ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol sūris išsilydys.

Skanaus ;)

CUKINIJŲ BLYNELIAI SU MORKOMIS

Daržovių mėgėjams patiks šie blyneliai, be to juos galima patiekti kaip garnyrą prie antrojo patiekalo.

• 1 cukinijos (350 g);
• 1 vidutinio dydžio morkos;
• 1 kiaušinio;
• 3 v.š. miltų;
• žiupsnelio šviežių pjaustytų krapų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Cukiniją sutarkuokite burokine tarka, užberkite šiek tiek druskos, permaišykite ir palikite pastovėti apie 30 min. Tuomet stipriai nuspauskite susidariusį skystį.
2. Dubenyje išplakite kiaušinį, sudėkite cukinijas, burokine tarka sutarkuotą morką, miltus, krapus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite.
3. Kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol blyneliai gražiai apskrus.

Skanaus;)

 

dar keli blynelių variantai:

• su pamezano sūriu: http://oditele.blogspot.lt/2014/03/cukiniju-blyneliai-su-parmezano-suriu.html
• su grūdėta varške: http://oditele.blogspot.lt/2014/06/cukiniju-ir-grudetos-varskes-blyneliai.html
• su avinžirniais: http://oditele.blogspot.lt/2015/06/cukiniju-ir-avinzirniu-blyneliai.html

VIŠTIENOS KEPSNELIAI SU ŽIEDINIAIS KOPŪSTAIS, PAPRIKA IR ŽALUMYNAIS

Labai skanūs kepsneliai, su daug daržovių, prie kurių praktiškai daržovių garnyras ir nereikalingas :)

• 500 g vištienos krūtinėlių (naudojau šlaunelių mėsą);
• 300 g žiedinių kopūstų;
• 1 raudonosios paprikos;
• 70g fermentinio sūrio;
• 2 kiaušinių;
• 3 v.š. grietinės;
• 2 v.š. miltų;
• 2 v.š. bulvių krakmolo;
• geros saujos pjaustytų svogūnų laiškų ir petražolių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Žiedinį kopūstą išskirstykite žiedynais iš sumeskite į pasūdytą verdantį vandenį. Virkite apie 5 min., tuomet sudėkite į kiaurasamtį, perpilkite šaltu vandeniu ir palikite atvėsti.
2. Į dubenį sudėkite smulkiais kubeliais pjaustytą vištieną, papriką, susmulkintą žiedinį kopūstą, tarkuotą fermentinį sūrį, grietinę, miltus, krakmolą, berkite žalumynus, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, viską gerai išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 1 val.
3. Kepkite kepsnelius įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies po 3-4 min., kol gražiai apskrus iš abiejų pusių. 
4. Iškepusius kepsnelius sudėkite į indą su dangčiu ir leiskite pastovėti apie 5 min.

Skanaus ;)

"Rasos virtuvės užrašai"

ORKAITĖJE KEPTA KIAULIENA

Šiuo būdu paruošta ir iškepta kiauliena tiesiog tirpo burnoje, nors didelių pastangų visai nereikėjo :) Kepiau kiaulienos paslėpsnius, bet marinatas puikiai tiks iš kiaulienos šoninei.

• ~1 kg kiaulienos paslėpsnių (2 vnt.);
• 3 a.š. rudojo cukraus "Farinas";
• 1 a.š. druskos;
• 1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
• 1 a.š. raudonosios paprikos miltelių;
• 1 a.š. kajeno pipirų;
• 4 v.š. pomidorų padažo;

1. Indelyje sumaišykite cukrų, druską, maltus pipirus, paprika ir kajeno pipirus.
2. Paruoštu mišiniu ištrinkite kiaulienos paslėpsnius ir palikite per naktį marinuotis šaldytuve.
3. Tuomet įpjaukite kiekvieno gabalo skūrą įstrižai ir apskrudinkite stipriai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
4. Perdėkite kiaulieną į kepimo skardą oda į viršų ir kepkite 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., po to kaitrą sumažinkite iki 180 laipsnių ir dar kepkite apie 1 val. (kepimo laikas priklausys nuo mėsos dydžio).
5. Prieš baigiant kepti  kelioms minutėms aptepkite pomidorų padažu. Palikite iškeptą kiaulieną pastovėti šiltai keletą minučių.

Skanaus ;)

p.s. patiekiau su keptomis bulvėmis, kurias supjausčiau skiltelėmis, pagardinau alyvuogių aliejumi, druska, maltais juodaisiais pipirais, šviežiais rozmarinų lapeliais ir pašoviau kepti kartu su kiauliena. Taip pat pridėjau marinuotų pievagrybių. Bei atskirai ant sviesto su druska ir maltais juodaisiais pipirais pakepinau žaliųjų šparaginių pupelių.

"Everyday Food" ir "pinchandswirl.com"

OMLETAS SU ŠPINATAIS IR RŪKYTA LAŠIŠA

Omletas puikus pasirinkimas Jūsų pusryčių stalui. Galite improvizuoti, kaip tik širdis geidžia ir ką tuo metu turite šaldytuve ;)

• 2 kiaušinių;
• 1 v.š grietinėlės;
• saujelės šviežių špinatų;
• ~20 g rūkytos lašišos;
• žiupsnelio šviežių krapų;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• sviesto kepimui;

1. Kiaušinius išplakite su grietinėle, įberkite šviežių krapų, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išplakite dar kartelį.
2. Mažoje keptuvėje išlydykite mažą gabalėlį sviesto, supilkite kiaušinių plakanį, keptuvę uždenkite dangčiu ir kepkite ant silpnos ugnies, kol omletas sutvirtės.
3. Tuomet ant viršaus uždėkite šviežius špinatų lapelius, uždenkite dangčiu ir palikite trumpam, kad špinatai suminkštėtų.
4. Ant vienos omleto pusės išdėliokite gabalėliais supjaustytą lašišą, užlenkite omletą per pusę ir patiekite.

Skanaus ;)

p.s. į kiaušinio plakinį druskos dėkite minimaliai, nes atminkite, kad sūrumo priduos lašiša.