DARŽOVIŲ TROŠKINYS SU ANTIENOS MĖSOS GABALĖLIAIS

 Labai rudeniškas patiekalas ir tiems, kas mėgstate burokus ir troškinius, neabejotinai jis patiks :)

2-3 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" antienos kulšelių mėsos;
• 1 a.š. džiovinto mairūno;
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos;
• 1a.š. džiovintų česnakų;
• druskos, maltos juodųjų pipirų;
• bulvių krakmolo;
• 4 didelių bulvių;
• 1 didelės morkos;
• 5 nedidelių burokų;
• gabalėlio šviežio poro;
• 1 vištienos sultinio kubelio;
• ~500 ml karšto vandens;

1. Antienos gabalėlius sumaišykite su mairūnu, paprika, česnakais, žiupsneliu druskos ir šviežiai maltais pipirais. Atidėkite į šoną ir palikite pasimarinuoti, kol ruošite daržoves.
2. Bulves, morkas ir burokus nuskuskite. Supjaustykite mažais kubeliais.
3. Keptuvėje įkaitinktie šlakelį aliejaus, dėkite bulvių ir morkų kubelius. Ant vidutinės ugnies pakepkite keletą minučių, kad gražiai apskrustų ir šiek tiek suminštėtų. Tuomet perdėkite į gilų indą, kuriame viską troškinsite.
4. Toje pačioje keptuvėje apkepkite burokų kubelius. Kad suminkštėtų, juos pakepti reikės šiek tiek ilgiau. Perdėkite į indą su bulvėmis ir morkomis.
5. Keptuvę išplaukite, įpilkite aliejaus, gerai įkaitinkite. Kiekvieną antienos gabalėlį apvoliokite krakmole ir apskrudinkite keptuvėje. Stenkite, kad vienas su kitu nesiliestų, nes kitu atveju jie pradės troškintis. Apkeltus gabalėlius sudėkite į indą su daržovėmis.
6. Galiausiai suberkite pusžiedžiais pjaustytą pora, suberkite sultinio kubelį, supilkite karštą vandenį ir gerai viską išmaišykite.
7. Kepkite 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kelis kartus pamaišydami  ~50min -1 val. arba tol, kol daržovės bus iškepusios.

Skanaus ;)                                     

JAUTIENOS TROŠKINYS SU DAŽOVĖMIS VYNO PADAŽE

Šiuo troškiniu be galo didžiuojuosi, nes skonis gavosi PASAKIŠKAS, rimtai :) Mėsa minkštutėlė ir sultinga, o padažas tikras gardumėlis. Rašau ir seilės pačios kaupiasi :)))) Aišku svarbiausia pasirinkti patiekalui tinkamą mėsos dalį, o visa kita tik detalės.

6-8 porcijoms:

• 1,2 kg jautienos paslėpsnių;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;
• miltų;
• 2 svogūnų;
• 1 raudonosios paprikos;
• 4 skiltelių česnako;
• 2-3 morkų;
• 1 raudonosios čili paprikos;
• ~250 ml sauso raudonojo vyno;
• 1 šakelės šviežio rozmarino;
• 1a.š. džiovintų raudonėlių;
• 6-7 džiovintų baravykų (nebūtinai);
• 1 kubelio jautienos sultinio + karšto vandens;

1. Jautienos paslėpsnius supjaustykite stambesniais gabalėliais. Pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
2. Svogūną, papriką ir česnaką supjaustykite stambiais kubeliais, morkas ir čili papriką- griežinėliais.
3. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir stipriai įkaitinkite. Kiekvieną jautienos gabalėlį apvoliokite miltuose, nupurtykite ir dėkite į keptuvę. Apskrudinkite iš abiejų pusių. Į keptuvę dėkite tiek gabalėlių, kad vienas su kitu nesiliestų, nes kitu atveju jie pradės troškintis. Atidėkite į šalį.
4. Išplaukite keptuvę, kurioje kepėte jautieną, įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite svogūną, papriką, česnaką, morkas, čili papriką ir pakepkite  ~ 5min. Perdėkite į indą, kuriame troškinsite.
5. Į keptuvę grąžinkite jautienos gabalėlius, supilkite vyną ir troškinkite apie 5 min. Perdėkite į indą su daržovėmis.
6. Tada sudėkite rozmarino šakelę, raudonėlius, džiovintus baravykus, suberkite sultinio kubelį ir įpilkite karšto vandens, kad viskas būtų apsemta. Gerai išmaišykite ir uždenkite dangčiu.
7. Kepkite 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 3 - 3,5 val.
8. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Skanaus ;)

ŠILDANTI IR SOTI SRIUBA SU ANTIENA IR DARŽOVĖMIS

 Ir vėl atėjo metas, kai valgiaraštyje vis dažniau pradeda dominuoti įvairios sriubos, troškiniai ir pan. Sriubai paruošti sugaišite tikrai mažai laiko, plius ji ir soti, tad gardūs pietūs ar skani vakarienė garantuota :)

2-3 porcijoms:

• 500 g "Lapino puotos" šviežios antienos krūtinėlių;
• 200 g ryžių (galite keisti makaronais);
• gabalėlio šviežio poro;
• 1 nedidelės raudonosios paprikos;
• 2 nedidelių morkyčių;
• 100 g konservuotų kukurūzų;
• žiupsnelio sezamo sėklų;

sultiniui:

• 1 l vandens;
• 45 ml sojos padažo;
• 2 česnako skiltelių;
• 1 skiltelės citrinos;
• žiupsnelio džiovintų čili paprikų;
• žiupsnelio cukraus;

1. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, nupilkite vandenį ir atidėkite į šoną.
2. Porą supjaustykite pusžiediais, papriką ir morkas - plonais šiaudeliais.
3. Antienos krūtinėles gerai nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluoščiu. Odelę įpjaukite skersai ir išilgai.
4. Krūtinėles žemyn odele dėkite į šaltą keptuvę ir ant lėtos ugnies kepkite tol, kol gražiai apskrus (susidariusius riebalus nupilkite ir panaudokite bulvių kepimui). Tuomet apverskite krūtinėles ir dar pakepkite keletą minučių. Suvyniokite į foliją ir palikite šiltai pastovėti apie 5 min.
5. Sultiniui: į puodą supilkite vandenį, sojos padažą, dėkite česnaką, citriną, čili paprikas, cukrų. Išmaišykite ir virkite 10 min. Tuomet sultinį nukoškite per sietelį, vėl supilkite į puodą, suberkite porą ir pavirkite apie 1-2 min.
6. Į dubenėlį dėkite ryžius, papriką, morkas, kukurūzus, griežinėliais pjaustytą antieną ant viršaus užpilkite sultinio su poru, užbarstykite sezamo sėklų ir patiekite.

Skanaus ;)

ORKAITĖJE KEPTA VIŠTIENA KEBABAMS

 Labai fainas pagaminimo procesas ir dar geresnis skonis :) Taip iškeptą mėsą  galima naudoti ne vien kebabams, bet puikiai tiks ir į salotas, ir užkepėlėms, ir sumuštiniams ir pan. 

 4 porcijoms:

• 800 g vištienos kumpelių mėsos;
• 2 citrinų;
• 1 didelio svogūno;
• 0,5 apelsino;
• 1 v.š. maltos kalendros;
• 1 v.š. maltos kumino;
• 1 v.š. džiovinto rozmarino;
• 1 v.š. rūkytos raudonosios paprikos;
• 3 skiltelių susmulkinto česnako;
• šlakelio aliejaus;
• druskos;
• 3 medinių ilgų iešmelių;

1. Į dubenį sudėkite visus išvardintus ingridientus, įpilkite šlakelį aliejaus, pagardinkite druska, dėkite vištienos kumpelius, gerai išmasažuokite ir palikite marinuotis per naktį.  Druskos iš pradžių įdėkite labai minimaliai, o pasūdykite prieš kepdami, nes kitu atveju druska ištrauks drėgmę iš vištienos ir ji bus sausa.
2. Sekančią dieną imkite tortinę formą ir išklokite ją kepimo popieriumi.
3. Perpjaukite citrinas per pusę, 3 dalis sudėkite į kepimo formą ir įsmeikite aštriu galu į viršų po vieną medinį iešmelį.
4.  Svogūną supjaustykte stambiais žiedais.
5. Ant iešmelių maukite vištieną, po to svogūną, vėl vištieną, vėl svogūną ir taip kartokite, kol viską baigsite. Būtinai pažiūrėkite VIDEO, kaip tai padaryti.
6. Galiausiai ant viršaus užmaukite pusę apelsino ir kepkite 180 laipsnių įkaitinoje orkaitėje 45-50 min.
7.  Patiekimas - jau jūsų fantazijos reikalas :)

Skanaus ;)

receptas iš "www.vmgonline.lt"

PYRAGAS SU TRIUŠIENA IR MOLIŪGU

 Populiaru tokio tipo pyragus vadinti "netikru zuikiu". Žinoma, jie gaminami iš maltos mėsos, bet šiam kartui pasiryžau eksperimentams ir rezultatas iš tiesų gavosi puikus. Čia puiki proga dėti įvairias daržoves, kokias tik mėgstate. 

• 500 g "Lapino puotos" šviežios triušienos užpakalinių kumpelių; (mano pakuotė svėrė 674g);
• 1 svogūno;
• saujos šviežių špinatų;
• 280 g burokine tarka sutarkuoto moliūgo;
• 2 kiaušinių;
• 2-3 v.š. maltų džiūvėsėlių;
• 0,5 a.š. džiovintų česnakų;
• 1 a.š. džiovintų raudonėlių;
• 1 a.š. maltos saldžiosios paprikos;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Nuo triušienos kumpelių nupjaukite mėsą ir susmulkinkte kuo mažesniais gabalėliais (žinoma galite ir sumalti). Gryno svorio gavosi - 480 g.
2. Į dubenį dėkite triušieną, smulkiais kubeliais supjaustytą svogūną, rankomis "suplėšytus" špinatus, tarkuotą moliūgą, kurį prie tai dar palaikykite ir stipriai nusunkite susidariusį skystį, supilkite išplaktus kiaušinius, suberkite džiūvėsėlius, česnakus, raudonėlius, papriką, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir viską gerai išmaišykite.
3. Imkite pailgą kekso formą, išklokite kepimo popieriumi ir sudėkite paruoštą masę, gerai išlyginkite.
4. Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje - 45min., tuomet padidinkite kaitrą iki 200 laipsnių ir kepkite 15 min.
5. Patiekti galite, kaip karštą patiekalą su mėsgtamu garnyru ir padažu. Arba atvėsusį naudoti sumuštiniams ant duonos riekelės.

Skanaus ;)

BLYNELIAI SU MOLIŪGU IR BULVĖMIS

Su moliūgu dažnas turbūt turi "lengvą" galvos skausmą, kur ir kaip jį panaudoti. Kita vertus, variantų ką pagaminti yra daug, tik reikia arba fantazijos arba tiesiog "pagooglinti"  :)

Mano siūlomas variantas labai paprastas, bet tuo pačiu ir skanus bei sotus. Išbandykite ir tikėtina, kad patiekalas prigis jūsų virtuvėje.

12 blynelių:

• 300 g bulvių (6 vnt. nedidelių);
• 200 g moliūgo;
• 2 kiaušinių;
• 0,5 a.š. džiovintų krapų;
• druskos;

padažui:

• 1 mažo agurko;
• 1 mažos česnako skiltelės;
• žiupsnelio pjaustytų šviežių krapų;
• 2 a.š. majonezo;
• 1 a.š. natūralaus jogurto arba grietinės;
• druskos, maltų juodųjų pipirų;

1. Dubenyje išplakite kiaušinius ir sudėkite per burokinę tarką sutarkuotas bulves ir moliūgą, nuo kurių rankomis nuspauskite skystį. Suberkite krapus, pagardinkite druska ir gerai išmaišykite.
2. Kepkite blynelius vidutiškai įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus iš abiejų pusių tol, kol gražiai apskrus.
3. Padažui: agurką sutarkuokite per burokinę tarką ir nuspauskite skystį. Dubenyje sumaišykite tarkuotą agurką, smulkiai pjaustytą česnako skiltelę, krapus, majonezą, jogurtą arba grietinę, viską pagardinkie druska, maltais juodaisiais pipirais ir gerai išmaišykite.
4. Iškeptus blynelius patiekite su padažu ir jūsų mėgstamais papildomais ingridientais, kaip pvz.: keptais kiaušiniais, skrudinta šoninė ir pan.

Skanaus ;)

p.s. pamenate, kaip dalinausi įrašu apie ŠALDYTAS DARŽOVES ŽIEMAI? :) Taigi, iš šio įrašo padažui panaudojau šaldytus tarkuotus agurkus. Juos sumaišiau iš karto su visais ingridientais padažui ir palikau kambario temperatūroje tol, kol ruošiau visa kitą. Per tą laiką agurkai pilnai atšilo padaže. Taip, kad šis būdas tikrai pasiteisino :)