Ramen sriubos pagrindas yra geras ir sodraus skonio sultinys, kuris verdamas keletą valandų. Ką daryti, jei laiko tiek neturite? Ogi, pasigaminti sultinį greituoju būdu :)
Visai nesenai pirmą kartą paragavau ramen sriubos su antienos krūtinėle, kuri buvo be galo skani ir nuo tada "kirbėjo" mintis pasigaminti namuose. Rezultatu likau itin patenkinta. Tad siūlau ir jums pasigaminti.
4 porcijoms:
- 500 g antienos krūtinėlės su oda (naudojau "Lapino puotos");
- 200 g noodles makaronų;
- 4 skystai išvirtų kiaušinių;
- nedidelio gabalėlio raudonosios čili paprikos;
- gabalėlio poro;
- šviežių svogūnų laiškų;
- juodgrūdės arba sezamo sėklų;
- druskos, maltų juodųjų pipirų;
1 litro sultiniui:
- 1 litro vištienos sultinio (arba 1 litro vandens + 2 kubeliai vištienos sultinio);
- nedidelio gabalėlio nulupto imbiero;
- 0,5 raudonosios čili paprikos;
- 1 nuluptos česnako skiltelės;
- 45 ml sojos padažo;
- 1 laimo citrinos sulčių;
- 1 citrinžolės stiebelio;
- Sultiniui visus išvardintus ingridientus sudėkite į puodą, statykite ant viryklės ir virkite apie 10 min. Būtinai paragaukite ir pridėkite, jei kažko trūksta. Išjunkite ugnį ir atidėkite į šalį.
- Antienos krūtinėlės odą įpjaukite įstrižai. Dėkite odele žemyn į šaltą keptuvę ir kepkite ant lėtos ugnies, kol odelė gražiai apskrus, tuomet apverskite, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir kepkite 3-5 min. Atidėkite į šalį, uždenkite folija ir palikite šiltai.
- Noodles makaronus išvirkite pagal instrukcijas nurodytas ant pakelio.
- Sultinį nukoškite per sietelį, daržoves išmeskite. Statykite ant ugnies ir sudėkite stambiais gabalėliais pjaustytą porą ir virkite, kol jis suminkštės.
- Į dubenėlius dėkite makaronus, pjaustytus krūtinėlės gabalėlius, perpjautą kiaušinį, pjaustytus svogūnų laiškus, čili papriką ir užpilkite sultiniu kartu su porais, užberkite juodgrūdės arba sezamo sėklų.
Skanaus, nes tikrai labai skanu :)
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą